A Kalvel kovász és a vele készült kenyér

[T @ tyank @]

T @ tyank @

Valószínűleg naplót kell készíteni a kovász életéről, és fel kell jegyeznie minden mozdulatát ...

Nagyon értelmes ötlet! Sok sikert a megfigyeléshez!

Egyáltalán nem szeretem a szagot ((((((((
Valószínűleg időben rohantam, és ezáltal teljesen felrobbantottam ...
Szerintem tegyen újat, és már ne erőltesse az eseményeket, de figyelje meg ...

Lehet, hogy a liszt? Próbálja meg megváltoztatni a lisztet, és kezdje elölről. Mindenképpen sikerülni fog!

BlackHairedGirl
Ma vettem egy nem prémium lisztet, holnap reggel felteszem.
Mondd, kérlek, és ha a kötődés (nos, azok, amelyek 5-7 óra múlva vannak) egy mély éjszakára esik, mit tegyek? Beállít egy ébresztést vagy kibír reggelig?

BlackHairedGirl
Ma vettem egy nem prémium lisztet, holnap reggel felteszem.
Mondja meg, kérem, és ha a kötődés (nos, azok, amelyek 5-7 órán belül vannak) egy mély éjszakára esik, mit tegyek? Beállít egy ébresztést vagy kibír reggelig?

Szenved. A lényeg az, hogy ha éjszaka esik, ne tegye nagyon meleg helyre. És ebben az esetben általában véleményem szerint jobb egy kicsit túlexponálni, mint alulexponálni.

Madárijesztő
Köszönöm.
Különben már nagyon félek mindentől
Ez az igényelt hőmérséklet hőmérővel (mint egy gyertyás apa0 mérte az egész konyhát ... valóban beállítanék egy ébresztőórát ... Ó, tényleg csinálok valamit

Szeretnék kipróbálni kovászot termeszteni, de előttem, mint a zsiráfok előtt, ez azt jelenti: az első szakaszban összekevertem, 22 órán át hagytam; majd elvettem az összesből + mindent (lehetséges-e anélkül, hogy só és maláta?), hagyja 7 órán át; és így van a szakasza, és most megértésemben kábulat van ... vagy süssek vagy tároljak legfeljebb 3 napot, és mi legyen, aztán dobjam el? és ha például nincs idő, nos, vagy nem tudtam megsütni, kidobni .... Például a kovász már készen áll, egy részét megsütöttem, a többit a hűtőbe etettem, és elfelejtettem .. Eszembe jutott egy hét múlva, dobd el? vagy hogyan lehet őt támogatni például ezen a héten, vagy sem? (elnézést kérek a hülye kérdésekért)

Valami eljött hozzám, szerintem helyesen: 3 napig hűtőben tárolható etetés nélkül, és akkor a teljes mennyiségből kell venni, például 300 g. starterkultúrák + 300g. liszt + 180g. vizet, keverjük össze, hagyjuk 1 órán át és hidegben. 3 napig, majd 3 nap után ugyanúgy etetni? a maradékot, vagy dobja ki (ha nem történik semmi, vagy a sütő?). akkor a hűtőből hogyan kell használni sütéshez, etetni, hagyni kelni, mennyit?

Valami eljött hozzám, szerintem helyesen: 3 napig hűtőben tárolható etetés nélkül, és akkor a teljes mennyiségből kell venni, például 300 g. starterkultúrák + 300g. liszt + 180g. vizet, keverjük össze, hagyjuk 1 órán át és hidegben. 3 napig, majd 3 nap után ugyanúgy etetni? a maradékot, vagy dobja ki (ha nem történik semmi, vagy a sütő?). akkor a hűtőből hogyan kell használni sütéshez, etetni, hagyni kelni, mennyit?

Igen, szinte minden igaz. Tárolás nélkül 3 napig takarmányozás nélkül. Ha ebben az időszakban nem süt, táplálja és tárolja tovább. Tehát 3 naponta ürítse ki a takarmányt, amíg meg nem süt valamit. A maradék (fel nem használt, ha az etetést eldobják (vagy például palacsintához kerül).

