Áfonyamártás

[1. lehetőség - Egyszerű áfonyamártás]

Áfonyamártás

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Áfonya bogyók	200 g
Cukor (cukor ízlés szerint, egyáltalán nem lehetséges cukor)	40-50 g
Víz	100 ml

Főzés módja

• 1. lehetőség - Egyszerű áfonyamártás.
• Tegye a bogyókat egy merőkanálba, öntsön forró vizet, forralja fel, forralja néhány percig, majd dörzsölje át egy szitán.
• A kapott masszát visszahelyezzük a merőkanálba, hozzáadjuk a cukrot, további 2-3 percig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.
• A szósz készen áll!
• A masszát nem kell letörölni, de a főtt bogyókat hagyja úgy, ahogy vannak, ez ízlés kérdése.
• 2. lehetőség: Áfonyamártás konyakkal.
• Veszünk:
• Áfonya bogyók - 200 gramm
• Cukor - 40-50 gramm (cukor ízlés szerint, cukor nélkül is megteheti)
• Víz - 100 ml.
• Konyak - 1-2 evőkanál. l.
• Az előkészítés megegyezik az első lehetőséggel. Csak a pépesített masszához adjunk 1-2 evőkanál. l konyakot ízlés szerint, és ugyanúgy forraljuk néhány percig.
• 3. opció: Áfonyamártás balzsamecettel.
• Veszünk:
• Áfonya - 1 pohár
• Balzsamecet - 30-50 ml.
• Só, bors - ízlés szerint
• Cukor - 1-2 evőkanál. l (cukor ízlés szerint, cukor nélkül)
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Kakukkfű - 1/4 teáskanál szárított vagy 1 teáskanál friss
• Öntsön balzsamecetet egy merőkanálba, pár percig párologtassa a folyadékot.
• Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és főzzük alacsony lángon 5-7 percig.
• Ezután turmixgéppel pépesre törjük a masszát.
• Ezt a mártást több órán át kell infundálni, minél tovább kerül, annál finomabb lesz.
• Az asztalon áfonyamártásokat szolgálnak fel melegen és hidegen, valamint húsból és baromfiból készült ételekhez.
• Az áfonya könnyű koleretikus szer, így a zsíros húsételek nagyon jól felszívódnak az áfonyamártással.
• 

jegyzet

Rendszergazda !!!Ismét kérdezem tőled !!! Készíthetnél egy áfonyamártást húshoz ?? !!! : :) Ikeában áruljuk, svéd termékekben, de bármennyire is kipróbáltam, ez az íz nem működik ... bár nem vagyok szósz specialista !! Veled pedig biztosan tudom - ez sikerülni fog !!

Kevesebb, mint egy hónap ... majdnem, és teljesítem a kérést

Az áfonyamártás könnyen elkészíthető.
Ennek alapja a friss vagy fagyasztott vörös áfonya bogyója, majd ez ízlésed szerint alakul.

A vörösáfonya szószokat az áfonya természetes vad bogyóinak íze, könnyű keserűsége, ragyogó szép színe jellemzi.

Főzz és egyél áfonyamártást - finom! És remek kiegészítő az ételeinkhez, főleg a húshoz!

Jó étvágyat mindenkinek!

Hasonló receptek

Karamell "Toffee" szósz (ang-kay)

Libanoni tum fokhagymás mártás (MariV)

Basil Pesto szósz dióval (Rendszergazda)

[Rendszergazda]

Gyerekkorom óta hozzászoktam a párolt vörösáfonyához. Emlékszem, hogyan nagyanyám kínozta egy nagy agyagedényben a kemencében.
Az áfonyát vízfürdőben üvegedényben pároltam, miközben az áfonya leforrt, további bogyókat adtam hozzá.
A párolt vörösáfonya cukor és só nélkül sokáig, tavaszig tárolódik, ha nem eszi meg.
Ilyen áfonyából nagyon finom áfonyalevet lehetett készíteni, de nekem leginkább ez a hússal tálalt áfonya tetszett. Savanykás ízű, enyhén kellemes áfonyás keserűségű.
Rendszergazda
Köszönöm a recepteket. Megpróbálom.

