Tej japán kenyér "Hokkaido" (sütő)

Meg tudná mondani, hogyan lehet helyesen számolni 350 gramm liszttel?

Elméletileg csak mindent meg kell szorozni 0,65-tel.
De mi a helyzet a tojással és a folyadékkal? Nyilván szükséges lenne csökkenteni a tejet?

Búza kenyérliszt 540 g / 350 g
Búzadara 60 g / 40 g
Friss tej 250 g / 162 g (?)
Tejpor 30 g / 20 g
Krém (30% zsír) 150 g / 98 g
Tojás 1 db. / 1 PC (?)
Cukor 80 g / 52 g
Só 10 g / 6,5 g
Friss élesztő 15 g / 10 g
vagy száraz 5 g / 3,25

-

[AXIOMA]

AXIOMA, újabb kenyér kenyérsütőből, köszönöm a jó kenyeret!

🔗 🔗

[AXIOMA]

AXIOMAKöszönöm a receptet és a magyarázatokat !!!!
Megnyaltam ajkaimat, ajkaimat erre a kenyérre nyaltam. de valami félelmetes volt. De a vadászat rosszabb, mint a rabság ...
A szemek félnek, de a kezek csinálnak és kaptam kenyeret !!!!

Csak az én kannám túl kicsi, de kaptam két ilyen kenyeret

Én is hálás vagyok!
Ezt egy kenyérsütőben "édes kenyér" módban, egyszerűsített recept szerint (ahol a vaj és a tejszín 10 százalék) 500 gramm lisztté alakítják:

Nincs metszés, sajnos, már megette!
Aztán az eredeti recept szerint sütött, de számított kisebb méretre is. Tekercsbe tekertem, de KhP-ben is sütöttem.
Görbén jött ki, de az íze ... nem is találok epitettet! Az istenszerű!
Itt minden szabály szerint megsütöm a sütőben, és jövök dicsekedni! Sőt, most a férj mindig emlékeztet - "Mikor lesz Hokkaido? Hokkaidót akarom!"
Alacsony íj!

A kenyérkészítővel úgy döntöttünk, hogy leforgatjuk a "Hachiko és Hokkaido" filmet, ahol természetesen én vagyok Hachiko szerepében. Ezzel kapcsolatban felteszek egy kérdést a moderátoroknak: kitilthatok-e 21-00-tól 8-00-ig? Ez az első kérdés. A második kérdés: milyen helyszínről van szó, amikor éjszaka elolvassák az összes illatos receptet, amelynek illatától a tapéta és a betonfalak beáznak? Most nem lehet seprűvel elűzni a szomszédait. Ennek a kenyérnek a valószerűtlen illata a konyha ajtajainak betonozásához vezet. Szerinted ez nem komoly? És te ezt a kenyeret sütöd, sütöd. Meg fogsz érteni engem. És nem kell krémet vásárolni. Itt például az okos Qween mindenkinek adott receptet a legfinomabb krém

[AXIOMA]

AXIOMA, akkor itt újítóvá válsz, ha nincs megfelelő (magas) sütőedény.

... elnézést kérek a színvisszaadásért, vakuval lőttem - túlexponálja, de vaku nélkül a felhős időjárás miatt a színek kissé kékesnek bizonyulnak, még a Photoshopban sem sokat segített a korrekció.

Sonadora Remek fotók a szakaszról, elfogadott, határozottan! Bravó!
A Photoshopban sűrű erdő vagyok!
Még ettől a szótól is félek.

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a csodálatos kenyeret! ...

natapitKöszönjük együtt Annushkának a receptjét:

🔗

Anna, ha elolvas minket, mindannyian egységesen mondjuk: Nagyon köszönöm ezt a bájital boldogságot!
Csak nézd meg, mit csinálnak az emberek!
Mesés! A kenyér elbűvölő!

[0.65]

Meg tudná mondani, hogyan lehet helyesen számolni 350 gramm liszttel?

Elméletileg csak meg kell szorozni mindent 0.65.
De mi van a tojással és a folyadékkal? Nyilván szükséges lenne csökkenteni a tejet?

Búza kenyérliszt 540 g / 350 g
Búzadara 60 g / 40 g
Friss tej 250 g / 162 r (?)
Tejpor 30 g / 20 g
Krém (30% zsír) 150 g / 98 r
Tojás 1 db = 60 g / (40)
Cukor 80 g / 52 g
Só 10 g / 6,5 g
Friss élesztő 15 g / 10 g
vagy száraz 5 g / 3,25

Lelishe, ha én lennék, így oldanám meg a problémát.