Egy DE. Amikor a kovász teljesen kész (az összes fázist átmented és megnövelted), etetéskor nem szükséges 300 g kovászt, 300 g lisztet és 180 g vizet venni. Feltétlenül meg kell figyelni ezeket a mennyiségeket a növekedés szakaszában (hosszú időbe telik a magyarázat, de grammra el kell érni egy bizonyos számú baktériumot, és ez nem kevesebb, mint bizonyos mennyiségekben stb.). Ezután sokkal kisebb mennyiségekkel működhet, például: 50 g kovász, 50 g. lisztet és 30 g vizet, hogy ne pazaroljon vad mennyiségű lisztet.

Köszönöm! itt és ez DE azt is tudni akarta. most, ha 50 g-ot választottam. starterkultúrák + 50g. liszt + 30g. vizet, és ha több kovászra van szükségem, mennyit adjak hozzá? 100g. starterkultúrák + 100g. liszt + 60g. víz? így számolni?

Köszönöm! itt és ez DE azt is tudni akarta. most, ha 50 g-ot választottam. starterkultúrák + 50g. liszt + 30g. vizet, és ha több kovászra van szükségem, mennyit adjak hozzá? 100g. starterkultúrák + 100g. liszt + 60g. víz? így számolni?

Igen, mindenki helyesen számolt. Mennyi indulóra van szükség - annyit vegyen be az etetéshez. Szigorú szabály: 300 +300 +180 csak a gyártás során figyelhető meg. Az egyetlen tanács - ne menjen 20 gramm alá.

: rózsa: ennyi, kovászt keresek. és még egy kérdés: etetni bármilyen lisztet? vagy fél rozsot és búzát bevenni? vagy csak búza lehetséges?

: rózsa: ennyi, kovászt keresek. és még egy kérdés: etetni bármilyen lisztet? vagy fél rozsot és búzát bevenni? vagy csak búza lehetséges?

Miért kell felezni? Vagy búza, vagy rozs.

Ezért kérdezem, etetem a búzát, és ha lusta, hogy egy kis mézzel és egy kis rozssal etesse, nem?

Ezért kérdezem, etetem a búzát, és ha lusta, hogy egy kis mézzel és egy kis rozssal etesse, nem?

Igen, néha egy kis méz, mint vitamin és rozsliszt a baktériumtelep feltöltésére.

Tehát tegnap megcsináltam, elég kemény tésztacsomónak bizonyult, ez így helyes? most egy kicsit, csak kissé elmosódottan nézem, hamarosan etetem.

[Natalia]

Natalia, miért van szükséged annyira indító kultúrára? Úgy tűnik, hogy már vastagra nőttél, és véleményem szerint ez ugyanaz. Vagy tévedek?

Igen, kipróbáltam, de eldobtam az egészet, tetszett az illata, túl sok ecetszagú volt, féltem rajta sütni, megpróbáltam etetni, úgyhogy semmi sem történt, és nem is nagyon ragacsosnak tűnt , érthetetlen tömeg. így mindent megpróbálok.

Mindent pontosan a recept szerint és időben csináltam, és a kovász figyelemre méltóan nőtt és fejlődött a harmadik etetésig: miután harmadszor etettem 300 g-ot. kovász és 17 órán át 15 * C-os helyiségben eltávolítva, egyáltalán nem nőtt. Még a 4. etetés után is, amikor 30 + 30 + 18-at etettem, ez a kis darab nem fért be 7 óra alatt 25 * C-on.
Most ötödik alkalommal tápláltam 30 g-ot. kovát és meleg helyen + 25 * С tegye a következő 7 órára. A fő részt még nem dobtam el - nedves törülköző alatt még mindig + 15 * C-on áll.

Segíts tanácsokkal, ha az 5. etetés után nem növekszik, mit kezdjünk vele? Újra adjunk rozslisztet? Méz vagy maláta?

Előre is köszönöm!

Ne tartsa be szigorúan az időintervallumokat, figyelje a kovász állapotát. Ez egy élő anyag, a mikroorganizmusok koncentrációja az indító kultúra különböző gyártói számára eltérő lehet, ezért még az idő szigorú kiszámítása sem ad garanciát.

Csak arra nem emlékszem, hol van 15 fok a gyártási folyamatban. Talán elfelejtettem egy kicsit, hogy őszinte legyek.

Csak arra nem emlékszem, hol van 15 fok a gyártási folyamatban. Talán elfelejtettem egy kicsit, hogy őszinte legyek.

