Pektin alapú lekvár

[Mirtochka]

Mirtochka, de mi volt a baj? Ez nagyszerű. Szép munka. Ez a bolt lé?

[Angela]

Angela, -Igen tárolja a levet, nem átlátszó. Az első puha volt, de a bejgli töltelékében jól ment.

Egyértelmű. Ez azt jelenti, hogy először nem várta meg a szükséges stabil hőmérsékletet, vagy a hőmérő feküdt.

Hány teáskanál pektin 14 g?

sajnálom

na jó ... minden a sajátjuk, és nem kell bocsánatot kérni ..

Elkezdtem pektint keresni a környékünkön ... Kiderült, hogy vannak különféle. Az egyiket 105 ° C fölé lehet melegíteni, a másikat nem.

[Rita]

Rita, Nem tudom melyik van, de minden szuper)

[Rita]

Rita, ó, van egy klassz! És a glükózszirup csak a közelben lévő üzletben eladó. Aldi vagy Lidl?

[zvezda]

zvezda, nincsenek ilyen üzleteink! Ezt egy online áruházban találtam. Tetszett, hogy a pektin különféle fajtáiról részletes leírás található.

Narvában a Prismában vagyok, és egy boltban, amely úgy néz ki, mint egy raktár, vettem glükózszirupot.

[Anji]

Helló! Amint megláttam ezt a lekvárot, elvesztettem a nyugalmamat és az alvásomat. És amikor megjelent a csokoládé lekvár receptje, a költő lelke nem tudta elviselni. Itt. Tette. Már lefagy.



Mutatok egy nagyon ízletes lengyel szirupot, amiből valójában készítettem. És íme, mennyit hoztam ki egy adagból. Az érthetőség kedvéért.

Anji, Most meg akarom mártani ezt a temperált csokoládét. Tartsd a kezem, mi? Soha nem voltam edzett csokoládéval. Itt található Natasha Prona a csokoládé temperálásának módszere. Meg tudod ezt csinálni?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...712.0

Pár óra múlva, amikor megkeményedik, tudsz már csokoládét? És hogyan lehet oda mártani? Vagy rácsra fektetni és a tetején öntözni?

Svetik, nagyon szépnek kell kiderülnie. És a szirup nem túl édes? Nem tenyésztetted? A lé még mindig nem olyan édes. Vagy kevesebb cukrot tett? Van cukrozott gyümölcsszirupom. Gondoltam rá, hogy elkészítem őket, de abbahagytam az édességet. Nem tudom kitalálni, mennyi cukrot kell csökkenteni, vagy egyáltalán nem kell önteni?

mártogatott mártott csokoládéba.

Sveta. Ha van Calebo csokoládé, akkor a táskán hőmérséklet-beállítás van. Ha nem, akkor így temperálnám. Megolvadt csokoládé 45-50-ig (fekete). A megolvasztott alap 25% -a hidegen van. Kevert. Általában ez a százalék 26-27 fokot hoz a kívánt hőmérsékletre. Folyamatosan keverjük. Ha a hőmérsékletet már elérték, és a csokoládé nem olvad meg, távolítsa el. Ha megolvadt, és a hőmérséklet magasabb, adjon hozzá egy kis darabot. Ezután hajszárítóval melegítsen 31-32-re. Aztán, ha sok a csokoládé, akkor ráöntheti. Csak fürdettem.
A csokoládét jégen is temperálhatja. Fagyasztott zöldségek. Olvadjon a kívánt hőmérsékletre, és jégen gyorsan lehűtse.
Egyszer láttam, hogy a csokoládét egyszerűen 31-ig melegítették, és dolgoztam vele. Magam még nem próbáltam, de logikus. Az összes csokoládét temperálva értékesítik.

amikor megkeményedik, tudsz már csokizni?

Jobb, ha holnapra hagyod. Sűrűbb lesz. Ha ki akarja próbálni, akkor holnap a fele csokoládétáblákon, a másik fele ma cukorral és egyél. Csak ne csukja be, hanem hagyja az asztalon.

És a szirup nem túl édes? Nem tenyésztetted?

Lé ízére hígítva, amire emlékszem. Itt egyáltalán nincs meggylé. És ennek a szirupnak nincs kémiai tartalma, olyan finom lé jött ki. Vagyis ha egyértelműbben válaszol a kérdésére, akkor nem tiszta szirupon, hanem hígítva.

Csak fürdettem.

Megpróbálom...

Nem, nincs Calebo-m, de van néhány cseppem, de egy Metro típusú üzletből ... étcsokoládé.

