Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

és ha a tésztát egy nagy tálba tesszük a sütőbe, a sütőt 40 fokosra felmelegítjük, kikapcsoljuk, oda tesszük a tésztát, nem ugrik be ekkora serpenyőbe, hanem amíg a serpenyő felmelegszik és a tűzhely 40 fokot fog esni. hagyja egyik napról a másikra. reggel folytassa az eposzt.
Valójában van egy ötlet, hogy régimódi módon egy nagy lábasban lévő gombos kabáttal takarjuk be, hogy a kabát ne öntse el a tésztát. Nekem könnyebb - minden gond nélkül 29 fokon fog állni, de ha te lennék, akkor a fent említettek egyikével tenném.
Shurshun nem felelős a felvázolt ötletekért, de komolyan - nos, ugyanezek a kabátba burkolt piték lettek. Duc és a tészta a kabátban kiderül, Teplenko, hadd adjon levegőt a melegen.

Lányok, ne bonyolítsák az életét, ha az élesztő normális, a tészta szobahőmérsékleten fog működni. Tegnap ugyanekkor hideg sütőbe tettem, csak hogy ne legyen huzat és a macskák se kerüljenek be, még törölközővel sem takartam be.
10 órakor két töltőedény volt (5 + 3L). Most kitöltöm a képeket, megmutatom, mi történt.

Lelkesedés! Nagyon szépen köszönjük !!!

A recepted sokban hasonlít a családi receptünkhöz, de ez a technológia igazi lelet! Szóval egyesíts mindent! Szuper!!!

Reggel 6-kor tettem a tésztát, pontosan 19-00-kor jöttem haza a munkából.
A tészta erősen megemelkedett és már kissé leesett, lisztet adtam hozzá stb., Mindezt a jegyzetek szerint!

Holnap reggel megkóstolják a fiúk, de most is csodálatosan néznek ki.

Díszítek holnap ma, de később, munka előtt, különben olyan gyengédek lettek, hogy ijesztő őket elhelyezni, fejjel lefelé pihenve fekszenek

Lányok, köszönöm szépen!
A kikapcsolt sütőben hagytam fedett filmmel. A tészta 9 literes fazékjának már a fele emelkedett (szigorúan a recept szerint készítettem). A lényeg, hogy ne hagyja ki a liszt hozzáadásának pillanatát? A tésztának kelnie és esnie kell?
Nagyon aggódom ... egyenesen, nem tudok aludni ...

[Lelkesedés]

Tanácsom segíthet, ha a lakás hideg, ha a hőmérséklet emberi, akkor természetesen - a sütő nagyszerű lehetőség huzat és levágás esetén. A bolyhosak pörögtek a sütő körül? Azt mondják, élesztő- és alkoholszagú

A lakásban 20-22 fok a hőmérséklet.
A macskák elővettek egy darab tésztát és morogtak!

Lelkesedés, mulien times KÖSZÖNÖM a receptet!
Ezek az eredmények, és az egyik még mosolygott:
🔗
Ez már öltözött, a legfiatalabbak számára, elbűvölő
🔗 🔗

Ehidna, a torta olyan gyengéd!
Hogyan készült a máz? És a rózsák?

[Shurshun]

Ez az, már nem tudok ülni és olvasni Ideje kezdeni - mondja meg, a Mazsola receptjéhez mennyi száraz élesztőt kell bevennem élő 60 gramm helyett?
*
Magam találtam rá
1 teáskanál száraz élesztő = 7-8 g préselve, száraz élettartamig 1: 3.

Shurshun, leállíthatja a számításokat.A száraz élesztő süteményekért a vállalat nem felelős. Az élesztős tészta egész éjjel erjed, majd még kétszer meg kell kelnie. Egyáltalán nem vagyok benne biztos, hogy a száraz élesztő készen áll-e a taklm tesztre.

A tészta egyik napról a másikra emelkedett, de nem annyira, mint a fotóján .. maximum 3-szor .. Finom illatú, de nem alkohol és algol nélkül :))) És a fotón nincs hab. Csak buborékos tészta. Itt ülök és azon gondolkodom, hogy várjak még vagy már főzni

Sokadik alkalommal teszem fel a tésztát, és minden egyes alkalommal kissé másként nő és szagol. Az alkoholos illat erősebb és gyengébb. Ma reggel egy részeg cseresznye illatát éreztem, nyilván az élesztőtől és a hangulattól függ.
Ne várjon tovább, gyúrja össze a tésztát

[úgy döntött, hogy megsüti ezt a tortát! Csökkentette az arányokat, hogy kenyérsütőben próbáljon gyúrni.És itt van a kérdés: egy teljes ciklust felemelni, majd a sütőben? Vagy csak gyúrni és formába önteni, hogy az felemelkedjen benne?]