Tyúk tojás C1 (az első kategóriába tartozó menza általában súlya 55 - 60 g.
Törj egy tojást!
Villával felverjük egy csipet sóval (sóval a tojást könnyebb felverni), amíg sima és teáskanál próbálja pontosan 40 grammot mérni a tésztához. A tojás melange maradékát keverjük össze 1 evőkanállal. l. tejet, és sütés előtt kenje meg kenyérének felületét ezzel az oldattal! A szépségért!
Megoldódott a probléma?

Még egy tipp.
Az összes vényköteles folyadékot például alacsonyabb zsírtartalmú krémre cserélheti 10 %, és száraz tejszín liszthez vagy búzadarához - nem lesz rosszabb!

[Lelishe]

Lelishe, ha én lennék, így oldanám meg a problémát.
....

AXIOMA,
Köszönöm!!!
Csak azért jutottam el ehhez a recepthez, hogy megpróbáljam megvalósítani. Most mindenképpen meg kell próbálni!

AXIOMA, köszönöm a csodálatos kenyér receptet.

Nincs elektronikus mérlegem, ezért az összes receptet a tűzhely készletéből származó mérések alapján választom ki (mérőpohár, evőkanál és teáskanál). Hokkaido-Alaszka:

Lefordította a kiigazításokat grammra, andron68
Tegnap lusta voltam krémet készíteni, remélve, hogy ha a krémet kefirre cseréljük bifidobaktériumokkal, az illata halkabb lesz. Igen. Chichas. Egy farkasfalka a bárány fölött. Grammban egy lusta kenyérkészítő recept így hangzik:
- mikrohullámú sütőben összekeverve és melegítve: kefir 200 gr, olajleeresztő. 15 g, tojás (héjas tömeg) 72 g, cukor 3 evőkanál. l., só 1 tk.
-vödörben 1,5 tk. száraz élesztő, 70 gramm búzadara, 310 gr. lisztet és az összes felhevített masszát.
5. alaszkai mód, először a konty ragadós, a második tételnél a búzadara felszívta a nedvességet, és a zsemle olyan lett, mint egy fülcimpa.
Nem értem el a vödör tetejét, ami nagyon csodálatos - nem kell követned, azonkívül, emlékezve a hatalmas tekercsekre ez a cipó a kis tekercsek jobban megfelelnek.

A tésztát pontosan a recept szerint készítettem, krémmel. A tészta csodálatos, nyikorog, motyog és puffad. Amit egyszerűen nem tettem meg ezzel a teszttel, de nem játszottam bújócskát
Sütés (lásd a fotót, az alsó tekercsből indulva és az óramutató járásával megegyező irányban) multikukkarban, légszárítóban, kenyérsütőben.
Sült friss tejjel



Ha multicooker-ben végezzük, akkor a lavash illata mmmm
Véleményem szerint ez a kenyér sütőhöz vagy légszárítóhoz készült. A legcsodálatosabb eredmény.

[AXIOMA]

AXIOMA, újabb kenyér kenyérsütőből, köszönöm a jó kenyeret!

Milda! Helló!
Hűvös kenyereid vannak - a növekedés csak SZUPER!
Süt az egészségére !!! Kérem családját és barátait!

[AXIOMA]

AXIOMAKöszönöm a receptet és a magyarázatokat !!!! Megnyaltam ajkaimat, ajkaimat erre a kenyérre nyaltam. de valami félelmetes volt. De a vadászat rosszabb, mint a rabság ... A szemek félnek, de a kezek csinálnak és kaptam kenyeret !!!! ...

... Csak a dobozom túl kicsi, de kaptam két ilyen kenyeret

fiola, jó estét!

Egyszerűen lehetetlen nyugodtan nézni a fényképét - milyen gyönyörű "fürtök"!
Valóban, csak a kenyér dísze!

Én is hálás vagyok! ..
... Nincs metszés, sajnos, már megette!
Aztán az eredeti recept szerint sütött, de számított kisebb méretre is. Tekercsbe tekertem, de KhP-ben is sütöttem.
Görbén jött ki, de az íze ... nem is találok epitettet! Az istenszerű!
Itt minden szabály szerint megsütöm a sütőben, és jövök dicsekedni! Sőt, most a férj mindig emlékeztet - "Mikor lesz Hokkaido? Hokkaidót akarom!"
Alacsony íj!

Mashilda! Felejtsük el, hogy nincs vágás, de a férj boldog.
Hálád nagyon őszinte és őszinte!
Köszönjük az ízlés összehasonlíthatatlan epitétjét!

