Jaroszlavl zsemle streusel

[Készítmény]

Jaroszlavl zsemle streusel

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
Búzaliszt 1 fokozat (felsőbb osztályú)	500 g
Friss élesztő	10 g
Só	5 g
Cukor	40-55 g
Margarin (vaj cl)	7,5 g
Finomítatlan napraforgóolaj	25 g
Víz	260-280 g

Főzés módja

• Jelenleg a kenyér és a pékáruk sütésének hagyományos technológiái a múlté válnak, amelyeken csak szomorú lehet, hiszen a kész kenyér minősége finoman szólva is sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért a kenyér vagy zsemle sütése a régi GOST recept szerint mindig érdekes mind azok számára, akiknek van mit összehasonlítaniuk, mind azok számára, akik még nem próbáltak ki ilyesmit. De előtte ízletes és egészséges kenyér volt, még akkor is, ha élesztővel sütötték. De nem voltak benne kétes adalékok, és a termékek természetesek voltak.
• Javaslom egy receptet a "gyermekkori kedvenc zsemle" Jaroslavl kontyokhoz ", a" Szverdlovszk "zsemlék mellett.
• Ezek a zsemlék alkalmasak egészséges embereknek és azoknak is, akiknek hízáshoz sokat kell enniük. Igen, igen, ne lepődj meg! Valójában sok ilyen ember igényli a fokozott táplálkozást. A többi mérsékelt használatukkal nem fog ártani nekik, mivel gazdagságuk és fő kalóriájuk elsősorban az öntetben van.
• Ezeknek a zsemléknek az értéke abban is rejlik, hogy finomítatlan napraforgóolajat használnak. És milyen aromát ad sütéskor és a késztermékben! Mmm ... És a kész zsemlében a napraforgóolaj szaga megváltozik, finomabbá, finomabbá válik, a zsemlének saját arcát adja. És még azok is, akik nem szeretik a finomítatlan napraforgóolajat, szívesen felszívják ezeket a darabokat, mivel az olaj íze nagyon kellemes bennük! Nézd meg, nem fogod megbánni!
• Ezeket a tekercseket ritkán és biztonságosan lehet főzni. Javaslom, hogy tésztával készítsd el őket, az eredmény sokkal jobb lesz. De ha biztonságos módon akar főzni, akkor is háromszoros zúzást kell végeznie a recept szerint. A játék tehát nem éri meg a gyertyát!
• 
• Készítmény
• Két receptet adok - mindkettőt.
• Recept a GOST szerint:
• Jaroszlavszkaja zsemle - a termék gömbölyű, a felület vajdarabokkal van kikészítve.
• Recept négy 200 g súlyú tekercshez: (6 db-ot készítettem.)
• 500 g liszt, 1 fokozat (prémium)
• 10g frissen sajtolt élesztő
• 5 g só
• 55 g cukor
• 7,5 g margarin (vaj cl)
• 25 g finomítatlan növényi olaj
• Víz a számítás szerint, páratartalom legfeljebb 38% (260–280 g)
• Andreev A. N. Gazdag pékáruk gyártása. 2003.
• GOST 27844-88
• Recept a GOST szerint:
• 980g liszt 1 mp vagy a / c
• 20 g élő élesztő (7 száraz, nekem 5 azonnali aranyam van),
• 10g só
• 80g cukor
• 40g napraforgóolaj
• Víz (a morzsa nedvességtartalma nem haladja meg a 38% -ot, fél adaghoz 280 gramm kellett).
• Csíra:
• 200g liszt
• 150 g margarin (vajjal helyettesíthető),
• 300g cukor.
• (Sok morzsát készítek látásból. Ha marad, akkor mindig rögzítheti, de a fagyasztóban egy edényben tartom.)
• Készítmény
• - Szivacs tészta készítése. A liszt feléből és az összes élesztőből gyúrjuk a tésztát, hígítsuk vízzel, amíg sűrű tejföl nem lesz. Később adjuk hozzá a maradék vizet a tésztához. Tehát azonnal mérje meg a vizet, és a tészta összegyúrása után ne öntse ki a maradékot. Hagyja a tésztát érni 2–4,5 órán át 28 C-on.
• - Ezután adja hozzá a többi hozzávalót, töltse fel vízzel, ha szükséges. Gyúrjuk össze a tésztát, a végén adjunk hozzá sót, cukrot, margarint (sl. Vaj), és csak ezután cseppenként adjuk hozzá a növényi olajat. Hagyja a tésztát még 1,5 órán át ráncokkal kelni 40 perc múlva. fermentáció 35 C-on.
• - A zsemle formázása előtt gyúrja össze jól a tésztát, hagyja 10 percig állni egy törülköző alatt, ossza fel 6 részre, kerekítse, tegye legalább 5 cm távolságra tepsire, és hagyja jól elférni.
• - Morzsa készítése - streusel. A vajat vagy margarint, a cukrot és a lisztet villával összegyúrjuk, majd a kezünkkel gyorsan morzsává őröljük, szórásig hűtőbe tesszük. Élelmiszer-feldolgozóban készíthető nagyon hideg vajból, darabokra vágva.
• - Kenje meg a tekercseket napraforgóolajjal, és szórja meg streusel morzsával. 40–70 percig igazolás a lapokon (kevesebb időbe telhet).
• 
• 
• - Zsemlét sütni 15-18 percig. 200-230 C-on, gőzzel kezdve. Azok számára, akiknek erős a sütőjük, a felső fűtés kikapcsolható, de a konvekció örvendetes. A kijáratnál kerek, lágy, nem nagyon sült tekercseket kell kapni, elégetlen morzsákkal, súlya 200 g (kisebbre teszem őket, a tészta felét 6 tekercsre osztom. Még mindig elég nagy - egyenként kb. 120 g) ).
• Meg lehet tenni biztonságos módon. Ezután körülbelül 3-4 órát vesz igénybe minden, 3 kötelező edzéssel. A tészta rugalmas, kellemes a kezének. Előfordulhat, hogy kissé homályos lesz, ha egy pry-vel próbára teszik, de jól megemelkedik a sütőben.
• Hűtsük le a kész terméket rácson.
• 
• Finom, aromás zsemle vékony krémes kéreggel és finom hinti. A tekercsek nem túl édesek 40 g cukorral, így sokoldalúak. A gyermekkor felejthetetlen íze, gazdag, kissé nedves morzsa, abszolút azonos ízű azokból az időkből! Tökéletesen tárolva!

