Abház Achash (Khachapur)

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Abház Achash (Khachapur)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Opara
tej	180 ml
cukor	1/2 tk
prémium búzaliszt	50 g
préselt élesztő	10 g
Tészta
tészta	összes
prémium búzaliszt	270 g
vaj	25 g
só	1/2 tk
C1 tojás	1 db számítógép.
Töltő
Imeretiai sajt (Adyghe, suluguni, jól préselt házi túró)	450-500 g
só választható
Továbbá
olvasztott vaj	kenéshez

Főzés módja

A tejet kissé felmelegítjük. Oldjuk fel az élesztőt cukorral. Adjunk hozzá lisztet. Keverd össze. Borító. Tegye meleg helyre 15-30 percre.

Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.

Sót öntsünk lisztbe. Keverjük össze. Készítsen egy lyukat a közepén. Engedj ki belőle egy tojást. Öntsük bele a tésztát. Kezdje el keverni. A kezemmel gyúrtam. A tészta nagyon puha és ragacsos lesz. A gyúrást nyújtó-hajtogató módszerrel hajtották végre.

Miután az összes liszt megnedvesedett, fokozatosan adjunk hozzá olajat.

A tészta a tétel közepén van.

Tészta a dagasztás végén. Nagyon puha, de elmarad az edényektől és a kezektől. Ekkor a kezeket meg kell mosni és szárazra kell törölni. Olajozható.

Enyhén porold be az asztalt liszttel. Tegye ki a tésztát. Formálj egy labdát. Vigye át egy kikent tálba. Borító. Meleg helyre tesszük.

45 perc elteltével összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le újra, és tegyük meleg helyre további 45 percre.

Tészta formázás előtt.

Osszuk a tésztát három részre. Roll minden darabot egy golyó.

Reszelj vagy gyúrj sajtot. Van suluguni. Nem volt más sajtom. Porozzuk meg az asztalt liszttel. Minden elemet simítson el. Tegye a sajt egyharmadát minden szeletre. A sajt tömegének körülbelül meg kell egyeznie a tészta tömegével.

Gyűjtse össze a tésztát csomóba. A csipkedés jó.

Forduljon meg. Kezdve a közepétől kezdje el a tésztát dagasztani, hogy lapos torta legyen. A torta vastagságának körülbelül centiméter körül kell lennie.

Készítsen egy lyukat a közepén.

Vigye a tortillát a serpenyőbe. Csak kövön sütöttem. Tegyük 250 fokra előmelegített sütőbe 8-15 percre. Achash-t meg kell barnítani.

Távolítsa el, kenje meg olvasztott vajjal. Azonnal tálaljuk. Ha az achash hideg, akkor melegítse fel.

A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Achash egy abház khachapur. A grúz változattól nem annyira a tésztában különbözik, hanem a töltelékben. Friss házi sajtolt túrót vagy imeretiai sajtot veszünk. Az Adyghe sajt nagyon alkalmas számunkra. A legszélsőségesebb esetben vehetsz, mint én, sulugunit. Finom. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, köszönöm a receptet. A szocsi és abháziai utazás számomra a legfinomabb volt, és az első dolog, amire emlékszem, természetesen a khachapuri különböző variációkban. És ha otthon megismételtem a változatot egy hajóval, akkor még nem főztem ilyen khachapurt (és ezt mondják Abháziában). Mindenképpen megpróbálom.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm a részletes receptet!
A fotók nyálképződést okoznak!

[ang-kay]

ang-kay, Gyönyörű. Nos, akárcsak az oszét pite, mind formában, mind tartalmában.

Mit csinálsz velem, és nem kell sóznod a túrót?

A túróról is szerettem volna kérdezni, csak a férj hozott friss jó túrót. És nincsenek sajtjaim, csak mozzarellám és nem elég. Esetleg túróvá morzsolhatja? Holnap szeretnék egy gyönyörű khachapurt készíteni.
Angela, köszönöm a receptet!

Lányok, köszönöm a receptre fordított figyelmet. Nagyon-nagyon finom)

pontosan olyan, mint egy oszét pite, mind formában, mind tartalomban.

Ha nem tévedek, akkor az oszét pite több sajtból készül. Burgonyával, káposztával, gyógynövényekkel keverik. Itt is hasonló, de mégis megvan a maga sajátossága.

de nem kell sózni a túrót

Szerintem nem fog fájni.

Esetleg túróvá morzsolhatja?

Tud. Ki fog megtiltani minket?

[Angela]

Angela, köszönöm a receptet!
Minden változatban szeretjük a khachapurit, de ezt még nem sütöttem.
Ezen a héten mindenképpen megfőzöm.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, egyáltalán nem. Várok)

Angela, köszönet az egész családomtól egy ilyen finom receptért!
A sajt a paraszt és a feta sajt keveréke.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kiváló khachapur. Szép munka! Örülök, hogy tetszett)

[ang-kay]

ang-kay, de vajon be tud-e gyúrni egy kenyérsütőt? Lustaság...

[Tatyana]

Tatyana, valószínűleg már késő van. A gépnek meg kell birkóznia.

[mamusi]

És okos vagyok mamusi tanácsolta: a kenyérkészítő gyúr, a hercegnő süt. És így tett. És minden sikerült! Finom lett. Fél adag - egy pite. "De" csak egy dolog: feta sajttal plusz egy kis túrós, sós. Kicsit hígítani kellett volna ... Tehát legközelebb megteszem. Köszönjük az egyszerű és finom süteményt!

[Tatyana]

Tatyana, nagy)

Oh! És ki csinálta a hercegnőt, ossza meg a rendszert. Nálam ég, majd enyhén erősen. Csak ma találtam egy receptet, a férjem nagyon szereti az ilyeneket, szeretnék tetszeni. Köszönöm a részletes receptet, egyelőre a teszt mellett vagyok.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kérlek, mondd meg, mekkora az átmérője a khachapurjaidnak?
Én is a hercegnőben akarok sütni. 30 cm. Azt hiszem, kijön egy vagy két khachapurin?

[Tatyana]

szereti az ilyeneket

Tatyana, Remélem minden sikerül)

a khachapurjaid átmérője

Lucy, körülbelül 26 centiméter.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm!

Szerintem két harminc centiméter pont megfelelő lesz.