Tészta "Bécs"

[Qween]

Qween, egy kérdés az Ön számára. Hogyan tárolja (ha van még mit tárolni) termékeket ebből a csodálatos tésztából? Hagytam pár megmaradt zsemlét törülközővel. Sajnos reggelre kiszáradtak.

[Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog!]

Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog!

Qween, természetesen köszönöm a támogatást. De ahogy mondani szokták, az ajkaidon keresztül ...
Természetesen megpróbálom és megpróbálom.

Most szakad a kíváncsiság: a fotón bemutatott zsemlék közül melyik erotikus pontosan ott van, ahol nincs fotó, vagyis kész formában. amikor pompa és jellegzetes formákat szereznek. Az esti teához a következő néven szolgálják fel: "Gyújtsd meg a fantáziát"

[Mézeskalács]

... amikor ragyogást és jellegzetes formát kapnak ...

Mézeskalács, igen, költő vagy.

[Mézeskalács]

Mézeskalács, igen, költő vagy.

Az ember nem pusztán kenyérrel él

[poiuytrewq]

poiuytrewqElőször is, nem minden terméket sütök egyszerre. Ez befolyásolja a kész tészta nedvességtartalmát. A zsemlék (közepes méretűek) maximálisan 15-17 percet igényelnek.

Másodszor, amikor a termékek jól kihűltek, egy zacskóba tettem őket. Hosszú ideig tárolhatók, amíg meg nem eszik.

Általában szeretem az ebből a tésztából készült termékeket, mert sokáig nem kopnak. Különösen igaz ez húsvétkor.

[Qween]

Qween, köszönöm, mindenképpen figyelembe veszem ajánlásait.

4. lehetőség Hruscsov tésztájából készítem. Egyáltalán nincsenek problémák. Most kipróbálom a többit !!!

Fotók kiállítása a zsemlékről, amelyeken felnőttem. Tegnapelőtt megpróbáltam képeket készíteni, de anyám manipulációinak sebessége és a kamera reakciója nem mindig esett egybe, a legsikeresebb:










Anya mindig más élesztő tésztát készített, de az összeszerelés elve ugyanaz. Számomra ezeken a képeken anyám szeretett keze a legfontosabb. És nincs szüksége semmilyen további feltételre, olyan helyre, ahol egy kicsit szabadabb, egy régi deszka, egy régi sodrófa, egy ecset nem ismeri fel az enyémet, csak a tollakat, a tészta mindig szemmel van (csodálatos), még soha sem szüksége van a mérlegre, és ami a legfontosabb: az otthoni sütés mindig szaga van velünk!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , legalacsonyabb meghajlás anyukád előtt !!! Adjon Isten jó egészséget sok évre !!! És köszönöm a mester osztályt !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gumilyen képek! Könnyek vannak a szememben. Kár, hogy amikor a nagymamám zsemlét készített, nekem nem volt digitális fényképezőgépem. Anyám pedig nem ezt csinálja.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Nem tudom, ki, de e fotók hátterében a csengőimmel és a sípjaimmal (főleg a tojáselválasztóval) vagyokthViselkedem ... hülye !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , csak OSZTÁLY !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Lányok, nagyon örülök, hogy tetszett! Nos, nagyon szeretem anyukámat, és még kicsi koromban még mindig gyereknek érzem magam! Ezért minden, ami a konyhai harangokkal és a sípokkal kapcsolatos, fontos számomra anya jóváhagyása, de itt ez általában így történik:
Olyan klassz dolog vagyok!
anya - nos, miért van rá szükség, és enélkül nincs hely ...
anya - nos, ha nagyon akarod, hol tároljuk? .....
anya - oké, vásároljunk ...
anya - igen, nem tűnik túl kényelmesnek ...
Anya - és hogyan csináltuk korábban ezt a dolgot?
Én - látod, klassz dolgot mondtam! (az ellipszisek az idő és a meggyőzésem, amit kihagyok, és olyan szilárd offtopic)
Képzelje el, milyen boldog voltam, amikor beleegyezett, hogy nekem csak egy kenyérsütő kell! (úgy döntött, hogy személy szerint nekem, és csak kísérletezni fogok)

obgorka_gumilyen képek! Könnyek vannak a szememben. Kár, hogy amikor a nagymamám zsemlét készített, nekem nem volt digitális fényképezőgépem. Anyukám pedig nem ezt csinálja.

Azt is sajnálom, hogy nem tudtam levenni a nagyit digitális fényképezőgéppel, és még azelőtt eszembe jutott, hogy lefényképezzem, hogyan főz egy hagyományos fényképezőgéppel, de voltak süteményei ... nos, nagyon jó!

obgorka_gu


Nem tudom, ki, de e fotók hátterében a csengőimmel és a sípjaimmal (főleg a tojáselválasztóval) vagyokthViselkedem ... hülye !!!

