Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Természetesen leiratkozás)) Csak a technológia ugyanaz, a tészta érlelésének ezt az idejét az élesztő kíméletlenül lerövidítette, és ezt követően a tészta felemelésének ideje is jelentősen lerövidült.

Itt vagyok erről. A tészta gyors érlelése nem eredményezhet bort és más aromákat a kívánt mértékben.
Esetleg reaktív tészta beszerzésekor érdemes a tészta gyúrásakor ízeket, például héjat adni?
Várom az ízek összehasonlítását

Ültem, szinte sírtam, és úgy döntöttem, hogy egy tortát vágok tesztelés céljából. A bor vagy a sör lányok tiszta illata és íze! Lehet, hogy valaki találkozott ezzel, egy-két nap múlva elmúlik, vagy megerjedt, és új adagot kell készítenie?

sajnos nem megy sehova, ha a tortát nem melegre vágták, hanem lehűtötték. Ez az erjesztett tészta egyértelmű jele.
Új adagot is tehetnénk, csak most egyáltalán nem világos - milyen élesztőre és milyen arányban?
Sütés előtt még nyersen kipróbáltam a tésztát. Alig észrevehető savanyúságot adott. De a tésztát még nem teljesen leestem.

Valamiért nem tudom kijavítani az előző bejegyzést. Lányok, de az erjesztett élesztő valóban adhat savat ízében ??

Mennyire valóságos

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Azt mondta, hogy kiderült, 3 sütemény, 1 kg 200 gr! Kérem, mondja meg, mennyi lisztet gyúrt össze?
Csak arra gondoltam ma, hogy tegyek egy tésztát 1 kg liszthez ... vagyis készítsen dupla adagot!

Ó, nem tudom mit kezdeni az élesztővel! Vásároltam újakat bio felirattal egy öko-áruházból! Az 500-1000 gramm lisztmennyiségre 42 grammot (1 csomag) ír! Nos, természetesen remélem, hogy ez elég ... Nekem csak 2 csomagom van, vagyis 84 gramm a recept által előírt 120 helyett!
talán jobb 1 + 2/3 adagot készíteni? Mondja meg, hány sütemény készül egy kilogramm lisztből (tömeg)?

[Elisssa]

Elisssa, Összesen lisztre készítettem a tésztát 1 kg 500 g-ban. A tészta kb. 3 kg 700 g-ot tartalmaz. Csak három ilyen nagy süteményhez.
Ha tésztát teszel 1 kg-ra, vagyis dupla adagra, akkor körülbelül 5 kg tésztád lesz. Ha olyan nagy formákra osztjuk, mint az enyém, akkor 4 darabra. kijön.
Élesztővel pedig nem is ajánlom. Itt hihetetlen metamorfózisok játszódnak le velük

anya - kedves ... a tészta úgy döntött, hogy nem nő a legtetejére, 10 percbe telt. hirtelen zuhant le egyharmadán.
Ez egy hullámvasút
Futott a tésztát gyúrni.

Van egy második tésztám, az elsőt éjszakára beállítottam és reggel megsütöttem, a másodikat 10-re állítottam, 12-kor 50% -kal esett, és 13 után ... felkúszott, duzzogott és. .. 19 óráig várt rám

Egyébként éjszaka - csomók voltak, nappal pedig - nem. A termékek úgyszólván egy csomagból állnak

[Lelkesedés!]

Lelkesedés! Még mindig langyosan vágtam a tortát, nagyon szerettem volna látni, mi történt. Most, hogy teljesen kihűlt, nővérem odaszaladt hozzám, kipróbálta, azt mondta, hogy jól van, de még mindig szagolom, nem olyan erős, de még mindig ott van. Általában a betakarító már a sárgáját cukorral őrli a következő tételhez. Gondolom, itt mennyi élesztőt kell hozzáadni? % 0 g elég? És vigyázzon a tésztára, ne bízzon az időben.

Igen, lányok, nagyon örülök mindannyiótoknak, jól sikerült. De nem látok semmit, és nem fog működni. Tehát a húsvéti kalácsom nem emelkedett. A Tra-nél hét emberrel voltam elfoglalva, és úgy döntöttek, hogy bojkottot rendeznek. Ülök és ordítani akarok. Szégyen. Több éve sütök kenyeret, és soha nem hagytam cserben. Nem tudom, mit tettem rosszul. Velem ültek, ültek, de nem keltek fel. Bekapcsoltam a sütőt, nem tudom mi történik? A tészta nagyon finom, csakúgy, mint gyermekkorban. Valószínűleg még tesz egy kis élesztőt. De 16 gramm, ahogy írták.Száraz élesztőt vettem, ez 16-20 gramm, ezek a piték

[lobacheva]

lobacheva, általában nem emelkedtek? talán érdemes hozzáadni az élesztőt, a gyúrást és a távolságot? ha egyáltalán nem emelik, akkor a kályha nem éri meg ..