Őrülten megható!

[csodálatos, nyikorog, motyog és puffan]

A tésztát pontosan a recept szerint készítettem, krémmel. Tészta csodálatos, nyikorog, motyog és puffan. Amit egyszerűen nem tettem meg ezzel a teszttel, de nem játszottam bújócskát
Sütés (lásd a fotót, az alsó tekercsből indulva és az óramutató járásával megegyező irányban) multikukkarban, légszárítóban, kenyérsütőben.
Sült friss tejjel ...

... Ha multicooker-ben készítik, akkor a lavash illata mmmm. Véleményem szerint ez a kenyér a sütőhöz készül vagy légszárító. A legcsodálatosabb eredmény.

Shurshun!

A kenyér hihetetlenül szép és színes, nem nézhetem olyan közömbösen az óramutató járásával megegyező irányba!
Száz karátos könnyek égnek át a szőnyegen, és a parkettán (a konyhámban parketta van) sós rózsákkal száradnak!
Művészi, ékszer munka, csak nézem és csodálom! Fényűzően!

Varázslónő vagy!

Köszönöm.

Szégyellem. Ülök, mintha pirospaprikával szórnám meg, félénken zöld szemeket pislogva. Nagyon aranyos vagyok .. nagyon köszönöm ..

Ez az én kenyerem !!! Japán!!!

Még mindig meleg, később vágom!

[AXIOMA]

AXIOMA Örülök ennek a kenyérnek! Annyira kényes, hogy nem volt módja függőleges helyzetbe hozni !!! Soha nem volt még ilyen gyengéd kenyerünk !!! Köszi a receptet, sütünk még !!!

A 2. recept szerint sült. Minden, amit ezen a fotón látsz, csak 500 gramm lisztből sült, el sem hiszem !!! Elnézést a képminőségért

[AXIOMA]

AXIOMA, Köszönöm!!! A kenyér nagyon finom !!! És puha, osztály !!!

Éjszakára ezt a kenyeret tettem, a lusta változat szerint és szezámmaggal is. A textúra csak varázslatos. Az aromája kivételes. A következő hétvégén több idő lesz, és a várakozásoknak megfelelően fogom megtenni - kézzel gyúrva és sütőben sütve. Köszönöm.

Tegnap kenyeret sütöttem, de egy papíron szereplő recept szerint, ahol összehasonlítottam a tejeskenyereket. A folyadékot víz címkével látták el. Mivel az összehasonlításokat régen készítették, és a recept portejet tartalmaz. Ennek eredményeként kenyeret sütött vízben, és egyértelműen kevesebb volt belőle, a tető sarkát felrobbantották. Mindazonáltal a kenyér nagyon finomnak bizonyult, az unoka nagyon értékelte. Majd legközelebb kijavítom. Nagyon köszönöm a receptet.

Axióma, én itt sütött Hokkaido krantz

[korsar]

Ez az én kenyerem !!! Japán!!!

Még meleg, később vágom!

korsar, van egy tisztességes kenyered!
Ezt a fényképet közelről kell elhelyezni!
Köszönöm!

AXIOMA Örülök ennek a kenyérnek! Annyira kényes, hogy nem volt módja függőleges helyzetbe hozni !!! Soha nem volt még ilyen gyengéd kenyerünk !!! Köszi a receptet, sütünk még !!!

A 2. recept szerint sült. Minden, amit ezen a fotón látsz, csak 500 gramm lisztből sült, el sem hiszem !!! Elnézést a képminőségért

BlackHairedGirl, köszönöm a meleg szavakat! Minden nagyszerű !: Rose:

[AXIOMA]

AXIOMA, Köszönöm!!! A kenyér nagyon finom!!! És puha, osztály !!! ...

inucya, jó nap!
Nagyszerű eredmény!
Örülök, hogy ízlett neked ez a kenyér!

[A textúra csak varázslatos. Az aromája kivételes]

Éjszakára ezt a kenyeret tettem, a lusta változat szerint és szezámmaggal is. A textúra csak varázslatos. Az aromája kivételes... A következő hétvégén több idő lesz, és a várakozásoknak megfelelően fogom megtenni - kézzel gyúrva és sütőben sütve. Köszönöm.

arini! Jó nap!
Köszönjük a kenyérrel kapcsolatos visszajelzését!

Axióma, én itt sütött Hokkaido krantz

Arka!
Elment link.
Nagyon szépen alakult!
Tudomásul veszem ...
Dicséretes !!!

