Gombóc, gombóc, tészta. Kérdések és válaszok.

De a hagymához biztosan mondom - azonnal megcsavarom vele a darált húst, hogy később ne érezzem kellemetlen utóízt kiolvasztás után

Teljesen egyetértek

A lányok valószínűleg kissé nem foglalkoznak a témával (itt egyre több a tésztáról), de úgy döntöttem, hogy hozzájárulok a töltelékhez. A családom is nagyon szereti a gombócokat és gombócokat, gyakran főzök másokat. Az enyémek nagyon szeretik a sonkás gombócokat. Sonkát cipóban (mint egy kolbász), csavarja be húsdarálóval egy nagy rácsra. 1: 1 arányban apróra vágja a sampinyonkat, hagymával sütjük növényi olajban, keverjük össze sonkával, adjunk hozzá apróra vágott kaprot. A töltelék készen áll. És gombócokat készítek. Tejföllel nem lehet lehúzni, minden vendég örül. Lehet, hogy valakinek receptre lesz szüksége

Lányok, használta valaki a tésztát és a spagetti darálót? Kerestem, vásároltam, és az első palacsinta darabos lett, és szó szoros értelmében minden összetapadt Ossza meg tapasztalatait, pliiiz!

a lányok receptet adnak a gombócokhoz, mintha mindent elolvastam volna, de nem találtam a tésztáról (hozzávetőleges arányok a HP Kenwood450 esetében). a férfiak ma gombócot kérnek, és a HP-ben még soha nem készítettem nekik tésztát. amikor a kezemmel csinálom, kiderül, hogy erősen gumi vagy inkább feszes, nehezen öntött ...

Hogyhogy nincsenek receptek? Nos, az egész szakasz legalább Tészta galuskához

lányok pliz! adj gombóc tésztareceptet! Van kenwood450 ...... nem találok semmit .......

Itt van egy egész Temka, sok recept van:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

hasonlóképpen

Találtam egy receptet a tésztához, de hol van a gombócos tészta receptje? Nem találom, de a gombóc annyira lelkes!

vessen egy pillantást ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Helló! Most vettem egy Kenwood 450 kenyérsütőt, amíg meg nem értettem, hogyan kell tésztát készíteni gombócokon és galuskákon. Nincs benne kész recept. Ki csinálta már, kérem, válaszoljon.

Lányok, mondja meg, ki tudja hol vásárolni durumbúzalisztet házi tésztához Ukrajnában?

Ezt a lisztet nagy szupermarketekben értékesítik. Láttam őket az "osztályban" és a "lakókocsiban".

[Vitalinka]

Vitalinka, köszi, megnézem a nagy szupermarketekben.

Nem emlékszem, hogy már dicsekedtem-e vagy sem, de tegnap gombócokat készítettem, és megint dicsekedni akartam, és mi van, ha valaki más tölti a gombócokat fogantyúval. Cukrászsákkal teszem


Az egyik kezemmel kinyomkodom, a másikkal két vízzel megnedvesített ujjal segítem a darált hús leválását, különben nem krém, mászik, mint egy kolbász

[Két fémeszközt vettem galuskák és gombócok faragására]

Nem tudtam, melyik témát tegyem fel helyesebben. Két fémeszközt vettem galuskák és gombócok faragására (egy tésztalapot kinyújtunk, a cellákat letakarjuk, a tölteléket kirakjuk és egy második palacsintával letakarjuk). Többször próbáltam csinálni, sodrófával hengereltem, de nem csíp Ha a tészta vékony, akkor az élek egyáltalán nem tapadnak össze, ha vastag, akkor a felső palacsinta megcsúszik, amikor gurul. Emlékszem, gyermekkoromban a nagymamámmal ezeket alumínium öntőformába faragtuk - minden bevált, és maguk a gombócok is kiugrottak ... de itt egyenként kell kiszedni. A lisztezés nem segít Mit kell tenni? A cseresznye hamarosan eltűnik, én továbbra sem készítem a gombócokat. Túróval sem működik.