jegyzet

Mint sok zöldségnövény (burgonya, kukorica, paradicsom), a napraforgó is megjelent hazánkban I. Péter uralkodása alatt, és egy ideig dísznövény maradt. Fokozatosan kezdett enni a napraforgómagot. És csak 1829-ben a paraszt Daniil Bokarev úgy döntött, hogy olajat szerez tőlük. Több éve a napraforgóolaj vált a legnépszerűbbé Oroszországban, és a mai napig az is marad.
A finomítatlan napraforgóolaj az emberi testre gyakorolt ​​előnyei tekintetében nem alacsonyabb a többi növényi olajnál (olíva-, szójabab-, kukorica-, lenmag- és másokénál), sőt egyes tulajdonságaiban jelentősen meghaladja azokat.
A finomítatlan napraforgóolaj gazdag telített és telítetlen zsírsavakban, különösen többszörösen telítetlen linolsavban. A-, E-, D-vitamint, B csoportot tartalmaz. A napraforgóolajban található E-vitamin többszöröse, mint az olívaolajé.
A finomítatlan napraforgóolajban található telítetlen zsírsavak részt vesznek a sejtmembránok és az idegrostok kialakulásában, vagyis fontosak az egész emberi test számára.
A napraforgóolaj jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, segít csökkenteni a koleszterinszintet, erősíti az erek falát, valamint megelőzi az érelmeszesedést, a trombózist, a szívrohamokat és az erek és a szív egyéb betegségeit.
Pozitív hatással van az agy működésére, javítja a mentális képességeket és a memóriát.
Segít létrehozni a gyomor-bél traktus munkáját, megbirkózni a székrekedéssel, hasznos gyomorhurut és gyomorfekély esetén.
A szakértők javasolják a finomítatlan napraforgóolaj alkalmazását ízületi gyulladás, reuma és köszvény esetén.
Ez a fajta olaj pozitív hatással van az emberi endokrin és genitourinary rendszerre.
A finomítatlan napraforgóolaj magas kalóriatartalma ellenére ajánlott túlsúlyos embereknek és azoknak, akik figyelik a súlyukat.
A napraforgóolaj javítja a bőr és a haj állapotát.
Javasoljuk, hogy vegye be a gyermekek étrendjébe.
A finomítatlan napraforgóolaj rendszeres fogyasztása segít megvédeni a testet az idő előtti öregedéstől. 🔗)