[AXIOMA]

AXIOMA! Itt van ilyen "japán" kenyér! Recept 350 g liszttel, az első tétel végére felfedeztem, hogy elfelejtettem a tojást betenni - villával összekevertem egy pohárban, hozzáadtam a HP-hez és elindítottam az új program.

A kenyér nagyon illatosnak bizonyult, a morzsa a legkényesebb - csodálatos kenyér! Nagyon szépen köszönjük!!!

[Krasz-Vlas]

Krasz-Vlas !!! Ez a Kenyér!
Gyönyörű!
Nagyon jó csak ránézni!
Olga! Nyilvánvalóan az eset segített felfedezni a kettős tétel előnyét.
A szép kenyér megszerzésének megbízható módja, régóta használom.

Segítsen a teáskanna plz! Tejpor nélkül is megteheti? Milyen további változások lesznek a receptben? Vagy valamivel helyettesíteni?

...! Megtehetem tejpor nélkül? ..

Tud. De akkor máris lesz egy másik tejes kenyered, kísérleti ...

Tud. De akkor máris lesz egy másik tejes kenyered, kísérleti ...

Akkor kipróbálom, amikor tejport veszek. A tiedet akarom, nem kísérleti jellegű

Itt a kenyerem. Minden a recept szerint van, élő élesztővel, tejszín helyett 35 g vaj és tej. A tészta kenyérsütőben, tészta módban készült.

Nagyon ÍZLES kenyér, nagyon! Csak a penész volt túl kicsi számomra.

Másodszor sütöttem ezt a kenyeret a sütőben. Amikor először tűnt nekem egy kis liszt, átlátszó zsemléhez tettem. Ennek eredményeként a kenyér feszes volt, bár nagyon finom. Másodszor a kolobok szinte lehetetlen volt, de az egymást követő hajtogatások után a tészta hajlékony és rugalmas lett. Tökéletesen alakult ki, és az eredmény csak remek volt! Nem vagyok barátom a fotóval (vagy inkább nem tudom közzétenni), ezért nem tudok fényképes jelentést készíteni.Fogd a szavam - remekül sikerült. A kenyeret durranással eszik! Holnap megpróbálok kenyérsütőben sütni (holnap kevés lesz az idő). Nagyon szeretnék köszönetet mondani a receptért!

Az első alaprecept szerint kenyérsütőben sütöttem kenyeret. A granulált cukrot barna cukorral, a tejszínt vajjal helyettesítettük. A mézeskalács ember nem alakult ki, ezért lisztet (kb. 50 gramm) kellett hozzáadnia. Először a tésztát gyúrtam a Tészta programon, a program végén átváltottam Alap üzemmódra. A tészta egészen a fedélig jött. A kenyér tökéletesen megsült. A morzsa nagyon nagyon bolyhosnak bizonyult. Mit mondjak: a kenyér jó lett, de a kemencében megsütve még mindig jobb.

Kenyeret sütöttem kenyérsütőben ...

Jól értem, hogy a teljes folyamatot HP-ben hajtotta végre? Ha jól értem, akkor valójában a tésztát kétszer gyúrták (a tésztán és a főn)? Mennyi tésztát készítesz - van 2h20min ...
Megpróbáltam a Panasonic 2501-ben megtenni - a tétel vége után kiderült, hogy a spatula csak azt gyúrta, ami a közelében van, és minden más (60 százalék) keveretlen maradt ... Lehet, hogy először a folyadékot kell önteni , és akkor minden más?
Általában a kenyér félelmetes, a kezemmel a kemencében fejeztem be (hatalmas cipó), íme a maradék (negyed):
🔗
Ilyen ütemben a kenyeret csak a KP házában való megjelenés első hónapjaiban ették

Megpróbáltam a Panasonic 2501-ben megcsinálni - a dagasztás befejezése után kiderült, hogy a spatula csak azt gyúrta, ami a közelében van, és minden más (60 százalék) keveretlen maradt ... Lehet, hogy először a folyadékot kell önteni , és akkor minden más?

Megteheti ezt, de a Panasonic utasításainak megfelelően először szárítsa meg, majd folyadékkal. Ezt a kenyeret egy Panasonic 2501-esben gyúrtam, és a sütőben megsütöttem. Amikor a dagasztás folyamatban van, szilikon spatulával kanalazza fel a lisztet a vödör szélétől a közepéig. A fedelet sütés közben nem szabad kinyitni.

Nos, nem fair ... spatulával segíteni ... nem így játszom
Akkor egyszerűbb gyúrni egy konyhai robotgépben ...