úgy döntött, hogy megsüti ezt a tortát! Csökkentette az arányokat, hogy kenyérsütőben próbáljon gyúrni.És itt van a kérdés: egy teljes ciklust felemelni, majd a sütőben? Vagy csak gyúrni és formába önteni, hogy az felemelkedjen benne?

Nem gyapotban sütöttem ezt a receptet használva, de úgy gondolom, hogy jobb, ha a mazsolás tésztát a módra teszem, majd a formákba teszem, és hagyom, hogy keljen bennük.

Lányok, milyen módot kell bekapcsolni a sütőben éjszaka? Nincs rá utasításom ... bekapcsoltam az alsó és felső fűtést, a hőmérséklet 40 volt (állítsa be a hőmérőt) ... Esetleg kapcsolja be a "ventilátor" módot? Hogyan jelzik a konvekciót?
A módok szimbólumait nem találom sehol az interneten ...

Ebben az esetben elég lenne csak felmelegíteni a sütőt 40 * -ra, kikapcsolni és benne hagyni a tésztát. Elegendő melege lett volna.

A lényeg, hogy ne hagyja ki a liszt hozzáadásának pillanatát? A tésztának kelnie és esnie kell?

ma este sikerült "vigyázni" a tészta viselkedésére. 8-9 óránál többet soha nem durlok. Tegnap éjjel 12 körül tettem. Hajnali 5-kor a tészta már a maximumra emelkedett és kissé leesett. Elmentem aludni, és a kilencedik elején láttam, hogy nem ment lejjebb, de még jobban erjedt és buborékolt. Illatszerű cukorka likőrrel és alkoholizált meggyzel. Ezen szoktam gyúrni a tésztát.

[Mazsola]

Jelentés!

Én készítettem ezeket a húsvéti süteményeket !!!
Nem bírtam ki, és egy órával a sütő után ettem egyet a fiammal, és bár ő nem stabil, még soha életemben nem ettem ilyen ízletes ételeket !!!

Csak édesanyám péksüteményeit szerettem, és ő csak az 1954-es „Ízletes és egészséges ételekről szóló könyv” receptje alapján sütötte őket. A többi - egyik sem.

De tovább Mazsola recept - sokkal finomabbak !!!
El tudom képzelni, mi lesz belőlük

Nem álltam a tésztát a HP-ben, nos, túl kevés ahhoz, hogy a felét megcsináljam.
A sütőm fűtése minimális - 50 * -, ami a maradék fűtéstől elhasználódott - vagyis kikapcsolás után egyre magasabbra emelte a hőmérsékletet, nem sejtheti.
A fürdőben a víz, nizya - este ez közös erőforrás, de reggel 8-ig kell gazdálkodnom ...
Röviden, elkezdtem a kandallómat 2 és 3 korrektorra - bár ez rettenetesen energiaigényes, de okosan alkalmazkodom ahhoz, hogy a meleg levegőt ne oldalra, hanem felfelé vezesse, ezért padot tettem rá, a padra egy tábla pitével.
És csak a kandalló fölött emeltem fel a 30 fokos hőmérsékletet, ezt megértem, nyugodtan pihenhet és nem idegeskedhet, mint egy sütővel.

A Mazsola recept 2/3-ból 3 passzt kaptam 600 ml-es üvegekből, és 3-at 850 ml-esből.

Imádom az élesztő illatát is, ezért egyáltalán nem értem a túl oxidált tészta illatánál, vagy sem, de párszor a sütő számos darabot aprított - majdnem 47-et utolértem.

A végső ízlés szerint nem savanyú tésztának tűnik. A fiú általában egyáltalán nem szereti a paskiet, de itt evett és dicsért, és érzékeny a savanyúságra, de itt nem vett észre semmit, ez azt jelenti, hogy sikerült

Tegnap este 6-kor kezdtem, ma reggel 8-kor már készen álltunk, én pedig álmosan és tántorogva boldogság-érzéssel és a húsvéti sütemény újabb adagjának sütésének vágyával mentem dolgozni, mert "magamnak is szükségem van egy ilyen tehénre. "
És nem volt gyomorégésem tőlük, itt! Vajban sütöttem, nagy örömet okozott a tészta kézi gyúrása a második és a harmadik menetben, és hogy hiányzott egy ilyen izgalom ennyi éven át

Lelkesedés Nagyon köszönöm, hogy a híres receptet olyan csodává szervezted, mint Myasoedovsky húsvéti torta !!!

A húsvéti kalácsom pedig egyenruhában ül, szárnyakban várakozik (40 perc van hátra).
A kérdés ez. A sütőm rossz, ezért mindent mikrohullámú sütőben sütök (ott van "sütő" funkció). Csak abban nem csökkentheti vagy növelheti a hőmérsékletet a sütési folyamat során.
Mondja, lehet állandó hőmérsékleten sütni?