Oca - talán formában van? bár nagymamámnak is van ilyen formája a gombócoknak .. mindent okosan csinálnak, de megpróbáltad kézzel faragni? praktikusabb))

Darázs, Én is gondolom. hogy az ügy olyan formában van.Mindenféle gombócnak és gombócnak rajongója és gyűjtője vagyok, mind a szovjet, mind az orosz. Vannak külföldi minták is. Természetesen sikertelen teszt esetén minden űrlap gyenge eredménnyel jár. De az a tapasztalatom, hogy különböző alakokat használtam ugyanazon a jó, időnként tesztelt teszten, egyértelműen azt mondja, hogy az eredmény függ az alakjától, pontosabban attól, hogy a vágóél dőlésének "megfelelő szöge" mennyire gördülünk végig sodrófával, van. A "terepi tesztek" után a legjobb eredmény született, mivel nem meglepő, egy téglalap alakú műanyag gombóckészítő 35 gombóchoz, mint egy moszkvai. Most a kezemben tartom, és elolvastam az "IDEA" bélyeget. Tökéletes két tésztaréteggel kinyújtott tésztaréteghez is. A forma közepén a rétegek egymásra helyezkednek, ami ebben az esetben a legkevésbé elkerülhetetlen, öt technológiai hulladék, mintha eltűnne a gombóc. A fennmaradó 30 darab gombóc fütyülve esik ki. Ha hozzáteszi, hogy darált húst szorítok újrafelhasználható cukrászsákba STD 25cm / 10 ", akkor a gombócokat gyorsan és örömmel készítem. Ennyit írtam a gombóckészítőmről, és mindezt azért, mert nagyon szeretem őt, az asszisztensemet. És azt kívánom, hogy keresse meg a "maga" gombóckészítőjét.

Krémes, köszönöm! Láttam műanyag öntőformákat, de látszatuk és tapintásuk gyengének tűnt. A tésztát KhP-ben készítették a könyvből neki, és gombócoknak hívták. Tökéletesen kézzel tekerhető és csíphető! Az űrlapon sodrófával való tekerés után a palacsinta átvág, de szorosan beleragad a formába, és ha kiesik, akkor először a "fedőt", majd a tölteléket. Az "alját" nem lehet kihúzni. Megyek a nagymamámhoz, kérem a "jó" alakját.

Darázs!

Mindenki nagyon dicsér itt van a tészta, figyelj.

Nem emlékszem, hogy már dicsekedtem-e vagy sem, de tegnap gombócokat készítettem, és megint dicsekedni akartam, és mi van, ha valaki más tölti a gombócokat fogantyúval. Cukrászsákkal teszem

Felbecsülhetetlen tanácsok!
Vettem egy nehéz tejesdobozt - és a folyamat sokkal gyorsabban ment!
És akkor leginkább nem szerettem golyózni

Kérjük, ossza meg rizstészta receptjét. Csinálja valaki?

És nemrég fedeztem fel a tészta szárításának módját. Kis mennyiséget 10 percre a mikrohullámú sütőbe tettem (kováció 100 fok). Amíg az adag szárad, a következőt kinyújtom.

Kedves gombócok és szerelmesek, adjunk hozzá búzadarát a tésztához.
Ma készítettem tésztát (ritkán készítem el, és soha nem írom fel a pontos arányokat), 1 tojást, és valahol 50 ml vizet és tejet + sót, mennyi lisztet vesz a tészta + 1-2 evőkanál búzadara (a végére már emlékeztem)
Korábban nem tettem hozzá búzadarát, gombócokat készítettem
Az első tétel kézzel meglehetősen vastag tésztát sodort ki, kiderült - megfőtt, de nagyon kemény volt, majd a lehető legvékonyabbra sodorta, de a helyzet nem javult (

A búzadara tészta csak tészta tésztára jó, vagy rosszul tettem valamit?

Nem emlékszem, hogy már dicsekedtem-e vagy sem, de tegnap gombócokat készítettem, és megint dicsekedni akartam, és mi van, ha valaki más tölti a gombócokat fogantyúval. Cukrászsákkal teszem

Azta! Soha nem gondoltam rá! cukrászsák? vagy házilag a csomagból?

és egy másik Temkóban láttam egy táskát, kívánatos a kondíció. és újrafelhasználhatók, azt írták, hogy nem mindenki képes ellenállni az ilyen nyomásnak.

PS tésztát készítettem tésztából, ami nem passzolt a gombócokhoz - kiváló tészta lett

Nem emlékszem, hogy már dicsekedtem-e vagy sem, de tegnap gombócokat készítettem, és megint dicsekedni akartam, és mi van, ha valaki más tölti a gombócokat fogantyúval. Cukrászsákkal teszem


Az egyik kezemmel kinyomkodom, a másikkal két vízzel megnedvesített ujjal segítem a darált hús leválását, különben nem krém, mászik, mint egy kolbász

Ilyen szokásos gombócokat kell kipróbálni - a tészta szélei kevésbé lesznek elkenődve. És akkor az ilyen eszközök nem gyökereznek nálunk - mindenki csak az öntött fogantyúkat szereti, a hatszögeket nem. Nos, ez az IMHO

[Sveta]

Répatésztát készítettem. A főzés során azonban szinte az összes szín megfőtt. Bár a tészta színe gazdag volt - cékla.