Családom kérésére ma kettőt játszottam, de tisztán manuális módban:
🔗
szezámöntettel
Van némi készlet a házban ..... meghalni

[DenRassk]

DenRassk, klasssssssss és érdekes módon kivágni ... lehet egyenesen letörni a zsemlét?

Általánosságban elmondható, hogy szét lehet szakítani, de ennél gyorsabban esznek valamit
Ó, ez a japán kenyér ... ha nem én készítettem magam, határozottan azt gondoltam, hogy valami kábítószert adnak hozzá

Szóval érlelődtem e kenyér előtt. Mindent kenyérsütőbe tettem, de mivel nem volt tejporom, akkor nagy valószínűséggel csak sikerülni fog

Tud. De akkor máris lesz egy másik tejes kenyered, kísérleti ...

Nos, kísérletezzünk

Így végül megsütöttem)) miközben az Eurovíziót néztem, ő a HP-mben készült)
Az aroma őrült !!! W és fotó))




Köszönöm a receptet)) Azonnal púpot szereztem magamnak)))

Helló kedves pékek!
Sütöttem tejjel Hokkaidót x-szel. kályhák LG, számítva a termékeket a könnyebb súly érdekében:

Búzaliszt 450 gr
Búzadara 50 gr
Friss élesztő 15 gr
Tejpor 25 gr
Cukor 67 gr
Só 7 gr
Egy tojás
Friss tej 210 gr
Krém 10% 125 gr

Így történt - ítélje meg maga:


Most a Hokkaido kenyér kedvencévé vált családunkban. Finom kenyér.
Őszintén köszönjük a Szerzőt, és a jövőben elsajátítjuk a felülmúlhatatlan AXIOM recepteket! A következő alkalomig.

Megismételtem a receptet és ugyanabban a kenyérsütőben sütöttem meg. A kenyér csodálatos, mint mindig. Hidegen ettek hideg tejjel. Hiába kérte, hogy várjon, hagyja kihűlni a kenyeret, nem várt. Azt mondták, nagyon jók és melegek voltak.

És a PANASONIC SR-TMJ181 multicookerben kenyeret kap?

Így megy ez!

Így megy ez!

Köszönjük válaszát!

[V]

Idézet az AXIOMA-tól "" Ma japán tejkenyeret sütöttem módosított recept szerint két kenyérsütőben. A lakás szaga olyan volt, mint egy cukrászdában.

RECEPT:

Liszt 500 g
Azonnali élesztő 5 g
10 g só
Vaj 40 g
Cukor 40 g
Tejpor 20 g
1 tojássárgája + meleg tej térfogatra V = 360 ml

(sajnálom, nem tudok idézetet beilleszteni ..)

E recept szerint készítettem egy kis kenyeret, ez valami! A fehér kenyér programja szerint a sütőben gyúrtam, sütés előtt kikapcsoltam és kivettem a tésztát. A tészta egyszerűen lenyűgöző: puha, bolyhos, perforált! Apróra vágott zsemle-rudakra vágjuk (a "szétrobbanó" kérésére)

A vágott tészta csodálatos, hajlékony. Sütéskor az illata valóban olyan, mint egy cukrászdában: puha krémes!

A pép perforációjával, orrosságával lep meg - micsoda szellemes varázsa!

Nagyon köszönöm egy ilyen szokatlan receptet! : rózsa: Ez a kenyér állandó nálunk!

Vettünk formákat kenyérsütéshez az Ikeában ... én készítettem beléjük ... rossz a tapadásmentes bevonat ... Tefal műanyag spatulával megkarcoltam .... és minden ott tapad, ahol hiányzott rosszul, ezért nem tudom ajánlani vásárláshoz.
Az eredeti recepttől eltérően mindent megszámoltam 400 g lisztért + még egy kicsit, mivel nem volt kedvem a tojást részekre osztani, és nem "tekercseket" készítettem a formán, hanem hosszúakat (mindkét formában két hosszú tekercs). .
Valójában itt van az eredmény:
🔗
Na igen - orosz sajtot is adtam kis kockákban ...

Remek kenyér lett! Nagyon köszönöm a receptet!
Szokatlan krémes ízű kenyér. A kérdésre: "Nos, hogy tetszik a kenyér?", A férj így válaszolt: "Mint egy zsemle!" A kenyér édesítetlen, de ugyanolyan tejszerű, tejszínes és puha, mint a pékáruk.
A legszokatlanabb, amit eddig sütöttem.

Valami, amit a szerző régóta nem jelent meg itt, kár. De mindegy, nagyon köszönöm az ilyen gyengéd és bolyhos kenyeret.
Itt van egy ilyen jóképű férfi

Jóképű férfi