[Tatunya]

Tatunya, Állandó 180 fokos hőmérsékleten sütöttem
15-20 perc múlva fedje le a tetejét fóliával, hogy ne égjen ki
A kis üvegek 35 perc alatt elkészültek, a nagyok 45 perc alatt

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Most ezt a pasque-t is sütöm. Kérem, mondja meg, hogy a mazsola, a nada tészta összekeverése után azonnal a formákba, vagy még egyszer a serpenyőbe keverje az általános kelést?

Másik kérdés.
A formákat hideg sütőbe kell tenni? Hallottam, hogy ezt egy kis tésztával csinálják. További melegítés és sütés.

Összes. Megsütöttem.
Egy hátrány - kevés vanília illatú.A receptben 4 g vanillin van, de sietve nem láttam és tettem 4 g vaníliás cukrot.

Tatun, gratulálok !!!

De nekem éppen ellenkezőleg, 2/3-ot tettem, és hozzáadtam 2 tasak vanillint,
finom, de alig észrevehető keserűség van a felesleges vanillinból.

Tegnap 22 órakor a kerület összes boltjában kóboroltam, nem tudtam megvenni az összes vaníliát, mindenhol csak cukor volt. De megtaláltam

És ezeket a pascsákat ma sütöttem. azt

legfinomabb

termék nekem. Most szeretném megismételni a tésztával való varázslatot, és ebből a tésztából pite-t ragasztani ... Csak újra szeretnék dolgozni vele

Helló. Köszönetképpen külön regisztráltam ide. És hálám valószínűleg a mesterkurzusra vonatkozik, nem pedig magára a receptre. Betettem a laptopot a konyhába, és minden pontosan a recept szerint alakult. Meg kell jegyezni, hogy egyáltalán SOHA nem jöttem ki tésztával. És itt, AH !!!!! Amikor a húsvéti kalácsok a sütőben voltak, már sütöttek, kár, hogy végül is nem először próbálkozom, és húsvét előtt úgy tűnik, hogy lehetetlen enni. Tehát amikor kivettem a formákat, egy torta eltört, majd mi a kicsikkel nagyra értékeltük. Határozottan mindenki örült. Szóval imádom kényeztetni a családom valami ízléssel, és a ti segítségetekkel (és ahogy a kommentekből, a lelkesedésetekből, az imáitokból megértettem) nagyon sikeresen sikerült.
Köszönöm mégegyszer!
Mindent kézzel adtam, mert amikor dúdolni kellett, a gyerekek már aludtak, aztán még aludtak. Az ördög pedig nem olyan szörnyű, mint amennyire festették. Puffogtam, küzdöttem, de minden szépen alakult, és idegesnek bizonyult / nem volt idő a munkában megszerezni

Lányok, de nekem ez a tészta nagyon zsírosnak bizonyult, az összes papírformát megolajozták. Helyes vagy valami nem stimmel velem? Most sütnek. Aggódó. Évekig egy bevált recept szerint sütött, de aztán olvasás és nézés után úgy döntött, hogy drasztikusan "megváltoztatja az életemet".

[Lelkesedés]

Lelkesedés, hatalmas köszönetet mondott egy ilyen nagyszerű tésztáért !!! Mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Csak most, a 8. ponttól kezdve történtek kisebb változások. Fogantyúval gyúrta a tésztát, ami elég könnyűnek bizonyult, folyékony volt. Fazékot vettem 8 literre. Élesztő éltem SAF-PILLANATOT. 23 órakor betettem a tésztát a sütőbe, de villanykörte nélkül, hogy reggel 8-ra folytatható legyen a folyamat. De reggel 6-kor arra ébredtem, hogy ránéztem, és mintha időben, a tészta már 7 literrel megemelkedett és lassan esni kezdett. Az élesztő csak termonukleáris volt. a tészta 7 óra alatt elkészült! Ezután a maradék 500g lisztet és vanillint szitáltam oda, összegyúrtam a tésztát. Kiderült, hogy 1 kg lisztből 2kg250g. A tésztát két részre osztottuk. Az egyik részt a HP vödörbe küldtem. Magában foglalja az alapvető gyorskenyér programot (1 óra 55 perc). 25 perc múlva kikapcsoltam. Kiraktam a tésztát, és ugyanezt tettem a tészta második részével is. Először mindent meg akartam gyúrni a Pizza-n, de rájöttem, hogy a 15 perc dagasztás nem elegendő, ezért kísérleteznem kellett, majd összekevertem az 1. és 2. számú tésztát, majd a villanykörte alatt kemencébe tettem 30 *. A tészta 1 óra alatt megduplázódott. Nos, akkor szigorúan betartottam a recept utasításait. Gőzzel sütött, ahogy Tortyzhka tanította. Ezzel egy időben bécsi tésztát tettem, ami nagyon tetszett egy tekercs sütésénél, de húsvéti süteményként Myasoedovskoe sokkal jobb. Valamilyen oknál fogva a fudge egyszerűen nem jött be nekem, az Elena Bo receptje szerint kellett elkészítenem (porcukor meleg tejjel, amely). De most elkészítem a fehérjemázat, a húsvéti süteményeken szebben kell kinéznie.
És itt vannak maguk a húsvéti sütemények

Zest, ez neked szól!