[Rada-dms]

Még a zsemle ízét is a számba kaptam, köszönöm Rada-dms a finom, jó emlékekért. Valóban, most már nem próbálja meg ezt. Elhúzta a könyvjelzőkhöz

Valóban, most már nem próbálja meg ezt. Elhúzta a könyvjelzőkhöz

Egészségedre!
Köszönöm, hogy megosztottad örömömet! És nagyon örülök, amikor megsütöm őket! És meglepő módon mindig ízében azonosnak és következetesen sikeresnek bizonyul, ami nem minden receptnél fordul elő.

[Rada-dms]

Rada-dms, Nem gyúrhatsz kenyérsütőt?

Rada-dms, Nem gyúrhatsz kenyérsütővel?

500 g lisztre lehetséges, de tudnia kell, hogy a tiéd képes megbirkózni-e ennyi liszttel.

Panasonic 2501, szerintem könnyű. Köszönöm a gyors választ, sokáig szerettem volna ezeket a megszórt zsemléket.

[tavaszi]

tavaszi, sok szerencsét !!

Olga, köszönöm egy ilyen csodálatos receptet gyermekkorunkból.

Olga, köszönöm egy ilyen csodálatos receptet gyermekkorunkból.

Nos, talán amikor a kezed eléri, süsd meg! Köszönöm, hogy odafigyeltél!

Olenka, nagyon étvágygerjesztő zsemle, imádom a streusel-t! : nyam: KÖSZ!

Olgával időben megérkeztünk zsemlére! Bájos és természetesen Streusel! Bemutatom az illatot! Köszönöm a receptet!

Ó, emlékszem ilyen zsemlékre - titokban tejjel rágom őket vacsora helyett. Köszönöm a receptet, Olya! Bolyhos lett, még szebb, mint a távoli múltban ...

In-in, most én is repesztenék egy ilyen zsemlét tejjel

Tárolja a strusel maradványait a fagyasztóban. A szerző ezt már mondta, csak hűtőben tartottam, penészes lett.

A zsemle csodálatos, de a hinti nem akar ragadni. Fektessen egy halmot a zsemle tetejére, és mindent, ami az oldalán morzsolódik. Hogyan készítsünk streusel botot, de TOVÁBB

[Lenhcik]

Lenhcik, kenje meg tejjel a tojásfecsegő dobozt, és kétszer! És vajold meg a tekercsek oldalait, hogy ne térj el a recepttől.

Köszönöm, de csak megkentem olajjal, és hiába próbáltam beragasztani egy streusel-t

És a tekercs nagyon finom, tejjel és éjszakára

[Olgusha]

Olgusha, csinálj tésztát egy kilogramm lisztre és kapj hat tekercset ??? Holnap visszatérek Moszkvába, meg akarok sütni ... de valamit nem értettem ... tudod, én mindig megpróbálok zsemlét és kenyeret sütni a receptjeid szerint ... magyarázd el a tank, kérem?

Olgusha, csinálj tésztát egy kilogramm lisztre, és hat tekercset kapsz ??? Z

Nem, hat kiderül, ha megcsinálod 0,5 kilóval! Nagy tekercsek alakulnak ki, de nem kell kevesebbet osztani, különben az lesz!

Köszönöm, de csak megkentem olajjal, és hiába próbáltam beragasztani egy streusel-t

Általában minden rendben van, a recept szerint csinálták, de most hozzáteszem, hogy jobb, ha tojással zsírozunk, több morzsa ragad! nagyon időszerű rámutatott a problémára !!! KÖSZÖNÖM!

[Tumanchik]

Tumanchik,NataliARH, lányok, köszönöm a véleményeket, a zsemle nagyon finom, puha, házi! Régóta sütöm őket, mindig jó eredmény, elvégre a GOST receptek uralkodnak!

