Túrós-epres torta

Túrós-epres torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csokoládétorta:
Liszt	110 g
Cukor	100 g
Tojás (szobahőmérséklet)	2 db
Bármilyen zsírtartalmú kefir (szobahőmérséklet)	140 gr.
Finomított növényi olaj (vagy olíva)	50 gr.
Kakaópor	30 gr.
Vanillin	néhány csepp
Szóda	2 gr.
Sütőpor	5 gr.
Só	1 gr.
Túróréteg:
Túró	800 gr.
Tejföl 20-25%	200 gr.
Cukor	150 gr.
Vaníliás cukor	10 gr.
Eper szeletek	300 gr.
Zselatin	15 gr.
Víz	80 gr.
Bogyó réteg:
Eperpüré	200 gr.
Víz	200 gr.
Zselatin	10 gr.
Víz zselatinhoz	50 gr.
Cukor	100 g
Eper	400 gr.

Főzés módja

• Ezt a süteményt bármilyen bogyóval és gyümölccsel elkészíthetjük: eperrel, málnával, szederrel, áfonyával, sárgabarackkal, őszibarackkal vagy ezek keverékével. Van egy epres tortám.

• Először készítse elő a csokoládé kéregét.

• Ehhez keverje össze a kakaót, a sütőport, a szódát, a sót, szitálja össze a lisztet, és mindent jól keverjen össze.

• Verje fel a tojásokat cukorral és vaníliával, verés közben adjon hozzá növényi olajat és kefirt.

• A lisztkeveréket két lépésben adjuk a tojás-kefir masszához, és kézzel gyorsan keverjük össze.
• Fedjük le a formát sütőpapírral, és öntsük rá a tésztát.

• Süssük 160 fokon 30-40 percig, minden a kéreg vastagságától függ, a megbízhatóság érdekében ellenőrizze bottal.

• Sütés után hagyja a tortát 10 percig formában, majd vegye ki és rácson lehűtse. Óvatosan bánjon a tortával, mert amíg meleg, nagyon törékeny.

• 
• Vágja le a kihűlt torta tetejét, és hasított formába tegye, kiterjesztett oldalával.

• Kezdjük el elkészíteni a túróréteget.

• Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, és hagyjuk duzzadni.
• Keverje össze a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot vagy a vanillint, a tejfölt és keverővel keverje össze.
• Közben oldjuk fel a zselatint mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, a lényeg az, hogy ne forraljuk fel.

• Forró zselatint adunk a túrós masszához, és gyorsan összekeverjük.

• Adjunk hozzá epres szeleteket, keverjük újra és öntsük az egész keveréket a torta formájába.
• Tegye a süteményt hűtőbe 1-3 órára, amíg a túróréteg teljesen meg nem keményedik.

• Közben elkészítjük a bogyós réteget.

• Keverje össze a zselatint hideg, forralt vízzel, és hagyja megduzzadni.
• Az epret őröljük turmixgéppel, adjunk hozzá vizet, cukrot, keverjünk össze mindent, tegyük az égőre és forraljuk fel.
• Amint felforr, kapcsolja ki az égőt, adjon hozzá zselatint, alaposan keverje össze, amíg a zselatin fel nem oldódik, és szűrőn szűrje le a magokat.
• Hagyja kihűlni a világos bogyós zselét.
• 
• Vágja az epret felére vagy negyedére, és ha a bogyók nagyon kicsiek, akkor nem kell felvágni. A torta díszítéséhez hagyjon néhány nagy, gyönyörű farkú bogyót.
• Helyezzük az apróra vágott bogyót a túrós rétegre, és öntsük rá a kihűlt bogyós zselét. Ráragasztjuk a bogyókat a tetejére, díszítésre előkészítve.
• Küldje el a tortát a hűtőszekrénybe, hogy összeálljon. Ezután távolítsa el a levehető formát, és óvatosan távolítsa el a filmet.
• Ez minden, jó étvágyat!
• 
• A felső bogyóréteg gyengéd, de nem terjed. A torta nagyon finom, a túró kombinációja sok friss bogyóval, csak egy robbanásszerű íz. Ha túrót használsz 3% -5% zsírtartalmú, akkor a torta is alacsony kalóriatartalmú lesz.

jegyzet

20-24 cm átmérőjű sütőedény, már nem ajánlom, mert a csokoládétorta vékony lesz. A nagyon nedves kekszek kedvelői számára azt tanácsolom, hogy a tortát áztassa cukorsziruppal vagy kedvenc likőrjével.
Bármely kereskedelmi zselét használhat a legfelső réteg számára, amely a legjobban tetszik.

Hasonló receptek

"Túrós és epres mese" torta (Andrey5757)

Túró és eperfekete (galchonok)

Túrós-epres szuflé agar-agaron epres mártással (Podmosvichka)

[Tatyana]

Tatyana, nos, nekem "meghalj, hogy ne kelj fel"! Szeretnék kapni egy darabot a hűtőből reggelire ... Nos, miért vagyok ilyen NEM szakács, nem a "nem tudok", hanem a "nem szeretek" értelmében szakács"

[Ilmira]

Ilmira, kár, hogy gyakorlatilag nem bánhatlak veled, különben nagy örömmel járna

különben nagy örömmel járna

és nagy örömmel gyakorlatilag már megharaptam párszor!