Már megkapta az 1. adagot. Néhányuk nagyon szelídnek bizonyult. Hordóra tettem, puhára (mindig csinálom), ő pedig gyűrött. Vagy azonnal fel lehet tenni a lábukra?

[Shurshun]

Shurshun, leállíthatja a számításokat.A száraz élesztő süteményekért a vállalat nem felelős. Az élesztős tészta egész éjjel erjed, majd még kétszer meg kell kelnie.Egyáltalán nem vagyok benne biztos, hogy a száraz élesztő készen áll-e a taklm tesztre.

Nem fejeztem be semmit, de 1 és 3,14 közötti arányba tettem - a PI száma.
Kísérletezők vagyunk benned, ezért engedelmeskedtem ... és tésztát tettem száraz élesztőre. már 6 liter tészta ... és tovább rohan. Ha általános igazságokat használnánk, akkor sok remekmű nem látna napvilágot.

Az élesztő csak termonukleáris volt. a tészta 7 óra alatt elkészült!

És 7 órán belül van egy tésztám. Részeg meggy illata, kedves. Eddig minden száraz élesztővel működik. 6 liter tészta, dagasztás után én is lemérek, leírok. Nagyon örülök, hogy létezik ilyen recept.

Most megkapom és összekeverem a mazsolát, amint teljesítem a célomat - azonnal írok.
De már azt is mondhatom, hogy 5,5 liter tésztám van, és a 17. pontig van még egy kis Mosoly, ami formákra bomlik és megsüti. Tehát biztonságosan megteheti száraz élesztővel. Aztán valahogy frissekkel csinálom, hogy megértsem a különbséget, azt hiszem, hogy lesz, talán nem jobb és nem rosszabb, de így lesz. És most nagyon boldog vagyok. Ahogy én sütöm, három óra múlva pontosan egyet eszünk meg, alig várjuk a húsvétot - minden ízletes illata nem ad pihenést - mindenféle túrós passz, sütemény, kenyér, éjjel pedig leülök festeni tojás.
Zest, nem hiába kínlódtak kérdések éjjel - az eredmény felemelte a serpenyő fedelét, az edény 6 literes volt. Most 5,5-re esett vissza (szemre). Csodálom kitartását és receptjét.

Sült !!! Zest, köszönöm szépen!
Lányok, azonnal ki kell lépni a nyomtatványokból, vagy meg kell várni, amíg lehűlnek?
Kivettem egy kicsi, olyan gyengéd, hogy és nézd, eltörik ...
Mikor kell filmbe csomagolni? És hol kell tárolni?

[Lelkesedés]

Engem is sütöttek. A megjelenés és az illat csodálatos. Az egyik, a kísérlet kedvéért, fémformában sütve, minden rendben is van.
Lelkesedés, nagyon köszönöm a receptet! Általában ilyen konzervatív vagyok, de itt ilyen újítások. Anyukának sütött az Elena Bo KhP olajhűtőjében, Po Pokhlebkin és a magam számára Myasoedovsky számára a sütőben. Vasárnap lesz "átvilágítás"

szóval, imádom, amikor minden pontosan így alakul, mint egy dal, gond nélkül!

Mondd el később, hogy a fiaidnak hogyan fog tetszeni az íz

A fiúk imádják!
Vittem egyet dolgozni, ott is, a fiúk örülnek, a lányok kint vannak, és két hétig kultuszt rendeztem nekik, pendrive-on cipeltem Temkót a fórumról ... De ők maguk soha bármit megtett ...
A férj elvette a szüleit, nos, általában van win-win lehetőség
És ez minden .... vége a húsvéti süteményeknek, de okos lány vagyok, ma reggel óta felvettem egy újabb adagot, és este, amíg sütött, összegyúrtam az "általános" receptünket ... És akkor nincs mit összehasonlítaniuk, látod

Szóval szerettem volna beilleszteni egy fényképet, de nem találom a kábelt a telefonból, de mindenki már alszik, és nincs kit kérdeznie

Shurshun, itt vagyok! Várok!

a vendégek csak elmentek .. Kiváló húsvéti sütemények, nincs fotó, nem sikerült lemérnünk őket is - bejöttek a szomszédok, és húsvéti kalácsot kértek - mint a Shursh, akkor is megsütöd őket. De mondhatom, hogy kipróbáltam egy darabot - finom , csak zsíros húsvéti sütemények. Lássuk, hogyan hat majd be és érik meg - megígérték, hogy kipróbálják, könnyen megsütve, minden egyes tortán 40 percig. Két menetben megsült. tedd, és ne hallgass senkire, ami nem megengedett. Tegyen 16 gramm száraz élesztőt a receptre, és boldog lesz.