In-in, most én is repesztenék egy ilyen zsemlét tejjel

Igen, tejjel vagy tejjel, és zsemléhez friss vaj! Mmm ... így gyarapodunk a kg-ban, de mindegy, ez a boldogság a házi kenyér, sőt olyan is, amit sokáig nem talál boltban, ezért keresek régi recepteket.
Köszönjük a támogatást és a hangulatot!

Milyen finom zsemle, épp megfelelő receptet kerestem a hamburgerekhez :-) Köszönöm Olga a receptet, a fotó egyszerűen fantasztikus !!! Tehát a Misty krémhez is megfelelnek :-) :-) :-) Hogyan egészítik ki egymást! :-) :-)

[Örülök!]

Csak csodálatos zsemle Örülök! Süteményei mindig tökéletesek! Folyamatosan csodálja meg!

Csak csodálatos zsemle, örülök! Süteményei mindig tökéletesek! Mindig csodálja meg!

Mikhasenka, amikor sütök, csak élvezem a folyamatot! És akkor csak egy szenvedély, hogy szeretem kezelni, csak gyere!

Csodálatos, könyvjelzővel ellátott zsemlét kell főznibár nem kell hízni Köszönöm az újabb hasznos receptet!

Ilyen finom zsemle, épp megfelelő receptet kerestem hamburgerekhez :-) Köszönöm Olga a receptet, a fotó egyszerűen fantasztikus !!! Tehát a Misty krémhez is megfelelnek :-) :-) :-) Hogyan egészítik ki egymást! :-) :-)

Fontold meg, hogy a teteje édes !!! Köszönöm a mindig kedvességet!
A receptjeink pedig nemcsak alkalmasak, de egymásnak is nagyon alkalmasak vagyunk! Néz! Tumanchik zsír, kenyér vagyok, Tumanchik crEm, zsemle vagyok, Tumanchik káposzta, szelet vagyok! Együtt dolgozunk és erősítjük a testvérek barátságát!

Csodálatos zsemle, bevettem őket a könyvjelzőkbe, mindenképpen főzni kell, bár nem kell hízni, Köszönöm az újabb hasznos receptet!

Köszönöm! És minden pékárut a blues és a jó hangulat gyógymódjának tekintek! És segít, ellenőrzött! Tehát az egészségére !!
Örülök, hogy a recept jól jön!

Olga még mindig segít !!!! :-)

Ó, emlékszem ilyen zsemlékre - titokban tejjel rágom őket vacsora helyett. Köszönöm a receptet, Olya! Bolyhos lett, még szebb, mint a távoli múltban ...

Marinochka! Itt dolgoztam néhány évvel ezelőtt, szeretnék enni valamit, de nem tudom, mit, aztán eszembe jutott ezeknek a zsemléknek az íze pékségünkből. Megkerestem a receptet, megsütöttem, majd eltévedtem. És most helyreállítottam! Segítsen magának az egészségén! Köszönjük a melegséget a szavaidban!

És a tekercs nagyon finom, tejjel és éjszakára

Tehát megtetted őket? Ó, nem értettem!

: rosszindulatú: miközben hagymát fojtok és gázkibocsátással mérgezem a légkört
: mail1: Megpróbálom, és szemtelen leszek

zsemle streusel kényeztetni

Nos, ez attól függ, hogy hány tekercset egyél! A hatás is elérhető!

Tehát megtetted őket? Ó, nem értettem!

Ja, sütöttem, amint megláttam, gyönyörű és ízletes volt, de nem ragasztottam sok streusel-t. A férjem és a gyermekeim nagyon fel voltak háborodva, és azt mondták, hogy mohó vagyok. Ez a legfinomabb része ezekben a zsemlékben. Korábban, amikor áruházainkban árusították őket, először is fogyasztották a szórást, majd szükség szerint. Emlékszem, hogy egész művészet elfogyasztani a szórások egy részét, hogy a többiek ne vegyék észre, hogy valaki megharapta a tekercseket

Ja, sütöttem, amint megláttam, gyönyörű és ízletes volt, de nem ragasztottam sok streusel-t. A férjem és a gyermekeim nagyon fel voltak háborodva, és azt mondták, hogy mohó vagyok. Ez a legfinomabb része ezekben a zsemlékben. Korábban, amikor áruházainkban árusították őket, először is fogyasztották a szórást, majd szükség szerint. Emlékszem, hogy egész művészet elfogyasztani a szórások egy részét, hogy a többiek ne vegyék észre, hogy valaki megharapta a tekercseket

Ó, mennyire örülök, hogy minden sikerült, minden, elájultan jöttem ki !! Igen, három részletben szórom a szórást, majd az ujjammal gyűjtöm közvetlenül a tepsiről, éjszaka, amikor senki nem látja. És a kutya nem megy aludni, amikor megsütöm ezeket a tekercseket, elkapom a szórást, figyeli, azt mondják, minden morzsa a padlóra repül! KÖSZÖNÖM!!!! Nagyon elégedett!

