Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Lányok, egyetértek veletek, és nekem úgy tűnik, hogy a tészta vékony volt, már adtam hozzá egy kis lisztet (MacFoo-t vettem), láthatóan egy keveset, bár mindent pontosan arányosan csináltam. Miért van így, élesztő, Kharkov, normális, nem termonukleáris, a tészta pontosan 9, 30 órát állt, normálisan jött fel, a második alkalommal 2 órán át, és a 3 órán át tartó próbaformákban (nem sok? ?), Nem tudtam ellenállni, és most megpróbáltam ,, a tészta lágy, nem sült, édes és lédús, valamilyen csipke, vagy valami, nem nehéz. Általában a recept szuper)))).

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Vegyél hitelt és óriási KÖSZÖNET

[Andreevna]

Andreevna, micsoda szépség !!! Ennyi egy adagból? 4 pasque-ot kaptam (egyenként 620-660 gramm), bár a tető nem olyan domború és gyönyörű. Talán több lisztet lehetett volna hozzáadni.

Az egész ablakpárkányt húsvéti kalácsokkal készítettem, mintha eladnám
Az alattomos papírformák úgy viselkednek, mint a sütőpapír, vagy csak nekem volt olyan szerencsém ... Már a habot is felhordtam, számomra úgy tűnt, hogy a húsvéti sütemények oldala túl puha, és a tetejét fólia borította a sütés közepe, és bottal ellenőriztem a készenlétet, letéptem egy darab papírt, és ott az oldalai ragacsosak, nedvesek voltak, a közepe pedig normális. Mindent le kellett tekernem és meg kellett sütnem. Röviden: fáradt vagyok, nincs erőm, minden reményem, hogy holnap a húsvéti sütemények íze igazolni fogja erőfeszítéseimet. Fotók később lesznek.

Sena, én is papír formában sütöttem először, és ugyanazok az érzéseim. Bottal ellenőriztem, száraz, 50 percig sütöttem, féltem, hogy megégnek. És amikor elkezdtem készülni a mázra, az oldalak puhának tűntek, de mindent úgy hagytam, ahogy van - holnap megtudom. Lányok, akik papírformában sütöttek, mi a benyomásotok?

[Százszorszép]

Százszorszép Nem papírban sütöttem, de a probléma ugyanaz. Vágtam egyet, odabent minden rendben van!

[Sena]

Ennyit egy adagból?

Ez két darab 1 kg-os adag, + még két kicsi és még egy elfogyasztott dekoráció nélkül tegnap
Sena
Máz e recept szerint https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
Hajtű
Hogy találtad ki? És én vagyok a hibás ezért, te lány vagy. Ahogy ott láttam a húsvéti tortáját ezzel a habgal ... nos, tudod, a másik már nem érdekelt. Sőt, ma 10 házi tojást kaptam ajándékba, valószínűleg nem kockáztatnám a bolti tojásokkal, bár ..... a szépség megmenti a világot.

Papírformákban sütöm. Alul 98-99 fokig. Jó érzés...

Nem tettem bele az összes tésztát a formákba, ezért 2 csészét készítettem sütőpapírból. Azokon a helyeken, ahol a papír 2 rétegben volt, a hordók is könnyűek. És így sült, sütött 30 percig. A doboz átmérője fél liter, a magassága pedig körülbelül liter. A túlsó tortán láthatja.

[Hajtű]

Hajtű, de hogy van 98-99 alul? Nincs hőmérőm, de van hőmérsékletmérő szondám, lehet, hogy a torta alá lehetett volna tenni?

Papírformákban sütöttem, nem tudtam ellenállni, ma ugyanezt jóváírták. Az oldalai nagyon ízletesnek bizonyultak, sült kéreggel

[Hajtű]

Hajtű, de hogy van 98-99 alul? Nincs hőmérőm, de van hőmérsékletmérő szondám, lehet, hogy a torta alá lehetett volna tenni?

Elektronikusan van, mint ... awl !!! Áttörtem a süteményeket (általában mindent átlyukasztok), és amikor 98-99 a hőmérséklet, akkor ez egy kicsit többet jelent, és égni kezd.