És el tudod képzelni, mikor vagyok az oldalammal, és nem csinálok valamit, csak azért, mert nincs szükség és már mindent megtettem, de a kaparó időben megcsúszott (a fotón látható)

Megmutatta tiszteletünket anya iránt? Azt hiszem, örülni fog neki!

Lányok, milyen tésztából készítitek ezeket a pereceket? Ha bécsi, akkor el kell távolítanom a benne lévő folyadékot ...

[Hajtű]

Hajtűígy adjunk hozzá lisztet. Kényelmes zsemle állagúra.

Igen, anya kezét semmi sem pótolhatja! Húsvét után osszuk meg munkánk eredményeit! Vagy esetleg versenyt hirdet? Azonnal a bécsi tésztára szavazok! Jómagam muzulmán vagyok, de gyerekkorom óta emlékszem, hogyan sütött osztálytársam nagymamája, és milyen szaga volt a háznak! És most, a 40 éves, mindenféle sütés terén szerzett tapasztalatom szempontjából, megértettem, hogy ez bécsi tészta volt - a többi süteményt 2 hét után elkészítettük. A férjem orosz, ezért ünnepeljük húsvétot és Eid al-Adha-t, és mindig sütünk. Köszönöm a csodálatos receptet!

[Hajtű]

Hajtűígy adjunk hozzá lisztet. Kényelmes zsemle állagúra.

Lisztet adni vagy tejet eltávolítani? Ezek különböző dolgok ... Valamit összeadok, amivel el kell távolítanom a tejet ...

[Hajtű]

Hajtű, csökkentse a tejet.

És ha úgy dönt, hogy lisztet ad hozzá, akkor adjon hozzá élesztőt. 100 gr alapján. liszt - 4 gr. élesztő (frissről beszélek).

Ne aggódj emiatt.

[Queenie]

Queenie!
A préselt élesztő 100 gramm lisztre vetített mennyiségének kiszámítására vonatkozó táblázatot már fejből tudom!
Nagyon emlékezetesen megköszönöm !!!

És milyen asztalról van szó?

Ma a húsvéti tortát próbáltam a KHP-ban ebből a tesztből. A szag lélegzetelállító volt. A tető valóban lefújt. Van remekmű, lehűl. Veszünk egy mintát vacsorára.
Lányok, milyen állagú legyen a tészta? Alul dagasztás közben "alom" keletkezett, 3-4 kanál lisztet adtam hozzá, puhának tűnt, nem ragacsosnak, de most a torta a vödör körülbelül 2/3-ával emelkedett, többet vártam. Szóval szerintem talán sok liszt öntött.

Kenyérsütés és gazdag élesztő tészta készítése friss élesztővel:
1. Egyszerű kenyérhez - 100 gr. liszt 2 g friss élesztő.
2. Tészta mérsékelt mennyiségű sütéssel és cukorral (például Nagyon finom kulich az Elena Bo-tól) - 100 gramm liszthez, 3 gramm friss élesztőhöz.
3. Nehéz vaj tésztához (például - Pokhlebkin-torta) - 4 g élesztő 100 gramm lisztre.
4. Ha kenyeret sütök, vagy időzítő nélkül gyúrok tésztát, akkor először öntsön vizet a vödörbe, tegyen élesztőt és adjon hozzá egy kanál cukrot (a recept szerint a teljes mennyiségből cukrot veszek). Amíg főzöm a többi hozzávalót, az élesztőnek ideje "felvidulni" és olyan lesz, mint a szódavíz.
5. Amikor a tésztát vagy a kenyeret az időmérőre teszem, akkor az élesztőt közvetlenül a tetejére, a lisztre teszem és ennyi.
6. Abszolút! nincs különbség, hogy fagyasztott élesztő vagy sem. Amim jelenleg van, azt meg is tettem. Az időmérővel együtt.
A lényeg az, hogy az élesztő (az időzítőn) ne érje időben a vizet, és az egész titok.

Ezt!

Ma szeretnék próbát tenni, de van egy kérdésem, hígítsam az élesztőt meleg tejben, és amikor elkezd dolgozni, adjunk hozzá tojást és cukrot, jól értettem? És mégis, milyen zsemlének kell lennie, mint a búzalisztből? Látja, ez lesz az első tortám, szeretném, ha kiderülne

[Hajtű]

Ezt!

Hajtű , és azt hittem, hogy akkor írtam "az űrbe" !!! Mert nem érkezett válasz, attól, akinek szánták. Nagyon örülök, hogy valakinek hasznos volt! Őszintén!

Még mindig ott akartam jegyzetelni a Panasonic számára. Mint az a tény, hogy más könyvjelző sorrend van.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, a tészta gyúrás után ragacsos, az utolsó kicsontozás után a "ragadósság" elmúlik. De a tészta nagyon puha, könnyen kezelhető.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Még mindig messze vagyok az édesanyádtól, de ... legalábbis úgy néz ki? !!!

