Torontói stílusú fekete kenyér (KhP-ben)

[1 alkalommal]

Torontói stílusú fekete kenyér (KhP-ben)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Víz	190 g
Tiger Malt maláta ital	170 g
Só	1,5 tk.
Szirup	1,5 evőkanál. l.
Rozskovászat	3 evőkanál. l.
Maláta	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
rozsliszt	300 gr.
Búzaliszt	250 gr.

Főzés módja

• Kombinálja a vizet, a malátát, a malátát, a melaszt és a sót (ha azonnal süt) egy külön tálba. A maláta meglehetősen keményen oldódik, ezért inkább üvegtartályban oldom fel, mintsem karmolnám a kenyérsütőt. Ezután egy folyadékba öntöm a folyadékot, adok hozzá vajat és élesztővel kevert lisztet (ismétlem, csak azonnali sütéshez). Feltettem a tésztagyúrási módot. Az én T-falomban ez a 13. mód.


• A tészta összegyúrása után az olaj és a víz keverékével bekent kezemmel kiveszem a pengéket, hogy a tészta ne ragadjon meg. Kár, nem gondoltam, hogy a tűket letakarom valamivel, ami úgy néz ki, mint egy nagy gyűszű, akkor könnyebb lesz rázni a kenyeret. Simítsd meg a felületet, és szórj meg valami finomat (szezámmag került a kezem alá).


• A tészta belefér 1 alkalommal... Ezután bekapcsolom a sütési módot (14. sz.) És 1 órán át sütöm. Rázza ki a kenyeret egy fém szőnyegen, hogy nedves maradjon.

jegyzet

Engedelmével szerényen szeretnék hozzájárulni a sütés nagy ügyéhez.
Mivel Torontovka községünkben nincs agif panifarinnal, a saját eszközeinkkel kell gazdálkodnunk. Úgyszólván megismerni a helyi viszonyokat.

Tiger Malt malátás ital - az üdítőitalok minden üzletében kapható.
Melasz - a sütőosztályon.
Maláta - maláta, egészségügyi boltban értékesítve.
Rozsliszt - az ömlesztett istállóban értékesítik.

A maláta meglehetősen keményen oldódik, ezért inkább üvegtartályban oldom fel, mintsem karmolnám a kenyérsütőt.

Furcsa .... szerintem a maláta egyáltalán nem oldódik fel. Ezért forrásban lévő vízzel előre megpároljuk. És nem vakarja a HP-t. Egyébként a malátám van. Csak porig őrölt, mint a liszt ...

Furcsa .... szerintem a maláta egyáltalán nem oldódik fel. Ezért forrásban lévő vízzel előre megpároljuk. És nem vakarja a HP-t. Egyébként a malátám van. Csak porig őrölt, mint a liszt ...

Van porban, mi pedig üvegből, hát, ó, nagyon vastag. Mint ez:

Akkor annál érthetetlenebb, hogyan tudja megkarcolni a HP falát

Van porban, mi pedig üvegből, hát, ó, nagyon vastag. Mint ez:

Úgy néz ki, mint egy kvass sör koncentrátum, folyadékban jól keveredik. És semmit sem vakar

Igen, nem ő kaparja a falakat, hanem a seprű, amellyel kevergetem.

Én is ilyesmit sütök, csak a kovászom a kefir-rozs. De soha nem kaptam ilyen sima kérget - bármennyire is egyenlő - a marsi felszín.

[Bobrushka]

Bobrushka, de mi a HP-nél maga a dagasztó penge nem keveri az összetevőket?

[Bobrushka]

Bobrushka, de mi a HP-nél maga a dagasztó penge nem keveri az összetevőket?

Hát, hát persze. Csak annyi, hogy a maláta olyan vastag és ragacsos, hogy annak része, hosszan tartó keverés mellett is, még mindig az alján marad. Vagy ilyen hosszú barna csíkok keletkeznek a kenyérben. De ez csak a malátánkra vonatkozik. Hogy őszinte legyek, még konzervből is nehéz kinyerni. Előveszem a legerősebb és vastagabb fém kanalat, és elkezdem kiszedni. Véleményem szerint erejét tekintve kátrányra hasonlít, amelyet aszfalt fektetésénél használnak.

Szörnyű! Normális termékeket árul?

Szörnyű! Normális termékeket árul?

Uh-uh ... no-ah. Az ország Oroszország méretű, mindössze 32 millió lakosa van. Technika, mint a stagnáló szovjet években. Minden jót fel kell iratkozni az államokról az interneten. Találtam egy boltban egy Tefalevskaya kenyérsütőt, majdnem megugrottam az örömömtől. Mert, mint más üzletekben, ilyen eszközöket árulnak ... Itt megnézhet egy ilyen mintát. Az egyiket már visszaadtam a boltba.