Zest, köszönöm !!! Húsvéti sütemények sütés előtti korrekcióhoz, a tészta szuper! Holnap megnézzük az ízét, de élveztem a tésztával való munkát, egész nedves volt. Beteszem a sütőbe és a zuhany alá. A tésztát a kezemmel teljesen összegyúrtam, hozzá kellett adnom egy kis lisztet és hozzá kellett adni növényi olajokat, különben nem akartam lemaradni. Az utolsó menet mazsolája pedig nagyon könnyen beavatkozott. Köszönöm mégegyszer !!!

nagyon finom és szép volt belül

köszönöm a receptet

[Lelkesedés,]

Lelkesedés, Szép! köszönöm, ez a recept jó! - tegnap megsült - hát ilyen ízű

[Lelkesedés]

És itt vannak a húsvéti kalácsom. Eddig vágás nélkül.
Lelkesedés hatalmas köszönet és köszönöm mindenkinek az értékes tanácsokat.
Sok minden jól jött az "úttörők" tapasztalataiból.

Ja, és imádjuk a lányokat mutogatni
Íme az Izumkin recept dicsekvője

Még egyszer köszönöm, Zest

Kellemes húsvéti ünnepeket minden háziasszonynak, Krisztus feltámadt. Csatlakozom Izyumkin Kulich hálás tisztelőinek kórusához. Végül megkóstolta. Minden élmény megérte ezt a finom süteményt. Jól megsült, a tészta mese. Örülök magamnak. Köszönöm mégegyszer.

Kellemes ünnepeket mindenkinek! Krisztus feltamadt !
Kaptam ilyen süteményeket.
Ezek csak a sütőből származnak:

és ezeket már díszítik:

Később megpróbáljuk, de nincs kétségem afelől, hogy az eredmények elképesztően ízletesek!
Zest, nagyon köszönöm a receptet !!

[Lányok, Chrostos feltámadt!]

Lányok, Chrostos feltámadt! Mindezt prznikkel!

A húsvéti sütemények pompásnak bizonyultak annak ellenére, hogy majdnem 6 óra alatt ötszörösre emelték a tésztát. A recept nem ölt meg fúziós élesztőnek bizonyult!
Több mint háromszor emelkedtek, finom, illatos!
Lelkesedés, nagyon szépen köszönjük!!!

[Feltámadt az igazsághoz !!]

Feltámadt az igazsághoz !! Kellemes Ünnepeket !!

Azt akarom mondani: a hagyomány szerint húsvéti kalácsot sütnek és esznek, húsvéttól kezdve és a következő hét folyamán minden ismerőssel kedveskednek. Tehát, akinek nem volt ideje sütni a süteményt - még egy hét áll előtted

[Kellemes ünnepeket mindenkinek!]

Kellemes ünnepeket mindenkinek!

A száraz élesztővel készült húsvéti sütemények sűrűbbnek és édesebbnek bizonyultak, az élővilágon a szerkezet szellős, és gyakorlatilag nem édesek, sokkot kapok. Az erjesztett tészta valóban megette az összes cukrot? Ugrásokkal sok kicsi készítéséhez, elviteléhez használtam, most már azt sem tudom, kezeljek-e valakit velük. A tavalyi húsvéti sütemények után minden ismerős úrral várja az újabbakat. A még mindig félelmetesen szagló házi vaníliás cukor egyáltalán nem hallható a késztermékben, most fahéjat vagy vaníliát kell tenni minden zacskó húsvéti torta mellé, hogy valahogy ízesítsük őket. De makacs vagyok, az emlékhétre továbbra is ezt a receptet fogom használni, csak száraz élesztővel, esetemben a legjobbnak bizonyult, a jó ellenségének.

[Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Krisztus feltamadt!]

Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Krisztus feltamadt!
Lelkesedés , "Igennel" szavazta Kulich s Myasoedovskaya! Megteszem, mert könnyű süteményre volt szükségem. Ez a recept egyébként nekem is nagyon megfelel, mint minden tiéd! Köszönöm !

[Feltámadt az igazsághoz !!]

Feltámadt az igazsághoz !! Kellemes Ünnepeket !!