[Lelkesedés!]

Lelkesedés! Még mindig langyosan vágtam a tortát, nagyon szerettem volna látni, mi történt. Most, hogy teljesen kihűlt, nővérem odaszaladt hozzám, kipróbálta, azt mondta, hogy jól van, de még mindig szagolom, nem olyan erős, de még mindig ott van. Általában a betakarító már a sárgáját cukorral őrli a következő tételhez. Gondolom, itt mennyi élesztőt kell hozzáadni? % 0 g elég? És vigyázzon a tésztára, ne bízzon az időben.

Csökkentse annak 1/3-át, ami volt. Remélem, hogy ez így lesz

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nos, milyen íze van? Szeretném tudni, hogy a gyorsított technológia mit befolyásol, és mennyivel kevesebb élesztőt kell tenni

De 16 gramm, ahogy írták. Ezek a piték

Tehát a szárazak is erjedhetnek és meghalhatnak (((Nem hosszú tésztához tervezték).

[Lelkesedés!]

Lelkesedés! Nem lehet csak elijeszteni minket egy ilyen recepttől.Nekem nagyon tetszett ezeknek a süteményeknek az omlós szerkezete, pontosan erről álmodtam, így is a végsőkig harcolok! Volt egy 100 grammos élesztőcsomagom, 60-at használtam fel. A maradék 40 grammal nem lesz elég?

[Zest !!!]

Zest !!!Nem tudtam ellenállni és levágni a legkisebbet .... SZÉP Kulichik ... nem számít, mi .... és valójában gyorsan zuhant, elszaladt, és egy szitán átdörzsölte a csomókat ... KÖSZÖNÖM !!! Nem csoda, hogy megpróbáltál és aggódtál mindannyiunk miatt ... És az élesztőm semmiképpen sem kapcsolódik a tiédhez, de mégis .... bot !!!

Igen, lányok, nagyon örülök mindannyiótoknak, jól sikerült. De nem látok semmit, és nem fog működni. Tehát a húsvéti kalácsom nem emelkedett. A Tra-nél hét emberrel voltam elfoglalva, és úgy döntöttek, hogy bojkottot rendeznek. Ülök és ordítani akarok. Szégyen. Több éve sütök kenyeret, és soha nem hagytam cserben. Nem tudom, mit tettem rosszul. Velem ültek, ültek, de nem keltek fel. Bekapcsoltam a sütőt, nem tudom mi történik? A tészta nagyon finom, csakúgy, mint gyermekkorban. Valószínűleg még tesz egy kis élesztőt. De 16 gramm, ahogy írták. Ezek a piték

Úgy tűnik számomra, hogy ugyanaz a száraz élesztő nem elég, logikusan, ha 1: 3, akkor 20 grammra volt szükség. Általában megpróbálom az összes pékárut a kemencében megélni, valahogy jobban ismerik. Habár száraz tésztákból készítem a HP-val gyúrható piték tésztáját, mindig megkapom.
Lehet, hogy mindegyik élesztő nem túl jó az Ön számára. Ne haragudj, mindenkinek volt ilyen ...

Zest, vagy megitathatja a mazsolát konyakban, citrusos héjjal - nem lesz többlet

Zest, vagy megitathatja a mazsolát konyakban, citrusos héjjal - nem lesz többlet

Nem vagyok Zest, de ma már beáztattam. Ettől csak szebb lesz az íze.

Zest, vagy megitathatja a mazsolát konyakban, citrusos héjjal - nem lesz többlet

Áztathatja, hogy konyakban ... ez a mazsola - egy ilyen részeg - 250 ml pálinkát szívott be 400 g mazsoláért, és nem oyku. Aztán megszorította a kezét és lisztbe keverte.
De a lelkesedés képes megölni a tészta szagát. A túl sok szintén nem túl jó.