Íme egy szöveg Ljudmila eredeti receptjéből:
"3) Tehát 5-7 óra telt el. Itt az ideje a kovász megetetni. Dobja a felét a szemétbe, a másik felét keverje össze liszttel és vízzel. Ne adjon hozzá több malátát vagy sót. 300 g régi kovász, 300 g búzaliszt, 180 g gyúrjuk és hagyjuk 17 órán át hűvös szobahőmérsékleten (kb. 15 ° C), vagy 7 órán át nagyon meleg szobahőmérsékleten (28 ° C). Ennek az időszaknak a végére a kovász térfogata majdnem megnégyszereződik. "

Ó, eszembe jutott. Hogy őszinte legyek, a gyártási szakaszban nem mindig van ilyen emelkedésem 25-27 fokon 7 óra alatt. Tehát csak a már teljesen "érett" kovász dühöng. Azt hiszem, még várnom kell.

Ó, eszembe jutott. Hogy őszinte legyek, a gyártási szakaszban nem mindig van ilyen 25–27 fokos emelkedés 7 órán keresztül. Tehát csak a már teljesen "érett" kovász dühöng. Azt hiszem, még várnom kell.

Akkor folytatom a kínzást narancsokkal))

Köszönöm a tanácsot!

Natasha, köszönöm a csodálatos kezdőkultúrát !!! Őszintén szólva megpróbáltam másokat csinálni előtte, és valahogy nem sikerült jól. És ez olyan csodálatos. Szeretem. Mindig sajnáltam, hogy milyen szál maradványait dobjam el, és dobjam el a felesleget. hogy állandóan csatolja. Tegnap és ma Cherkizovskie MISHINS tekercset sütöttem - nagyon, nagyon, elmondom)))
És mellesleg nyilván ez az én kezdő kultúrám, mert nagyon jó barátok lettünk vele, ő mindig figyelemre méltóan viselkedik, nem igazán örülök! És máris szeszélyből táplálom, mérleg nélkül. Itt van az igazság, a kovász élő anyag És ez a kovász, nos, egy ilyen kellemes lány a kommunikációban
Natasha! Még egyszer köszönöm!

Az 5. és a 6. etetés nem változtatott semmit: van egy kis erjedés, de a kovász alig emelkedik fel, csak belsejében nyálkás és viszkózus lesz. A 6. etetéskor adtam hozzá egy kis mézet és meghámozott rozslisztet, de semmi nem változott drámai módon. Most 30 g kovászt, 100 g lisztet, 60 g vizet és 25 * C-ot etettem. Ha ez nem növekszik, akkor el kell dobnia és ki kell próbálnia egy másikat ...

Van valami ötlet, mi lehet az oka a kovász ilyen viselkedésének? ..

Hálás lennék a tanácsodért.

Az 5. és a 6. etetés nem változtatott semmit: van egy kis erjedés, de a kovász alig emelkedik, csak belül nyálkás és viszkózus lesz. A 6. etetéskor adtam hozzá egy kis mézet és meghámozott rozslisztet, de semmi nem változott drámai módon. Most 30 g kovász kultúrát, 100 g lisztet, 60 g vizet és 25 * C-ot etettem. Ha ez nem növekszik, akkor el kell dobnia és ki kell próbálnia egy másikat ...

Van valami ötlet, mi lehet az oka a kovász ilyen viselkedésének? ..

Hálás lennék a tanácsodért.

Dobd el. Semmi sem fog működni. A kovász ilyen viselkedése összefügg az összetételével. Soha nem lehet megjósolni, hogy a baktériumok melyik telepei képesek "elkapni", mennyire kedvezõen alkotnak tandemet a tejsavbaktériumokkal. Ez nem hülyeség. Többször a kovászom is belement a vödörbe. A gyártás alatt azt értem, hogy pontosan ugyanaz, mint a tiéd. És többször kiderült, hogy csak termonukleáris. Tehát próbálkozzon újra. Minden sikerülni fog. És ne használjon alacsony hőmérsékletű fokozatot. Használjon magas hőmérsékletű áramkört.

[Irina F]

Irina F

Teljesen egyetértek. Én is szerelmes vagyok belé. Bár a liszt és a víz nem szabványos aránya miatt nehezebb recepteket elmesélni.

Dobd el. Semmi sem fog működni.

7. után dobtam ki.

Ön szerint mi a legkitartóbb kovász otthon?