Azt akarom mondani: a hagyomány szerint húsvéti kalácsot sütnek és esznek, húsvéttól kezdve és a következő hét folyamán minden ismerőssel kedveskednek. Tehát, akinek nem volt ideje süteményt sütni - még egy hét áll előtted

Kellemes ünnepeket mindenkinek !!!
Csak a héten szeretném kipróbálni élő élesztővel sütni. Szárazon nem nagyon sikerült, pedig a vendégeknek tetszett. Halomig szárítottam őket is a sütőben. Egyébként nagyon köszönöm Zestnek!

Krisztus feltámadt, kedves fórumozók! Több mint egy éve olvasom a fórum anyagát, de csak a "Myasoedovskiy Kulich from Iziuminka" sütése után akartam beszélni. Ez a torta valami összehasonlíthatatlan. 10 éve sütök süteményeket egy másik csodálatos recept szerint, és arra gondoltam, hogy lehetetlen felülmúlni ... Most húsvétra két recept szerint kell sütnöm a süteményeket. Igaz, a Mazsola recept egy kis öklét hozott. Helyettesítette a szó egy részét. vaj (20%) disznózsírral, egy kevés citromhéjjal és egy csepp rumesszenciával a cukrozott gyümölcsös mazsolához, hozzá kellett adnom 70 gramm lisztet is. A tészta erjedése során a rum illata (mi a ma használt cukor?). A tésztával a problémák teljesen mások voltak - nem nőtt. Élesztő "Lviv", szokásos. Habzó, de 1,5-2-szeresére nőtt, legfeljebb 4-4,5 óra. Hozzá kellett adnom néhány tejben hígított és liszttel ízesített élesztőt. Hozzáadta a tésztájához, anélkül, hogy gondosan közbelépett volna, hogy ne ostromolja teljesen. Ismeretlen eredetű csomók is voltak. A tésztát végül kézi keverővel (csak 250 W-ot, azonban egy fél adagot készítettem) 25-30 percig gyúrtunk. Nagyon jól sikerült. Papír formában sült, véletlenül találták meg a piacon az utolsó pillanatban. Mindig örültem a sütőnek, de ezúttal sütemények sütésekor elvesztettem a csapágyamat - vagy megnövelem a hőt, vagy csökkentem, és mennyit kell sütni.Kicsit túlexponáltnak tűnik. Általában valahogy megsültek, de nem is volt erőm díszíteni ezeket a süteményeket. És ma úgy döntöttem, hogy nem halasztom el és próbálom ki a tortát máz nélkül. Nem számítottam ilyen eredményre. Aroma, íz, konzisztencia - minden szokatlan, váratlan. Újra és újra megpróbálom. Tehát most ez a recept számomra egyértelmű. De nem azoknak szól, akik az utolsó pillanatban úgy döntöttek, hogy süteményt sütnek. Nemrég eszembe jutott, hogy a nagymamám, amikor süteményeket sütött, szintén elkezdte az éjszakai tésztát. De akkor túl fiatal voltam ahhoz, hogy emlékezzek az egész folyamatra. Nem tudom visszaállítani a receptjét. De Myasoedovsky méltó helyettesítő. Nagyon köszönöm Izuminkának a munkáját és azt az örömöt, amelyet mind a munkából, mind az eredményből kaptam.

Kellemes ünnepeket mindenkinek! Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem húsvéti kalácsot. Tulajdonságai miatt választottam - édes, nehéz, stb. A tészta végül nem ugyanaz lett, mint máskor, vagyis ragacsos. De úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá lisztet. Minden tökéletesen megsült. De az eredmény felkavaró volt - a sütemények szárazak voltak, omlós tésztával. Meg tudná valaki mondani, hogy mi történt rosszul? Az élesztő élt. Az igazi tészta, mint őrült, 4 óra elteltével felemelkedett és leülepedett. 2/3 adagban készül. Minden szép lett, de nem túl édes, és a tészta nem szálas, rostos ... Szeretném újra megpróbálni, de nem értem, hol kutyázott a kutya ...

[Wanda]

Wanda

Nem tudom ... az is előfordul, hogy egy ismerős recept nem működik.
Minden, az "Inter" cárja elkezdődött, nézésre maradt

Mindezt fényes ünnepi HÚSVAL!
Kedves Zest! Nagyon köszönöm a finom receptet !!