Tavaly konyakot és héjat adtam a tésztához (a recept más volt). Finom. Talán adjunk hozzá egy kis héjat a mazsolához

Ha azok, akik száraz élesztővel fognak foglalkozni, a kezdetektől fogva figyelmesen olvassák el Tirkát, akkor észrevehették, hogy én és Shurshun száraz élesztővel tettem, és én kétszer is megtettem! (másodszor szándékosan csináltam szárazakkal). Tészta 11 g-ra. száraz élesztő emelkedett, de nem olyan gyorsan és aktívan, mint azt kívánták, bár az íze végül nem volt dicséretes. Másodszor vettem 14g-ot. bár nem emlékszem a teszt fortélyaira, de ez is bevált. Mindig 100 g-ban használok Lvovskie élesztőt. tasakokat. A minap vettem egy vajdás Fermipant (alom, ami elvonult a fő témától), és így, a lviviek jobbak, most valahogy el kell dobni a fél kilót. Szerdán elkészítettem a Michelle-ből Panettone-t főzéssel, hogy úgy mondjam, tesztet készítettem élesztő élesztővel, az élesztő őrültnek bizonyult, tészta 20 perc alatt. 5 év múlva már hoo volt!egy serpenyőben a 3 pohár lisztből álló tészta 2 óra alatt a szélére emelkedett, és a formákban lévő tészta egy óra alatt átkúszott a szélén, miközben én még kevesebb, mint 1/3-át tettem, az élesztőt "Lviv Formula 42 ", addig, amíg jobban nem kóstoltam, mint ez a torta, amiért ezúton is nagyon köszönöm a recept írójának. A Panettone nem ízlelte meg, megéri, húsvétra van beöntve, bár van egy kis alkoholszaga, de nagyon finom és kellemes, nem is tudom, hogy a tészta illata vagy mazsola lenne (tésztába áztattam) konyakot előzetesen). Tehát miért írom ezt az egészet, két külön tésztát tehetek, egyet szárazra, másodikat élőben, majd kipróbálhatom a tészta különböző változatait, esetleg még keverek is egy részét ... dupla adagot szeretnék készíteni.

Hipotetikus helyzet, ha úgy döntök, hogy biztonságosan játszom, és 1 kg lisztre 40 g-ot teszek, és az élesztő nem termonukleárisnak bizonyul, mit fenyeget ez engem, kivéve a tészta erjedését a "második eljövetelig" "és ugyanaz a tészta emelkedés?

PS Elkezdtem ellenőrizni a kemence hőmérsékletét (a tűzhely teljesen új - még azért is vettem, hogy gyönyörű süteményeket tudjak sütni, a gáz pedig egyenetlenül sütött) egy közönséges szobahőmérővel (ami háznak tűnik) - a izzó üzemmódban a hőmérséklet 28-29 fok. ...

Hipotetikusan, ha az élesztő nem termonukleáris, akkor a tészta lassabban jön, és nem szabad hagyni, hogy álljon, hogy elegendő ereje legyen minden más emelkedéshez. Nos, ha a hőmérséklet egész éjjel stabil, akkor normális, és ha melegebb lesz, akkor nemkívánatos.

És akár termonukleáris, akár nem, a tészta kelésének első órájában meglátja. Ha normálisak, akkor lassan és egyenletesen közelítenek, és ha őrültek, akkor nagyon gyorsan és sokat emelkednek.

És ha valahogyan előre megvizsgálják őket a termonuklearitás szempontjából? Vagy a szokásos tejjel és cukorral való keverés csak megmutatja vitalitását?
Bocsánat, ha hülye kérdéseket teszek fel, de a „gomba királyságot” mindenfajta elővigyázatossággal kezelem

A tej és a cukor csak élve jelenik meg, vagy sem.
Nos, dörzsölje az arany középutat, tegyen 50 g-ot. Ha az élesztő normális, akkor a tészta kissé tovább fog tartani. Nekem 40g tűnik. nem elég, ha az élesztő normális.

Őrült 60 grammomon az első órában háromszorosára nőtt, nos, nagyon gyorsan.

Nos, itt a sor, hogy visszajelentsem.
Szinte minden olyan, mint mindenki más. És a Kryvyi Rih élesztő és csomók (de eltűnt a tészta lecsomagolása után). A tészta, fantasztikusan kellemes, gyengéd, puha ...
Sütéskor olyan illat volt!
A lányom egy kis húsvéti kalácsért könyörgött, a férjemmel pedig kipróbáltunk egy darabot. Finom tészta! Valahol nagyon messze élesztő szaga árad, de ez az, ha hibát talál. De nem találunk hibát, és nem vásároljuk meg a Krivoy Rog Luxot sem. Gyere, egyél te is!
Igazából hihetetlenül büszke vagyok magamra. Először sütöm és azonnal ilyen sikeresen!
És van egy kérdésem a dizájnnal kapcsolatban: hol árulják azokat a filmeket, amelyekkel egyesek beburkolják a gyöngyöket? Néztem a piacot, de az eladók rendellenesnek néztek, mint ők, ők maguk sem tudják, mit akarnak, és én is ugyanezt akarom!

Lelkesedés! ALACSONY ISMERETEK ÉS ISTEN ÁLDÁSA munkájáért és türelméért!

