"Bagrir" palacsinta

"Bagrir" palacsinta

Kategória: Péksütemények

Konyha: tatár

Hozzávalók
búzadara	250 g
búzaliszt	250 g
tojás	1 db számítógép
só	1 csipet
cukor	1 csipet
tej	400 ml
száraz élesztő	7 g (2 teáskanál)
víz	250 ml
A szószhoz:
édesem	4 evőkanál. l.
vaj	4 teáskanál
Díszítésre:
Porcukor

Főzés módja

• A palacsinta összes hozzávalóját keverővel keverje össze, adjon hozzá vizet.
• Helyezze a tésztát meleg helyre 30 percre.
• 20 cm-es serpenyőben sütünk palacsintát.
• A mártáshoz a vajat és a mézet megolvasztjuk alacsony lángon.
• Kenje meg a forró palacsintákat mártással, szórja meg porcukorral.

jegyzet

Recept a "Gastronom" magazinból Nem én készítettem a mártást, ezért a házi mézem nem túl jó: P ... A forró palacsintákat csak kivajaztam vajjal és "verembe" tettem. Miután a családom megreggelizett, csak egy palacsinta maradt ... Ezért a következtetés - nagyon finom volt (y)!

[Horgolás]

Horgolás, Jól értettem: 400 ml tej mellett - még 250 ml víz? Vagyis 650 ml folyadék? És még valami: pontosan adjunk hozzá vizet? Nem éri meg teljesen tejjel csinálni?

[Lydia]

Lydia
Így van, pontosan 650 ml. Hozzáadtam forralt és forrásvizet is. De még nem próbáltam ki teljes egészében a tejjel, de szerintem nem lesz rosszabb!

Nagyon szép palacsinta!

Kérem, mondja meg, hogy kövérek?

[Kosha]

Kosha
Köszönöm ... Igen, a palacsinta kövér, a palacsinta vastagsága a te belátásod szerint történik. Bár ezt a tésztát nagyon vékony rétegben ki lehet önteni (én is kipróbáltam), a kövér palacsinta volt inkább a családom ízlésének.
Háromszor sütöttem ezeket a palacsintákat egymás után, a lányom "erőltetett" ... Imádja enni ezeket a fűszeres palacsintákat (gyógynövényes malmok és tengeri só). Mindenkinek, akivel megosztottam ezt a receptet, nagyon megtetszett a palacsinta, nem voltak negatív vélemények!

finom
cukor tegyen 2 evőkanál. l., só 1,5 tk., egy zacskó vaníliás cukor, sütés előtt fél pohárból adtunk hozzá vizet, mivel a tészta nagyon sűrű volt, és 6 evőkanál. l. növényi olaj

A tészta nagyon sűrű. Tejet adtam hozzá, és nagyjából ...
"Egy csipet só és cukor" - mint a receptben, nos ... természetes, hogy egy csipetből nincs tészta, tisztátalan és nem édes, kedvedre kell hoznod ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Nos, nem tudom, nem tudom ... A tésztám olyan lett, hogy vékony palacsintákat lehetett sütni, ha kevesebbet öntöttek ... Mértek a lisztes búzadara a mérlegen? Még érdekes is lett, miért kapott vastag tésztát? Ami a só és a cukor "csipetjét" illeti ... olyan édes szószt szolgálnak fel a palacsintához, amely kiegészíti a palacsinta ízét, valószínűleg ezért sót és cukrot adnak a tésztához pusztán szimbolikusan. És ha nem tervezi palacsinták tálalását a javasolt mártással, akkor természetesen só-cukrot kell hozzáadni ízlés szerint!

Ma újra megsütöttem ezeket a palacsintákat, a tészta nem kicsit vastag, hanem normális palacsintás állagú. Itt vannak a mai:



Ebben a formában (olaj nélkül (a gyermek fogyni akar), tengeri sóval és gyógynövényekkel meghintve) a lánya szereti ezeket a palacsintákat:

A palacsintám finom lett, de ilyen nincs a lyukban. A férj szerint az egész serpenyőben van, teflonnál nem fog menni. Próbáltam játszani a hőmérséklettel, de még mindig nem kaptam lyukakat.
Mindent szigorúan a recept szerint kevertem, a tészta sűrű lett. Kipróbáltam a sütőt, a talpak kezdtek kifordulni. Aztán pontosan hozzáadtam 100 gramm folyadékot, vagy talán többet is.
Köszönöm a receptet, a palacsinta finom.