Nos, ez azt jelenti, hogy sokan vagyunk itt az űrben ... Én is mindig erre koncentrálok!

Hajtű, zsemle
tényleg fogantyús tészta?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Még mindig messze vagyok az édesanyádtól, de ... legalábbis úgy néz ki? !!!

Hajtű Nagyon csinosak lettek!
Éppen ellenkezőleg, anyám már próbál nem ilyen okosokat gyártani (télen magas cukrot és cukorbetegséget állítanak be), ezért csak egy kört hint be cukorral és kissé keneget vajjal, de te nagyon vonzóan tetted, én nagyon le akarta harapni egy darabot!

[Hajtű]

Hajtű, pompás zsemlék derültek ki!
És hideg tejjel ...

[obgorka_gu]

Hajtű, zsemle
tényleg fogantyús tészta?

Nooooooo elvittem a kenyérkészítőt a szervizből ...
Köszönöm mindenkinek a kedves szavakat, csak én .... én vettem a tésztát A legjobb édes tészta. És azért tettem ide, hogy az összes díszes zsemle ne szóródjon szét a fórumon!

obgorka_gu

Amikor anyukád újra megteszi őket, kérjük, készítsen képet az utolsó előtti pillanatról. Az a tény, hogy a konty bal lábát az óramutató járásával megegyező irányba kell a fej fölé dobni, látható, de a jobb ... érthető az óramutató járásával megegyező irányba, de ... Röviden, ez a pillanat a technológiai térképen kimarad !!!
És ezért köszönöm, és természetesen az anyukád!

A mintát eltávolítottuk. OOOOOOOOOOOOO Nagyon finom húsvéti torta! az én hibám miatt kissé szárazon jött ki, az Mki sokat megtelt. A bécsi tésztatorta idén minden bizonnyal terítéken lesz!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Amikor anyukád újra megteszi őket, kérjük, készítsen képet az utolsó előtti pillanatról. Az a tény, hogy a konty bal lábát az óramutató járásával megegyező irányban a fej fölé kell dobni, látható, de a jobb ... érthető az óramutató járásával megegyező irányba, de ... Röviden, ez a pillanat a technológiai térképen elmulasztott !!!
És ezért köszönöm, és természetesen az anyukád!

Hajtű, így megszakítás nélkül fényképeztem, nagyon gyorsan csinálja, és amikor két kézzel megvakít, a felülvizsgálat bezárul, itt

de minden egyszerűen megtörténik, felülről mindkét "láb" összeáll és ennyi!

Szimmetrikus? És a jobb lábammal átöleltem a bal lábamat ... Legközelebb megpróbálom ... Valószínűleg könnyebb nekem lépésről lépésre feltennie fotókat, hogy megtudjam, mi a baj!
Nos, megmutatta anyukádnak a munkámat is? Szerintem elégedett lesz !!!

Szimmetrikus? És a jobb lábammal átöleltem a bal lábamat ... Legközelebb megpróbálom ... Valószínűleg könnyebb nekem lépésről lépésre fotókat feltenni, hogy megtudjam, mi a baj!
Nos, megmutatta anyukádnak a munkámat is? Szerintem elégedett lesz !!!

Megmutatta, eleinte még egy kicsit szidta is, hogy én tettem a fényképét, aztán intett a kezével és ... mosolygott!

Ami szimmetrikusan vagy az "öleléseket" illeti, azt hiszem, hogy ez nem fontos, sokkal kényelmesebb, azt mondom, anyám olyan géppuskává teszi őket, aztán megolvadnak, és minden nyúlik, és egyáltalán nem világos, hogyan ragadnak össze. a lényeg, hogy a "lábak" ne térjenek vissza

Nos, ez azt jelenti, hogy sokan vagyunk itt az űrben ... Én is mindig erre koncentrálok!

Én is űrhajós vagyok!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, anya zsemléjével is megfertőztél. Ma bécsi tésztából sült. Véleményem szerint ez a forma szigorúbb tésztát igényel, és nem akartam lisztet adni, ezért a zsemle kissé szétterült. Az aroma a konyhában van - lélegzetelállító!
Ezek kialakult termékek

ez a bizonyítás után

és ezek készek

Köszönöm neked és édesanyádnak az ötletet!

Qween, legnagyobb áldásom!
sült bécsi kenyér, a legalacsonyabb arány 2 tojás és 300 gramm liszt esetében.
Egy kenyérsütőben a programon összegyúrtam a tésztát, majd az "édes kenyér" program mellőzve az első 30 percet.
Nagyon szerettem a készítményt, egyáltalán nem volt időigényes, az íze kiváló, nos, talán nem volt elég édes nekem, csak van egy édesszájú fogam, a legfinomabb illata a yum-hmm-nek, de sajnos,
amíg nem tudom ellenőrizni, meddig nem áll el, mert megeszik !!!!