Ha valaki egy részben bemutatna egy fényképet ezekről a süteményekről ...

Kérem, íme a szerkezet:

És itt van a kész torta 450 gramm:


Még melegen vágtam, így egy nap alatt, amikor az infúziót infúzióval töltjük be, a szerkezet szebb és kissé sűrűbb lesz.

Ó, deFFchonki, hogy próbálkozik mindenki !!! Ekkora kavarodás !!!! Osztály !!!
Ma készítettem egy tésztát reggeltől, 12: 00-kor rohantam az orvosi rendelőbe, három körül jöttem ... és csak diót mentem !!! ... Opara még érkezésem előtt elkezdett zuhanni ... A "hajótól a bálig" vagyok, gyorsabban "zörögjünk", nehogy tönkretegyek mindent a rügyben ... Pfff ... úgy tűnik, megtörtént! A fiú elvitte a süteményt nagymamájához és nagyapjához (holnap reggel indulnak), 10 perc múlva a hívás - Küldje el a KULICH-RECEPTET !!! Csak eksztázisban vannak az ízével! Örülök és elégedett vagyok!

Ha valakit érdekel, akkor itt 🔗 olvashat a Kryvyi Rih élesztőről ... Mit, mit és hogyan ...

De őszintén elhatároztam, hogy megismétlem ezt a tortát ebben az évben .. de amíg felkészültem, a kísérletek vonzottak. Röviden: a tésztát kovászra tettem, és úgy döntöttem, hogy még nem teszem a vajat ... Később beteszem .. és nem az összes tojást, fele sárgája. Röviden, a receptből csak az alapötlet és a termékek aránya marad meg ... Az eredményekről legkorábban vasárnap mesélek, remélem, nem esek arccal lefelé a piszokban

Ha valakit érdekel, akkor itt olvashat a Kryvyi Rih élesztőről ... Mit, mit és hogyan ...

A hétköznapi Kryvyi Rihről és a luxról itt van 🔗

[A csomókról]

Kísérletek elvégzése
A tészta egy részét, némi változtatással, élesztő előkészítem. aktiválva (az alábbiakban ismertetjük), 10 gramm glutént adott a tésztához való liszthez, vagyis 500 gramm liszthez, +3 gramm mella saját veszélyére és kockázatára
Eddig minden jól megy, 26 C-on válunk el. 2 óra 50% -kal nőtt.

Nem tudom, mit tettem rosszul. Velem ültek, ültek, de soha nem keltek fel. Bekapcsoltam a sütőt, nem tudom mi történik? A tészta nagyon finom, csakúgy, mint gyermekkorban. Valószínűleg még tesz egy kis élesztőt. De 16 gramm, ahogy írták. Ezek a piték

És legalább elmondanád, mit tettél, lehet, hogy a tej túl meleg volt, és ennyi

A csomókról.
És próbáld ki, akik még sütni fognak, a következő trükköket (bár mindenki számára ismertek, de a receptben azt javasolják, hogy másképp cselekedjenek az élesztővel). Vegyük az előírt élesztő normát, morzsoljuk össze egy tálba, szórjunk cukrot az előírt mért normából és emlékezzünk erre a kérdésre egy kanállal. Öntsön felmelegedett tejet, melegen, hogy mártsa bele az ujját és érezze jól magát. Kicsit keverjük, letakarjuk fóliával, és hagyjuk 5 percig, 5 perc múlva egy kanállal újra rázhatjuk a tál tartalmát, és amikor a hab megemelkedik, öntsük az élesztőt a lisztbe, gyúrjuk össze a tésztát. Ha élesztő alapú habod van, akkor minden rendben lesz a tésztával.
A! és ami a legfontosabb, ebben az esetben biztosan nem lehet csomó!

A fenébe is az a probléma, hogy úgy döntöttem, hogy még egyszer ugyanúgy sütök .. És a központomban csak a Kryvyi Rig-et vagy a Lviv-et értékesítem szárazon .. És mit tegyek? (
P. s. szóval már hallom anyám elégedetlenségét: de azt mondtam terhes nőknek, hogy nem tudsz sütni: "(És a fügével megmagyarázod, hogy nem te vagy a hibás

nos, többször kétszer sütöttem terhes nőt - a bajok a jelekről szólnak

Krosh-jó reggelt neked, ezt a süteményt megsütöttem száraz élesztő Saf-moment amely 11 grammos tasakokban, 500 gramm lisztben 20 gramm száraz volt. A torta csodálatosan jött ki, csak ezen az élesztőn, a tészta lassabban kel, romlik? mint a hagyományos sűrített élesztő.

