Pektin alapú lekvár

[Elena]

Elena, a lekvár csak mesés! Bravó!

100% -ban egyetértek

[Elena]

Elena, a lekvár csak mesés! Bravó!

Minden, Angela, ... és én csak ... megpróbáltam teljesíteni ...

Jó estét, Angela! A lekvár nagyon tetszett, aróniaszirupból készítettem (hígítva, hogy ne legyen tömény). A színe nagyon szép, mindenki értékelte, főleg az unokája, kedves velünk. Nem tudom, hogyan kell fotókat beilleszteni, tehát nélkülük. A Tartlets (véletlenül beesett) témában olvastam, hogy Ön Szentpéterváron van. Jó pihenést, új benyomásokat kívánok, hogy az időjárás ne zavarja terveit.

[Margarita]

Margarita, köszönöm a kívánságot. Örülök, hogy tetszett a lekvár.

Lányok, formázhatok dobozos édességekből? Nem tudom, hol töltsem ki őket

[Olga]

Olga, önthető bármilyen keretbe vagy téglalap alakú (pontosabb) edénybe. Megkeményedik, stabilizálódik - négyzetekre vágva.

[Angela]

AngelaEper lekvárral vagyok. Az epret turmixgéppel átszúrtam és szitán átdörzsöltem, olyan finom lekvár lett belőle. Köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, szépség, mint mindig.

Nos, Angela, elégedett voltál a recepttel !!!! 2 nap alatt 7 kg-ot tettem le !!! Mindenkinek nagyon tetszett

[silva2]

silva2, Elena, ez a kötet. Nagy!
Angela és a lányok, tudna valaki szőlőlekvárot készíteni? A recept a "Pech" magazinban található / szám 10 /, de sajnos nekem nincs ez a magazin. Vagy esetleg valaki tudja az arányokat, kérem ossza meg.

[Elena]

barátságos a recepttel

Elena, milyen nagy. Várom, hogy adjon nekem receptet paradicsomlekvárral készült sütikre)

Vagy esetleg valaki tudja az arányokat, kérem ossza meg.

Tatyana, és miben különbözik másaktól? Van ilyen tapasztalatod. Tegye ugyanúgy, mint bármely más algoritmus esetében. Én megtenném. Ki kell próbálnom magam. Letakartam a szőlőlevet.

[Angela]

Angela, Megfelelő arányban szeretnék cukrot / pektint készíteni, hogy a szerkezet megfelelő és korrekt legyen. Készítek egy adag lekvárot, és csak másfél hónap kell hozzá, ezért nem akarok kísérletezni.

[Angela]

Angela, Találtam egy receptet a szőlőlekvárra. Ez nem sokban különbözik a tiédhez képest. Tegnap két fajtából készítettem - egy adag fekete és egy fél zöld szőlő. A gyümölcslevet facsaróval készítettem.

500 gr. gyümölcslé, 450g. cukor, 75gr. glükózszirup, 15 g. pektin, 4gr. citromsav / 4gr. víz

[Tatyana]

Tatyana, nagyon szép. Tehát elmondtam, hogy megteheti itt is, vagy vegye be a háromrétegű csokoládé arányait.
És ezeknek az arányoknak megfelelően akartam csinálni, hogy ne kísérletezzek, de még mindig semmi.

[Tatyana]

Tatyanahogy ízlik ?? Egyenesen néz ki ... és milyen gyümölcsprésen adta el ?? És akkor mindenem megvan ...
Nagyon olcsó szőlőnk van,
Angela, ne vigye el, kérem, legalábbis amíg ez a recept ...

ne távolítsa el, kérem, legalábbis amíg ez a recept ..

mit ne takarítsunk el? Nem tudok, még ha akarom sem) De nem akarom !!!!

[Tatyana]

Tatyana, milyen szépség lett belőle.

[Olya]

Olya, a lekvár finom. Van egy AEG facsaróm, mind a lágy bogyókból, mind az almából / sárgarépából kinyomja.