[Boldog]

Boldog, Van egy kályha yok (((nem akarom magam gyúrni (((olyan lustán jöttem a dachából, és mindent megtörtem (((szombaton elviszem a kályhámat javításra, majd zsemlét sütök) ... talán elmúlik a lustaság ... gondolkodj ... talán Reginában gyúrsz?

[Vinokurova]

Vinokurova, mindent vágyakozással és inspirációval kell megtennünk! szóval ne siess, és minden magától alakul !! Mindig ezt csinálom, amikor csak lehetséges!
Sikeresen oldja meg a tűzhely problémáit, és általában !!

[Rada-dms]

Rada-dmsHúsvét után megsütöm a zsemléit !! Nagyon szeretem a Jaroszlavl zsemlét !!
és a legkisebb fiát is nagyon szereti, és az unokát !! Szóval, határozottan megpróbálom, és határozottan, a recept gyökeret ereszt a családunkban !!
Köszönöm!!!
(A postaládája megtelt, nem küldünk PM-üzeneteket)

[Írisz]

Írisz, Nagyon örülök, hogy odafigyeltél a kedvenc zsemlénkre! Nagyon szeretjük őket, és én gyakran sütöm őket! Várom a véleményét, ha nem felejtkezik el! Tisztítottam a levelemet, írj!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a receptet! Nagyon finom, puha tekercsek lettek. Szivacsos módon főztem.

Rada-dms, kérem, fogadja el köszönetemet a csodálatos receptért!
Ma láttam a receptet, és nem tudtam ellenállni, bár megragadtam a szabadságot és megkockáztattam, hogy kenyérsütőben sütök
csodálatos tekercsek lettek, könnyű, bolyhos és ízletes
A programon összegyúrtam az élesztős tésztát, miután megkeltem, kivettem a tésztát és egy spatulát, 6 részre osztottam és visszatettem a vödörbe, tetejére szórva, 15 percig próbáltam és 55 percig sütöttem. egészen a vödör tetejéig emelkedett

[sveta-Lana]

sveta-Lana, milyen kedves! Bravó!

[Alevtina]

Alevtina, Köszönöm!

[sveta-Lana]

sveta-Lanamilyen nagyszerű lett! Valahogy ugyanazt próbálom meg, mint te egy kenyérsütőben.

[Helena]

Helenaköszönöm, természetesen próbáld ki, nem nehéz

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a receptet! Nagyon finom, puha tekercsek lettek. Szivacsos módon főztem.

Elena! Öröm, nem zsemle derült ki! Nagyon szépen köszönöm egy ilyen szép beszámolót és eredményt !! Gyerekkorom óta szeretem ezeket a zsemléket! Finomítatlan olajat használt?

Hozzáadva 2016. június 12., vasárnap 14:41

sveta-Lana, Svetochka! Kérem, fogadja el csodálatomat! És milyen réteges, levegős tészta! : bravo: Most megpróbálok kenyérsütőben sütni, annyira kényelmes és gyönyörűnek tűnik! Nagyon szépen köszönjük a kedvenc zsemlénk elkészítésének ilyen szép új módját!
Kenyérsütőben sütök és jelenteni fogom neked !!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm, hogy értékelte főzési lehetőségemet, és még egyszer köszönöm a csodálatos receptet
a zsemle annyira buja és réteges lett, mindenkinek nagyon tetszett, tejjel mosolyogtak az édes lélekért
nyugodtan süssön kenyérsütőben, könnyen és kényelmesen kiderül

[Rada-dms]

Rada-dms, igen, finomítatlan olajat használtam. Mindent pontosan a recept szerint csináltam. A tekercsek remekek! Nagyon gyorsan megeszik őket. Köszönöm!

Olga, örülök a zsemléidnek! Viszem a malacka bankomba !!