Univerzális tészta kekszekhez, tortákhoz és tortákhoz

Univerzális tészta kekszekhez, tortákhoz és tortákhoz

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Vaj	115 g
búzaliszt	185 g
Só	1/4 teáskanál
Sütőpor	1/8 tk
Krémsajt (túróval helyettesíthető)	85 g
Krém 35% zsír	30 g
Almaecet (9% asztali ecettel pótolható)	10 ml (2 teáskanál)

Főzés módja

• 
• Ezt a tésztát nevezik „must-havenek” minden háziasszony arzenáljában.
• Ideális süteményekhez, tortákhoz, tortákhoz és hasonló süteményekhez.
• Ha gyümölcsöt szeretne, kérem; kitöltési forma kitöltése - használja egészségre; zöldségek - és jól passzolnak ehhez a teszthez.
• Ha elkezdjük felsorolni ennek a tesztnek az előnyeit, akkor sokáig írunk
• Ízről: finom, omlós, kissé pelyhes, olvad a szájban.
• Az egyetemesség már elhangzott. Könnyen, gyorsan és problémamentesen végezhető el. Tárolja tökéletesen hűtőszekrényben 3 napig, fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. És mellesleg egyébként elég hajlékony a munkában. Hűtött kút gördül ki sodrófával.
• Uff, ideje elkezdeni. Aztán miközben ezt elolvasta, már volt ideje legalább 3 adagot elkészíteni.
• Vágja a nagyon hideg olajat kb. 2 × 2 cm-es kockákra, és tegye a fagyasztóba 5-10 percre, hogy az olaj lehűljön és ne áramoljon a motor járása közben.
• A liszthez adjunk egy nagyon hűtött, kockákra vágott krémsajtot (túróval helyettesíthető). Addig indítjuk a processzort, amíg egy nagy morzsa nem képződik.
• Tálunkat 5-10 percre a fagyasztóba tesszük.
• Hideg (!) Tejszínt keverünk ecettel.
• Töltsön olajat a tálba. Körülbelül 5-7 kattintással kapcsoljuk be az élelmiszer-feldolgozót hullámzó üzemmódban. Ezután járó motor mellett öntsük a tejszínt a tálba. Csak további 5-10 másodperc és kész! Felhívjuk figyelmét, hogy nem gömbbé gyűlt össze, hanem morzsás szerkezetű, de kicsi és már öntött.
• 
• A tésztát egy csomóba gyűjtjük, 12-15 cm átmérőjű tortává simítjuk, fóliába csomagoljuk és legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük.
• 
• Tekerés előtt kivesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk 5-10 percig melegedni. Ez hajlékonyabbá teszi.
• Ez a legérdekesebb ebben a tesztben - a krémsajtot a kezdeti szakaszban lisztté dolgozzák fel. Ezért, ha az olajat pulzációs üzemmódban adagoljuk, az darabokban marad. Majd sütéskor ez az olaj megolvad, és ezzel mindenki kedvenc rétege lesz.
• Ebből a tésztából őszibarackos kekszet készítettem (a főzési folyamatot mindenképpen kiteszem)
• 
• És a kishúga - keksz cseresznyével
• 
• Néhány ajánlást szeretnék adni azoknak, akik nem rendelkeznek késsel ellátott konyhai robotgéppel.
• Mindezt meg lehet tenni a Kenwood, a KitchenEid, a Bosch és más asszisztensek konyhai gépeiben is. Mindezt ugyanúgy tesszük a tálban, a „spatula” rögzítéssel. Pulzálás helyett közepes sebességgel kapcsoljuk be a motort. Az egyetlen dolog, hogy mindent egy kicsit tovább csinálunk, amíg az egyes szakaszokban kialakul a kívánt konzisztencia.
• És azok számára, akiknek egyáltalán nincs technikai segítségük az arzenáljukban.
• Egy egyszerű kés is megteszi. Minden pontosan ugyanaz - aprítunk egy egyszerű késsel a kívánt morzsaméretig. Az egyetlen dolog, hogy jobban aggódunk a hideg megtartása miatt. Munka előtt célszerű hűteni magát a kést és az összes kísérő kelléket (tálak, deszkák).
• P.S. Ismét Rose Levi-Beranbaum és kulináris varázsa

Az edényt arra tervezték

400 g

A felkészülés ideje:

10 perc

Hasonló receptek

Sovány búza-rozs keksz hagymával és tonhalral (Sonadora)

Keksz pudinggal és málnával (Sonadora)

Galette eperrel és ricottával (ang-kay)

És melyik szakaszban vezetjük be a vajat a krémsajt után?

És melyik szakaszban vezetjük be a vajat a krémsajt után?

Elnézést a pontatlanságért. Most kijavítom. Köszönöm.
Apróra vágta a krémsajtot. Hűtött a tál.Olajat adtunk hozzá, és bekapcsoltuk a hullámzás módot. Így lesz helyes.

Súly- és térfogatmérései megérintenek. Oké, Rose Levy-Beranbaum, ő külföldi, de mi oroszok vagyunk.
Kizárólag ártalom miatt 1 evőkanálra számoltam az összetevőket. Liszt.
liszt 1 ek. (250 ml) 160 g
vaj 100 g
só 1 g
sütőpor 0,5 g
krémsajt 75 g
tejszín 25 g
ecet 1,5 tk.
Ez a "storyboard" sokkal könnyebben néz ki a szemén, és könnyebben megjegyezhető.
Vegye figyelembe, hogy a krémsajt és a tejszín együttesen 100 g-ot tesz ki.
Lehet, hogy másnak kényelmesebb lesz használni.