Nekem van AEG

Ölj ,,, nekem milyen gyümölcscentrifuga van, forgasd elvet!

[Olya]

Olya, bocs, hiányzott, centrifuga.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm !!!

És van valami hülyeség, ami kiderült. Az állaga folyékony, a formából nem veheti ki, de kanállal sem fogyasztható, mivel az íze vegyi. A citromlémból készült, az arányokat az asztalról vette.Most azt gondolom, hogy az itt található összetevők elbuknak, és nem érdemes kísérletezni, vagy elrontottam a főzési folyamatot. Talán nem szabad citromlével csinálni?

citromlével

Lehet, hogy a pektin nem lekvárhoz való? Van tejre is.
Magam sem készítettem citromot. Ide vittem az asztalt 14. pektinlekvár
Várjuk meg Tanyát. Valószínűleg így tett

A pektint és a szirupot a Metro-ban vettem, abban a részlegben, ahol sütemények és édességek összetevői találhatók. Kínában készült.

[Svetlana]

Svetlana, Tanya azt írta nekem, hogy savas környezetben a pektin másképp viselkedik. És pontosan megfigyelted a hőmérsékletet ?? Ezt a receptet már sokan kipróbálták, és az Angelina receptekben lehetetlen nem megkapni .. (van ilyen szó ??) Meg kell keresni az összetevőkben ..



Svetlanamilyen pektin ?? Mutasson, vagy legalább írjon márkát ... mindez nem illik ..

[Olya]

Olya, tehát Angelában vagyok és nincsenek kétségeim, különben nem írnék. Megértem, hogy vagy én vagyok, vagy az anyag. Tartotta a hőmérsékletet. Most lefényképezem Petinát.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, elméletben cukrászati ​​pektin? Mi van ráírva? Levette az arányokat a táblázatból? A fenti bejegyzés linkjét feltettem. A savas környezet rossz hatással van az agarra. A pektinről nem mondok. Elméletileg itt katalizátor. De sok cukornak is kell lennie. Nem vagyok itt erős. Ismétlem, hogy én magam sem készítettem citromot.

[Angela]

Angela, csak azt írják, hogy az élelmiszeriparban gélképzőként és sűrítőszerként használják, lekvár főzésénél használható.
A táblázatból vettem az arányokat, elkészítettem a norma felét, cukrot 675 g, pektint 13, savat 2,5. A savat nem lehetett pontosan megmérni, a konyhai mérleg rosszul mutat alacsony súlyt.

[Svetlana]

Svetlana, próbáljon meg pektint adni. Talán nem tiszta.

[Angela]

Angela, az állaga kivételével az íze nem illett hozzám, nagyon vegyszeres, de a citrom a sajátja, illatos. Végül is van saját gránátalmalé, és mandarin narancslével, ki tud még lekvárot készíteni, ha nem én.

[Svetlana]

Svetlana, nem lehet kémiai íze. Valószínűleg a pektin valamilyen.

citrom saját, illatos. Saját gránátalma-lével, mandarinnal és narancslével rendelkezem,

Milyen kedves! Irigylem)

Milyen kedves! Irigylem)

Én is..

De nincs málna, egres, ribizli, áfonya, áfonya. Ebben irigyellek. Miután láttam piros ribizlit a piacon, aranyat értek. Rögtön emlékszem a tengerentúli padlizsán kaviárra.

Ó, csak láttam, honnan jöttél ..

Megkevertem nedomarmaládémat olvasztott étcsokoládéval - nagyon finom édesség lett belőle a kávéhoz.

[Svetlana]

Svetlana, nagyszerű. Mind értünk)

Angela, azonnal észrevettem a receptet, de nem követtem a témát .. Almát főztem közepesen édes almakompót keverékéből almaszósz hozzáadásával.
Biztos vagyok benne, hogy finom lesz ..
Van egy kérdésem: hogyan kell egyenletesen és pontosan önteni, talán van valami trükk?
A maradványokat üvegedénybe öntötték, már lekaparták az edényt, azonnal megfagynak. A jóság nem fog elveszni ...
Itt van, amit kaptam

[Svetlana]

Az állaga folyékony, a formából nem lehet kivenni, de kanállal sem lehet megenni.

