Gyúrnom kell darált húst gombócokhoz?

Most darált húst gyúrok gombócfeldolgozóba, és hirtelen arra gondoltam: vajon kell-e gyúrnom gombócokhoz? Végül is klasszikusan nem is apróra vágott (húsdarálóban) húst használnak, hanem apróra vágva.

gyúrni kell gombóchoz?

Nem a "szálakra", de egy kis valamire szükség van, de hogyan másképp? Az összetevők bármilyen kombinációját összekeverjük.
Természetesen, ha darált húst készítünk saját kezűleg, akkor már a húsdarálóban a hús jól összekeverhető hagymával (fokhagymával), majd víz (vagy más folyadék) és só / fűszerek hozzáadásakor még mindig keverni kell jól, és úgy, hogy a darált hús "megragad" más alkatrészekkel.
Mint általában, a szovjet időkben gombócokat készítettek - eleinte darált húst főztek, aztán elkezdték a tésztát, és míg a jövőbeni gombócokhoz táblákat / tálcákat visz a konyhába, minden már le van fektetve és készen áll a tekerésre és a szobrászatra.

Ami kockákra vágását illeti - ez nem manti, végül is a húst mindig gombócokban aprították - a korai időkben, konyhai vágásokkal vályúkban vagy késsel az asztalon, amennyire csak lehetséges. A gombóc főzési ideje rövid, milyen kockák vannak már, az nem fog megfelelően főzni.

Nem a "szálakra", de egy kis valamire szükség van,

\
Úgy értettem - szükség van-e a kombájnra, vagy elég kéz. Ritkán készítek gombócot, szomszédomnak nagyon finomak, de durvára vágott darált hússal. De már kombájnba gyúrtam, meglátjuk.

Mint általában, a szovjet időkben gombócokat készítettek - először darált húst főztek, aztán elkezdték a tésztát, és míg a jövőbeni gombócokhoz táblákat / tálcákat visz a konyhába, minden már le van fektetve és készen áll a tekerésre és a szobrászatra.

A szovjet időkben a kulináris hálózat jól fejlett volt, mindig jó minőségű félkész termékeket árultak, köztük gombócokat és élesztős tésztát .. A legtöbben kész tésztát vásároltak tőlünk.

fejlett kulináris hálózat

A közelben lévő "Oroszország" állam éttermeiből főztünk.
És volt még "House Kitchen" is
Valamiért mindig olvastam - otthon ...)))))

[OlgaGera]

OlgaGeraés mindig is ezt mondtam. De soha nem vásároltak ott semmit - anyám mindig mindent finoman főzött. Annak ellenére, hogy másfél téten dolgoztam, mindig dolgoztam disszertációt anélkül, hogy felsőfokú iskolába járnék. Emlékszem, már elég nagy volt.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anna, hát ... anyám is megtiltotta.
De én .... a ravasz ... És néha répa szeleteket vásároltak. Oroszországból származik.

Igen, anyám maga csinálta ugyanezt, főzés közben soha nem vettek semmit. És nem szeretem a félkész termékeket, de néha a férjem imádja a gombócokat, lusta vagyok magam csinálni, aztán fagyasztáshoz szoktam egy tálcát a fagyasztó alatt, csak a gombócokat fagyasztottam bele, annak ellenére, hogy a fagyasztó nagy, de a helyek örökre hiányoznak. Különben is, most a kánumot készítem gombóc helyett, köszönhetően a KHP-nak. Összetételében mindegy, csak egyszerűbb és gyorsabb.

Gombóc helyett kánumot készítek

milyen kedves!
"Elküldtem ... tehát elküldtem ..." (A tavalyi hó esett - egy ilyen rajzfilm)

Annak ellenére, hogy másfél fogadásért dolgoztam, mindig dolgozatot írtam

Hősi nő) !!!

És hol találtál időt a főzésre?

soha nem vásárolt semmit a főzés során

a főzés finom hús volt. Hűtött. Gulyás, azu, marhahús stroganoff, réz, langet, eszkalope. Minden nyers. Igen, egy kicsit drágább, de ... hús!
A boltban nem ez volt a helyzet.
Gyönyörű csirkék taBaka))) Kicsiek.
Ugyanaz a vinaigrette készlet külön megvásárolható. Ne felejtsd el, hogy ugyanazok a borsók a tégelyben diphisziták voltak ...

És hol találtam csak időt főzni

Anya két áron dolgozott egy mentőben ...

Én is, 1,5-tel a könyvemben és 0,5-gyel egy barátom könyvében. Igaz, disszertációk nélkül))) Most még félelmetes emlékezni: vasárnapról idejönsz, alszol pár órát - és 15-től másnap reggelig. Másnap alszol, és elkészíted az ételt a következő napi áttöréshez ... Újra elárasztották emlékeiket ...

a főzés finom hús volt. Hűtött. Gulyás, azu, marhahús stroganoff, réz, langet, eszkalope. Minden nyers. Igen, egy kicsit drágább, de ... hús!
A boltban nem ez volt a helyzet.
Gyönyörű csirkék taBaka))) Kicsiek.
Ugyanaz a vinaigrette készlet külön megvásárolható. Ne felejtsd el, hogy ugyanazok a borsók a tégelyben diphisziták voltak ...

Hú, van választása!
Főleg pékáruk, sütik, sütemények, tészták, undorító és nyers hámozott zöldségek, sárgarépa és cékla szelet, és így tovább apróságok voltak. Hús "éhes Volga régiónkban" csak a piacon történt, és nagyon drága. Az élesztő is szörnyű hiányban szenvedett, így az élesztős tésztát egyszerűen népszerűségre ítélték, különösen az ünnepek előtt.
És mivel a dohánycsirkék végül kizárólag éttermi egzotikusak. :-)

[korona]

korona, Galina, Tehát én ... csak felsoroltam egy kicsit)))
Hal. Zselés, másként sült. És szeleteket.

éttermi egzotika.

Nos, igen. Oroszország van a közelben. Kicsit távolabb a Metropol-tól. Ott kevésbé tetszett.
A sütésről - Nevszkij pite! A többi nem érdekelte.

Anna 1957, Anna,
Lányként láttam. De ez az élet.




De az Otthoni konyhában még mindig ott volt az első és a második. Forró. Nagy termoszokban.