Habzó, de 1,5-2-szeresére nőtt, legfeljebb 4-4,5 óra. Hozzá kellett adnom néhány tejben hígított és liszttel ízesített élesztőt. Hozzáadta a tésztájához, anélkül, hogy gondosan közbelépett volna, hogy ne ostromolja teljesen. Ismeretlen eredetű csomók is voltak.

Hasonló volt a helyzet. Csak az élesztő Kryvyi Rih + lux (szintén termonukleáris). A csomók rovására - ez élesztős liszt, amely nem oszlik el a folyadékban. Lehet, hogy egy ilyen sorrend jó technikában történő gyúráshoz, de azt gondolom, hogy legközelebb először az összes folyadékot összekeverem, majd az egészet liszttel gyúrom.
Tettem a tésztát, arra gondoltam, hogy 26 ° C-on 9 óra reggel 7-kor ér véget. Éjjel kikapcsolták a fűtést és a lámpákat. Felébredtem az UPS sikolyából, úgy döntöttem, hogy belenézek a tésztába ... És ott ... (4 órán át vándorolt) a serpenyő falai alapján ítélve 2-szeresére nőtt, nos, talán 2,5-szeresére és már lement.
Megérintettem az ujjam, és megkóstoltam ... olyan kellemesen kiegyensúlyozott édes-savanyú ízt. Aztán szimatolt - az alkohol szaga elmaradt. Az alvó agyban az első asszociáció meggy és konyak, valamint cukorka formájában, mivel édes.
Úgy döntöttem, hogy minden már megérett, átszitálta a lisztet (betamlin), bemásztam a kezemmel .... és éreztem ugyanazokat a csomókat. Aztán reméltem, hogy szétszóródnak, mint Pokhlebkinben ... de neki ez könnyebb - choux tészta, zsenge. Nos, oké - ez a saját hibája.
Gyúrtam ezt a tésztát, és nem volt nehéz gyúrni, elég gyengéd, és hogy a hátam ne fájjon és ne nedvesedjen, térdre tettem a fazekat, egyik kezemmel fogtam és megforgattam a fazekat (I 1 kg-os arányt készített), és a másikkal összegyúrta. Tehát nem volt nedves bélszín.
Fóliaformákat készített. A tészta tökéletesen megemelkedett és megsült. Az alkohol halálos szaga csak néhány órával hűlés után tűnt el.
A kulich klasszikus rostos szerkezetű, szájban enyhe, nagyon savanykás. A "Tamara Vasilievna" húsvéti torta receptjében ezt a savanyúságot a tésztába reszelt egész citrom miatt kapták, és itt
KÖSZÖNÖM !!!
A fotókat később felteszem ...

[Lelkesedés]

Lelkesedés , már kétszer készített húsvéti kalácsot. Az egyik esetben jól sikerült, a másikban nem túl jól. De ... mindenki, aki csak egy darabot is kapott, mindkét esetben el volt ragadtatva. Úgy tűnik számomra, hogy ezt a süteményt (vagy inkább az ízt) semmi sem ronthatja el, még akkor is, ha valami nem nagyon emelkedett, nem lett túl jó. Bár nem vagyok szakember Életemben először süteményt sütöttem. Még százezer alkalommal köszönet

Lányok, HP-ben gyúrtam a tésztát. Ha nem ő, akkor nem tudom elképzelni, hogyan gyúrnék ilyen ragacsos tésztát a kezemmel. Talán adjunk hozzá lisztet. De akkor úgy tűnik, hogy a receptet meg fogják sérteni ... Bár megértem, hogy mindazonáltal a lisztet illetően a jellemzői miatt változtatni kell. De, mondja meg, végül a tészta könnyű, pezsgő és szellős volt, vagy még mindig ragacsos, szétterjedt?