Nagyon sok termék van, de a technika alapján ítélve még fogalmuk sincs arról, hogy a kenyeret otthon is lehet sütni. Tele mindenféle kész csúnya dologgal, az egész periódusos rendszer összetételével. Amikor elolvastam, miből áll a majonézük, gyorsan megtanultam, hogyan kell magam főzni, és egyúttal megismertettem barátaimat a recepttel. És kenyér .... ez általában külön dal. A cipó két ujjal könnyen összenyomható. Erős élesztőszag, és harmadik napon étvágygerjesztő penész borítja. Mint egy Roquefort.

[Bobrushka]

Bobrushka, zachem so garish daragaya ...
Úgy tűnik, hogy nemrég volt Kanadában, mindent megtalál, csak tudnia kell keresni ...
A panifarint, más néven glutént Ambrosiában, ugyanazon az utcán értékesítik,
hol van a Cayne, ahol megvette a Tefal kályhát. Van rozsliszt és sok más liszt is. Amit malátának hívtál, az az árpa édessége
maláta - vörös rozs malátakivonat.
A B&D kenyérkészítő, a TR2500BC kenyérsütőm másolata, amely szolgál
megfelelően. Kenyér az üzletekben, minden ízre, a fehér pamuttól a feketeig, csak a jó nagyon drága ...
Amerikában sok minden, ami nincs Kanadában, megrendelhető, de malátát és kovászot, még Moszkvából is adnak nekem ... Mindenhol jót kell látni ...

Nos, ami a lisztet illeti, azt a Cedarcroft egyik orosz üzletében vásárolom.
Az itteni kenyér nagyon undorító az ízlésemnek.
Nem tudtam, hogy a panifarin glutén.
Nem tudom, hol árulnak vörös rozs malátakivonatot, Ambrosiában csak a címkén találtak.
A múlt héten visszaküldtem a B&D kenyérsütőt: gyúráskor égett szigetelés illata volt. Valahol az 5 kenyér sütésénél eltörtem. Sok évvel ezelőtt csodával határos módon túléltem egy tüzet, és most sejtem az égő szigetelés illatát.
És 5 évvel ezelőtt átfésültem Torontót Scarborough-tól Mississaugaig. Most már tudok autót vezetni, és képességeim jelentősen kibővültek.
Ami azt a képességet illeti, hogy találjak valamit Torontóban, itt rengeteg értékeset ástam ki. Például ugyanabban az Ambrosiában kiváló mezőgazdasági tejfölt árulnak. És az egyetlen olyan normális tej, amelyen a tejszín összegyűlik.
És vannak japán kenyérkészítők is, csak ezek 250 dollár + adóba kerülnek. Markhamben eladva.
És jó dolgokat látok itt, például az ökológia itt sokkal jobb, mint Oroszországban. És Torontovkát jobban szeretem, mint Moszkvát.
És az a tény, hogy itt sokkal rosszabb a kenyér, igaz. Nem a kenyérről beszélek, amelyet az egészségházban árulnak és őrült pénzbe kerül.

[Bobrushka]

Bobrushka , az orosz boltban a liszt régi, amíg le nem szállítják, sőt sokáig fekszik. Kanadai liszt, nagyon jó, kemény minőségű, csak Önnek kell fehérítetlen lisztet venni. Az áremelés után drága, de az egészség drágább.
Egy kenyérsütővel csak nem volt szerencséd, változtatnod és próbálkoznod kellett.
Számomra a ciklus programozásának prioritása a prioritás, eladtam az első B&D-t, eladtam, mint a Tefal-t, ez hülyeség volt, nem kerülheted el a programokat ... GTA, 16 évvel ezelőtt kezdtem el fésülni , Tudok valamit ...
Ami a kenyérkészítőket és a multicookert illeti, jobb az ebay-n vásárolni, olcsóbbak.
Nem zavarja annak a tejnek és tejfölnek az ára Ambrosia-ban?
A német pékségekből származó kenyér nagyon jó, az egészségházban pedig drága az adalékanyagok és az egészséges életmód iránti vágy kiaknázása miatt ...