[Shurshun]

Shurshun
És meddig volt nálad a tészta-tészta?
Ha 11g-ot teszek. a száraz élesztő és a tészta már 7 óra, de nem bugyborékolt, szükséges-e adj hozzá még élesztőt, vagy mennyi ideig várj?
Lelkesedés, ments meg, segíts :-) Pokhlebkinsky süteményt készítettem, és az ott található élesztő száraz a recept szerint, ezért nem vettem frisset, és amikor leültem átírni a receptet, a kezem a ez :-) Ó, mi lesz .... mi fog történni ... :-)
És mégis, Admin, a Húsvét 2009 témában, e recept előtt, ugyanabból a szakácskönyvből írja a saját verzióját, csak a tésztában van különbség, csak liszt + tej + élesztő van, és itt minden, kivéve a liszt felét . Lehet, hogy félreértettem a receptet, és a tésztát csak liszt-tej-élesztővel kellett volna elkészíteni?

Csak még nem tudom, hogy mivel süssek.Készíthet valamit sütőpapírból és hogyan történik? Hány formára van szüksége, és mekkora az átmérője és magassága?

BooBoo, nekem is ugyanaz a problémám - még nem döntöttem el, hogy mit süssek,
Kicsieket szilikon muffin formákban szeretnék sütni, de nagyokat ... nincs megfelelő magas forma ...
Tud valaki megosztani olyan ötleteket, mint a barkácsolás ..

Tud valaki megosztani olyan ötleteket, mint a barkácsolás ..

Sok ötlet létezik: egy liter vasbögré (ha van ilyen), bébiételekből készült dobozok (ananász, borsó, ha nagy); alumínium fazék, csak műanyag fogantyúk nélkül.
Célszerű mindent (belül) sütőpapírral ellátni és olajjal (zsírral) zsírozni: az aljára méret szerint egy kört vágunk az aljára, és a falakat csőbe tekert papírral helyezzük el, a a forma magassága és szélessége ... világosan megmagyarázva?

Anyám fehér literes bögrében sütött ... nem volt semmi, 160–180 gramm van, nem 220, de ha félsz, jobb, ha nem próbálod meg, az a bögre még mindig szovjet időkből származik, de ha modern ... ki tudja, milyen tulajdonságokkal mosolyog

Itt vannak a süteményeim.
Különlegességekben sült. formák süteményekhez. 3-4 évvel ezelőtt vettem Auchanban.

Kicsi süteményeim kissé sápadtnak bizonyultak (falak és alja), ez annak a ténynek köszönhető, hogy víz locsolása helyett egy serpenyőnyi vizet tettem le a sütőbe, de amint megláttam ezt a hibát, kihúztam, és a másik két közepes torta már több mint remek, csak nagyon szuper, nemcsak belül, hanem kívül is!

Nagyon köszönöm a receptet! A torta valójában nagyon finom! Tegnap csökkentett recept szerint készítettem, most már elindítottam egy teljes adagot - részenként egy hálós kenyérsütőben, majd mindent a kezemmel raktam össze. Csak ezúttal valamivel kevesebb olajat vettem be, az elsők nekem kicsit zsírosak voltak ..
Lányok az űrlapok papírjának rovására. Cserélhetem fóliával?

csak ez egy kísérlet)))) ne kérdezd, hány réteg és mi történik? de ami mindenképpen érthető, az egy kemény felső él és egy stabil fenék

Kicsit több mint 9 órát vett igénybe a tészta, buborékolt, de nem esett, nem várt tovább. Most a HP-ben gyúrnak, a massza nagyon finom, de nagyon olajos és olajos is. Nem akar a tésztába gyúrni. Szerettem volna még egy paskát tenni egy másik recept szerint, de "ez néma nathnennya ....". Inkább befejezem az egészet. Még sok más tennivaló van, és elakadtam a húsvéti süteménynél :-(

[Shurshun]

Shurshun
És meddig volt nálad a tészta-tészta?
Ha 11g-ot teszek. a száraz élesztő és a tészta már 7 óra, de nem bugyborékolt, szükséges-e adj hozzá még élesztőt, vagy mennyi ideig várj?