[Lelkesedés]

Lelkesedés , Jelentéssel futok - kipróbáltuk a süteményeket.
"Amikor Pokhlebkin Myasoedovskaya-n élt" (myasoyedovsky choux tészta hozzáadásával, mint Pokhlebkinsky-ban) - úgy tűnik, hogy ez az ideális húsvéti süteményem. Van szálkásság, lédússág, gyengédség, finomság ... szinte egyáltalán nem omlik össze. Abszolút kiegyensúlyozott ízű. Hacsak nem lehet több vanília. Itt láthatja mind a vágást, mind a törést

Kipróbáltam a húsvéti süteményeket - ÍZES !!!!
De abszolút nem szálas és nem nehéz
És erősen összeomlik
Vagy azért, mert a tészta az élesztő miatt korán érik, vagy megsült
Érdekes módon, amikor a húsvéti sütemények lehűltek, éreztem a túrós tészta illatát

Nos, ha nem veszi figyelembe az "első palacsinta" tényezőt és a görbe fogantyúkat, NAGYON KÖSZÖNÖM A receptet.
Életemben először szivacs élesztő tésztával kerültem szembe saját kezemmel))
Tanulni fog

Krisztus feltamadt! Boldog Húsvétot mindenkinek!
Van egy kérdésem tapasztalt hostesseknek és pékeknek.
Csak három éve sütök süteményeket, és mindig ugyanaz történik - a sütemények annyira gyengédek, hogy a sütőből való kivétel után azonnal ... mmm ... kissé leeresztenek. Oldaluk kissé visszahúzódik, ilyenekké válnak) (formák. És kissé megereszkednek, elveszítik a magasságukat. Ez a legjobb. Egyéb esetben oldalra is dönthetnek, és csak miután kivették őket a sütőből.
Úgy tűnik, hogy túl kényesek, szellősek. Félelmetes rájuk venni, az ujjak alatti oldalakat tollakként lyukasztják ki. Mi az ok? Két lehetőséget látok: lisztet kell hozzáadni, hogy sűrűbb legyen, és / vagy több tésztát kell tenni a formákba (a légszerkezetet üldözve, a forma csak 1/4-ét tettem szó szerint, és nagyon megnőnek). Mit gondolnak a szakértők? És elfelejtettem mondani, hogy Pokhlebkinsky-t ennyi éven át sütötték, és ebben az évben hozzáadtam Myasoedovsky-t, azt hittem, hogy sűrűbb lesz, de sikerült olyan gyengédsé tenni, mint Pokhlebkina. Valamit rosszul csinálok ...

És a második kérdés - az oldalam mindig fehér a húsvéti süteményekben. A fedél vöröses, minden belsejében megsült, az oldala pedig a legcsekélyebb színű. Megértem, hogy rajtam kívül senki sem ismeri a sütőmet, és nehéz tanácsot adni, de ennek ellenére hirtelen tapasztalt emberek találnak valamit, amivel tanácsot adhatnak Pek I-nek egy elektromos sütőben. Beállítottam az üzemmódot - fűtés felülről és alulról. Vajon a hő olyannyira eloszlik-e, hogy az oldalakból hiányzik a hő? tartalmazza a felső-alsó konvekciót, mit gondolsz?
Előre is köszönöm! A Fényes hét folyamán újra gondoskodni fogok róla, szívesen adok tanácsot
Elfelejtettem hozzáadni a fehér oldalakra vonatkozó információkat. Az elmúlt években ananászos dobozokban sütve, sütőpapírral és teflonformákkal. Idén pedig eldobható papírban.

Krisztus feltamadt! Boldog Húsvétot mindenkinek!
Van egy kérdésem tapasztalt hostesseknek és pékeknek.
Csak három éve sütök süteményeket, és mindig ugyanaz történik - a sütemények annyira gyengédek, hogy azonnal a sütőből való kivétele után kissé ... mmm ... elkezdenek leereszteni vagy ilyesmi

Ha a tészta nagyon puha és bolyhos, ilyenkor szokás a süteményeket sütés után azonnal forrón elosztani a hordókon egy párnán, amíg teljesen kihűlnek
Csak annyi, hogy a sütemények a saját súlyukból rendeződnek.
Ugyanezt teszem a gyengéd kenyérrel is.