Súly- és térfogatmérései megérintenek. Oké, Rose Levy-Beranbaum, ő külföldi, de mi oroszok vagyunk.
Kizárólag ártalom miatt 1 evőkanálra számoltam az összetevőket. Liszt.
liszt 1 ek. (250ml)
vaj

Olga, vártam a megjegyzésedet.
Ha kvantitatív méréseket akarsz kapni poharakban, jelzem neked, és nem szabad erőlködnöd és újraszámolni.
Az eredeti forrásban a méréseket két változatban jelöltük - szemüveg és gramm, így a testmozgásod felesleges.
Az intézkedéseket grammban adom meg, mivel K. csak súlyokat használok (kiderül, hogy nem vagyok orosz, ami igaz, odesszai vagyok 😉)
Ami a mérőkanalakat illeti, Olga, nálam vannak és napi használatban vannak. Gondolom, nem csak én szereztem ilyen edényeket ...
P.S. Nagyon értékelem, hogy odafigyeltél az általam közzétett receptekre. Szóval nem hiába próbálkozom ... 😉

Kizárólag ártalom miatt 1 evőkanálra számoltam az összetevőket. Liszt.
liszt 1 ek. (250ml)

De nem értettem ... hol van 1 pohár liszt ... miért csak egy ÜVEG?
SZEMÉLYESEN számomra nem probléma a szerző receptjének g-ban történő használata (a súly és az IRODALOM jó mércéje) ... de nem mindenkinek van 250 ml-es pohara.
Miért kell hibát találni a szerzőnél?)))
Lehet, hogy nem értettem, mit, nagyon ... bocs!)))

Könyvjelző recept, köszönöm!

Margarita, használja egészségére! Köszönöm!

nagyon köszönöm az érdekes receptet! nagyon eredeti tésztát kell kapni - itt pelyhesedés lesz, és a krémsajt gyengédséget ad egy ilyen tésztának, feltétlenül meg kell próbálnia ..)

L-olga! Éppen ellenkezőleg, nagyon tetszik, hogy mindent grammban jeleznek. Megpróbáltam lemérni a lisztet, miután többször kiöntöttem egy pohárral. A számok minden alkalommal különbözőek, látszólag néha kissé sűrűbben, néha lazábban öntenek. És itt biztosan tudod, 185 gramm, mérleg mindig kéznél van, most minden háziasszonynak megvannak. Számomra az összetevők pontos tömegének feltüntetése a receptben a legkényelmesebb megoldás.

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök 17:12

Jó lenne, hogy az egyes receptekben minden súlyát feltüntették.

[Elena]

Elena, tehát ugyanaz a dolgom.))) Szükségem van az összetevők pontos mennyiségére. Sőt, a régi 2 g pontosságú mérlegek nem illettek hozzám, nekem 1 g pontosságra van szükségem))))
És ezek a csiszolt poharak, egy kenyérsütőből, egy multistakanból és mindenféle másból ... mindig összetévesztik őket)
Ha használja, akkor csak a mért termelést - hogy mindenkinek ugyanaz legyen. De a mérleg jobb, ez a legpontosabb mérőszám, bármit is mondhatunk)

kavmins, próbáld meg sütni! Nagyon örülni fogok, remélem tetszik!

Már csak egy csiszolt üvegem maradt a régi életből, ha szükséges, csak azt használom, és mindegy, a liszt súlya más. Tehát köszönöm a pontos és könnyen követhető utasításokat. Mindenképpen kipróbálom a tésztáját!

[Svetlenki]

Svetlenki, örülök, hogy jól jött!

Olga, köszönöm a receptet! A grammokkal is teljesen meg vagyok elégedve ... A kérdés az, hogy hogyan lehet pótolni a krémet, nálunk nincsenek. Tejföl?

Olga, köszönöm a receptet! A grammokkal is teljesen meg vagyok elégedve ... A kérdés az, hogy hogyan lehet pótolni a krémet, nálunk nincsenek. Tejföl?

Nem, nem, nem savanyú.
Bazárkrém, akár 10-20% zsírtartalmú is.
Tejet és olvasztott vajat egyenlő részekben használhat (15 g vaj és 15 g tej)

Olya, remek recept és lehetőségek hozzá!
Mindenképpen megpróbálom)
Köszönöm
És igen, a recepteket grammban is nagyon szeretem

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Gratulálok az éremhez! Megérdemelt jutalom! További éremeket kívánok, és csodálatos recepteket kívánunk!

[Olga]

Olga, Gratulálunk !
Recepteket várunk!

Olya! Gratulálok a győzelemhez! Mindenképpen megérdemled!

Köszönöm kedveseim!

[L-olga]

L-olga, Olga a Victory-val és Myadalka-val
!

[valushka-s]

valushka-s, szívesen.
Örülök, hogy ez neked is jól fog jönni.

[L-olga]

L-olga, Olga, gratulálok az éremhez !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, elmulasztotta a receptet, de most a hét nyerteseiben látom.
Gratulálunk!
A fotón látható keksz érdekel. Minden tésztából készül, 400gr-ból.

[L-olga]

L-olga, Olya, elmulasztotta a receptet, de most a hét nyerteseiben látom.
Gratulálunk!
A fotón látható keksz érdekel. Minden tésztából készül, 400gr-ból.

Köszönöm!
Nem, ez a baba fél adag

[Olga]

Olga, összegyúrta a tésztát. Nem találja, mennyit kell sütni és hőmérsékletet?



🔗
Olga, ez finom! Köszönöm a receptet!

Köszönöm a tészta receptjét! A tészta egyszerűen csodálatos. Tejfölös tejszín helyett először, 20% tejszínnel tettem meg először. Finom. Almával készült. Általában nem igazán szeretem az almát és az abból készült pékárut, de nagy örömmel ettem ezzel a tésztával.