Kérem, ellenőrizze a matekomat.

Veszek 100 gramm csokoládét, impulzusszerűen 45-50-re hozom, majd odaadok 25 gramm csokoládét, és 26-27 fokos hőmérsékletre keverem.

Vagy megkockáztathatom, és az összes csokoládét 30-31-re hozhatom, és dolgozhatok.

Értem? Pár óra múlva, amikor kiszedem a gumikat a formából és ne egyél mindet, kezdhetem, mi?

Jobb, ha holnapra hagyod. Sűrűbb lesz.

Igen, köszi! Tehát megcsinálom! Minél finomabb lesz a lekvár!

hígított.

Ban ben. És akkor már arra gondoltam, hogyan számoltad a cukrot)

Ellenőrizze a matekomat

Igen. Minden helyes.

Tehát fogom

Gyerünk. Várom a benyomásokat.

Kockáztathatok, és az összes csokoládét 30-31-re hozhatom, és dolgozhatok.

Miért kockáztatnék túl sokat. Otthon fog enni. Nos, megolvad a kezedben.

[Angela]

Van cukrozott gyümölcsszirupom. Gondoltam rá, hogy elkészítem őket, de abbahagytam az édességet. Nem tudom kitalálni, mennyi cukrot kell csökkenteni, vagy egyáltalán nem kell önteni?

Adhat hozzá gyümölcslevet vagy citrompürét, narancsot (jobb, mint a vörös), nem lesz olyan édes.
A lekvárt, amelyet egy-két nap alatt megeszik, nem cukorba tekerem, hanem csak azt, amelyet tárolnak.
Angela , ezek a gumik vannak nálam (ezek vannak a dobozban). A forma nem egészen kerek, de teljesebben beleöntheti a formába, kerekebb lesz

De csokoládéban

[Tatyana]

Tatyana, nos, klassz! Kár, hogy a csokoládé nem mutatja a lekvár átlátszóságát. Én és az enyém, aki a csokoládéban van, nem tudtam megmutatni a kontextusban. Ez jó neked.

adj hozzá levet vagy pürét citromból, narancsból

RENDBEN. Jó. Van nekem mentaszörp, körte, eper, szilva és barack. Cherrynek már vége.
Tanya, megpróbáltad kompóton csinálni? Mi van, ha egy ilyen tömény forralás? Még teljesen megdermedt.

teljesebb formába önthetők, kerekebbek lesznek

Igen. Megvan.

lekvár, amelyet egy-két nap alatt megesznek, nem forgatok cukorba

És szeretem a cukrot. Összezúzza. Mindent ledobok.

narancs (jobb, mint a piros)

Milyen finom lesz!

ezek az én gumik

Knel (helyesen mondom az űrlap nevét?) Még mindig klassz forma. Ha szeretek lekvárot készíteni, megveszem.

De csokoládéban

Szuper!

Én és az enyém, aki a csokoládéban van, nem tudtam megmutatni a kontextusban.

És tudom, hogy csinálta Tanya! Pontosabban azt hiszem.

Vagdalt húsgombóc

Igen. Knely. Én is szeretem.

Pontosabban azt hiszem

Iiii ...?

[Angela]

Angela, ha fagy van, csak dörzsölje át egy szitán vagy szitán, burgonyapüréből szoktam lekvárot készíteni, nem vastag.
És igen, csokoládé lekvár, levágtam mindkét oldalról, hogy átcsillanjon.
Sveta, itt a kagylóban a lekvár nagyon nagynak bizonyul, ez csak az édes szerelmeseinek szól. Nem ehetek egészet, sok van. Általában keretet készítek lekvárral, mérete kb. 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, komolyan gondolod? Viszont Tanya késsel óvatosan levágott egy darabot. És a fényben láthatóvá vált

4er-ta, Tanya, igazam van?



Ahhh, amíg írtam, Tanya már válaszolt ...

itt a kagylóban a lekvár nagyon nagynak bizonyul

volt egy ilyen gyanú ... Gondoljunk csak ...

Vettem még egy egyenruhát ... elveszem
HORROR ...

dörzsölje át vagy szitán, krumplipüréből szoktam lekvárot készíteni, nem vastag.

Van egyenes vastag. Még mindig házi készítésű. Az ágról azonnal a fagyba. És nincs dörzsölésem. Szenvedek.

mindkét oldalról vágva,

ezt most komolyan mondod?

Számolja egyáltalán. A fej nem főz.