7. után dobtam ki.

Ön szerint mi a legkitartóbb kovász otthon?

Teljesen bármilyen. Készítettem fajokat 5. A lényeg az, hogy a termelés után azonnal jó (vagyis erősnek bizonyul), és hogy többé-kevésbé betartsuk az etetési rendszert. Mert nem a kovászról van szó, hanem az ápolásáról. Csak a peroxidáció, a hőmérséklet stb. Miatt hal meg, vagyis a felügyelet miatt.

az élő folyóirat linkje nem nyílik meg, a napló törlődik, hol olvashatom el a kovász elkészítésének receptjét?

Köszönöm, a harmadik oldalon már megtaláltam a szöveget, de nem írhatod az első hozzászólásra a cikk fordítását a recepttel? százszor kényelmesebb lenne, különben elsőre nem világos - hova nézzünk?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon szépen köszönjük!!! Tehát kovászot növesztettem e recept szerint. Azt hittem, el kell dobnom, mivel az esedékességig nem mutatott erőteljes aktivitást, de a Temka elolvasása után úgy döntött, hogy vár, és tovább táplálkozik. Öt nap alatt erőszakos tevékenység jelent meg, már kétszer sütöttem rajta kenyeret - kiváló !!! Most csak szenvedek, hogyan kell tárolni. Otthon, meleg helyen naponta háromszor kérdez tőlem, hűtőben +5, az erkélyen már nem. Nincs hova szednem a + 12-et
És van még egy kérdésem - tudsz-e rajta rozskenyeret sütni, vagy érdemes rozsos kovászt kezdeni? Ezt próbálom rozsban etetni - a második nap már elmúlt, enyhén megduzzad és ennyi, nincs olyan reakcióképesség, mint a búzalisztnél.

[Krasznojarochka]

Krasznojarochka,

Köpje a +12-re és tárolja a hűtőszekrényben. Semmi végzetes nem fog történni.
Búzalisztet adnak szinte az összes rozskenyérhez, ezért soha nem tápláltam túl a kovászot, hanem búzalisztet használtam, a recept szerint megszámolva a búzalisztet, figyelembe véve a már kovászban levőt.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm a választ és egy csomó hasznos információt a kenyérsütéshez, mint a sütés tapasztalatlan kezdőjéhez, most minden részlet érdekel, hogy mit és hogyan kell csinálni. És a + 12-re köpni valahogy a kéz addig nem emelkedik, amíg a szükséges baktériumok el nem pusztulnak, jól értettem?

[Krasznojarochka]

Krasznojarochka,

Ez egy tág és konkrét kérdés)). Nem szükséges, de a fajok egy része elpusztul, és a különböző fajok aránya megváltozik. DE. Vannak olyan starterkultúrák, amelyeket speciálisan hűtőszekrénybe helyeznek a kívánt baktériumok és élesztő "koalíciójának" elérése érdekében. Ezt nem az ízlés változásában fogja nyomon követni, de egy olyan hely keresése, amelynek stabil +12 a hőmérséklete, megkínzott, és gyakran Ön is megkínozza, hogy táplálja. Egy időben borhűtőben tartottam, aztán meguntam és rendesben)))).

[Krasznojarochka]

Nőttem ezt a kovászt! Hurrá!!!!!! 5. naposak vagyunk, és ma van az első teszt! Francia kenyér. Első osztályú liszt, amelyen magát a kovászot termesztik.


Egy dolog felidegesített - mivel a tészta vékony, egy pohárba tettem egy pamut törülközővel a korrekció érdekében, és a törülköző beragadt! És elrontottam a kenyér tetejét, amikor "letéptem" a munkadarabot a szövetről .....

Krasznojarochka,

Ez egy tág és konkrét kérdés)). Nem szükséges, de a fajok egy része elpusztul, és a különböző fajok aránya megváltozik. DE. Vannak olyan starterkultúrák, amelyeket speciálisan hűtőszekrénybe helyeznek a kívánt baktériumok és élesztő "koalíciójának" elérése érdekében. Ezt nem az ízlés változásában fogja nyomon követni, de egy olyan hely keresése, amelynek stabil +12 a hőmérséklete, megkínzott, és gyakran Ön is megkínozza, hogy táplálja. Egy időben borhűtőben tartottam, aztán meguntam és rendesben)))).