Hurrá! A Mazsola legrészletesebb fényképeinek köszönhetően elsajátítottam ezt a tortát! Mindent pontosan a képek szerint csináltam. Éjjel a sütőben, a villanykörtével a légzsír tálban ütöttem le - erre van szükségem! Most már csak a díszítés marad, és ennyi !!!
Plusz jel tőlem a szerzőhöz!


Mindent a recept szerint és friss élesztővel tettem. Este 9 órára tettem, és elvileg hajnali 3 órakor már könnyen lehetett hozzáadni a liszt második részét! A Perlo valóban ugrásszerű!
De úgy döntöttem, hogy teljes mértékben betartom az utasításokat, és ennek eredményeként a liszt második része reggel 6-kor közbeszólt. Ennek eredményeként most már kész jeleneteket kaptam. De mivel ez a mennyiség nem elegendő számomra, most betettem a második adagot. Csak 2,5 óra telt el, és a tészta majdnem olyan magas, mint éjszaka! Ezúttal szeretném megpróbálni, hogy ne álljak ilyen sokáig, hanem hogy a maradék lisztet korábban belekeverjem! Az egyetlen dolog, hogy nem tudom, mennyit és hogyan kell a tésztát papírformába tenni, hogy ne legyen csúnya túlnyúlás, mint az egyik tortán történt.
A tésztát 2/3-mal letettem a formára. Vagyis nem éri el a forma szélének 1/3-át.

Sofim! ma éjszakára teheti), este tésztát is teszek),
Egy kiemelés és egy kevés savanyú tej használható (jó házi tej, de kezdett savanyúvá válni), nem befolyásolja a torta ízét ???

Nos, összegyúrtam a tésztámat és beállítottam. A kezemmel gyúrtam. A tésztát jól összegyúrták, bár hozzá kellett adnom egy kis lisztet.De engem nagyon zavart a tészta csomója, reméltem, hogy feloldódnak. Lányok, akik már kipróbálták a kész pasochkijukat, érzik magukat a késztermékben?

Ne idegeskedj! Például nem kóstolom, bár a tésztában is voltak ilyen csomók! Tehát azt hiszem, te sem fogod érezni.

Kedves Zest !!! Nagyon köszönöm a receptet! Természetesen nem volt problémamentes - és voltak csomók, és a tészta villanykörtével a kemencében állt, amíg nem voltam otthon (jöttem, kinyitottam a sütőt és "elkábult" - a hőmérséklet nem volt alacsonyabb, mint 40 fok). És általában nem volt világos - vagy felemelkedett és kidőlt, vagy egyáltalán nem állt szándékában felkelni ... A tészta dagasztása után keletkezett csomók nem oszlottak el, olyanok voltak, mint a kavicsok. Fogantyúval kellett kihoznom. De amikor a húsvéti kalácsom megsült, rájöttem, hogy nem hiába keltem fel 5 órakor, "csomókkal harcoltam" stb. Stb. A férj, aki este nem eszik ilyesmit ( fél a gyomorégéstől), ahogy mondani szokták - "majdnem megettem a kezemmel". És nagyon sokáig csodálta, bár általában nem nagyon lehet várni - teljesen elrontva a finomságokkal. Egyébként ez az első tapasztalatom a piskótatésztával kapcsolatban. Ma este játszom a második meccset, remélem, hogy minden újra sikerül! Köszönöm mégegyszer !!!

Tegnap 2 pitét sütöttem a termékek harmadából. A gyúrásnál a tészta a kikapcsolt HP-ben volt, majd a hűtőszekrényben, míg hazajöttem a munkából. Évszázados élesztő nyomkodta a mélyhűtőből, és kikaparta a maradványokat a papírról. Nincsenek csomók vagy egyéb furcsaságok. Liszt Kievmlin. Kicsit az egyik péksüteménynél a tető megrepedt, de ez az én bochina - nem állt meg sütés előtt, korán betolta a sütőbe. 170-160 ° C hőmérsékleten gőzzel 10 percig sütjük, elektr. kemence ég, teteje. és alacsonyabb. hő.
Általában e recept szerint a tető mindig tökéletes.

Egyébként a lányok, akiknek a teteje korán ég a süteményekben, klassz dolog becsomagolni a pék egyenruháját. papír, hogyan lehet felépíteni a magasságot. Tegnap panettone-t sütöttem, féltem, hogy gombával kijön a formából, a tetejére tettem még egy 10 cm-es "pipát". A teteje világosnak bizonyult, 10 perccel a sütés vége előtt eltávolítottam a "pipázott" és megbarnította a tetejét, ahogy akartam.
Egyébként ezeket a húsvéti süteményeket teljesen leütött tésztán és "alul leülepedetten" is sütöttem. Kiváló eredmény minden alkalommal!
Ami az élesztőt illeti, úgy tűnik, hogy húsvét előtt sok hamisítványt dobnak ki a piacról, valószínűleg előre el kell tárolnia őket.

