Narancsos kenyér (kenyérkészítő)

Narancsos kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz. élesztő	1 tk
Búzaliszt.	3 óra
Só	1 1 \ 2h. l.
Cukor	1 1 \ 2 evőkanál. l.
Tejpor	1 1 \ 2 evőkanál. l.
Vaj (vaj vagy növényi olaj, opcionális)	1 1 \ 2 evőkanál. l.
narancslé	110 ml
Víz	170 ml

Főzés módja

• Alap üzemmód (az én HP-nél ez 4 óra). A cipó mérete kicsi. Frissen facsart gyümölcslé.

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Alapvető mód

jegyzet

A kenyér nagyon bolyhos, finom, finom héjú.

Hasonló receptek

Narancsos kenyér (kenyérkészítő) (Olga Mikhailyuk)

Narancsos kenyér kandírozott gyümölcsökkel és dióval (kenyérkészítő) (Éjféli hölgy)

Narancsos kenyér mákkal (kenyérkészítő) (IriKa)

Tegnap este ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret, csak én olívaolajat vettem. Nagyon finom lett, a morzsa levegős, a kéreg finom. (y) Reggelre szinte semmi sem maradt. : wow: Ma újra sütök !!!

csak megsütötte ezt a kenyeret. A frissen facsart gyümölcslé nem érezhető. A Kenwood BM450-en kevés ideje volt sütni. 1 programon sütöttem 3h 05m, mint egy kis cipó. a kéreg színe világos. A teljes sütéshez 20 m nem volt elegendő, a kenyér ragacsos volt és nem volt teljesen kevergetve. A dagasztó nem jól keverte össze a tésztát. És nem tudtam, hogyan kell mérni a vajat evőkanállal - mennyi van grammban.

főtt tegnap, nagyon finom! A friss gyümölcslevet tónusra cseréltem (200 g-os tasak), és a gyümölcslé-arányt 140 ml-re emeltem, és ugyanannyival csökkentettem a vizet. hozzáadott még 1,5 evőkanál. l cukor (pontosabban porcukor) és 0,5 evőkanál. vanillin. nagyon finom bár lett, vagy inkább cipó. Kicsit növelném a cukrot (mindenkinek édesszájú). 530g cipó a kijáratnál.
A gyúrási folyamat során 2,5 evőkanál kellett hozzá. l. liszt enyhén hársas zsemle.

köszönöm mégegyszer !!!!

3h liszt, mennyi van grammban?

3 óra csésze. ha nem vagyok szklerózis 150g = csésze

Akkor sok élesztő? 1h / l 450g lisztért?

Búzaliszt (én a Metropolitan malmot használom) 2 1/2 csésze (Panasonic csésze - 240 ml. = 150 g liszt)

amikor elkészítettem ezt a kenyeret, abból indultam ki, minden pompásan alakult.

a receptben a program alapján ítélve - a fő és az idő 4 óra - ez a Panasonic.

Szárazon adom hozzá. mandarin, úgyhogy szerintem tegyél bele 1,5 evőkanál élesztőt.

[Alxndr]

Alxndr Mindent a recept szerint csináltam, közben tettem hozzá egy kis lisztet. mert megváltozott a lé / víz. nagyon aromás és ízletes. de ennek ellenére "cipóként" egy másik lehetőséget választottam - itt "gasztronómiai kenyérnek" hívják - csak növelte a benne lévő édességet és vanillint adott hozzá - kiderül, hogy a "kenyér teaért" vagy "vaníliás cipó" pontos másolata.

Megsütöttem ... Természetesen kifejezetten beavatkoztam a receptbe. Keménynek és nedvesnek bizonyult, lisztet kellett hozzáadni.

🔗

🔗

Íme a receptem:
Élesztő - 1,5 óra / l
Búzaliszt - 450g.
Cukor - 3. / l + 1. / l (12 g-os zacskó) vanília
Só - 1,5 óra / l
Olaj - 1,5 st / l olíva
Tejpor - 1,5 st / l
Kurkuma (színhez) - 1 óra / l
Fahéj - egy kicsit
Mák 1. / l
Szárított mandarin - 125g
Folyadék - 200 ml narancslé (a csomagból vásárolható meg) + 80 ml víz

Program fő
M méret
Kéreg Közepes

Hol máshol szenvedsz? A kenyér folyadékai normálisak!

És a nedves kenyér cukrozott gyümölcsökből is származhat, sok van belőlük, és nedvesek! A kenyér súlya cukrozott gyümölcsökből is származhat.

Hol máshol szenvedsz? A kenyér folyadékai normálisak!

Ez volt a "kolobok" az első tétel után.

🔗

Egészen normális zsemle (tészta), akkor vastagabbá válik, és kandírozott gyümölcsöket ad hozzá

Egészen normális zsemle (tészta), akkor vastagabbá válik, és kandírozott gyümölcsöket ad hozzá

Általában annyira ...
Kiderült, hogy a kandírozott gyümölcs kenyér nedvességtartalma (nem száraz) normális jelenség. Hogyan lehet eltávolítani ezt a "nedvességet"?

Semmiképpen! Fektetés előtt megpróbálhatja a kandírozott gyümölcsöket lisztbe tekerni, de sok cukrozott gyümölcs, nagy szelet van!
Adjunk hozzá lisztet - a tészta szoros lesz, a tető megreped.

Következtetés: tegye a cukrozott gyümölcsök felét, és fektetés előtt forgassa lisztbe.

Próbálja ki - talán működik

Vannak olyan termékek, amelyekből a tészta mindig nedves lesz, függetlenül attól, hogy mennyit tesz bele a tésztába.
Például a sajt, még egy kicsit is, reszelőn - nedves morzsát adhat

Semmiképpen! Fektetés előtt megpróbálhatja lisztbe forgatni a kandírozott gyümölcsöket

Pontosan ezt tette.

Vannak olyan termékek, amelyekből a tészta mindig nedves lesz, függetlenül attól, hogy mennyit tesz bele a tésztába.
Például a sajt, még egy kicsit is, reszelőn - nedves morzsát adhat

Köszönöm, minden világos.

Kenyeret készítettem (kétszer) szigorúan a recept szerint - a kenyér ízletes és szellős volt. Köszönöm.

csak sütött, finom lett, a morzsa csodálatos, jól illik majd a teához, kissé édeskés.

Alxndr véleményem szerint a kenyered egyszerűen nem élte túl. A normában szereplő termékek száma szerint. Azt hiszem, itt vagy a termékek nagyon hidegek voltak (vagy az egyik termék), vagy az élesztő rossz (természetesen én inkább erre hajlamos vagyok). Szükséges növelni a számukat, vagy helyettesíteni őket másokkal. A tésztája nem erjedt meg.

Frissen facsart gyümölcslével elkészítve. Kipróbáltuk - semmi különös, keserű ízű. De amikor főtt sűrített tejet kentek rá ........ Ez csak valami !!! Tökéletes kenyér neki !!! Sütünk még! Köszönöm a receptet