Van x-k Aristonom, a legfelső polcon pontosan 12 fok .... Valószínűleg ott fogom tartani a szépségeimet!

[salomeya29]

salomeya29,

Ki gondolta, hogy odakint összefolynak?))) Ma van a nevelés utolsó napja is, és kész chernyashka van az asztalon, kihűl!))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, fotó a stúdióban, kérem!
Natul, meg tudnád mondani, miért ragadt meg a francia? Most öntöttvas edényben kiolvasztottam a szokásos állagot, de a tészta ezúttal más, folyékony ...

Ban ben:



Holnap levágom.
Követted a receptet, de a tészta vékony? A liszt más. Ha a liszt nedvességtartalma eltér, a tészta szárazabb vagy nedvesebb lesz. A liszt tárolás közben is megváltoztatja a nedvességet. Vagyis ugyanabból a táskából, különböző időpontokban különböző kenyereket kaphat. Nem csoda, hogy az ipari szovjet receptekben szinte soha nincs víz! Mennyiségét a technológusok a liszt nedvességtartalmától függően határozták meg. Csak a termék nedvességtartalmát tüntették fel.

Csak egy kis lisztet kellett hozzáadnia a kenyér szokásos állagához. Ne ragaszkodjon nagyon szigorúan a recepthez, bízzon tapasztalataiban és kezeiben.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, menő kenyér!
Úgy tűnik, hogy ebben a receptben ennek kell lennie a tészta ... Bár 700 gramm helyett adták a fő tételhez. liszt - 600 gr. liszt 500 gramm vízhez (nos, ez tészta nélkül). Nagy futás, mi? 650-660 gramm kellett hozzá ... De a fotón (MK, amely szerint csináltam) egyértelmű, hogy a tészta folyékony ... Nos, rendben. De általában vannak olyan receptek, ahol a tészta nem vastag, hogyan kell elosztani?
Szeretem a nagy lyukakat ... Semmiképp sem sikerült, és most már közelebb áll az "ideálomhoz" ...

[salomeya29]

salomeya29,

A klasszikus "folyékony" tészta - chabatta. A lecsomagolás előtt egy ilyen tésztát többször is borítékba kell hajtani. Óvatosan ne tépje, hanem húzza. Erősíti, kinyújtja a felületet és jobban tartja.

A klasszikus "folyékony" tészta - chabatta.A lecsomagolás előtt egy ilyen tésztát többször is borítékba kell hajtani. Óvatosan ne tépje, hanem húzza. Erősíti, kinyújtja a felületet és jobban tartja.

Igen, Nat! Pontosan ezt tettem! De tapasztalatot kell szereznie .... De mondja meg, kérem, jól értem-e, hogy a formázás minősége a hajtások számától függ?

Nem igazán értettem a kérdést. A redők száma befolyásolja az alakot (hogyan tartja a cipó az alakját)? Igen. befolyásolja. Ezért hajtogatjuk - úgy, hogy a tészta felületét ez a feszültség megnyújtsa és megtartsa. De természetesen tudnia kell, mikor kell megállni. 3-4-et szoktam csinálni. Aztán még 1 alkalommal szépen összehajtogathatom, miután cipóba vágtam.

Igen, pontosan ezt kérdeztem. Köszönöm!

[Nata]

NataKovászot növesztek, csak én fél adagban készítettem. Nos, nem dobhatom a tésztát a kosárba, és még inkább ilyen mennyiségben! Plyushkinhoz hasonlóan az első lépés után én is mézeskalács sütikbe töltöttem a tésztát égetett cukorral. A tésztát 2,3,4 lépéssel a hűtőbe tettem, és tegnap elővarázsoltam: adtam hozzá egy kis élesztőt, egy kis lelket és voila! Finom kenyér!



Még magasabb lenne, ha néhány varázslónő nem vágná meg késsel göcsörtös kezével!

[Nikusya]

Nikusya,

Milyen jóképű férfi azonban))).

[Nata]

Nata, , Köszönöm. A dicséreted nagyon örömteli! Csak egy évig sütök kenyeret, és ez az első kenyerem, amelyet 100% -ban szeszélyből gyűjtöttem. Most elsajátítom a kovászt, szerelmem nem működött folyékonyakkal.

[Madárijesztő]

MadárijesztőHogyan tárolhatjuk a Calvel kovászát, ha nem kenyeret sütünk minden nap? Mondd el kérlek!