Ez a recept vonz engem az a tény, hogy szinte az összes terméket egyszerre belemerítheti a tésztába, és nyugodtan lefeküdhet vagy dolgozni, és nem a húsvéti sütemények körüli napon táncolhat, mint az édesanyám. Nincs idő a tészta követésére, még ha kifejezetten le is esik, akkor is pompásnak bizonyul! Veszek egy nagyobb serpenyőt és ennyi!

Hello mindenki. Ezért úgy döntöttem, hogy beszámolok a főzésemről. Röviden, felidézem az eposz kezdetét: A tésztát reggel hétkor száraz élesztőre tettem. Minden rendben lenne, de kialakultak olyan csomók, amelyek semmilyen módon nem akartak szétszóródni. Idő hiányában mindent úgy hagytam, ahogy van, csomókkal tobozolva. 13.00-kor berepültem a munkából, de a tésztám áll, és nem gondol, hogy felkeljek. Természetesen ideges voltam, de mégis a legjobbra számítottam. De a legjobbak soha nem jöttek, és egy órán át 17-17.30-kor hozzáadtam az összes többi hozzávalót, és rátettem a tésztát. Ennek során észrevettem, hogy a tészta még mindig játszik, mert olyan laza állagú volt. Itt. A tészta velem állt, állt és nem emelkedett fel. Inkább emelkedett, de csak másfélszer, és élesztő, alkohol és egyéb alkohol szaga sem volt. A tészta nagyon kellemes illatú volt, és olyan íze volt, mint egy mesének. Tehát 2-2,5 órán át nálam maradt, és úgy döntöttem, hogy nem várok tovább a természet kegyelméből, és formákba rendeztem. A formában szintén másfélszer emelkedett és bekapcsoltam a sütőt. Ekkor kezdődött a legszebb. Növekedni kezdtek, bár apránként, és elkezdtek tetőket tépni. De tudod, olyan szépen szakadtak szét, mintha a rózsák virágoztak volna, ha csak egy szó is. Nem volt több erő fotózni. Nagyon jól sütöttek, bár a tészta nehéz, de nem nyers. Ennek eredményeként 12.00-kor már fel is díszítették őket. Vágni és kipróbálni nem volt mód. De ma reggel megpróbáltuk.Az íze kitűnő, a gyerekkor jut eszembe, a belseje nem nyers, röviden: nem volt hiábavaló a kínom. Szerettem volna átdolgozni, de kiderült, hogy minden rendben van. Természetesen nem szellős, de szerintem ennek így kell lennie. De eleinte mindent ki akartam dobni, de annyira sajnáltam, elvégre ez a HÚSVÉT, ami szentet jelent. A legjobb az, hogy nincs élesztőszag. Konyak hiányában mazsolát áztatott a teába bergamottal. És a tészta belül enyhén barna, nem olyan világos, mint a fotón. Nem tudom miért, talán mazsolából. Röviden, nagyon szépen köszönöm mindenkinek a támogatást. Este lefényképezek és feltétlenül tegyek fel fotót. Ezek a sütemények.

Nos, kezdettel! A lényeg, hogy finom! Bár, ha a tészta normálisan erjed, akkor a tető nem szakadt volna el! És cukrozott gyümölcsöket dúsított borban, Madera tetőfedő filcekben vagy valami másban áztatok, elfelejtem a nevet)))

: virágok: Lányok beszámolója! Reggelig kibírtam, kipróbáltam a húsvétot - nem savanyú !! Normális, finom húsvét. Kiderült, hogy nem túl gazdag, de túl lyukasztott, de ez már élesztő. A lényeg, hogy ehetsz, tehát pihentetek - nem sütök új adagot :)
Nagyon köszönöm szépen!

Mazsola, köszönöm szépen a receptet. Soha nem volt még ilyen csoda arománkban és ízükben. Csütörtökön sütötték először és azonnal a kifelé menet. A munkahelyi kollégák elrendelték. Tehát délután az irodában, ahol kész sütemények voltak, olyan szaga volt, hogy az emberek csak lélegezni mentek oda. Az egyik táska ma Norvégiába kerül. Tehát ott is meg fogják köszönni. Kíváncsi vagyok, hányszor tudja megnyomni a KÖSZÖNET gombot? Van egy vágy, hogy ezt hihetetlenül sokszor megtegyék.

