"Napraforgó" kenyér

"Napraforgó" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	150 g
Teljes liszt	150 g
Búzaliszt, prémium	150 g
Víz	310 ml
Só	1 1/2 tk
barna cukor	1 evőkanál. l.
Finomítatlan napraforgóolaj.	3 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 1/2 tk
Száraz kovász	1 tk
Őrölt kömény	2 teáskanál
Köménymag	1 tk
Őrölt koriandermag	1 tk
Pörkölt napraforgómag	50 g

Főzés módja

• Helyezzen egy spatulát a rozskenyérhez. Tegye az összes hozzávalót pamut vödörbe.
  
• Opcionálisan 1 órával a sütés előtt megkenheti a tésztát tejjel vagy tojással, és meghintheti magokkal.
  
• 
  

A felkészülés ideje:

(3 óra, 30 perc)

Főzés program:

"Rozskenyér"

Micsoda szépség!

Savanyú íze van?

Az egyik nap megpróbálom megfőzni ezt a kenyeret.

[Olga,]

Micsoda szépség!

Olga, Köszönöm!

Savanyú íze van?

Ennek a kenyérnek enyhén savanykás az íze. Ha savanyúságra van szüksége, akkor a száraz kovász mennyiségét 1 evőkanálra növelheti. l.

[Yana]

Yana, Recepted szerint sütöttem kenyeret. Igaz, nem vettem észre a savanyúságot.
De a napraforgó íze nagyon jól kifejeződik. A kenyeret jogosan nevezik "napraforgónak".
Köszönöm a receptet.

Yana, a recept szerint sütött kenyér. Kisebb változtatásokat hajtottam végre, a teljes kiőrlésű liszt hiánya miatt Belovodye tapéta búzalisztet és búzacsírát vettem. Nem tett bele koriandert, csak köményt. És nekem 110 g házi joghurtból és 200 g vízből volt folyadék. Szerintem ezek nem olyan jelentős változások. A kenyér kiválónak, nagyon ízletesnek bizonyult, a család minden tagjának megtetszett. Köszönöm a recepteket. A mustár után, amely a családunk egyik kedvence, bátran sütök a receptjei szerint, nagyon szeretem, hogy annyira ellenőrzik őket. Azt hiszem, hogy ezt a kenyeret többször is sütöm.
Azt is meg akartam kérdezni tőled: mit gondolsz, ha teljes kiőrlésű liszt helyett zabpehelypelyhet és búzacsírát teszel, ez hogyan befolyásolja a kenyeret?
Köszönöm a kenyeret.

[barbariscka,]

Yana, a recept szerint sütött kenyér. Kisebb változtatásokat hajtottam végre, a teljes kiőrlésű liszt hiánya miatt Belovodye tapéta búzalisztet és búzacsírát vettem.

barbariscka, Én is, amikor ezt a kenyeret sütöm, a francia lisztet a "Belovodye" -re cserélem. Ez a kész kenyérnél nem észrevehető.

Köszönöm a recepteket. A mustár után, amely a családunk egyik kedvence, bátran sütök a receptjei szerint, nagyon szeretem, hogy annyira ellenőrzik őket. Azt hiszem, hogy ezt a kenyeret többször is sütöm.

Nevetni fogsz, de ennek a kenyérnek a receptjét egy kötőmagazinban találtam a 90-es évek számára. Aztán a magazin közepén fülek voltak kulináris receptekkel. Kicsit megváltoztattam ezt a receptet, és kenyeret sütöttem vele. Tetszett és ide tettem. Nagyon örülök, hogy neked is tetszett!

Azt is meg akartam kérdezni tőled: mit gondolsz, ha teljes kiőrlésű liszt helyett zabpehelypelyhet és búzacsírát teszel, ez hogyan befolyásolja a kenyeret?

Jobb, ha hozzáadunk egy zabpelyhet, 50 grammot, nem többet, a többit cseréljük ki búzaliszttel. A kenyér nem kel ki jól a búzacsírából, ezért jobb, ha nem ebbe a kenyérbe tesszük őket. De ha mégis fel akarja tenni őket, előtte adjon hozzá panifarint.

Köszönöm a kenyeret.

Nagyon szépen köszönjük!

Köszönöm a receptet! Ízlésem szerint a kenyér jobban ízlik 1 evőkanállal. l kovász. Ezen kívül tettem 1 teáskanál őrölt köményt és köménymagot szórtam a kenyér tetejére. Az öntet nem változott, de a kenyér napraforgó ízét hangsúlyozta.

Mondja meg Yanochkának, hogyan pótolhatja az Extra-R starter kultúrát?

[nadin_85,]

nadin_85, Az önindítót citromlével cserélem 1: 1 arányban.

Nagyon szépen köszönöm!
Végül kaptam egy teljes kiőrlésű kenyeret, amelyet 20 perc alatt összezúztak. És - általában hetekig hazudnak ... Teljes kiőrlésű rozsot és teljes kiőrlésű búzát vettem "diamart" és 1. búzafajtát. És egy kis vörös maláta. Kovász helyett - almaecet.
Most két rozsot és 2 búzát kóstolhat 100-ért .... De ez már a technológia kérdése. Ilyen evési sebességgel kísérletezhet. A recept valóban nagyon jól kimért.

100% -ban biztos vagyok a Yana receptjeiben !!!!