[Umka]

Umka , egészségedre!
Ha édesebbet szeretnél, akkor nézd meg a "Paska (húsvéti torta) bécsi tésztából" című témámat. Van még egy kis olaj.

Nagyon köszönöm a receptet !!! A torta kiváló lett !!!! Minden várakozást felülmúlt. Tehát a nap hátralévő részében süteményt kell sütni mindenkinek, aki szerencsés volt kipróbálni. Vettem egy zacskó gyors élesztőt, mert nem találtam frisset. Bork kenyérkészítő, francia sütési mód.

[Sayla]

Sayla, az egészségre.
Milyen élesztőt használtál?

Volt egy zacskó saf pillanat sütéshez. 12 gr. Vannak valamilyen sütőpor és vanília adalékai is. Nincs többé, ma nem találtam a boltban. Megpróbálom a szokásos pékséget. Mindig használom őket. Olvastam, hogy kategorikusan ellenzi az ilyen élesztőt. De szívesen kipróbáltam a receptet. Megpróbálom megtalálni a friss élesztőt, és összehasonlítani az eredményeket. Körülbelül 10 órára tettem a tésztát. A szag lélegzetelállító volt. A mézeskalács emberről kiderült, hogy nem folyékony, erősen emelkedett. Ilyen pompás eredményre nem is számítottam. Nagyon hálás vagyok. Megnéztem a bécsi teszt teljes fórumát. Húsvét után megpróbálok zsemlét készíteni.

[Sayla]

Sayla vagyis 10 órát tesz fel oldható élesztővel? Mennyi lisztet? Csak annyi, hogy kifogytam a préselt élesztőből, nem mehetek boltba (a lányomnak bárányhimlője van, és nincs kinek otthagynia), de van egy Saf-pillanat a sütéshez, és nagyon szeretnék zsemlét készíteni .

300 gr-ért. Minden pontosan olyan, mint a bécsi teszt.
És reggel tésztát tettem a kenyérsütőbe egy egyszerű szaf-pillanatra (nem sütésre). Az eredmény undorító. Élesztőnek tűnik egyik napról a másikra (körülbelül ugyanez a 10 óra elhunyt). 3 tojást és kétszer több cukrot is készítettem. A kapott sült pasztát ki kellett dobnom
Egy lépéssel sem a recepttől! Legalább nekem.

Tehát az oldható élesztő gyorsan hat. Nem gőzölésre szánják őket. Ha a sütő késik, akkor NE érintkezzenek vízzel, ezért száraz lisztbe öntve izolálják őket a folyadéktól.

Az élesztőzsák azt mondja, hogy feloldódik meleg tejben. Az élesztőt mindig feloldom meleg édes vízben, és megvárom a habot. Még akkor is, ha szárazra van szórva. Tehát ellenőrizem, hogy működnek-e egyáltalán. A gyors élesztő egyszerűen szárított sajtolt élesztő. A kultúra ugyanaz. Lehet, hogy nincs igazam. A sütési folyamat olyan "sámánista" dolog. És most a kenyerem megpörget egy újabb kulich adagot, és a szívem leáll - akár sikerül, akár nem.

A. És még sok más. Nem késéssel sütöttem. A tésztát külön egy csészébe tettem. Aztán mindent a kenyérsütőben. És a leghosszabb üzemmódban. Az első kiderült - szuper !!! A második a horror. Várom a harmadikat

A harmadik ugyanaz a borzalom, mint a második. Az élesztő lejárati határán van. Annyira örültem, amikor megtaláltam őket a piacon, hogy eszembe sem jutott nézni a megjelenés dátumát. 2x több cukrot tettem be, mert édesebbet kértek. És tettem még kandírozott gyümölcsöket mazsolával, mert az első (nagyon sikeres) változatban a kész kulichban nincs elég. Szégyen. Ez egy ilyen funky torta először!

És először, ahogy megértettem, élesztővel tette sütéshez? Csak tavaly Elena Bo receptje szerint készítettem süteményt, és egyszerű élesztővel nem tudtam megtenni, és amikor sütéshez öntöttem, egyszerű volt, bár a különbségekben csak vanillint találtam. Most édes süteményeket csak élesztővel készítek sütéshez, a bécsi tészta kivételével - érte préselteket vettem, de most a préselteknek vége, nincsenek a legközelebbi boltban, ezért gondolkodom, mit tegyek . Igaz, csak az első 2-szer tettem 10-12 órára, majd csak az akkumulátorra, és mint egy jó sapka, minden megjelent a kályhában és a dagasztáshoz - nagyszerű lett, talán most megpróbálhatom