Gozleme sajttal

Gozleme sajttal

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: török

Hozzávalók
búzaliszt	400 ml
só	1 tk
olíva vagy növényi olaj	4 evőkanál. l.
víz	250 ml
sajt	300 g

Főzés módja

• Szitáljon lisztet egy tálba, keverje össze sóval, öntsön olajat. És apránként, víz hozzáadásával, gyúrjon egy puha, kissé tapadó tésztát a kezére. A feltüntetett adag felét prémium liszt és 1 mp keverékéből főztem: 150 g vizet adtam 230 g liszthez.

• A tészta gyúrásakor fordítsa a felső részét maga felé, és középen zárja be ököllel, forgassa el a tésztát az óramutató járásával megegyező irányba, és tekerje át és zárja le ököllel.

• A kész tésztának puhának és könnyen nyújthatónak kell lennie.

• Fedje le a tésztát egy tálzal vagy műanyag borítással, és hagyja 20 percig ülni.

• Porolja be a munkafelületet liszttel, fektesse le a tésztát, és ossza fel 6 részre (a fotón lévő rész fele).

• A tészta minden részét kerekítsük meg, bőven megszórjuk liszttel, letakarva a töltelék idejére hagyjuk.

• Szórjon lisztet a munkafelületre, és az egyik TK-t nagyon vékonyan tekerje nagy és kerek rétegbe. Munka közben fordítsa meg a tésztát, cserélje az oldalát, szórja meg liszttel, ha szükséges, és feltétlenül emelje fel széléről a közepére, hogy a tészta ne tapadjon a munkafelületre.

• .

• A hengerelt tésztát enyhén megszórjuk kb. 1 evőkanállal. l., tekerje be az 1/3-át a közepéig, majd a másik 1/3-os részt téglalapot formázva. A közepén ossza el a tölteléket, adjon hozzá még egy kis olajat. Fedje le a tölteléket borítékkal, először tekerje be az 1/3-át, és fedje le a többi tésztával. Megsimogatja a tenyerével a felületet, kilökve a levegőt, nyomja meg a varratokat.

• Tegye a TK-t egy jól felmelegített serpenyőbe, kissé sütje és fordítsa át a másik oldalra. Süssük újra és fordítsuk meg, többszöri ismétlés után, röviddel a főzés vége előtt, kenjük meg a gözlemét mindkét oldalon olajjal.

• Tegye a gozleme-t egy edényre, ha szükséges, tisztítsa meg az edényt egy papírszalvétával, majd ismételje meg a hátralévő TK és a töltelék lépéseit.

• A Gozleme puha, könnyen összecsukható, letörhető.

Az edényt arra tervezték

6 db

[Ilona]

Ilona, micsoda varázslat ... nem is tudom nézni ... csak arra csábítok, hogy megtegyem (jó, hogy csak Angelina fánkokat sütöttem, különben azonnal rohanni főznék)
Olyan, mint egy filótészta? Kaphatok sajtot? Holnap főzök .. a recept mindenképpen könyvjelzővel van ellátva!

[Ilona]

Ilona, micsoda szépség! Nem lehet levenni a szemed a fotóról, nagyon étvágygerjesztő!

[zvezda]

zvezda, Mirtusz, köszönöm a recept iránti érdeklődését és a kedves szavakat!

Olyan, mint egy filótészta? Kaphatok sajtot?

Igen, yufka. Olya, általában a sajtot ízlés szerint javasoljuk venni, de a fehér sajt, a feta vagy a feta sajthoz hasonló puha fajták nagyon jóak lennének a tészta ezen változatához, mivel a tölteléknek szaftosnak kell lennie. Néha kétféle sajtot kevernek össze - fehér és sárga, érettebb. Előnyben részesítés szerint finomra vágott édes hagymát is adnak a sajthoz, de a rokonaim inkább a zöldek hozzáadásával járnak.

Holnap megfőzöm ..

jó hangulat és finom gözleme! Ha hosszú oklava sodrófa van, akkor a tészta kinyújtása nem tart sokáig.

a-oUr1DqrD0

[Korzika]

Korzika, Ilona, ​​köszönöm a videót és egy érdekes receptet! Nagyon szeretem ezeket a süteményeket.

[mamusi]

mamusi, Margarita, egészségedre!

[Ilona!]

Ilona! Köszönöm a tanácsot, mindenképpen felhasználom! Anyósom dagesztáni asszony volt, és ilyen sodrófával csoda kedvéért gurította ki, de egyszerűen nem tudom megszokni. Nekem könnyebb a tölteléket a kezemmel kinyújtani, és elkészítem.

[Olya]

Olya, és egy közönséges sodrófával kinyújtom a tésztát, de nem túl jó a kezemmel nyújtani. Nekem könnyebb az élesztő tésztát kézzel nyújtani, olajban.

Anyósom dagesztáni nő volt, és egy ilyen sodrófával csavart ki

Van receptje a csodára?

Van receptje a csodára?

Tehát szemmel tettem .. ott minden egyszerű! Nem kaptam receptet
Kefir + egy tálba (szóda - nem adhat hozzá) + só, majd lisztet ad a kívánt állagúra (adtam hozzá egy kevés növényi olajat, csak csepegtem mindenhova) Anyós mindent fűvel csinált, a férjem pedig és imádtam hússal vagy túróval + zöldekkel. És még ghee-t is a készek zsírozásához (elvégre száraz serpenyőben sütjük)

[Olya]

Olya, köszönöm a receptet!

[zvezda]

zvezda, Olya, és köszönet tőlem!

[Ilona]

Ilona, köszönöm az ilyen csemegét! Fél adagot is készítettem, vettem suluguni sajtot. Törökországban ettek ilyen süteményeket, reggeli, ebéd és vacsora helyett))) meg kell találni a megfelelő sajtot, a sulugunival finom, de kicsit más.

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, milyen szépség, vékony gurulás, köszönöm a tippet! Igen, az autentikus ízhez egy bizonyos (helyi) sajtfajtára is szükség van. Talán az Adyghe sajt jobban megfelel az ízlésének?