[Nata]

Nata, Tanulmányoztam Temkát, és csatlakozom a következő kérdéshez ... Ön megírja, hogy mit kell hűvös helyen tárolni, de nem a hűtőszekrényben, hanem a nyár küszöbén, és nem lesznek hűvös helyek a lakásban, és ezt meg kell tárolni kovász nyáron?

Lányok, tartsa lenyomva a fejét, és tegye hűtőbe. Van egy borhűtőm, van egy pince, ahol az év bármely szakában megfelelő a hőmérséklet, de egy magánházban lakom. Az emberek nem engedhetik meg maguknak ilyen luxust a lakásokban. Kimerült leszel ezzel a kovászral ugrani, mert fénysebességgel megsavanyodik.

Ezért tegye a hűtőbe, és semmi igazán szörnyű nem fog történni vele. a mikrobiológiai összetétel kissé megváltozik, amit nem nagyon fogsz észrevenni az ízén.

[Nata]

NataKöszönöm a kényelmet! akkor nyugodtan elkezdhet növekedni!

[Madárijesztő]

Ezt a kovászt is elővettem (valószínűleg negyedikre). Hosszú évek óta kovászos kenyeret sütök, eleinte évente kétszer-háromszor hoztam ki annak 100% -át, de most ez a sűrű, utoljára 50% -ot tartottam, kizárólag a számítások kényelme érdekében - a készben kovász - 1/3 víz és 2/3 liszt. Most 60% -ot fogok tartalmazni, 3/8 vizet és 5/8 lisztet tartalmaz. Ezúttal a kovász nagyon sokáig tartott. Múlt szombaton 23-kor tettem az első tésztát (mindezt az etetési séma szerint, mint pl Madárijesztő leírva: a lisztkeverék tömege 600 g + 360 g víz + 3 g só + 6 g maláta + 25 g méz és egy napig 27 fokos hőmérsékleten), a második etetés után körülbelül háromszor nőtt (300 g régi kovászból + 300g 1 fokozatú búzaliszt, + 2g só + 2g maláta és 7 órán át 27 fokos hőmérsékleten, kétszeres növekedés). A harmadik, negyedik és ötödik etetés szigorúan a séma szerint történt, de már só és maláta nélkül, ugyanazon a hőmérsékleten csak 1 órát adtam hozzá, a növekedés kevés volt, az illata nem kovászos, hatodik alkalommal I 150g kovászt + 150g lisztet + 90g lisztet már tápláltak, szinte nem volt növekedés, de a pórusok kicsiek voltak minden kovászban, valamint 3, 4, 5 etetésnél is, a konyhában az asztalon tartották, ahol most 20 fok van. Ezután naponta kétszer etettem 50 g kovászt + 50 g lisztet + 30 g vizet (a megvásároltnak vége volt, a csapból használtam fel), a porozitás, a növekedés kicsi, szaga nem volt, valami, mint a gépolaj . És tegnap, éjszakára, nagyon kis mennyiségű kovászt tápláltam, egy multicooker pohárba dobtam, a 20-as számnál volt egy csomó, letakartam egy filmmel, áttörtem egy fogpiszkálóval és az asztalon hagytam . Lefekvés előtt elkészítettem két literes üvegeket, reggel úgy döntöttem, hogy elkezdek 100% -osan növekedni.De meglepetés - a pohárban lévő kovász elérte a 80-at, a pórusok megnövekedtek, az illata varázslatos, gyümölcsös-joghurtos. Egész nap még tétlenül táplálkozom, éjjel pedig beteszem a kovászt a kenyérhez, sütés után kiteszem a fényképet. És mégis, amikor a dagasztás közben abbahagytam a sót, a kovászban viszkozitás jelent meg.

[Peter Push]

Peter Push,

Állandóan írok róla - táplálkozz keményen. A kezdeti növekedés nem az. Ez a rothasztó és nyálkaképző baktériumok szaporodása, ezért a kissé "széklet" szag. Aztán a savasság felhalmozódásával kihalnak, a mikroflóra képződése megtörténik, és hirtelen a következő etetéssel - bumm, éles növekedés. Jómagam ezt több tucatszor átéltem, mivel tisztességes kezdő tapasztalatom van)). Gratulálok a kiváló eredményhez.