Kenyér Multigrain, puding

Kenyér Multigrain, puding

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	0,4 g (1/8 teáskanál)
legmagasabb vagy 1. osztályú búzaliszt	70 g
víz 20-24C	40 g
Hegesztés:
legmagasabb vagy 1. osztályú búzaliszt	50 g
forrásban lévő víz	150 g
Tészta:
tészta	összes
hegesztés	összes
száraz élesztő	1,5 g (1/2 teáskanál)
legmagasabb vagy 1. osztályú búzaliszt	220 g
tej 4C	50 g
cukor	10 g
só	4,5 g
vaj	30 g
szagtalan növényi olaj	10 g
len, szezám, napraforgómag	60 g

Főzés módja

• 

• Tészta.

• Keverjük össze az élesztőt liszttel, öntsük fel vízzel. Addig keverjük, amíg a liszt egyenletesen meg nem nedvesedik.
• Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 8-10 órán át erjedni.

  Hegesztés.

• Szitáljon lisztet egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet. Keverjük össze. Lehűtjük szobahőmérsékletre.

  Tészta.

• Tésztakeverőben vagy egy kenyérsütőgép vödörében keverje össze a tésztát és a tealeveleket, az élesztőt, öntsön hideg tejet, adjon hozzá cukrot és lisztet (hagyjon 1 evőkanál). Gyúrjuk 8-9 percig.
• Adjon hozzá lágy vajat, növényi olajat és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
• 5 perccel a gyúrás vége előtt adjunk hozzá sót és magkeveréket a tésztához.

  Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 90 percig erjedni.

• Az erjedés közepén kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát.

  Kész tészta.

  A tésztát réteggé gyúrjuk. Alakítsd meg a kenyeret.

  Helyezze a tésztadarabot egy tepsibe a varrással lefelé, fedje le laza fóliával.

• Kipróbálás 60 percig szobahőmérsékleten.

  Mielőtt a sütőbe küldené, végezzen több vágást a TZ-n, legalább 1 cm mélyen (a kenyér erősen "duzzadt" a sütőben).

• 230 C fokra előmelegített sütőben, gőzzel sütjük 8-9 percig. Ezután engedje le a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és készítse el a kenyeret.
• 1. osztályú lisztes kenyér:
• 

Az edényt arra tervezték

1 580 gramm súlyú cipó

A felkészülés ideje:

4 óra + 8 óra

Főzés program:

sütő

Manechka pompás, mint mindig

Manya, pompás cipó !!!

Manechka, milyen jóképű férfi! Magok, lyukak ... azt hiszem!
Biztosan sütök. Köszönöm!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Natalia., köszönöm a figyelmet a receptre, lányok. Örülnék, ha tetszik a kenyér.

Magok, lyukak ...

Igen, az. Többször megsütöttem. A kéreg vékony, és a kenyér lehűlése után is ropogós marad.
Játszhatsz a tésztával: vegyél egy erősebb lisztet, csökkentve annak mennyiségét a tésztában 20 grammal, ebben az esetben jobb, ha az igazolást formában (ideges kosár) igazoljuk.

A kosarak még mindig csak álmokban vannak ... Tehát legyen az, ami lesz. A lényeg, hogy ízletes. De a receptjeidben nincs kétségem.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, köszönöm a bizalmat.

Manechka, egy csodálatos cipó, a morzsáról és a szavakról nehéz megtalálni - szép és kerek!
Bravo, mint mindig

Tészta.
Tésztakeverőben vagy egy kenyérsütőgép vödörében keverje össze a tésztát és a tealeveleket, öntsön hozzá hideg tejet, adjon hozzá cukrot és lisztet (hagyjon 1 evőkanál). Gyúrjuk 8-9 percig.
Adjon hozzá lágy vajat, növényi olajat és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
5 perccel a gyúrás vége előtt adjunk hozzá sót és magkeveréket a tésztához.

élesztő esetén pedig 1,5 g ??

[Olga]

Olga, Köszönöm!

és amikor élesztő, 1,5 gr ??

Elena, a tétel elején. Köszönöm, hogy észrevetted, Len. Most hozzáadom.

[Olga]

Olga, Köszönöm! Elena, a tétel elején. Köszönöm, hogy észrevetted, Len. Most hozzáadom.

Tehát a tűzhely elkészült .. Mindent áttanulmányoztam ... Őrizze meg a jelentést!