Svetlana, próbálkozzon tovább főzni hosszabb ideig, legközelebb 110 fokig. Citromlekvárot készítettem (narancs / lime / mandarin). A receptet niksua-tól vettem, ezért odaírta - minél savanyúbb a gyümölcs, annál tovább kell főzni.
Tatyana, van ilyen lassú hatású pektin Lassú készlet, nem fagy olyan gyorsan, könnyebb vele dolgozni. De valószínűleg ezúttal a burgonyapüré miatt kezdetben vastag állagú volt, vagy kissé megemésztette, valahogy nagyon gyorsan megdermedt.
Angela, Sajnálom, hogy tanácsot adtam a témájához, csak a lekvárommal jöttem, és láttam.
Tegnap készítettem mandarint / homoktövis lekvárot. Fényes, sűrű, enyhén savanykás lett (a savanykás mandarin + a homoktövis adta aromáját és savasságát). Nem szórtam meg cukorral, 250g-ért tettem meg, így sokáig nem tárolom. Ezekből 15-öt kaptam


És öt - ilyen


Már csak egy kis csokoládé maradt, már csak 5 centis centiméter volt elég a mártogatáshoz

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, gyönyörű, csak csodálni.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Elolvastam az egész témát. A pektinem lejárt, de mindig hűtőszekrényben tárolom, valahogy lekvárért vettem egy webáruházban, aztán nem tudtam minden lépésnél megvásárolni .. Kicsit többet tettem bele, de nyilván nem tettem nem kell.

Elolvastam az egész témát és megtaláltam a hibáimat)

[Tatyana]

... A pektinem lejárt, de mindig hűtőszekrényben tárolják

Tatyana, Nálam is van, nem a legfrissebb, de hűtőszekrény nélküli szekrényben tartom. Nem tudom, hogyan kell helyesen tárolni.
Ritkán készítek formában lekvárot, általában keretbe töltem és négyzetekre vágom, kényelmesebb és gyorsabb.

Elolvastam az egész témát és megtaláltam a hibáimat)

Sok szerencsét!

Tanácsokat adok a témában

Tanya, minden rendben van. Még jó, hogy válaszolt. Nincs mindig időm azonnal megtenni. Citrommal pedig vártunk.
Nincs semmi mondanivalója a lekvárodról. Hibátlan, mint mindig.

Megint van lekvárom - homoktövis / mandarin és vörös narancs





Fél adagot készítek, egy hét alatt elfogyasztom, így nem forgatok bele cukrot.
És ez már az ünnepnek szól, ajándékot készítettem egy barátomnak.


Igen, adhat hozzá egy kis citromsavat a cukorhoz, kissé ütni egy turmixgéppel és tekerni a lekvárot.

[Tatyana]

Tatyana, rendkívüli szépség

Ismét lekvárral ürítem a mélyhűtőt. Feketeribizli lekvár




Van olyan narancs és mandarin lekvár is, amelyet régebben készítettem, tökéletesen tárolódik.

[Tatyana]

Tatyanamilyen szép vagy! Szilikonból tévézel, igaz?

[Olya]

Olyaigen, alakú ,, mini szarvasgomba "

Ismét lekvárral vagyok

Osztály! És régóta nem csináltam valamit. Még mindig fagyos. A lekvárot nem fogom lekvárossá tenni. Tavaly kipróbáltam. Nagyon szorosra sikerült. Meg kell választania az arányokat.

Kérdésem van. Készítettem lekvárot, megszórtam cukorral, de amikor lefekszik, a cukor mintha nedves lenne ... Nem sok, de van ilyen. Mi lehet ez miatt? Esetleg kicsit növeli a pektin mennyiségét?
Mindent a recept szerint csinálok, hőmérővel, felforralom 108-ig, a végén citromsavat adok hozzá.