[Angela]

Angela, turmixgéppel átszúrjuk, szitán átdörzsöljük és egyszerűen vízzel hígítjuk.

[svetta]

És nincs dörzsölésem. Szenvedek.

Figyelj, nem gyakran van rá szükséged, de amikor szükséged van rá, nehéz anélkül ... Itt svetta Nem olyan régen vettem egy olaszt - boldog vagyok.

Szita (elektromos és mechanikus) a # 327 tisztításához

[Sveta]

Sveta, Van Teskom, boldog vagyok. Belevszkaja pillecukrot is készítettem, dörzsöltem almát és narancsot, mandarin lekvárot - mindent egy turmixgéppel átütöttem, és megdörzsölöm.

[Angela]

Angela, turmixgéppel átszúrjuk, szitán átdörzsöljük és egyszerűen vízzel hígítjuk.

Ütök, de kitörlöm a problémát. Kezdetben vízzel hígítottam volna.

de amikor szükséged van rá, nehéz nélküle

Olya vett nekem egy csillagot Ashanban. Sokkal olcsóbb, mint az olasz. Csak fel kell venned. Igen, ritkán van rá szükség, de szükség van rá. Ha lenne forrás, rostát vásárolnék Keshának.De több mint 100 eurót fizetni nekem túl sok

Az első gumiszerű csokimunkám







Az íze abszolút megfelelt az elvárásaimnak! Nagy örömömre szolgál, hogy lekvárral és csokoládéval dolgozom

Azok a lányok, akik másnap kikerülnek az űrlapokból, feltétlenül járjon fogpiszkálóval az oldalán. Ez megkönnyíti a lekvár felbukkanását.

És a csokoládéba mártással foglalkozva - jobban szerettem a kesztyűt.

Anji, köszönöm a receptet és a kapott örömet. Nem hiszem, hogy itt megállok.

Svetik, szuper! Szép munka. Örülök, hogy tetszett. Én is szerelmes vagyok belé.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Nagyon szép édességek! Mit mondtak a gyerekek?

[Elena]

Nagyon szép

Ó, Elena, mosolygott! Anji és Tanya gyönyörűek 4er-ta... És gyerekként csináltam.

Mit mondtak a gyerekek?

Amíg a fotózást végeztem, az idősebb kapott öt darab csokoládét, valószínűleg csak knellije lesz, étvágyával az idősebbnek nagyon tetszett étcsokoládé. A kisebbik csak lekvárt eszik, csokoládét nem. Az átlag holnap megpróbálja - kimerítette a mai édességhatárt.

[Sveta]

Sveta, remek lett, nem csoda, hogy a gyerekeknek tetszik.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, csak remek lekvár! Nagyon tetszik, azonnal láthatja, hogy nagyszerű munka! Ma elmentem a boltba ezekkel a finomságokkal, szóval van egy pillecukor a csokoládéban, mint ahogy a lekvárom is úton van
Angela, most már készíthetek lekvárokat ... Most van egy ilyen merőkanálam




Javítok .. itt van a narancslé és a narancspüré gyömbérrel (ami sötétebb)



Köszönöm

[Olya]

Olya, nagyszerű lekvár. Várok egy újat egy új vödörből)

[Angela]

Angela, Szeretném, és vettem bogyókat, de a vizet 3 napra lekapcsolták az agar főzéséhez, a pektin csak egy isteni ajándék!

... És nincs dörzsölésem. Szenvedek.

És a hámozott blokkokat és körtéket lassú tűzhelyben darabokra vágtam, a tetején fél csésze cukorral, 25 percig pároltam, és minden megfőtt. 35 percig lehetséges, még puhább lesz. És ha a püré püré egyenes, akkor egy konyhai robotgépben késsel vagy turmixgéppel forraljuk fel röviden és öntsük fel. Megfeledkeztem a szitával való kínlódásról



Lányok, a lekvár mindkettőnek ünnep! Közvetlenül világít is

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nem, itt egy kicsit más. Van egy JTC turmixgépem, csiszolja a telefonokat, de vannak bogyók, például málna, szeder, eper, és vannak magok, így letörölheti őket. Igen, és nem az adagokról beszélsz .. azonnal 5-7 kg almát sütök a Beljavszkaja pasztilához, még az összes 7 MB-om sem fog megbirkózni, és a konzisztenciára is szükség van, ilyen különleges .. Megpróbálod egyszer dörzsölje meg, és meg fogja érteni!