[Gnú]

Gnú, köszönöm az emlékeket és az áfonyás receptet is

Ossza meg mártásokkal kapcsolatos tapasztalatait, és adjon hozzá saját lehetőségeket!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Csak vörösáfonya lekvárom van, alkalmas a mártáshoz?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Csak vörösáfonya lekvárom van, alkalmas a mártáshoz?

Azt hiszem, sikerül - ez a szósz alapja, majd ízlés szerint adjon hozzá különféle adalékokat

Köszönöm, rendszergazda. Húst adtam a mártáshoz, de nem önállóan készítettem. Megéri kipróbálni.

[ROMA !!!!!!]

ROMA !!!!!!Nagyon szépen köszönjük !!!! Mindhárom receptet biztosan kipróbálom !!!!!!! Közvetlenül az új év előtt választom, melyik a jobb !!!

Adminisztrátor, nem kell vizet adnia egy balzsamecetes recepthez?

Adminisztrátor, nem kell vizet adni egy balzsamecetes recepthez?

Nem teszek hozzá, van ecetes folyadék és maga a bogyós gyümölcslé - elég ahhoz, hogy a bogyók lehessen forrni és dörzsölni

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya!
És ilyen mártást lehet készíteni télire? ... valószínűleg csak sterilizálnia kell ... és ennyi.

[Lena]

Lena, Télen nem csinálom - mindig van friss áfonyám a fagyasztómban, és mindig készíthetsz friss mártást

És tegye csak meg, talán, mivel az áfonyát a recept szerint hőkezelik. Jól felmelegítjük forrásban lévő vízre, üvegekbe öntjük és feltekerjük. Az áfonya olyan bogyó, hogy nyugodtan állhat, amíg csak kell

[Tatyana]

Tatyana, a fagyasztóim hamarosan csak "szétrepednek", és az áfonyát valahol adaptálni kell. Szóval gondoltam - végül is vörösáfonya szószt árulnak az üzletekben ... megpróbálom.

[Lena]

Lena, nos, mindig vörösáfonyát használok, ezért jégezek

A szószban lévő adalékokkal pedig ízlés szerint játszhat - fűszeres-savanyú-édes, és feltekerheti.
És várom a benyomásokat

Mindenképpen megpróbálom megfőzni, szeretem az édes-savanyú mártást, remélem, hogy ezt is szeretem

Éppen az áfonya szezont végeztem velünk. Jól esett a húshoz. Egy kis korsót hagyott tárolásra, forrón öntötte és mikronba öntött. Köszönöm a receptet.

[Olya]

Húshoz, remek szószhoz és nemcsak húshoz
Olya, egészségedre!

Tanya !! már régóta elkészítette őket: girl_cleanglasses: és melyik nagyon hasonlít az Ikea-hez .... de melyik ??? Emlékszel?

Száz éve nem jártam az Ikeában, a mártásukról nem tudok mit mondani

Újra megpróbálom !!!!

Ó, köszönöm Tanyusha. Tavaly óta vörösáfonya van, helyet foglal a hűtőszekrényben, talán a minap mártássá emésztem. Mit gondolsz, ha előbb könnyebb lesz kinyomni a levet a csigán vagy sem?

[Ira]

Ira, megteheti, majd felforralja a levet és a fedelek alatt.

Ellenkező módon teszem: először a tűzhelyen forralom a bogyókat, majd szitán szűröm.
Miért így: ily módon a héjakból származó pektinanyagok jobban átalakulnak lekvár-zselévé, és a mártás zselésszerűvé válhat.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Köszönöm

[zvezda]

zvezda, Olya, megismételte a receptet? Melyik hasonlít Ikeevsky-hez? Tetszett a balzsam. Ő, nem igaz? Szeretném elkészíteni a nyakát és a nyelvét az új évhez

Igen !!!!! Mennyi idő telt el: lány-elájult: de mindenképpen letöröltem, és most az első alaprecept szerint főzöm, de szeretem az ecettel is .... adtam hozzá mézet is, és általában az én hangulat: girl_dance: de elsőbbséget élvez !!!