A tészta 7 órán át állt, de valószínűleg többnek kellett volna lennie - a sütemények alkoholszagúak voltak, és reggel (a szomszédokhoz mentem szippantani) nem volt szaga.

Vízzel fröcskölve, de mindegy, a tetők elszakadtak
És elcsavartam Tortyzhka cukorfondantját, nem akartam másodszor is kipróbálni.

Nem zavartam semmit - semmi sem fordított semmit. nem nyitotta ki a sütőt - 180 fokon sütötték, 10 perccel a vége előtt - 170 fokon

Én sem fordítottam meg. Víz nélkül sült. Ha megfordult, akkor ez azt jelenti, hogy akkor kezdtek sütni, amikor kissé felemelkedtek.

Nos, összekevertem .... a tésztát nem gyúrták össze, és a vaj kezdett szétválni :-( amikor először találkozom ilyennel. Úgy tűnik, nem vajjal, hanem zöldséggel találkoztam. Ki tudja mit ezzel foglalkozni?

Mindent, a sütés előtti utolsó kelést, tegye a sütőbe, és teagyertyákat gyújtott benne melegségre, fáradtan rohangált és forró vizet öntött az alsó tálcába. Ki próbálta megtenni, vannak-e ellenjavallatok a hőmérséklet véletlenszerű emelésének ezzel a módszerével?

És regisztráltam, hogy ne maradjak ki !!!!!
Általában Zest megfertőztél egy recepttel, életemben először sütök, nos, mindent ilyen részletesen elmagyaráztál, köszönöm!
8) Tegnap volt egy kis buli a barátaimmal, jött egy kissé vidám hangulat, a férjem sokkot kapott, miért, azt mondja, szüksége van rá, készen vásárolok ,: megkértem, hogy ne kerüljön láb alá, és elkezdtem a folyamat ...
Oszcillátor: éjjel 12-kor a tészta készen állt, egy nagy tálba tette egy fazék forrásban lévő vízzel, pelenkával letakarta és lefeküdt.
Reggel 6-kor estem be: minden pezseg, szaga van, nőtt a volumene, lefeküdtem.
11-kor fogantyúval kezdtem gyúrni, hozzáadva egy kis olajat, 30 percig gyúrtam, 11.30-kor pihentettem, eltelt egy óra, belenéztem, illatoztam a szagot, máris zsemleszagú vagyok, 13.00-kor folytatom mazsolát és mazsolát adjon a formákhoz - anyósomtól mindent kiszedtem, ami kézhez került.
Itt ...
Remélem kiváló lesz az eredmény, nos, nagyon szeretném !!!!

Nos, összekevertem .... a tésztát nem gyúrták össze, és a vaj kezdett szétválni :-( amikor először találkozom ilyennel. Úgy tűnik, nem vajjal, hanem zöldséggel találkoztam. Ki tudja mit ezzel foglalkozni?

Próbáld ki így (a "hajtogatott tésztát" hívják), ez segíthet:
A tészta hajtogatása olyan technika, amely elősegíti a tésztát tartó gluténhálózat kialakulását. Minél fejlettebb a glutén, annál vastagabb a tészta: a gondos gyúrás és hajtogatás elősegíti a glutén fejlődését.
Az összecsukáshoz a tésztát óvatosan ki kell rakni egy süteménybe a liszttől poros asztalra, majd sütőkaparóval vagy csak a kezével finoman, de kitartóan húzza meg, hajlítsa a tészta végét középre, mint egy borítékot, vagy körben. Forduljon a jobb oldalával felfelé, és pihenjen 10-20 percig.
A tészta erősségétől függően (minél erősebb, annál kevesebb) készül egy vagy több hajtás.

