Kulich "Babushkin"

Kulich "Babushkin"

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Tészta:
Lisztprémium	2 kg
Tej 3,2%	4 csésze
Sűrített élesztő	42 g
Kristálycukor	3 csésze
Só	1/4 óra l
Tojás	7 db
Sárgája	3 db
Vaníliás cukor	2 tasak
Vaj	300 g
Mazsolák	200 g
Egy narancs héja
Zománc:
Fehérje	3 db
Só	Kicsit
Porcukor	300 g
Húsvéti torta díszek

Főzés módja

• Sajnos tegnap nem volt időm feltenni a receptet ... Mégis jobb későn, mint soha. Hosszú évek óta használom ezt a receptet, és soha nem buktam meg. A torta nagyon illatos, nem cloy.
• Oldja fel az élesztőt meleg tejben, adjon hozzá 1/2 csésze lisztet és 2 ek. Szahara. A tészta folyékonynak bizonyul.
• Amikor a tészta habosodik és térfogata megnő, hozzáadjuk a maradék lisztet, a vaníliás cukrot, a sót és a cukrot. Jól összekeverjük, egyesével hozzáadjuk a sárgáját és a tojást. Ismét jól összegyúrjuk. Végül, de nem utolsósorban adjunk hozzá vajat (a vaj legyen nagyon puha, de ne legyen folyékony) és a narancshéjat. Nagyon fontos a tésztát jól összegyúrni. Fedjük le egy nedves törülközővel, és tegyük a 30-40 fokosra előmelegített és KIKAPCSOLT sütőbe. A tésztának 2-szer meg kell kelnie.
• Áztassa és mossa meg a mazsolát, szárítsa meg papírtörlővel, szórja meg liszttel.
• A felhasznált forma 1/4-ét golyókat formázzuk, mazsolát adunk hozzá, beletesszük a formákat, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kelni.
• Melegítse elő a sütőt 200 fokra, "konvekciós" üzemmódban. Amikor a sütő felmelegszik, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, permetezze a sütőt vízzel egy permetező palackból, óvatosan tegyen egy süteménylapot. Megint meglocsoljuk vízzel, és becsukjuk a sütőt. Ismételje meg a permetezést párszor, 5-6 perces időközönként. Sütésig sütjük, törölt pálcával ellenőrizzük.
• Készítsük el a habot: a fehéreket egy csipet sóval verjük a csúcsokig, majd lassan adjuk hozzá a porcukrot, folytatva a verést. Amikor a sütemények kihűltek, kenjük meg fehérjemázzal, díszítsük.
• Az unokáim egyedül díszítették őket.
• 
• 

jegyzet

A tésztát először kézzel gyúrták össze, de miután hozzáadta az összes lisztet, 2 részre osztották és sorra gyúrták egy Bosch MUM86 kombájnban.
Mazsolát keverünk minden süteményhez külön-külön. Úgy tetszik.
Használt egy 210 ml-es amerikai mérőpohár. Különböző méretű papírdobozokban sütve. A lapra úgy telepítették, hogy lehetőség nyíljon közöttük forró levegő keringésére. Kétszer megsütötte az összes süteményt.
Mért cukor: 200 gr egy csészében. Ennek ellenére a sütemények nem cukrosak. Talán van ilyen cukrunk?

Gyönyörű vágás

[Albina]

Albina, Köszönöm!

[Tanya,]

Tanya, Gyűjtök, gyűjtök sütemény recepteket, húsvétra még mindig egyedül sütök, különféle forrásokból gyűjtve.

A tiédet is elvittem a malacka bankba! És a csészék "mennyit kell felakasztani grammban"?

[Olga]

Olga, Köszönöm! Sok éve használom ezt a receptet, és az eredmény mindig stabil. Tegnap férjemmel vittünk magunkkal: a többi sütemény jelenlététől és számától függetlenül mindig előbb megeszik! A tegnapi munkámnál 5-6 darabot hoztak ...
Csésze 210 ml - mérőpohár készletből ...

[Tatyana]

TatyanaKöszönöm, jól fog jönni. Nagyon szép húsvéti sütemények.

Nagyon szép húsvéti sütemények.

És milyen légies, pelyhes morzsa!

[Tamara]

Tamara, ManechkaNagyon köszönöm, hogy odafigyelt erre a receptre!
A húsvéti sütemények nagyon puhák és szellősek. sajnos nagyon gyorsan megeszik őket ...

[Nagymama]

Nagymama, Tanya, ha nem nehéz - kérjük, mérje meg, hány gramm van egy mérőpohárban.

[Olga]

Olga, itt tele van vízzel (a tartály megtöltése után) 209,9 g


Vagy mérlegeljük a lisztet?

Mindent megértettem, séf, köszi!

[Olga]

Olga,

Most a tejjel többé-kevésbé tiszta, bár nem egyenlő a vízzel. De mennyi cukor van egy ilyen csészében?

[Olga]

Olga, Kicsit később cukorral csinálom. Legközelebb a grammokat jelzem.
200 gr csészében:

Hozzáadva a recept jegyzetéhez. Egyrészt (2 kg lisztért, 810 ml tejért és 300 g vajért) 3 csésze cukor sok, de a sütemények nem cukrosak. Lehet, hogy a cukorunk nem édes? Ez évekig tartó recept ..

Hamarosan eljön a húsvét. Kezdek lassan recepteket gyűjteni, nagyon megtetszett a tiéd, a tűzhely nem süt jól. Köszönöm a receptet.

[Lisa alisa86]

Lisa alisa86, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Remélem tetszik.

Lányok, kérem, mondja meg, miből lehet egy viszkózus sütemény, nekem nincsenek ezek a léglyukak. És úgy tűnt, hogy a tészta megfelel, és még mindig nem működik 😭😭😭

[Sveta]

Svetaesetleg sok olaj? És szitált lisztet? Vagy esetleg ilyen liszt? Mi van, ha a tészta hűvösebb?

igen, szitált liszt, csak durumbúza-lisztünk van, és a receptnél többre van szükségünk. És most nem tudom megérteni a liszt vagy a technológia egyetlen problémáját

[Sveta]

Sveta, ha kemény fajták, akkor nekem úgy tűnik, meg kell hosszabbítani a dagasztási időt. És a korrektúra ideje is. Tévedhetek.

Mindig erről a receptről sütöttem, de most a férjem nem hozott nekem préselt élesztőt, tanácsolta pzhl, mennyi szárazat tegyek?

Anyám és nagymamám körülbelül ugyanazt a receptet alkalmazta és süteményeket sütött. Nagyon finom lett, bár a héjat nem adták hozzá

[Sashunesha]

Sashunesha1: 4 arányban száraznak vagy extrudáltnak tekintjük. Bár ma 1: 9-es adatokkal találkoztam.

[Nagymama]

Jött meglátogatni kedvesem Nagymama, Tanechke, hálával a húsvéti torta receptjéért - az idei nyertes, rokonaim és barátaim véleménye szerint, akik kipróbálták
Készítettem egy változatot a cukrozott gyümölcsök fruktóz- és stevia-kivonatáról:

Kovász:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel élesztőben (pontosan a recept szerint):

Tészta:

Dagasztás:

A tészta olyan, mint egy paplan:


A húsvéti sütemények a következők:

Volt mit kipróbálni és mihez hasonlítani
Nagyon szépen köszönöm