Nem, nem akarok többet kipróbálni, ő még mindig aranyér. Nem főztem mályvacukrot, és a rajzfilmben készítettem egy majdnem teljes tálba napi 2 könyvjelzőt. Egyből 4 db 700 g-os üvegből, ha jól emlékszem, talán 3-ból.

Angela !!! Jelentéssel vagyok!



Szigorúan a recept szerint készül, bolti alma és gránátalma léből.
Nem tudok rólatok, lányok, de kiderült, hogy annyira hatástalan vagyok. De a kérget speciálisan megszárítottam, hogy kissé ropogós legyen. Nagyon tetszett a recept !!!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, milyen pompás lettél !!! szépség .. ezért imádom Angelina receptjeit ,,, fogd és főzd, nem kell semmire gondolnod, minden mindig sikerülni fog

[Olya]

ezért szeretem Angelina receptjeit ,,, vegyél és főzz, nem kell semmire gondolnod, minden mindig sikerülni fog

Tényleg az. Nehéz elrontani valamit, amikor mindent annyira megrágnak!
Olya, hamarosan szeretnék egy pillecukrot készíteni, amelynek receptjét a "tartlets" -be írtad. Finomnak kell lennie.

[Marisha]

Marisha, csináld, minden sikerülni fog ..

[jachtkikötő]

Jelentéssel vagyok!

jachtkikötő, 10+ feletti hitel. Szép munka. Ez a lekvár gyengéd és egyáltalán nem zavarja. Egyáltalán nem teszek dobozba, és nem takarom be. Csak áll az asztalon. Szeretem.

[Sanyusha]

Sanyusha, jachtkikötő, remek ötlet dobozával! Tegnap megnéztem egy üres Ferrero Roshe dobozt, és megpróbáltam kidobni. jó megállni. Most spórolok a lekvárra.

Angela, köszönöm !!!

Egyáltalán nem teszek dobozba, és nem takarom be.

Egy dobozba tettem a cukorkát, hogy szép és polgári legyen. Nekem a lekvár csak a tálban volt. Nagyon szeretem a lekvárot és a pillecukrot, de nem eszem, de jól érzem magam, mert az "1001. alkalommal fogyunk" téma az én kedvesem

Tegnap megnéztem egy üres Ferrero Roche dobozt, és megpróbáltam kidobni. jó megállni.

Amikor a munkahelyemen láttam, hogy ki akarják dobni az üres dobozt, nekem csak nem volt elég "kondraty". Egy doboz volt otthon, egy másik a munkából

tedd a dobozot a cukorkához

Értem. Csak egy dobozra gondoltam. Nem feltétlenül szép, de rendes, fedeles mindennapi étkezéshez.

Egyáltalán nem teszek dobozba, és nem takarom be. Csak áll az asztalon. Szeretem.

És a pillecukrot és a lekvárot is mindig dobozokba teszem. Különböző gyümölcsökből egyszerre több típust készítek, és egy hónapig, néha tovább is jól tárolhatók dobozokban.

[Tatyana]

Tatyana, egy hónapig nem fekszenek velem. Szeretem, ha cukros (lekvár)

egy hónapig, néha tovább is jól eltartanak dobozokban.

Nem tartottam volna meg !!! A férj cukorkaevő.

Szeretem, ha cukros (lekvár)

Mmmm, finom.
Régen árultak az Arcadia édességei. Tehát némileg hasonlítottak erre a lekvárra. A legfelső csokoláderéteg alatt vékony ropogós karamellás kéreg és finom lekvár található. Most az "Arcadia" nem olyan ... szomorú.

Igen, Arcadia finom édesség volt. És most nem ugyanaz. Az biztos)

[Angela]

Angela, nagyon köszönöm a receptet. De tanácsra van szükség.
Készítettem lekvárot, mindent a recept szerint csináltam.
De nem sikerült önteni. A tömeg azonnal megdermedt a kanálon. Újra fel kellett melegítenem, és egyenesen a fazékból öntöttem. Inkább elterjedt. De a tömeg többi része még mindig megfagyott a fazékban. Spatulával kihúzta.
A lekvár tökéletesen megdermedt a formákban. Gond nélkül kihúztam. Nagyon finom lett. Forgassuk bele a cukrot.
Hogyan önt? A masszát formákba kell önteni? Vagy vastag, amit csak kanállal lehet teríteni?
Talán csökkentenem kell a pektint vagy a citromsavat?
Van Unipectin PG DS-m, nagy volt a citromsav. Esetleg vegyen még egy citromot?
Lé a csomagból.