[Boo Boo]

Boo Boo
Sütök palacsintát csak teflon palacsintafőzőn, közepes lángon (gáztűzhelyem van), a lyukak mindig a helyükön vannak! A kapott tészta vastagsága hasonló a közepesen vastag palacsinták tésztájához. A palacsinta mindig puha és bolyhos.Boo Boo, és palacsinta sütéskor fedjük le az edényt fedéllel? Amikor kövér palacsintát sütök, mindig becsukom. Tegnapelőtt megint sütöttem ezeket a palacsintákat, ezek voltak a legmenőbb lila sütemények! Nagyszerűbbnek bizonyultak, mint az összes többi, és a lyukak csak szuperek voltak, a palacsinta teljes felületén, míg a lyukak a palacsinta körülbelül fele voltak. Csak utoljára a keverés után nem kavartam a palacsintatésztát, az eredmény kellemesen meglepődött!

Morzsa, ma eljutottam a palacsintádhoz
a térfogat felére csökkent. A tészta azonnal normál vastagságúnak tűnt, amikor feljött és megkezdődött a sütő - véleményem szerint vastag. kevés vízzel hígítva. A palacsinta NAGYON ízletes. Szivárog, gyengéd. A búzadara enyhén érezhető - csak próbáld megérteni, hogy búzadara)))) Teflon palacsintasütő, nem fedett le fedővel (nincs megfelelő), elektromos tűzhely - 2,5 (max 3) -on sütötték.
Köszönöm!

A palacsintám finom lett, de ilyen nincs a lyukban. A férj szerint az egész egy serpenyőben van, teflonnál ez nem fog menni. Próbáltam játszani a hőmérséklettel, de még mindig nem kaptam lyukakat.
Mindent szigorúan a recept szerint kevertem, a tészta sűrű lett. Kipróbáltam a sütőt, a talpak kezdtek kifordulni. Aztán pontosan hozzáadtam 100 gramm folyadékot, vagy talán többet is.
Köszönöm a receptet, a palacsinta finom.

És valamiért nincsenek lyukak ... Talán igaz, ez a teflon? A tészta sűrű, a palacsinta pedig kövér és ízletes. De hotzza lyukakkal ... Legközelebb megpróbálom egy hagyományos öntöttvas serpenyőben megsütni őket.

Lyukat kaptam a teflonra.

És teflon palacsintagyártón is sütök, időnként egyre több a lyuk! Valószínűleg nem teflon ...

És mi lehet akkor a "szentségtelenség" oka? Amikor először csinálok valami újat, a recept szerint hülyeség. Itt azonban egy csipet helyett egy asztalt öntöttek. egy kanál cukrot (tévedésből), de a cukor nem hibás!

Megkockáztatom, hogy megosszam a perforációval kapcsolatos ajánlásaimat. Nagyon jól felmelegített serpenyőre van szüksége - legalább 5 percig a tűzön minden nélkül, ez nagyon fontos, és az élesztős palacsintatésztát nem kell keverni sütés előtt, még egy kanál bele, miután egy adag palacsintatésztát kanalazott, ne maradjon! És nagyon óvatosan szedje össze. Keverje össze az összes hozzávalót, hagyja, hogy a tészta feljöjjön, és csak ezután öntse be az utolsó 250 ml folyadékot jól felmelegítve, gyorsan keverje össze és 30 perc múlva süsse meg keverés nélkül... Akkor nem csak lyukak lesznek - a csipke kiderül, ezt kezeskedhetek

Ma újra megsütöttem ezeket a palacsintákat, a tészta nem kicsit vastag, hanem normális palacsintás állagú

Apró, a palacsinta nagyon-nagyon ízletes és szuper kielégítő, köszönöm, de a tészta nem akart kiömleni, nemcsak vékony rétegben, hanem vastag sima formában is. A receptet megfeleztem, de előbb hozzáadtam 50 ml folyadékot, majd további 50 ml + 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj. De nyilván a kilincsek

Ó, elfelejtettem megkérdezni, csak az egyik oldalon és a fedél alatt kell sütni őket?

[tatulya]

tatulya
Ó, milyen örülök, hogy ízlett neked a palacsinta! A tésztám soha nem lett nagyon vastag, mindig nagyon kifolyik, miért van ez? Nyilvánvaló, hogy ez mindegy a liszt eltérő nedvességtartalma miatt ... És a fogantyúkról-kampókról hiába vagy! Nem hiszem ! A kezeddel minden rendben van, csak a liszt a hibás ... Igen, mintha ... vagy túl nedves, vagy túl száraz ... hajrá!
P.S. A palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni és letakarni (legalábbis ezt csinálom) ...

Horgolás, még egyszer köszönöm a receptet és egy külön mély merci beaucoup támogatását.

PS: Anyának is tetszett a palacsinta, és holnap ő maga fogja megsütni őket, amíg én a munkahelyemen vagyok.