Próbáljon meg egy másik lisztet. A Makfa például nagyon jó húsvéti kalácshoz. Még a forró sütemények is tökéletesen megőrzik formájukat ezen a liszten.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Egy párnán próbáltam ki - oldalán saját súlya alatt gyűrődik. Még aprókat is, 250 gramm nyers tésztát, amelyet még nem próbáltam fejjel lefelé függeszteni

Margit, sült és Makfán.És még az erős olasz liszten is, amely a fehérjetartalom alapján ítélve érezhetően erősebb, mint a Macfa. Nekem is sikerül ilyen lisztből sissit sütni

Lányok, HP-ben gyúrtam a tésztát. Ha nem ő, akkor el sem tudom képzelni, hogyan gyúrhatnék ilyen ragacsos tésztát a kezemmel. Talán adjunk hozzá lisztet. De akkor úgy tűnik, hogy a receptet megsértik ... Bár megértem, hogy különben is, a lisztet illetően a jellemzői miatt változtatni kell. De, mondja meg, végül a tészta könnyű, pezsgő és levegős volt, vagy még mindig ragacsos, szétterjedt?

A tésztám is megolvadt, bár dagasztáskor 4 ek. evőkanál liszt. Jobban féltem, és azt hiszem, hiába - a gyöngyeim teteje szinte lapos, bár belül áttört és íze meglehetősen szellős, nem nehéz.
Jövőre sűrűbben gyúrom a tésztát, és a tészta elkészítésekor megváltoztatom a termékek fektetésének sorrendjét, hogy ne kelljen újra feltörni a csomókat.

Ma megkóstoltuk a húsvéti süteményt, sokkal finomabb, mint az első napon, szaftosabb és aromásabb lett. Még egyszer köszönöm a receptet !!!

Ma megkóstoltuk a húsvéti süteményt, sokkal finomabb, mint az első napon, szaftosabb és aromásabb lett. Még egyszer köszönöm a receptet !!!

Körülbelül tavaly rájöttem, hogy ez a torta hosszú távú. A 4. vagy az 5. napon finomabb lesz. Ha sok a sütemény, akkor ez nagyon kényelmes - először azokat eszünk meg, amelyek elavulttá válhatnak, és ezt nyugodtan fogyaszthatják el a húsvéti hét végéig.

Próbálja meg kissé meghosszabbítani a sütési időt egy gyengébb sütési t-ry használatával.

A tésztám is megolvadt, bár dagasztáskor 4 ek. evőkanál liszt. Jobban féltem, és azt hiszem, hiába - a gyöngyeim teteje majdnem lapos, bár belül áttört és íze meglehetősen szellős, nem nehéz.
Jövőre sűrűbben gyúrom a tésztát, és a tészta elkészítésekor megváltoztatom a termékek fektetésének sorrendjét, hogy ne kelljen újra feltörni a csomókat.

Hasonló helyzet, nekem is lapos felsőrészem van, azt hiszem, legközelebb adok hozzá egy kis lisztet, természetesen meg fogom számolni a cukor mennyiségét, mert nagyon tetszett az íze, és az édesség is ugyanaz, 400 gramm helyett I 500-at vett. Újra el fogok küldeni
Nagyon köszönöm Zestnek a receptet. Szuper

Elfelejtettem információt adni a Pekla fehér oldaláról az elmúlt években ananászos dobozokban sütőpapírral és teflondobozokkal. Idén pedig eldobható papírban.

Ananászos üvegekben is fehér az oldala. A "miért" kérdésre pedig még nem érkezett válasz. Teflonban, üvegben, papírban - vöröses oldalak. A sütő elektromos.

Itt vannak a Myasoedovskie-m 500 gramm lisztből:

