Tészta "Bécs"

[Qween]

Qween, lányok Ukrajnából, akik szigorúan a recept szerint kapnak tésztát, amelyből tekercset formázhat, kérem, mondja meg, hogy milyen lisztet használ ehhez a tésztához és milyen méretű tojásokat. És ha cukrot ad hozzá, szükséges-e valamilyen módon módosítani a fennmaradó összetevők mennyiségét? Próbáltam lisztre gyúrni a "Bogumila" -t, a tészta kezdetben elfolyósodik, és 6 óra múlva még mindig ömlik. A "Novopokrovskaya" liszten még rosszabb a helyzet, amikor dagasztáskor 20% -kal csökkentette a tejet, és a tej csökkentése nélkül kapta az eredményt, mint a "Bogumil". Ennek eredményeként ahhoz, hogy valahogy összegyűjtsön egy halomba, lisztet kell adnia a termékek formálásakor. Az aromája egyszerűen csodálatos, de nagyon nem liszttel töltöttet akarsz kapni, hanem gyengéd tésztát, amelyből tekercset készíthetsz.

lányok Ukrajnából, akik szigorúan a recept szerint kapnak tésztát

Amikor megsütöttem, rendszeresen kimért lisztet tettem (nem emlékszem pontosan, talán tettem hozzá pár kanalat). A tészta nagyon puha és puha.

Helló. Tegnap az Ön receptje szerint történtek a dolgok a kenyérsütőben "Bécsi tészta 4 tojáshoz. Csak megdupláztam a két tojás adagját. Valószínűleg a liszt és a folyadék nem egyezett. A tészta ragacsos és elmosódott., A liszt keverése kézzel. A tekercsek nagyon ízletesnek bizonyultak. Kérjük, számoljon be. 4 tojáshoz tartozó kenyérsütő gép termékei, vagy piszkálja meg az orrát, ha már megvan.

[Zhannochka]

újraszámolja a kenyérsütő gép termékeit 4 tojásért

Zhannochka, a bécsi tészta receptje 4 tojásra így fog kinézni:

Cukor - 166 gr.
Tej - 166 ml.
Friss élesztő - 25 gr.
Vaj - 100 gr.
Búzaliszt - 583-600 gr.
Vanília
Mazsola és kandírozott gyümölcsök

Vagy a tésztád nem működött pontosan ilyen arányokkal?

Krosh, köszönöm szépen!
tojás 4
tej 170
élesztő 26
Sah. 170
olaj 100
600 liszt, vanília, só
Mazsolát nem tettem bele, mert mákos tekercset készítettem. Most megyek és felveszem, holnap megpróbálom, mi történik. Még egyszer köszönöm.

Meg tudná mondani, hogy ez a tészta elkészíthető-e Kenwood kombájnban?

Csodálatos recept, mindig remek péksüteményeket kap, finom illattal! Újraszámoltam az összetevőket a Panasonic pamut maximális betöltéséhez (600 g liszt), ízlésem szerint beállítottam a cukor mennyiségét, az egyszerű tejet lecseréltem sült tejre, és már évek óta kizárólag ennek a receptnek megfelelően sütök süteményeket. Köszönet a szerzőnek!

Sajnos csak ez a fotó maradt fenn. Vágd melegre, instabilra, morzsára gyűrődve, de nagyon finom volt