Érdekes cipó, de nekem édes ... határozottan, egy malacka bankban ...

[Elena]

Elenamilyen jóképű férfi! És hány lyuk!

[Manechka]

Manechka, nevezetes bár! Ma kipróbáltam a receptet is. Azt hittem, hogy nem fog menni, de nem, ilyen jóképű férfi jött ki, magam sem számítottam rá. És mivel a tészta puding, sokáig nem keményedik meg.

[Elena]

Elena, Köszönjük a visszajelzést. Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett a kenyér.

Milyen csodálatos bár! Mindenképpen megpróbálok sütni, köszönöm!

Tegnap este összegyúrtam a tésztát, és rájöttem, hogy nem számoltam ki az időt, nem lesz időm megsütni. Be kellett tennem a hűtőbe.Ha este sütök, akkor rendben van? Túl messzire megy a tészta?

[Natasha]

Natasha, ha a tészta összegyúrása után azonnal a hűtőszekrénybe került, akkor nem megy túlzásba. Boldog sütést ma este.

[Sonadora]

Sonadora, Ma megsütöttem a bárodat, nagyon finom lett, hiszen mi szeretjük a puhát, ropogós kéreggel, sok maggal. Alakú, mint egy bagett.

A fénykép nem túl jó, telefonról, de nagyon finom!

[Szerető]

Szerető, egy csodálatos cipó lett.
Ha lehetséges, nekem az "ön" -re.

Itt hozok kenyeret. Nagyon finom lett! Köszönöm! Csak mag nélkül sütöttem, mivel egyáltalán nem voltak házak

[Natasha]

Natasha, csodálatos cipó! A kéreg és a morzsa is helyesnek bizonyult, ami szükséges.

Nos, mit akarok mondani, egy finom cipó ... nem tudtam ellenállni, újra sütöttem, már bagettben ... és kovászos 50% -os nedvességgel
Manya, nos, hogy lehet igazán megkóstolni, AAA Olyan finom, szellős

Megdöbbenthet ilyen szépségtől! Len, a kenyered fantasztikus!

kelesztve 50% nedvességgel

Fektesse ki külön recepttel, hogy ne vesszen el.

Megdöbbenthet ilyen szépségtől! Len, a kenyered fantasztikus!

Köszönöm!

Fektesse ki külön recepttel, hogy ne vesszen el.

Hallgatom!



Nagyon tetszett, ez a cipó a grillen van .... belül puha, felül megsütve, nos, köles BOMBA !!!!

grillezett cipó

Micsoda minke bálnák!

Megdöbbenthet ilyen szépségtől! Len, a kenyered fantasztikus! : bravo: Fektesse ki külön receptben, hogy ne vesszen el.

Baguette-loaf Multigrain, kovászos tenyészettel 50% nedvességtartalommal főzve (Helen)

Lena, nagyon jó, hogy elkészítettem a receptet.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Manya]

Manya, Hurrá !!!! Gratulálok a győzelemhez !!!

Manya, gratulálok !!! Nagyon szeretem a receptjeit!

[Manya]

Manya, Gratulálunk! Remek recept!

[Séf]

Séf, Nagyon szépen köszönöm! Váratlan és nagyon kellemes volt.
Elena, Natasha, EvgeniyaNagyon köszönöm a gratulációkat, lányok.

Manechka, gratulálok!

[Tanyush]

Köszönöm, Tanyush... A kép szuper!

A kép szuper!

Ez az egyetlen módja a péksütemények elfogyasztásának

Jó estét! Kenyérsütőben készítettem! : lány-igen: Manechka egy nagy merci a finom kenyérért!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, egészségedre! Örülök, hogy sikerült.

Kérem, mondja el, mi az a 4C tej, és beáztatja-e a magokat, mielőtt hozzáadná a tésztához?



És egy másik kérdés egy 70 g lisztet és 40 g vizet tartalmazó tésztához nagyon jó. Hogyan legyen?

[Remény]

Remény, a tej 4C tej, amelynek hőmérséklete +4 fok.
Nincsenek magok, nem áztatom őket előre. Ha a tésztát nem lehet gyúrni, akkor adhat hozzá egy kevés vizet, 5-10 grammot. A tészta gyúrásakor ezt figyelembe kell venni, mert ez, a tészta e recept szerint meglehetősen puha.