Helló!
Úgy döntöttem, hogy megosztom a benyomásaimat.
A mi családunkban csak zsíros süteményeket esznek, ezért úgy döntöttem, hogy ezt a receptet választom.
Lelkesedés! Nagyon köszönöm ezt a kiváló receptet! Most fogom használni!
Sorrendben kezdem.
Régóta nincs élő élesztő a házamban, ezért úgy döntöttem, hogy szárazon kísérletezek. CYKORIA "száraz táplálékélesztőt" használtam. 25 GRAM CSOMAG CSERÉL 100 G FRISS ÉLETET, ezért 1 kg liszthez hiányos csomagot vettem.
Oldja fel őket meleg tejben.
Nos, és akkor - minden a Zest által ajánlott. Éjjel 01.30-kor tettem a tésztát. A sütő kissé felmelegedett. majd kikapcsolta. tegyen egy serpenyőt oda, fedje be papírral.
Három órával később felkeltem - látom, a tészta csak megduplázódott.
Elmentem aludni és aludtam.
Ennek eredményeként: a száraz élesztő tésztája 7 órán át "sétált". Semmi savanyú.
A dagasztás jól sikerült! Minden, aminek nedvesednie kellett, nedves! Egyébként egy hosszú nyéllel ellátott fakanállal gyúrtam a tésztát. Ez az eljárás kb. 40 percig tartott, kis szünetekkel (csak el kellett kapnom a levegőt).
És akkor ott dobogtam mazsolát! Ezt bizonyítás után elfelejtettem megtenni! De semmi szörnyűség nem történt. A tészta tökéletesen megemelkedett.
Teáscsészékben sütve (a kis húsvéti sütemények nagyon kedvesek), teflonnal bevont serpenyőben, miután lecsavarták a műanyag fogantyúkat.
A tészta egy adagját a „Sütés” programon HP Kenwood-ban sütötték meg. Kicsit előbb ki kellett venni - nagyon megbarnult.
Holnap megpróbáljuk, de ennek eredményeként biztos vagyok benne, hogy a szag nem romlik el!
Zest !!!!! Adj Istennek egészséget és mindent, amire vágysz! GRATULÁLOK MINDENNEK A KÖNNYŰ HÚSVÉTEK ÜNNEPÉN !!!!

KEVESEN TÖBB 2 KG KÉSZ SZERETET TETT.
A MINTÁT ELTÁVOLTÁK, NEM VISSZAVONÁS - hurrá !!!!
VÉGRE MINDENKIT KÉREM! Beleértve és magadat is!
A RECEPT NYEREMÉNY! KEZDŐKNEK A LEGJOBB IDŐN!

Köszönöm az ötleteket a formákkal, most kitalálok valamit.
Ha a sütő hőmérőn alapul, a termék belsejében 95 ° C-nak kell lennie.

[tatulja12]

tatulja12, az emelkedés 2-szeres volt. Ugyanakkor a tésztát 3 húsvéti süteményre osztotta. Végül is itt nem lehetne túlemelni.Valahogyan megemelték a süteményeket, sütéskor a tető azonnal beomlott, és a tészta egyáltalán nem sült belül.
Shurshun, és teszem, ahogy Zisinka írta: először (20 perc) 160 g-on sütöm, majd 180 g-mal megcsavarom.
A repedések már 160 g-nál megjelennek, de 180 g-mal csak növekednek. Ez valószínűleg a sütőm egyik jellemzője. Új, még nem tudom megszokni. Más pékárukkal, ugyanaz a baromság.
Általában a régi lakás másik sütőjében is a sütés gyakran letépte a tetőt. Szóval, mindez rólam szól.Alulteljesítem a tésztát sütés előtt?! 2-szer nem elég, ami azt jelenti, hogy 2,5-szer meg kell próbálnia.

[Shurshun]

Szükséges volt több élesztőt tenni, vagy egyáltalán nem kísérletezni egy ilyen napon, szárazon. Nagyon kiábrándító, sajnálom a termékeket és a ráfordított időt.

Kitűnő eredményt értem el szárazon ... Saf-instant élesztő ..

Shurshun, és teszem, ahogy Zisinka írta: először (20 perc) 160 g-on sütöm, majd 180 g-mal megcsavarom.
A repedések már 160 g-nál megjelennek, de 180 g-mal csak növekednek. Ez valószínűleg a sütőm egyik jellemzője. Új, még nem tudom megszokni. Más pékárukkal, ugyanaz a baromság.
Általában a régi lakás másik sütőjében is a sütés gyakran letépte a tetőt. Szóval, mindez rólam szól. Alulteljesítem a tésztát sütés előtt?! 2-szer nem elég, ami azt jelenti, hogy 2,5-szer meg kell próbálnia.

2 nap alatt 15-szer sütöttem már süteményt, és mindegyik más, úgy ismerem a sütőmet, mint a tenyeremet, így többnyire minden intuitív. Tudod, de nincsenek repedéseim a húsvéti süteményeken ... Csak a fülbevalók bugyognak fel, mint a fülbevalók, és ennyi az egész, de nem reped el. Szépség. Készítettem egy mázat 2 fehérjéből és 16 evőkanál porból - világos máz, nagyon cukros íze van, és amikor kiszárad, a bizet hatás egyáltalán nem csalogató.

Hoztam is hatalmas köszönetemet a receptért. Nagyon finom húsvéti torta, jövőre biztosan ennek a receptnek megfelelően fogok sütni.