MINDEN BOLDOG!
Idén ismét húsevő süteményeket sütöttem.
Általában a tésztát nem gyúrták simára, kissé megrepedt, csomók voltak. 4,5 óra alatt a tészta valószínűleg 4-szeresére nőtt és leülepedett, én is tovább másztam, de nincs nagyobb kapacitásom a házban, ezért lefedtem a serpenyőt egy filmmel, de nem hagyta, hogy a tészta növekedjen további.
A tészta nagyon ragacsos volt, lisztet adott hozzá, nem segített !!!!! Nem tudtam kézzel gyúrni, betöltöttem a HP-be, ő sem tudott gyúrni, mert a tészta egyszerűen elmosódott. Valahogy elfogadható következetességet értem el. Aztán alig tettem bele a tésztát a formákba, csak megpróbált elmenekülni az asztaltól - kiderült, hogy "életben van"!
3 közepes húsvéti kalácsot sütöttem a teljes normából, mindet ajándékba. Mindenkinek nagyon tetszett! A szerkezet nem szálas, közepesen levegős, nem omlik össze, közepesen nedves, általában megdicsértek és azt mondták, hogy a torta csak őrülten finom !!!!
De amikor elkezdtem süteményeket készíteni nekünk, kiderült, hogy bezoparny tészta - az egész liszt normája beleöntött a tésztába. És akkor kissé túlexponáltam a sütőben, és nem pakoltam zacskóba, mert a férjem nem ébresztett fel, mire a sütemények kihűltek.
A húsvéti sütemények meglehetősen szárazak, omlósabbak voltak, de mégis ízletesek !!!!!!!!!!!!!
Nem ronthat el egy jó tésztát !!!!!!!!!!!
KÖSZÖNÖM MÉGEGYSZER!

Köbik, hogyan tárolja a húsvéti süteményeket, hogy egyáltalán ne kopjanak el? Becsomagolja őket valamibe? Idén általában nem rövid életemben először a fórum hatására sütöttem süteményt, bár egyáltalán nem állt szándékomban. A süteményemet műanyag zacskóba tettem. Akkor mi a helyes út?

Vagy pergamen formájában sütöm őket, vagy sütőpapírral terítem a serpenyőt, amelyben sütök.
Ennek eredményeként a kész húsvéti kalácsokat mintha papírba vagy formába csomagolják), így nem távolítom el - nem száradnak benne. Miután a torta teljesen kihűlt (néhány óra múlva), közvetlenül ebben a papírban lehet élelmiszer-filmben, amint azt itt már említettük, vagy zacskóba tehetjük. Tehát nem csillapítja, de nem is szárad ki - mégpedig "érlelődik", lehet, hogy nem olyan puha, mint elsőre, de telítettebb.

Helló mindenki
Idén megsütöttem az első tortáimat, és a többi recept sem sikerült úgy, ahogy kellett volna. Akinek a tészta kiugrott a fazekakból, de semmiképp sem akartam kelni ... Megnöveltem a tészta, majd a tészta állásának idejét, és mielőtt a formákban sütöttem, a tészta is hosszabb ideig állt a szükségesnél , de nem emelkedett a várakozásoknak megfelelően ... sütjük, ez történt


Ezek a mi szépségeink, miután Alyonushka (lánya 4 éves) feldíszítette a száraz állványt ...

Sajnos, miután már szép ételekben letettem őket az asztalra, nem készítettem képet, és most nincs mit fényképezni, mindent megesznek

[N @ T @]

N @ T @, Nagyon szépen köszönöm! Természetesen már sütöttem néhány süteményt. Horoggal gyúrtam a tésztát, nem nagyon tetszett, amikor bevezettem a felvert tojásokat, párszor le kellett állítanom, és egy spatulával le kellett kaparni a széleit és elkeverni. És már 1 sebességgel K alakban gyúrta a tésztát, mint a semmi. Nem tudom, hogy így van-e vagy sem ... A tésztát nagyon összegyúrták és nagyon jól passzoltak, most Lvivből vettem az élesztőt, bár a tészta is gyorsan nőtt, de nem úgy, mint a Kryvyi Rih élesztőnél. De a kandírozott gyümölcsök és a mazsola összekeverése után a tészta kelése élesen romlott, a tészta nagyon hosszú ideig, majdnem 2 órán át (!) Volt már a formákban. Ezután sütésre tettem és megnedvesítettem, a fedők szinte az összes megrepedt ... még nem kóstoltam, de valami- akkor összezavar ...

Lányok, és a tésztához a tojásnak / élesztőnek szobahőmérsékleten kell lennie, vagy lehet hűtőszekrényből? (bocs, ha hülyének tűnik a kérdés)

RybkA
A hűtőszekrénytől kezdve mindig mindenem megvan. Csak egy kicsit előre megkapom az olajat.