A B&D teljesen buta kenyérkészítő: nincs például önsütési ciklusa. És ha például saját tésztát akarok gyúrni, akkor a sütőben kell sütnem.
A dollár árfolyamának eltérése miatt már nem jövedelmező az eBay-en vásárolni. Még nyáron is lehetséges volt. Itt Braunnak sikerült vasat vennie. És most csak apróságokért veszek valamit, vagy olyat, ami nincs Kanadában.
A tej és a tejföl költsége nem zavar minket - imádjuk őket.
És az olasz pékségekben a kenyér is nagyon jó.
Rozslisztet ugyanabban az Ambrosia-ban vettem, most a Balk Barn-nál olcsóbb.
Hol lehet vörös rozs malátakivonatot vásárolni?

[Bobrushka]

Bobrushka , a legújabb B&D B2500C modell programozható, megvan Szinte mindenamire egy jó kenyérkészítőnek szüksége van.
Az ebay-en sok minden történik a kanadai eladókkal, el kell kapni ...
Addig vettem malátát pékségekben, amíg Moszkvából nem került ...

"Csak annyi, hogy a maláta olyan vastag és ragacsos, hogy egy része, még hosszas dagasztással is, még mindig az alján marad."

És mi van, nem lehet először hígítani a malátát forró vízzel, majd hozzáadni a vizet a teljes folyadékmennyiséghez?

„A B&D teljesen buta kenyérgyártó: nincs például önsütési ciklusa. És ha például a saját tésztámat akarom gyúrni, akkor a sütőben kell sütnöm. "

Hányszor hallottuk már ezt a fórumon!
Úgy tűnik, hogy ha 12-15 program van, akkor a kenyér jobb lesz, és ha ennyi programot ad, akkor valamilyen oknál fogva a kenyér ismét rossznak bizonyul.

És mitől függ?

Hány embernek sikerül egyesítenie programjait egy kenyérsütőben, helyettesítve egyet - és milyen kenyeret kap!

Ne szidja a kályhát. Amint kezeli a kályhát, a jövőben is reagálni fog rá. A fórumon sokak tapasztalata már igazolta.

Sétáljon végig a fórumon, nézzen meg képeket, olvassa el a recepteket, hogyan sütik a kenyeret - kinéz, és sikerülni fog, akár minimális programszám mellett is.

Sok szerencsét!

[1]

Látja, sokféle mód állítható be. De a legjobb, ha a két legegyszerűbbből indulunk ki: a tészta gyúrása a megemelésével 1 alkalommal (rozskenyérre) és közönséges pékáruk előzetes gyúrás nélkül... Pontosan ez az, ami nem volt abban a modellben, amelyet elhaladtam. És imádom a Tefalyushkámat. Olyan okos, hogy egyszerűen nem tudok betelni vele. És van még 2 fűtőeleme: az egyik a tetején, a másik az alján. Valószínűleg ezért egyenletesebben sütik a kenyeret.
Egyszerűen nem volt szükségem egy csomó programra, én magam is mindent össze tudok kapcsolni, amire szükség van. De még mindig ki kell kezdenie a két legegyszerűbb módot. Olyan, mint egy varrógép: végezzen sok hímzési módot, és ne telepítsen egyszerű öltésprogramot. Hogyan ne kombináljuk, de úgysem fog közvetlenül varrni.

És nagyon szeretem a fórumodat, bár nemrég jártam körül. De néhány recept szerint már kenyeret készített. Nagyon finom, házilag jóváhagyott.

[Bobrushka]

Bobrushka , a legújabb B&D B2500C modell programozható, megvan Szinte mindenamire egy jó kenyérkészítőnek szüksége van.
Az ebay-en sok minden történik a kanadai eladókkal, el kell kapni ...
Addig vettem malátát pékségekben, amíg Moszkvából nem került ...

Pakat, meg tudnád adni egy pékség címét a Steeles & Bathurst körzetben? Nagyon megköszönném a segítséget ...

[Bobrushka]

Bobrushka próbáld ki az All Stars Bakery-t, 34 Futurity Gate, Concord,
(905) 738-9624, ez Steeles # Dufferin.
Az orosz üzletekben ráadásul száraz kvasa van malátán és kvaszkivonat van rajta, csak frissebb módon nézze meg a lejárati dátumokat ...
Én is használtam maláta helyett, amikor nem volt ...

Pakat, nagyon köszönöm !!!!

ugyanabban az Ambróziában kiváló mezőgazdasági tejfölt árulnak. És az egyetlen olyan normális tej, amelyen a tejszín összegyűlik.

Mnyamk Látod, nem minden olyan rossz nálad, itt például, ha még mindig találsz jó tejfölt, akkor nálunk nincs ilyen tej.
Figyelj Pasára, aki tapasztalt elvtárs, és a te Torontovkádban él. Néha jó tanácsokat ad nekünk a távoli

Figyelj Pasára, aki tapasztalt elvtárs, és a te Torontovkádban él. Néha jó tanácsokat ad nekünk a távoli

Ja, 3 perc sétára a házamtól.