Sveta, Tudom, mire gondoltam .... Valahogy színes macaroonokat vettem, zöldek voltak spenóttal, fehér egyszerű, narancssárga (sárgarépának tűnik), vörös paradicsommal és bordó répával. Ha az emlékezetem nem csal, akkor a főzés után a bordó szín hiányzott. Talán a cékla hajlamos elveszni a pasztában?

Nincs sok személyes tapasztalatom a színpasztával kapcsolatban. Tökre narancsot készítettem - a szín forrás után még fokozódik is, nos, a zöld (spenót / zsálya) zöld marad.

==========

talált itt egy recept céklával 🔗
a fotó nyers színe félelmetes)


Olya receptje szerint a színe nem bordó, de a rózsaszín pontosan megmaradt

Házi tönkölyrépa tészta (Olya_)

A többszínű teszt másik módja:

[Anya]

Anya! Nagyon szépen köszönöm ! Nem láttam, hogy vannak új megjegyzések ebben a témában. Későn mentem.

Szerintem a cékláról van szó. Leforrázva! Megpróbáltam párolni. Jobb eredmény! De még mindig nem olyan szép! És nyers formában nyersen ettem volna!

Szeszély, ezt a technológiát használva tette.

Caprice, ezt a technológiát használva tette.

Osztály! Sveta, sikerült? A kezem soha nem fog elérni. (Valamiért búzadarát búzadarának hívunk)

[Szeszély]

Szeszély, Kiderült, csak nem olyan tökéletes. Az egész nehézség a csíkos tégla óvatos ellapítása volt. De a tésztám puha volt. Az egyik nap egy hűvösebbből fogok készíteni. A videóban egyébként ez a pillanat nem az!

A videóban rájöttem, hogy először ki kell gördítenie a legvastagabb rétegeket, és nagyon sokat kell készítenie. Azt azonban csak magabiztosan mondhatom, miután magam is kipróbáltam.

[Szeszély]

Szeszély, Igen! A többszínű rétegek egymásra vannak rakva. És kapunk egy téglát, oldalán csíkokkal. Az egyik arcra kell tennünk, és el kell simítanunk, hogy a csíkok előttünk legyenek! majd sodrófával és a tésztahengerlőbe. Megcsináltam a tésztát. Nagyon puha. Hullámokat kaptam, nem csíkokat. Ugyanez volt a gyönyörű! De a főzés minden szépsége eltűnt! Olyan sértő volt!

főzés közben eltűnt minden szépség

Nos, ez valóban sértő!

Meg kell próbálni tintahal festékkel. Kétlem, hogy forralás után a szín eltűnik. Igaz, a fekete és a sárga valószínűleg nem olyan szép.

[Kate!]

Kate! Ennyi kép tésztáról és ravioliról ezzel a tintával az interneten! De ez nem mindenkinek szól! A fekete szín nem túl étvágygerjesztő!

A fekete szín nem túl étvágygerjesztő!

Ez igaz. A kilátás kiderül, hogy nagyon nem vonzó az ételekre. Nem vagyok büszke, le tudom nyelni, de az embereim sokáig nem esznek fekete ételt. Volt tapasztalat a fekete rizzsel kapcsolatban.

[Sveta]

Sveta, amikor a tintahal tintával készített tészta nem volt olyan obszcén drága, megvettem. Tészta tejszínes mártással, kéksajttal, garnélarákokkal és, ha kívánja, vörös kaviárral, nemcsak tányéron néz ki szokatlanul és gyönyörűen, hanem finom is. A tinta enyhén tengeri ízt ad a tésztának. Fontos, hogy miként kell iktatni.
SzeszélyÉs rizottót főztem tintával. Tetszett nekünk. Többet fogok tenni. Még anyósom is ferdén nézett az alkotásomra, nem volt hajlandó megpróbálni. Fehér tányéron nem is tűnt olyan "koszosnak". Valószínűleg ezt valaki megszokta. Szeretjük a kísérletezést.

[Katyusha!]

Katyusha! Így? Szépen!

De a férjem csak mindent megenne, ami piros. Ugyanaz a helyzet, mint Szeszély .

