Ciabatta gyógynövényekkel

Ciabatta gyógynövényekkel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	475 g
Tej	125 ml
Víz (irányítanod kell a zsemlét, hozzá kellett tennem kb. 50 ml további víz)	125 ml
Só	2 teáskanál
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Friss élesztő (1 teáskanál szárazat vettem	21 g
Töltő:
Hagyma, apróra vágva	1 db számítógép.
Fokhagyma, darálva	1 gerezd
Olivaolaj	1 evőkanál. l.
Finoman apróra vágott petrezselyem, kapor, metélõhagyma, bazsalikom (A zöldhagyma tollát vettem + száraz fűszerek olasz gyógynövények)	4. st. l.
Tojás	1 db számítógép.
Nagy zsírtartalmú tejföl	1 evőkanál. l.
Só bors

Főzés módja

• Tegye a tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe az utasítások által előírt sorrendben.
• A töltelékhez pároljuk a hagymát és a fokhagymát olívaolajon. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá gyógynövényeket, tojást, tejfölt, sót és borsot.
• Amikor a tészta kész, kinyújtjuk téglalap alakú rétegbe (kb. 30 * 40 cm), és rákenjük a zöld masszát. Ugyanakkor hagyjon minden oldalról kitöltéstől mentes élt, amelynek szélessége kb. 2 cm.
• Tekerje fel a téglalapot (vagy bármi történt ott, kaptam egy ovált), tekerje fel a keskeny oldalról. Tegye a tekercset egy tepsire, és hagyja szobahőmérsékleten kelni, majd süsse addig, amíg hőmérséklete aranysárga kéreg képződik. 170-190 ° C kb. 30-35 perc.

jegyzet

A receptet a Miele sütőhöz mellékelt könyvből vettem át: "Főzés és élvezze a Miele-vel", és a kenyérkészítőhöz igazítottam.
Itt egy bár. Finom, borral és mozzarellával szolgálják fel. Igaz, tejföllel túlzásba vittem a töltelékben, tekintve, hogy a ciabattát nem lehet tejföllel elrontani, így helyenként lyukak és enyhén nedves morzsa alakult ki. Tehát 1 evőkanál. l. tejföl, mint a receptben - pont megfelelő.

Hasonló receptek

Panini gyógynövényekkel (Madárijesztő)

Kenyér pasztinákkal és provence-i gyógynövényekkel (Csavar)

Torma és gyógynövény kenyér (Horgolás)

Emberek! Senki sem kísértett meg? Azt javaslom, nagyon finom snack kenyér, szinte mindenhez passzol. A kéreg puha, de ropogós. Pillanatnyilag elsöpörtem, másnap meg kellett ismételnem, főleg, hogy nagyon egyszerű előadni.

[Lolo!]

Lolo!
Kérem, mondja meg, hogy nézett ki a tészta? Van egy ciabatta receptem az oldalról, de csábítottam. De azt mondja, hogy a tésztának vékonynak kell lennie. Ennek eredményeként kiderül, hogy a kenyér levegős és lyukak vannak benne - ez a megkülönböztető jellemzője (és amit régóta szerettem volna kipróbálni). De a tészta felvágásához lisztbe kell mártani a kést. Hogy állsz ezzel a folyamattal?

Yaneemhleb, a tészta elég sűrű, mert ebben a receptben ki kell gördíteni. Nem vágtam a tésztát. A tételt ellenőrizni kell, szükség lehet folyadék hozzáadására.
Ami a lyukakat illeti - láthatja őket a fotón. Azokon a helyeken, ahol a töltés volt, a lyukak nagyobbnak bizonyultak.
Sok szerencsét!

Lolo, még mindig kezdő pék vagyok, de már határozottan rabja vagyok a ciabattádnak, és a munkahelyükön nagyon várják. Remek recept.

Ann_Uta nagyon örül, hogy a ciabatta megtalálta híveit, nekem megvan ez a kedvenc receptem, mert nem olyan nehéz tekercset alkotni, minimális a felhajtás, és az eredménnyel mindig kísérletezni lehet adalékokkal!

Lolo, köszönöm a receptet.
Megpróbáltam megsütni - a ciabatta nagyon szellős, ízletes és ropogós kéregű lett! Így történt, és mi történt:





Gyúrja a tésztát "Pelmeni" módban. A tésztát 40 ° C-os sütőben 40 percig próbáltuk. Nos, akkor 190 C-on 35 percig sütötték. Kisebb változások a receptben:
Hozzávalók:
125 ml meleg tej 155ml
125 ml meleg vizet 155ml
2 teáskanál só
2 evőkanál. l. olivaolaj
475 gr. Liszt
1 tk száraz "Saf-Moment"

Töltő:
1 hagyma, apróra vágva
1 fokhagymagerezd, darálva
1 evőkanál. l. olajbogyó. olajok
4. st. l. finomra vágott petrezselyem, kapor, zöldhagyma toll, bazsalikom Szárítottam
1 tojás
1 evőkanál. l. magas zsírtartalmú tejföl
só bors