"Fugass" sütemények

"Fugass" sütemények

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt (vagy 415 g prémium búzaliszt, 60 g kukoricaliszt és 45 g 1. osztályú liszt)	500 g
Víz	350 g
Só	10 g
Friss élesztő	10 g

Főzés módja

• Az élesztőt langyos vízbe morzsoljuk, lisztet, sót adunk hozzá, műanyag és puha tésztáig gyúrjuk. Hagyjuk 20 percig duzzadni, öntsük liszttel jól megszórt munkafelületre, nyújtsuk ki és fektessük le többször, formázzunk egy jó zsemlét, mint egy kandalló kenyérén, és tegyük egy tálba melegen. Amikor a tészta 2-3-szorosára nőtt, óvatosan dobja újra a lisztezett munkafelületre. Tartsa a lehető legalacsonyabban, hogy ne engedje ki az összes levegőt. Nyújtsd téglalapra, szórj rá bőségesen búza- vagy kukoricalisztet, és kaparóval 4-6 darabra vágd (tetszés szerint - többé-kevésbé szárazföldi aknák). Osztom 4-gyel, ezért szeretem a levél alakját formálni.
  
• 
  
• Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
  
• 
  
• Most minden szárazföldi aknának levélszerű alakot adunk. A levél felső "orra" a téglalap sarka, amely vágáskor a közepén volt. Ennek a blanknak az alsó része lekerekített, ezért kényelmes az öntés. Nyújtsa meg kissé, végezzen átvágásokat (egy középső és egy pár jobbra és balra tőle). Jobb metszést nyomással végrehajtani, és nem vágási mozdulatokkal. Vágáskor a tészta a kés mögött húzódik, ezért jobb, ha egy kaparót vagy egy közönséges fém kulináris spatulát veszünk, és ezeket a réseket belenyomjuk.
  
• 
  
• Helyezze a süteményeket egy sütőpapírral fedett tepsibe, takarja le egy törülközővel, hagyja a próbát 20 percig, és 230 fokon gőzzel 12 percig sütjük.
  
• 
  

jegyzet

Ez egy nagyon egyszerű recept nagyon egyszerű tortillákhoz Richard Bertinet "Saját kenyér" című könyvéből.
A szárazföldi aknák egyszerű kenyér, az igénytelen lisztesütemények dédunokája és unokája, amelyet minden háziasszony egyszer megsütött. Előnye az egyszerűség, a különféle töltőanyagokkal való kompatibilitás és a kenyér legfinomabb dolgának nagy része - egy sült kéreg. Jó, ha mindegyiket egy tányér gőzölgő leveshez adják egy ilyen lapos kenyéren.
És egy pillanat. Ez egy alapvető recept. Sikeresen kiegészíthető olajbogyóval, szárított paradicsommal, szárított gyógynövényekkel, szalonnával stb. - ízlés szerint. A szárazföldi aknákat rozssal vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, olívaolajjal készíthetjük. Eddig csak tiszta búzát próbáltam, kukoricaliszttel, valamint gyógynövények és olívaolaj hozzáadásával.

[Kenyérkarikák szezámmaggal]

A tészta továbbra is ugyanaz, ezért nem külön témára tettem fel. Csak a terméket másképp díszítik. Kísérlet, hogy ugyanazt az egyszerű asztali kenyeret aranyosabbá és változatosabbá tegyék.

Kenyérkarikák szezámmaggal



Richard Bertine receptje. És vannak botjaik. Szorgalmasan megcsavartam, letettem egy tepsibe, és visszacsévéltek. Dühös voltam és leköptem. És csak akkor főztem meg, amikor újból főztem, hogy gyűrűkbe hajtsam és összekapcsoljam őket. Tehát nem kapják előléptetésüket.

Változatok megengedettek a tésztában, kipróbáltam őket (320-330 gramm víz 500 gramm liszthez és 1 evőkanál mustár vagy olívaolaj)

Ezenkívül a tészta receptjéhez körülbelül 50 gramm szezámmagra van szükségünk. Húzza ki a kész tésztát, és tekerje kb. 0,5 cm vastag téglalapra, szórjon rá bőségesen szezámmagot, nyomja be a kezével, és tekerjen egy réteg tésztát tetejére és aljára. Olyan, mintha egy papírlapot háromra hajtana. Kap egy téglalap tésztát, amelynek keskeny oldala 12-15 cm. Erről a keskeny oldalról vágjon le kb. 1,5 cm szélességű csíkokat, tekerje be a szezámmagot, csavarja meg, miközben hosszában nyújtózkodik, majd gyűrűvé hajtva zárja össze a végeit.20 percig állni hagyjuk, megszórjuk vízzel, és 230 g-on sütjük kb. 10 percig.

Szezám helyett megszórhatod bármi, ami a fejedbe kerül - apróra vágott olajbogyót, finomra tört napraforgómagot, gyógynövényeket stb.

Jól sikerült Chuchelka - Érdekes kenyér termékek.

Jól sikerült Chuchelka - Érdekes kenyér termékek.

Köszönöm! Egész este ették a gyűrűimet, szezámmagot szórtak az egész konyhába, fertőzések ...

Köszönöm! Egész este ették a gyűrűimet, szezámmagot szórtak az egész konyhába, fertőzések ...

Ahogy a barátom mondta egy lánynak (amikor ételt esett a földre) - Ne esküdj, anya, a kutya mindent felvesz és megesz ..

Köszönöm! Egész este ették a gyűrűimet, szezámmagot szórtak az egész konyhába, fertőzések ...

nincs rajtuk robotporszívó))))

nincs rajtuk robotporszívó))))

Igen, nem robot, életben van és négy lábbal rendelkezik.

Igen, nem robot, életben van és négy lábbal rendelkezik.

Igen, pontosan, nekem három van.

Nem is számítottam rá! A kenyér tészta egyszerű, csak mi adunk más alakot, és az íze is teljesen más. Köszönöm!

Enyhén megbarnult ... de mégis finom ... ropogós

🔗

- itt szárazföldi aknákat hordok, nagyon ízletesnek bizonyultak, köszönöm a receptet, csak rozslisztet adtam hozzá, kukoricalisztet nem. Csattanással étkezik!

Csodálatos Bertine könyv, a szárazföldi bánya kilétét tiszteletben tartották