[Lelkesedés]

Nos, és akkor jelenteni fogok. Talán a kísérleteim segítenek valakinek. Aki nem emlékszik, tegnap este a teljes adagom első tésztája megőrült, és a kész süteményekben cefre illatot és ízt lehetett érezni. Ma azonban még nem vágva, úgy tűnik, már normális szaguk van. De, hogy ne kockáztassam meg, úgy döntöttem, hogy beteszem a második adagot, és csak 42 gramm élesztőt adtam hozzá (a Lvovskyéknak van ilyen csomagjuk). 6,5 órán át a tészta erjedt és elkezdett zuhanni (horpadások kezdtek megjelenni a felszínen). Miután olvastam, hogy ez IT, azonnal elkezdtem gyúrni a tésztát. Általában kiváló húsvéti kalácsnak bizonyult, csak a mazsola előtti és már a mazsolával ellátott tésztákban felolvasztottak egy kicsit - egyenként majdnem két órát -, de remekül sikerült. Húsvéti kalácsot még nem próbáltam ki, vasárnapig szeretném hagyni őket, de a tésztának nincs savanyú íze és az illata félelmetes. Lelkesedés, nagyon szépen köszönjük!
Tehát 42 gramm jelenlegi élesztő csendesen megemelt ilyen mennyiségű sütést

Mondja, kérem, lisztet kellett öntenie a tésztába, hogy az ne tapadjon a kezéhez? Jól és nagyon sokáig gyúrtam, de még mindig elakadt .. Várj, feltettem egy üvegre, talán még nem késő kihúzni és adni hozzá lisztet?

Nem tettem hozzá. Bebizonyítás után, amikor mazsolát kevertek, sokkal kevésbé ragadt, nyugodtan adagokra osztva.

A tészta közvetlenül nem ragadhat egyáltalán, de nem lehet olyan, hogy lehetetlen lehámozni róla, hanem mintha könnyen lehámozna a tál falairól. Ha a tálhoz tapad, azt hiszem, meggyúrhatja, csak liszt nélkül.

Ezeket a süteményeket 2 nap alatt 2-szer sütöttem. Azt hiszem, most kipróbálom a Paraskint vagy valami mást, de ettől kipróbáltam EZT .... ma este harmadszor teszem fel .. Nem akarok mást, nem keresnek jót és jót
Adjon Isten egészséget neked és a kezednek, Lena

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Lenochka egy percre befutott az első jelentéssel. Nekem is van Lux élesztőm, csak Szentpétervár. A tészta gyúrásakor nem volt csomósodás, azt gondoltam, hogy ez a cukornak köszönhető, van cukrom, amiben a csomagoláson a GOST van felírva. Nos, nem nyugodtam meg az élesztő miatt, úgy döntöttem, hogy megnézem, és ezzel párhuzamosan a tésztát csak tejre + élesztőre + lisztre tettem, cukor nélkül - csomók nincsenek. Úgy tűnik, hogy az élesztő nem hibás E. 50 g élesztő 3 óra 10 perc alatt megemelte a sört Myasoedovskiy-ban. Csodálatos illat volt. A gyúrás során alkoholos szag jelent meg a HP-ban, de nem éles, de nagyon ízletes.A tészta 1 óra 50 perc alatt megkelett. Most összetöröm és beteszem a mazsolát.Lányok, figyeljen a cukrára.

[rinishek]

rinishek
Úgyszólván felelősség az internethasználók süteményeinek sorsáért, akik hisznek benne Lelkesedés

Mazsola!
Nagyon köszönöm jó nagyrecept.
A második évet a receptje és további két lehetőség szerint sütöm.
Idén Lvivben préselteken sütöttem, csomókat nem figyeltem meg, de tény, hogy az élesztő mindent gyorsabban csinált, mint tavaly!
Azt hittem volna, hogy tavaly már húsvétra kikapcsoltuk a fűtést, és a lakásban alacsonyabb volt a hőmérséklet, de most csak Afrika van!
Egyszóval: köszönöm szépen, a húsvéti kalácsok (pasochki) kiválóan részesültek.

Tegnap 6 darabot sütöttem. Hárman már nincsenek - elmentek. Nem száraz. Ezután a forrókat vajjal kentem a tetejére, és egy törülközővel letakarva kihűltem.
Lányok, próbált már valaki saját készítésű fólia formában süteményt sütni ???

Gdalinka, köszönöm - csak a kemence előtt értem.
Silena, nem lesz száraz vagy valami?