[Lelkesedés]

Szia ismét!
Magam sem hiszem el, de sikerült! Az összes seket figyelembe véve nagyon jól sikerült, és ami a legfontosabb: finom! A tető egy része megrepedt, de máris hibát találok :-) A tészta 2 órán át állt az utolsó emelkedőn, és a kemencében egy gyertyával (nincs ott villanykörte) még fel is emelkedett egy kis. Sütve megduplázódott. Összesen 3 sütemény nagy dobozos kávé formájában (például bébiételek), 3 kicsi, szintén kávé alól (például sűrített tejből, de magasabb) és egy kb. 7 centis muffin egy vödör HP-ban. Kiszedve az egyik eltört :-( de ez plusz, azonnal kipróbálták :-) Tanács: azoknak, akik házi készítésű formában sütnek kivehető alj nélkül, ha a papírral borított falak magasabbak, mint a forma, akkor kényelmes ezt a papírt elővenni és elővenni, nem kell-e félnünk a formától. Készítettem egy rövidet, így szétesett attól, hogy kirázzam.
Lelkesedés köszönöm a receptet.

[Lelkesedés]

Ennyi, visszalőttem süteményekkel és díszítéssel.
LelkesedésMég egyszer köszönöm a recepteket.
Kellemes ünnepeket mindenkinek, egészséget és sok sikert!
Húsvéti sütemények Myasoedovskaya-val (sütés után azonnal: 1db. 700g + 3db. 500g-os darab) Díszítés: Tortyzhka-i fondant + tejpor és sűrített tej masztix.
Sorki a képek minőségéért, az utolsó pillanatban készítettem őket, amikor tőlem készítették:
🔗 🔗 🔗
Ez már megmutatta
🔗 🔗

Ez az utolsó a "Pokhlebkin sorozatból"
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, az emelkedés 2-szeres volt. Ugyanakkor a tésztát 3 húsvéti süteményre osztotta. Végül is itt nem lehetne túlemelni.Valahogyan megemelték a süteményeket, sütéskor a tető azonnal beomlott, és a tészta egyáltalán nem sült belül.
Általában a régi lakás másik sütőjében is a sütés gyakran letépte a tetőt. Szóval, mindez rólam szól. Alulteljesítem a tésztát sütés előtt?! 2-szer nem elég, ami azt jelenti, hogy 2,5-szer meg kell próbálnod.

A tésztát a forma 1/3-ára tesszük, a tészta a tetejére emelkedik. Kiderült, hogy a tészta háromszor, nem pedig kétszer kel. Ha nem jól, akkor Zest kijavítja.

[Shurshun]

Shurshun, nos, látszólag, nem látok repedés nélküli süteményeket (be kell vallanom, nem zavarnak sokat, mert nem befolyásolják az ízét) És nagyon örülök neked
tatulja12, és meddig tart ilyen emelkedés?

És itt van egy másik kérdés mindenkinek, akinek konvekciós kemencéje van: süt-e süteményeket konvekcióval vagy anélkül?

[tatulja12]

tatulja12, és meddig tart ilyen emelkedés?

A SkoNaNi körülbelül másfél órát vett igénybe. De a repedések is rendben vannak. A tetejét akkor is letakarja valamivel. A lényeg az íz.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Próbáltam konvekcióval és anélkül is, a tető mindenesetre megpróbál lejönni, bár az űrlapokat 1/3-mal kitöltötték, és a korrektúra során szinte a széléig emelkedtek.Konvekció esetén a szín egyenlő alulról felfelé (IMHO).
Megtakarítja a párásítást a permetező palackból a sütés legelején és még párszor a folyamat során.
A régi kemencében sütöttem, ilyen problémák egyáltalán nem voltak, még hőmérő nélkül is megbirkóztam, de itt ...

[tatulja12]

tatulja12, az emelkedés 2-szeres volt. Ugyanakkor a tésztát 3 húsvéti süteményre osztotta. Végül is itt nem lehetne túlemelni.Valahogyan megemelték a süteményeket, sütéskor a tető azonnal beomlott, és a tészta egyáltalán nem sült belül.
Shurshun, és teszem, ahogy Zisinka írta: először (20 perc) 160 g-on sütöm, majd 180 g-mal megcsavarom.
A repedések már 160 g-nál megjelennek, de 180 g-mal csak növekednek. Ez valószínűleg a sütőm egyik jellemzője. Új, még nem tudom megszokni. Más pékárukkal, ugyanaz a baromság.
Általában a régi lakás másik sütőjében is a sütés gyakran letépte a tetőt. Szóval, mindez rólam szól. Alulteljesítem a tésztát sütés előtt?! 2-szer nem elég, ami azt jelenti, hogy 2,5-szer meg kell próbálnod.

Valószínűleg nem nősz eléggé, és alkalmazkodnod kell a sütőhöz. Soha nem melegítem a sütőt, a tésztát hagyjuk állni a sütőben, és bekapcsolom a sütési állapotot, még jobban megnő, és soha nem reped el. csak vegye figyelembe, hogy mennyi hely van a forma széléig, hogy a tészta ne kerüljön ki. tech sütés, zsemle és tekercs