Helló mindenki!! Sajnálom, hogy beszálltam, de amit a képen láthat, és amelyet malátának használ, az a melasz. A malátát pedig az egészségházban "malátapor" néven árusítják. Vessen egy pillantást erre a linkre, egyébként a lány, Lyudmila is torontói, mindent világosan leírtak. 🔗

[Bobrushka]

BobrushkaAmit malátának hívtál, az az árpa édessége
maláta - vörös rozs malátakivonat.

Helló mindenki!! Sajnálom, hogy beszálltam, de amit a képen láthat, és amelyet malátának használ, az a melasz. A malátát pedig az egészségházban "malátapor" néven árusítják. Vessen egy pillantást erre a linkre, egyébként a lány, Lyudmila is torontói, mindent világosan leírtak. 🔗

Már írtam erről - árpa édessége ... - árpamaláta (szirup)
De ez nem melasz, a melasz hulladéktermék, a cukor finomításakor - melasz ...
Az a tény, hogy angolul az árpa malátát, a sör készítéséhez hívják
különböző módon - maláta, maláta kivonat, maláta por.
Ezért a rozs maláta pontos neve vörös rozs maláta kivonat, rozs maláta kivonat,
rozs maláta por. Feltétlenül rozsot használjon, különben minden árpából készül. Ezért rozs malátát hoznak Moszkvából ...

A szirupról rájöttem, hogy ez nem melasz. De használhatja ezt a szirupot melaszként (én valóban ezt csinálom, a melaszt cserélje le erre a szirupra)? De mégsem ez a maláta, amint azt a recept leírja.

Mindent felhasználhatsz, bélyegző híján egyszerűen írok ...

... az orosz üzletekben száraz kvas van malátával és kvaszkivonattal, csak a lejárati dátumokat lásd frissebbnek ... Én is használtam málta helyett, amikor még nem volt ...

jobb a kvas használata, minden rozs ...
Hol laksz, fő kereszteződés?

A hozzánk legközelebb eső orosz üzletben nem találkoztam száraz kvasszal vagy kvaszkivonattal. Talán természetesen nem néztem meg alaposan, de élek, ha ez nekem, Jameson & Kingnek kérdés. Tehát a maláta por sem ugyanaz a maláta? Pontosan úgy, ahogy Luda leírta 🔗 Rájöttem, hogy ez pontosan a maláta, most már teljesen összezavarodtam

[viart]

viart, de ne támaszkodjon mások leírására, kövesse azokat a linkeket, amelyeket a Lyuda ad ezekhez a termékekhez, nézze meg, mik azok, akkor nem lesz kérdés ... Az alap az árpa - az árpa ...
Messze laksz, délen, a nagyon kék tenger mellett ...
Ha északra, a Bathurst # Steeles területére viszi, akkor itt, északon, 2 kilométeres körzetben tucatnyi orosz üzlet működik, és bármelyikük rendelkezik kvasszal ...

Köszönöm a pontosítást, most már világos, hogy a különbség a gabonában van. De egyelőre elégedett vagyok a malátporral, én és Borodinsky, amelyet Luda adott neki, és nagyon jól sikerült. De északon biztosan elmegyek a boltba, és veszek egy kis kvasat. Van pár orosz üzletünk itt, a High Park közelében, ott kell néznem, talán találok kvasat.

Helló mindenki!! Sajnálom, hogy beszálltam, de amit a képen láthat, és amelyet malátának használ, az a melasz. A malátát pedig az egészségházban "malátapor" néven árusítják. Vessen egy pillantást erre a linkre, egyébként a lány, Lyudmila is torontói, mindent világosan leírtak. 🔗

Megtaláltam a malátát és megnéztem. Az államokban minden eladó. Az egészségházunkban nincs. És kiírni az államokból csomagonként 1,99 USD névleges áron és 18,40 USD-t fizetni a szállításért ... valahogy nem akarom ...

A közeli üzleteinkben mindenhol maláta van. Általában a polcon fekszik, ahol minden sütésre szolgál, többféle élesztő és glutén létezik stb. És megkérdezed az eladókat, mert néha minden annyira el van borulva, hogy lehetetlen megtalálni azt, amire szüksége van, és általában tudják, hol vannak hazugságaik.

Igen, ez az eladó mutatott az Árpa malátára.

Egyébként éppen egy malátát árusító amerikai céggel beszélgettem. Fordítva így hangzott: amikor 2 zacskó malátát vásárolok 3,95 dollárért és 5,25 dollárért szállításért, 21,50 dollárt kell fizetnem.