P.S. A palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni és letakarni (legalábbis ezt csinálom) ...

És fedő nélkül sütöttem (sütöttem) ... Talán befolyásolta? Megpróbálom megérteni, miért nem voltak lyukak a palacsintáim.

És fedél nélkül vagyok.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Lányok, nem, szerintem nem a fedőről van szó, amikor először fedő nélkül is sütöttem, nagyon sok lyuk volt! Még kíváncsi vagyok, miért van ez, egyesek lyukakkal, mások anélkül? Az egyik nap meg fogom sütni ezeket a palacsintákat, fedél nélkül megpróbálom újra, megmutatom az eredményt!

Krosh,
Ma megsütöttem a palacsintáját, tettem hozzá 2-3 ek. l. növényi olaj (nehogy sütés közben hozzáadódjon), + még jó forró víz a kívánt állagúra - sűrűnek tűnt, és + 2-3 evőkanál. l. kovász.
Fedél nélküli sütés. Sűrített tejjel már nagyon-nagyon hallották, köszönöm az érdekes receptet.

Kicsi, itt vagyok a skarlátvörös színnel!
Úgy döntöttem, hogy csínyeket játszok, és mindent megtettem az ajánlásokkal ellentétben!
Nem volt tejem. 1 asztalt terítettem vízbe. egy kanál tejpor és 1 asztal. egy kanál cappuccino port. Hozzáadott 1/4 teáskanál. só, egy evőkanál cukor és 1 teáskanál. vaníliás cukor, 1 asztal. egy kanál növényi olajat. Megtette a norma felét. Fedél nélkül palacsintát sütött, összekeverte a tésztát.

[Sternushka]

Sternushka
Nos, mondtam neked, hogy nem a fedélről van szó, és nem a tészta keveréséről (én is először kevertem! Itt van néhány csodálatos skarlátvörös csaj, amelyek megjelentek, annak ellenére, hogy ilyen gazember vagy!Sternushka , köszönöm, hogy megpróbáltad! Külön köszönet a cappuccino ötletért!

Ma ezeket a palacsintákat gyógynövényekkel sütöttem, rengeteg finomra vágott zöldhagymát és kaprot adtam a tésztához, ja, és sütéskor megvolt az aroma! Szóval ajánlom! Nem azért tettem a fényképet, hogy ne pazaroljak helyet, de a palacsinta nagyon furcsa!

És ma tejsavón sütöttem ezeket a palacsintákat, mivel nagyon kevés volt a tej, és a tejsavó - töltse fel. Szintén nagyon finom, főleg, hogy végül vajjal és mézes mártással készítettem őket. A lánya, aki egész életében azt mondta nekem, hogy nem szereti a mézet, alig "hámozott le" róluk. És úgy tűnik, megoldottam a lyukak problémáját - legalábbis magamnak: a fazekat és a tésztát egy áramtalanított sütőbe tettem 30 percre, és nem csak az asztalra. Ja, és a lyukak jók voltak! (Nos, a palacsinta is jó!)

Lyukak ... Lyukak ...
Mikor kell önteni egy pohár vizet? Korrektúra után? A recept nem azt mondja, hogy a pohár után kevergetni kell ... Keverni mihez? Keverő? Kanállal?
Egy pohár és egy pohár nélkül tettem rá a tésztát a próbára ...

Lei hajtű most! a késés utáni igazolás után minden rendeződik ... megint akkor igazolni kell

Mikor kell önteni egy pohár vizet? Korrektúra után? A recept nem azt mondja, hogy a pohár után kevergetni kell ... Keverni mihez? Keverő? Kanállal?

Hajtű, nem a receptbe van írva? Itt van:

A palacsinta összes hozzávalóját keverővel keverjük össze, adjunk hozzá 1 pohár vizet (250 ml). Helyezze a tésztát meleg helyre 30 percre.

Préselés előtt öntsön vizet és keverje újra, én keverővel keverem, használhat egy kanalat.

Már megsült ... szinte minden. Később felteszem a fotót.
1. Vastag volt. Szerintem több tejre van szükségünk. Valószínűleg a különböző csalik miatt.
2. Azt hiszem, egy pohár víz nélkül kell erjesztenie, hozzá kell adnia a vizet, majd újra keleszteni kell ...

