Búzakenyér zabpehellyel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Búzakenyér zabpelyhekkel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	400 g
Herculean hosszú pelyhek (5 gabonapelyhet vett)	150 g
Víz felmelegszik 40-50 * С-ig (használt burgonyaleves)	400 ml
Só	1,5 tk
Élesztő	1,5-1,7 teáskanál

Főzés módja

Melegítsük a vizet vagy a burgonyalevest 40-50 * C-ra, öntsük rá a pelyheket, adjunk hozzá sót és élesztőt, hagyjuk állni 20-30 percig, és duzzadjunk meg.
Most adjon hozzá búzalisztet és gyúrjon nem kemény tésztát. Gyúrhat egy spatulával, és sokáig nem kell gyúrni, csak addig, amíg a massza pépes nem lesz.
Körülbelül 5-7 percig gyúrtam egy kampóval egy konyhai robotgépben.
Az ilyen tésztát nem tudja kezelni a kezével, a massza folyékony, mint a sűrű zabkása. Spatulával kell dolgozni, összegyűjteni a "zabkását" egy halomban, és 30 * C-on próbára tenni, amíg a tömeg (tészta) megduplázódik. A tészta gyorsan kel!
A dagasztáshoz megszórjuk a tésztát egy csepp liszttel, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. A tészta nagyon puha !!!
A tésztát egy sütőlemezre terítjük a korrekció érdekében, a tészta nagyon gyorsan kel!
Amíg a tészta érik, melegítse a sütőt 220 * C-ra.
Vágjuk a tésztát, és a tésztát sütőbe tesszük, azonnal csökkentjük a hőmérsékletet 200 * C-ra.
10-15 perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 * C-ra, és állítsa a kenyeret készre.

jegyzet

PRÓBÁLJUK MEG…
A kenyér világos, szürke, mert nagy százalékban tartalmaz zabpelyhet - 37% - ez sok !!!
A morzsa porózus, puha. A kéreg nagyon ropogós!
Nem tudtam ellenállni, és még forrón letörtem egy darab kenyeret, de mégis láthatja a morzsa minőségét és szerkezetét!

Jó étvágyat mindenkinek!