Ó, micsoda sütemény!
Futok, amilyen gyorsan csak tudok, mindenkit tolok és húzok az úton!
Micsoda szépség! És végül is az összetevők mind elérhetőek, egyszerűek, és megpróbálhat főzni is ... Eh ... ... vakargatja a tarkóm. Fogok. Mindenképpen megfőzöm.
Nem vagyok túl barátságos a zselatinnal, de
Tanya, te válaszoltál nekem a zselatinról. Emlékszem.
A torta természetesen pestis!

nagy örömmel gyakorlatilag már párszor megharaptam!

ne akarj virtuálisan!
Adj nekem mindent, ami valóságos és még sok minden mást!

[Rita]

Rita, a torta valóban sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik, hogy azonnali zselatint szedtem, még gyorsabb lesz vele, mert nem kell hagyni, hogy megduzzadjon. Ha úgy dönt, hogy süteményt készít, írja le, melyik zselatint vásárolta, segít kitalálni

Tatyana, milyen szép torta! Köszönöm a receptet, mindenképpen megpróbálom megfőzni. "

[Irina]

Irina, Remélem tetszeni fog

És végül is az összetevők mind elérhetőek, egyszerűek, és megpróbálhat főzni is ... Eh ... ... vakargatja a tarkóm.

Rita, csináld, nem fogod megbánni. Hosszabb az írás, mint egy ilyen sütemény elkészítése. Melegben, amire szüksége van, könnyű és nem zsíros.

Nos, én is belerángattam a fülekre, hirtelen széthúz engem, és egyszer meglepődöm magamon, és talán még a vendégeket is meglepem! Köszönöm, Tanya, a receptet és a fotó szépséget!

Hosszabb az írás, mint egy ilyen sütemény elkészítése. Melegben, amire szüksége van, könnyű és nem zsíros.

Nem mondhatsz jobban, mint Galina mondta, és biztosan sikerül Ilmirochka, és ha bármilyen problémád van, kérdezz, mindenképpen adok egy tippet

Tansha, nagyon csábító sütemény, és melyik túró jobb - gabona vagy krémes?

sült Napóleon, és sütemények túróval: "Anya, miért illik búzadara?"

[Irinochka]

Irinochka, süteményekben jobban szeretem a tejszínes túrót, még a házi sajtot is szitán dörzsölik át, hogy levegős legyen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, köszönöm!

Lányok, süteményekkel várlak titeket, akiknek sok áfonyájuk van, azt hiszem, ez is szép és ízletes lesz

süteményekkel várlak

A vendégek szombaton ették a bajuszukat .. Tehát most a következő vendégekig. Most ritkán sütök. Csak amikor a vendégek megérkeznek. Ezt a tortát mindig megkapják.

Ezt a tortát mindig megkapják.

Nos, igen, hacsak nem vagy túl okos a zselatinnal szemben

Most ritkán sütök.

És kényeztetnem kell a parasztjaimat, látod, nem akarnak pitét, süteményt adni nekik

ne legyen túl okos, csak zselatinnal

És mi legyen vele bölcs? Valójában mindig egy 100 ml-es lapot teszek - 1 tányér zselatin. ettől és folytassa.

Én is szeretek lemezzel dolgozni, de nálunk nincs mindenhol, és nem mindig történik meg, és az ár néha harapós. Én használom, így egy egész csomagot hoztam Kazanból, nem is tudom, hány lap van, de sok. És aki nem gyakran süt süteményt nekik, és az egyszerű zselatin is megteszi.

Olyan gyönyörűen finom nyári sütemény, Tanechka. Köszönöm)

[Angela]

Angela, háromszor tőled jó hallani

[Tatyana]

Helló, Tatyana... Köszönöm a remek receptet!
Életemben először gélképző szerekkel dolgoztam.
Megpróbálta kétszer megismételni a receptet. Első alkalommal hibáztam: elmulasztottam a zselatin áztatására vonatkozó utasítást. Ráadásul lehet, hogy erősebb a zselatin. A felső rétegem szobahőmérsékleten kezdett úszni. A jól ismertnek tűnő lapzselatint használtam.



Úgy döntöttem, hogy megismételem a receptet, a változtatásokat - a legfelső réteg eperpüréjében agar-agart használtam. NAGYON elégedett vagyok az eredménnyel! Elért cél

[Pál]

Pál, köszönöm, hogy bíztál a receptben, a vágás egyszerűen gyönyörű, remek fickó vagy. Remélem, hogy a torta is tetszett
A zselatint illetően nagyon szeretem a leveleseket, amikor nem szedek semmit, de jobb, ha az Ön esetében gyorsan feloldódom, lehet, hogy a technológiát kissé megsértették, de nagyon örülök, hogy az agar-agar nem okozott csalódást, mert nem mindenki kockáztatja a munkát
Dicsérni akarom kitartásodért, amikor a torta nem működik, többször is megismétlem, amíg el nem érem a tökéletességet

Remélem, a torta is tetszett

Igen, nagyon jó íze mindkét próbálkozásnak. Csak a megjelenésen kell dolgozni. Egy kis hab maradt a pürén, a részben láthatja, hogy az eper egyenletesen oszlik el.