[Kisbaba]

Kinek Maslenitsa utolsó napján

Kisbaba, Nagyon hasonló tésztából készítek egy katafot, nos, plusz a lustaságom és a korbácsolás hiánya a házban, kivéve egy turmixgépet, végül így alakult

200 gr búzadara, mint "szovjet"
200 gr liszt
2 evőkanál forrásban lévő víz + 1 evőkanál tej + 3 evőkanál víz, tej és víz langyos. A szemüveg natív csiszolású.
1 teáskanál száraz élesztő csúszda nélkül
2 tojás, egy csipet só és 1 evőkanál cukor (ez lehetséges anélkül is) + növényi olaj 2-3 evőkanál.
A méz öntözéséhez olvasztott mézet és vajat egyenlő részekben egy merőkanálban közepes lángon, és öntsünk 3 evőkanál rózsavizet (50 gramm vajhoz és 4 evőkanál mézhez).



Öntött búzadara + forrásban lévő víz - 10 másodperc, hagyja állni 10 percig,
hozzáadott tej, tojás, só / cukor - 10 mp, liszt + élesztő + 3 evőkanál víz - 20 mp.

Közömbös vagyok a palacsintával szemben, de ezek nagyon tetszettek

[Likusya]

Likusya
Ezek palacsinták !!! És a "bögrék" ... a "bögrék" az !!! Nem vakítana el az ilyen szépség! Bumm most próbáld ki a recepted! Köszönöm kedves !

Ma is vannak ezek a rendkívül finom palacsinták, igaz, lyukakkal nem nagyon sikerült, de finom!

Köszönöm

[Kobeika]

Kobeika
Az egészségről Svetul, nagyon örülök, hogy a recept jól jött ... Köszönöm szépen, hogy megpróbálta értékelni!

Igaz, a lyukakkal nem nagyon sikerült, de finom!

Lyukak ... És milyen lyukak? Lyukakat lehet szerezni ebben a vállalkozásban! És általában a "skarlátvörös" és lyukak nélküli szuper, sokkal szebb?

[Apró!]

Apró! Vannak lyukak ma! Tegnap maradt tészta, reggel megfőztem, itt vannak az eredmények

[Kobeika]

Kobeika
Anya kedves, tartson meg hetet, micsoda szépség!
Svetul, te készítetted őket! Szép munka !!!

[Kisbaba]

Kisbaba, még egyszer köszönöm a csodálatos palacsintákat.
És ami még soha nem jutott eszembe, hogy a kataef számára palacsintát idézzek.

[Lika]

Lika kérem, mondja el, és a receptje szerint a tésztát ki kell olvasztani, vagy azonnal megsütheti?

Köszönöm a palacsinta receptet, első alkalommal minden remekül sikerült, köszönöm, minden rendben van, szerettem volna egy fotót beilleszteni, amíg le nem tudom csökkenteni, esetleg később ...

Lányok, valaki cserélte a száraz élesztőt frissre? Milyen arányban mondhatja el?

[olga17411]

olga17411, friss élesztőre 20 gr.

[Kroshik]

Ezt jelenti, a búzadara a kezembe került - ma búzadara van! Reggeli - búzadara, második reggeli - skarlátvörös. Nos, mit mondjak ... Tanya, Zsiráf, sajnálom, de a mai csészéim konzervdobozokká váltak, mint legalább másfél liter! Irreális volt megállni, nagyon finom! A tésztám szintén nem akart elterjedni a serpenyőben, az elsőt merőkanállal nyújtottam, de aztán vizet adtam hozzá, a folyamat szórakoztatóbbra sikeredett. A méz nem volt otthon, de volt tejföl. És palacsintatekercseket készítettem tejföllel. Ó, írok, de már nyáladzok, de csak meghalok egy másiktól csésze palacsinta - egy cső. Kroshik, Köszönöm!!!

Miért van a neve

Szép palacsinta! Mindenképpen meg fogjuk csinálni! Köszönöm !

Bagrir - A Bagrir egy szivacsos palacsinta
búzadara, amely a tenyésztésben jelent meg
Berber kultúra, most nagyon
népszerű egész Észak-Afrikában. Tészta
a bagrira élesztővel készül és kel
egy fazékba, hogy több száz
kis lyukak; annál több lyuk
annál jobb. Átkozottul forrón
mézzel leöntve és mandulával megszórva
megpuhult mazsola.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Köszönöm. A tatár konyhában búzadarával készült élesztős palacsinták vannak, úgynevezett taikmak. Néha megfőzöm őket

Köszönöm a receptet! Nagyon jó kiadós palacsinta gyógynövényekkel és feta sajttal jól passzol! Serpenyőben és egy kis palacsintagyártó Tristarban sütött. Megismételem otthon normál tűzhelyen és serpenyőben!

Üdvözlet minden kulináris szakembernek!
Nagyon régóta olvasom a fórumot, recepteket használok.

Jelenleg meleg sütőben a tésztát bargirchikkekké olvasztják. Köszönöm a finom receptet! Újra kényeztetem a férjemet!