Caprice, és rizottót főztem tintával. Tetszett nekünk. Többet fogok tenni. Még anyósom is ferdén nézett az alkotásomra, nem volt hajlandó megpróbálni. Fehér tányéron nem is tűnt olyan "koszosnak". Valószínűleg ezt valaki megszokta. Szeretjük a kísérletezést. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Készségesen hiszek. De először is, nem adjuk el ezt a tintát. Másodszor, az embereim rettenetes konzervatívok: ha spenóttal, tökkel vagy édesburgonyával vagy céklával kísérletezem, akkor rágnak. De itt van a fekete szín a tányéron - nem szeretik. És sajnálom a munkámat

Jó estét. lányok, készített valaki gombócot teljes kiőrlésű lisztből?
Egyszerű lisztet készítek közönséges lisztből: lisztből, sóból, kevés olívaolajból és vízből. Szeretem ezt a tésztát. Nagyon rugalmas, könnyen használható, fagyasztva nem reped el. A fagyasztó után pedig tökéletesen főz, és nem savanyul meg.
És akkor azt kérték, hogy ragasszanak gombócokat teljes kiőrlésű lisztből. Ugyanezen elv szerint gyúrtam, de nem igazán szeretem a tésztát a munkám során ...
Hozzáadhatom a sárgáját? Vagy összekeverjük rendes liszttel?
Tésztahengerrel kinyújtom.

Hölgyeim és Uraim! Szívesen!!! Küldje el nekem a legegyszerűbb és véget nem érő gombóc receptet. Sürgős vagyok. Annyi recept van, hogy a szem szétszóródott, és nem megy vissza ((Köszönöm!

[Gyönyörű vagyok]

Gyönyörű vagyok, Boldog születésnapot
liszt 450
só 0,5 tk
tojás 1
víz + tej (50 * 50) 210 ml

kenyérsütőben dagasztani

Köszönöm!

És a töltelék? Nekem majdnem 600 gramm marhahúsom, majdnem 700 gramm zsíros sertéshúsom van. Kiegyenlítse őket súly szerint? Levághatja a felesleges zsírt?

Köszönöm!

Nagyon szeretem az Olya két receptjét: az egyik Tanya Admin choux gombóc tésztát, a másik a Tanya Chef - gombóc tésztát ecettel! Sajnos nem tudok linkeket adni a táblagépről!
Boldog születésnapot 💐!

A töltelék arányairól nem tudok mit mondani, mert az ízek különbözőek
Főleg nem zsíros sertéshúsból készítünk sertéshúst

Igen, elveszem a tésztát a Tanya-Admin-től. De milyen a töltelék? Feltétlenül jég? Vagy van elegendő víz a fagyasztóból? Milyen darált hús legyen galuskához, mint a szelet vagy a sűrűbb? Legalább durva arányokra van szükségem. Mire kell összpontosítani?

Szeretem a darált húst, amelyben a hús és a hagyma 1: 1 arányú. Az Admin tésztája pedig kefiren jól megfagy, főzés közben nem reped el.

[Kate!]

Kate! Ennyi kép tésztáról és ravioliról ezzel a tintával az interneten! De ez nem mindenkinek szól! A fekete szín nem túl étvágygerjesztő!

És megpróbálnám!

Az egyik kezemmel kinyomkodom, a másikkal két vízzel megnedvesített ujjal segítem a darált hús leválását, különben nem krém, mászik, mint egy kolbász

Vágtam ollóval, a pengéket vízzel megnedvesítettem, vagy késsel vágtam, időnként meg is nedvesítettem.

Vágtam ollóval, a pengéket vízzel megnedvesítettem, vagy késsel vágtam, időnként meg is nedvesítettem.

A darált húst kombájnnal készítem - az alkatrészek sima, nagyon finom textúrájú, gyakorlatilag húspépes-pürés, és átmegyem egy kúpos présen, nyomok vannak az aljzaton - egyenletes darabokra vágom - gyorsan, tiszta kezét, és minden egyforma súlyú gombócot

"Far Eastern" gombóc

Tészta: 300 g kefir, 550 g liszt
Darált hús: 350 g chum lazacfilé, 250 g tintahal filé, hagyma, fokhagyma, só, bors

Darált hús: 350 g chum lazacfilé, 250 g tintahal filé

Ezt el sem tudom képzelni. Folyamatos difhcyitis és finomság.

[Szeretni]

Szeretni, tészta kefírgombóchoz? Nagyon érdekes. Nem esik szét? Nagyon rendesek, így nagyon szerettem volna enni.

Gyengéd tészta receptjét keresem.
Nagyon szeretem a pudingot tejjel és szilval. olaj. Nem szinkronizálja közben. De tele van és túl gazdag.
A gombócok faragásakor maradványok maradnak, amelyeket aztán felteker, és tovább farag. A szokásos tojásos (gombócos) tészta gumivá válik, a végén már nehezen tekerhető. És nem eszünk ilyen tésztát. Néha kidobsz egy darabot, de ez nem nekem való.
Milyen receptet ajánlana?
És mi a liszt jobb, talán rosszat választok. Mindent a Sokolnicheskaya VS-n csinálok.