Mármint a sütő előtt. Ha megsütöm a második adagot, és a sütő már forró, vízzel permetezem. Ha sütés előtt megken egy tojással, akkor "csúszósak" és a fudge "megcsúszik"

[Gdalinka]

Gdalinka a húsvéti tortád csak elmehet a kiállításra. Olajos nyomkövető papírt tettem az aljára. Ragaszkodott a tortához.
Lányok, mondd, hogy lőni kell, vagy hagyni kell őket állni. Ha elhagyja, nem lesz nedves a torta alja?

Vannak rozsdamentes acél formáim, kivágtam az alját és a csövet a pergamenből, és sütés után, amikor kissé lehűltek, kiveszem az összes pergamen. Miután teljesen kihűlt, fondanttal díszítem. És aztán, mivel csütörtökön sütöttem, a fehér sapkához fűzöm a lábát. Akkor sokáig nem kopnak és jól érik. Csak teljesen le kell hűlni.

[Lelkesedés]

Üdvözlet minden Hostess-nak és Isten segítsen! Alig van időm mindent újraolvasni itt. Tavaly ennek a receptnek a alapján sütöttem, így ebben nem kerestem mást, azonnal úgy döntöttem, hogy megsütöm Mjaszedovszkijt!
Most beszámolok ... Élesztő - Krivij Rih, a tavalyi húsvét után kezdtem el vásárolni őket, megkedveltem, csak rajtuk sütök kenyeret, Lvov-okat szoktam venni. 24-00-ra tettem a tésztát, még alvásra sem volt időm, 1-30-kor, már 3-szor nőtt, 3-00-ra állította az ébresztőt, amikor felkelt, már a szélén volt a serpenyőből ... Kis gondolkodás után kissé megráztam a serpenyőt, és a tészta kissé "kifújt", még egy órára állítottam az ébresztőórát, - ismét ugyanaz a történet, úgy döntöttem, hogy újra és újra rázom, hogy egy órát feküdni. Röviden: hajnali 5-kor maga a tészta már hullani kezdett, és elkezdtem gyúrni. Azonnal fenntartást fogok tenni, hogy 2 kg liszthez kezdtem a tésztát, és Kenwood hiányában fogantyúval gyúrtam, és itt volt a fő hibám ... Jobb lenne, ha gyúrnék és megsütnék két napig, mint túl lusta volt, és egyszerre 2 adagot kezdtem! 5-15-kor kezdtem gyúrni, 6-30-kor a férjem és a gyerekek felkeltek, habzsoltam a számnál, mind szappannal borítva, egészséges pírral az arcomon, dühös és kimerült, folytattam a tészta gyúrását ez semmiképpen sem volt alkalmazható ... A férjem megpróbált viccelődni, azzal fenyegetőztem, hogy most elmegyek a tésztatállal együtt az előszobába, és megkért, hogy ne "nyúljak hozzá". Újabb félórás gyötrelem után megkértem, hogy gyúrjon egy kicsit, hogy igyon legalább egy csésze kávét. Röviden, lányok, mit mondjak neked, végül megértette, miért akartam ilyen szenvedélyesen Kenwoodot a tavalyi húsvét után !!! És úgy tűnik, hogy van reményem megszerezni!
Még mindig nem gyúrtam a tésztát, ahogy kellett volna, bár általában 2,5 órán át "vertem" ... Közvetlenül a szemem előtt kezdett előjönni, amint elkúsztam a serpenyőtől. A mazsola mellett a kandírozott héjakat is tettem hozzá a narancshéjból, húsvéti süteményekben nagyon szeretjük őket, 250-300 gramm, azonnal formákra vágta őket, ez természetesen nem olyan gyorsan jött elő, de csinosan néztek ki, egyikük sem repesztette fel a tetőt. Az egyetlen dolog, hogy először papírformákat használtam, és nem számítva a tészta mennyiségét, néhányan nem nőttek a széléig. Az ízről még nem tudok mit mondani, megvárom, amíg kihűlnek, kiválasztom a legrondábbat és megpróbálom.Este díszítek, egy ötéves baba megkérte, hogy várjon rá, bement a kertbe "Anyu, nagyon sajnálom!" Szavakkal, Megígérte, hogy segít! Mint ez! Tehát a kész húsvéti sütemények fényképeit felteszem, hogy később megmutassam őket!
A Lelkesedés kedvesünk, egy újabb adag KÖSZÖNET !!!!!

Ma pitét sütöttem! Szuper! könnyű, szellős, ahogy tetszik !! Először aggódtam, de nem történt semmi))
Zest, nagyon köszönöm a rokon receptet)) Valószínűleg melegített és inspirálta a nevét, mivel odesszai vagyok))
És ha növeli a cukor mennyiségét, befolyásolja-e annak szerkezetét és levegősségét? Majdnem nem volt elég cukrom .... imádom a nagyon édeset