A zselatint illetően nagyon szeretem a lepedőt

mindkét kísérletnél használták az Ewald lapot. Az első kísérletben mindkét rétegben, a második kísérletben + 5g zselatin a túrós rétegben agarral zselésítettük az eperpürét.

Dicsérni akarom kitartásodért

Köszönjük a kiváló receptet, amelyet sikerült reprodukálnunk. Köszönöm, hogy megismerkedtél a gélképző szerekkel - szigorítanom kellett az elméletet, most majd gyakorlom. Örülök, hogy teljesítettem a receptjét. Sok szerencsét!

Hogy szeretem ezeket a süteményeket. Köszönöm!

[Pál]

Pál, Biztos vagyok benne, hogy ezt a süteményt tökéletesre fogja hozni

Hogy szeretem ezeket a süteményeket.

Irina, sok sikert a főzéshez, a torta egyáltalán nem bonyolult, és a túró és az eper kombinációja mindig finom. A legjobban szeretem ezeket a süteményeket

[Tatyana1103]

Tatyana1103, mondja el, hogyan építette fel a levehető formát?



Utánanézek a receptnek, szeretném elkészíteni a lányom születésnapomra, epret rendeltem, van levehető forma. Tetszett a lehetőséged.

mondd el, hogyan építetted fel a levehető formát?

Van egy különleges cukrászati ​​filmem, de minden sűrű reszelő, amelyet bármelyik írószerüzletben megvásárolhat, tökéletes, ezt hosszú évek óta használom.

Utánanézek a receptnek, születésnapomra szeretném elkészíteni a lányomat, rendeltem epret, van egy levehető forma.

"Bogyó érzékenység" torta (Tatyana1103)

Itt egy másik eperes sütemény, amelyet nem nehéz elkészíteni, de nagyon gyengéd és ízletes.

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ táblázat]
Itt egy másik eperes sütemény, amelyet nem nehéz elkészíteni, de nagyon gyengéd és ízletes.

Ez egy olyan jóképű férfi, és gyönyörű dekoráció, de készen adják el ezt a csokoládét?

készen adják el ezt a csokoládét?

Nincs nálunk, és valószínűleg nincs is, de egyáltalán nem nehéz megtenni, csak egy kis papíron próbálhatja ki kezdetként.

Csokoládé készítéséhez süteménypapír-csíkra van szükség, amelynek hossza a torta kerülete, szélessége kissé magasabb, mint a torta. A leggyorsabb módszer az, ha a csokoládé darabjait műanyag zacskóba helyezzük, forró vízbe merítjük, amíg a csokoládé meg nem olvad, majd lyukat ütünk a táskába, és folyékony csokoládéval papírra rajzoljuk, amit csak akar, vagy amit a szíve vágyik. Adjon egy kis időt, amíg a csokoládé unalmas lesz, de még nem teljesen megszilárdult, nem kell hűtőszekrénybe tenni, különben a csokoládé törékennyé válik, és a szalag nem fog működni. Vegyünk egy csokoládé mintájú papírcsíkot, és enyhén megnyomva kenjük a csokoládéval készült tortára. Tíz percre hűtőbe tesszük a tortát, majd óvatosan eltávolítjuk a papírt.
Ennyi, gyorsabban írtam.

Nálunk nincs, és valószínűleg nincs is, de egyáltalán nem nehéz megtenni, csak egy kis papírlapon lehet kipróbálni.

Csokoládé készítéséhez egy sütőpapír-csíkra van szükség, amelynek hossza a torta kerülete, szélessége éppen a torta felett. A leggyorsabb módszer az, ha a csokoládé darabjait műanyag zacskóba helyezzük, forró vízbe merítjük, amíg a csokoládé meg nem olvad, majd lyukat ütünk a táskába, és folyékony csokoládéval papírra rajzoljuk, amit csak akar, vagy amit a szíve vágyik. Adjon egy kis időt, amíg a csokoládé unalmas lesz, de még nem teljesen megszilárdult, nem kell hűtőszekrénybe tenni, különben a csokoládé törékennyé válik, és a szalag nem fog működni.Vegyünk egy csokoládé mintájú papírcsíkot, és enyhén megnyomva vigyük fel a süteményre csokoládéval. Tíz percre hűtőbe tesszük a tortát, majd óvatosan eltávolítjuk a papírt.
Ennyi, gyorsabban írtam.

Köszönöm! Csak a torta tetején készítettem a díszítést, kísérletezni fogok.

Kísérletezni fogok.