Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nagyon köszönöm a nagyon jó receptet, minden azonnal sikerült, 1,5 órát állt, sütött, a tető nem repedt fel, 160 fokban előmelegített sütőben sütött, nem fröccsen, volt egy fazék forró vízzel alján összesen 2, 5 kg sütemény lett - egy nagy 1050 g (üveg formában sütve), 6 különböző (különböző méretű dobozokban és két bögre) - közepestől kicsiig, sütés után tegye oldala - amíg alig melegedtek meg, szabadon kihúzták a formákból, minden szép, finom, mázzal díszített, többszínű hinti és csirke (külön köszönet a Lyuleknek!). Köszönöm a tanácsokat és gratulálok mindenkinek!

Itt vannak a süteményeim. Nagy, számítva a liszt mennyiségét 700 g. Minden arány megmaradt.



Szag, íz minden dicséreten felül! Köszönöm a receptet!

Igen, fontos, hogy Mjaszedovszkij érett legyen. Két napig próbáltam - a különbség hatalmas.

Lena, én is szeretném megköszönni a receptet! 1 adagra készítettem (mivel 3 család sütését terveztem), és amikor kipróbáltam, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy másik adagot.
Húsvétig mindenkit boldoggá tettem - receptem után senki sem akarta maga megsütni. Eredmény: 6 ilyen gyöngyös család Mindenki köszönetet mondott! Tehát köszönöm neked is.

Igen, fontos, hogy Mjaszedovszkij érett legyen. Két napig próbáltam - a különbség hatalmas.

Hogyan tartotta meg?

műanyag zacskóban, nem záródott szorosan.

[Lelkesedés]

Végül kipróbálta. Jó ízlés. 1,5 normát sütve össze kellett kevernem, de az eredmény megérte. Lelkesedésköszönöm a receptet

Boldog húsvétot nektek, lányok!


de a kísérlet sikeres volt, kár, hogy csak az ünnep eredményei késtek

Kedves Zest, nagyon köszönöm ezt a könnyű és finom receptet! 2 látogatást tettem - a család boldog! Másodszor tettem papírt magukba a formák fölé, és amikor a tészta felkelt, nem ömlött ki, de egyenletesen nőtt így-így! Nagyon szépen köszönjük!
Nekem kezdőként - egy ilyen sütemény recept éppen ilyen volt!

Húsvéti sütemények az ösvényen. a sütés utáni nap sokkal finomabb! A kandírozott gyümölcsöknél ez általában nem jár dicsérettel! Talán valaki az ösvényen. ünnep, a torta díszítésének ez a módszere jól jön - olvasztjuk fel a fehér csokoládét vízfürdőben, és a tetejét két rétegben ecsettel kenjük meg, majd bármilyen szórással. A szín biztosan nem hófehér, de nagyon ízletes, gyors és ami a legfontosabb, nyers fehérjék nélkül. Még egyszer, mindez nyaralással!

KÖSZÖNÖM!!!!! Zest, kedves !!! Milyen finom !!! Cseresznyével és mandulával készült.



A fele az ön receptje, a másik fele Qween bécsi tésztájából készül. És az édesanyámé is, hagyományos (kézzel és szemmel), ami a fotón maradt
KELLEMES VAKÁCIÓT !!!

Már a kezdetek óta olvastam ezt a témát. Nos, csak megszerettem a receptet (köszönet a szerzőnek a csodálatos leírásért és fotókért!). Az élet azonban pörgött és pörgött, és nem volt időm élő élesztőt vásárolni. De aki akar, az keresi a lehetőségeket, igaz? A száraz élesztő kemence már egészen készen állt, de hirtelen felcsillant a gondolat, hogy a fagyasztóba nézzen.
Nos, az biztos! A sarokban pár élesztő darab megfagy. Igaz, száz évesek ebédidőben…. A megjelenés nagyon példátlan, az élesztő inkább száraz, mint fagyasztott. Hmm ... Megpróbáltam feleleveníteni őket. Felöntöttem meleg tejjel, adtam hozzá egy kanál cukrot, egy marék lisztet. Mint puffasztott ... De még mindig volt egy féreg kétely. Betettem az élesztőt a hűtőbe, és úgy döntöttem, hogy holnap elgondolkodom rajta! Reggel a tömeg látványa örült: a szín és az illat is nagyon semmi. És úgy döntöttem, hogy kockáztatok!
Mindent az utasításoknak megfelelően tettem, feltettem a tésztát, és úgy tűnik, legalább hét órára el kell felejtenem, de a lelkem nincs a helyén! Vajon a régóta szenvedő élesztőm kihúz ilyen gazdag tésztát?
Köszönetet szeretnék mondani mindazoknak, akik itt publikálják tapasztalataikat, nagyon segítőkészek a nehéz időkben!
Elolvastam és újraolvastam a témát, végül arra a következtetésre jutottam, hogy nem leszek képes ... Aztán úgy döntöttem, hogy adok hozzá száraz élesztőt. Mennyi? Isten tudja, mennyire van szükség ilyen helyzetben! Beleöntöttem egy teáskanálnyit. Elgondolkodtam rajta, és hozzátettem még egyet. És elkezdődött a dobásom és a szenvedésem. Húsz percenként belenéztem a tésztába - emelkedik-e vagy sem? Úgy tűnik, hogy emelkedik, de aktív növekedés vagy pezsgés nem figyelhető meg. Hogy hány idegemet vesztettem el, nem lehet továbbadni. A hangulat olyan volt, mint a tenger viharos időben - a kétségbeeséstől a remény felé rohanva, és újra vissza. A tészta egyértelműen nőtt, de lassan és vonakodva. Este (9 óra után) úgy döntöttem, hogy elkezdek gyúrni. A tésztában semmi utalás nem volt, de nem volt hova menni.
A tétel jó hangulatot hozott. A tészta meglepően gyorsan tisztességes megjelenést kapott, könnyen leesett a kezek mögött, és általában olyan kellemes, gyengéd volt. Keverjük világos utasítások szerint, amíg az összes megjelölt terület nedves lesz.
Az első korrektúra jól sikerült. A tésztát formákba terítettem és majdnem elernyedtem. Itt láthatóan véget ért az élesztő ereje! A tészta szinte nem emelkedett fel ... A sütőben enyhe növekedés volt tapasztalható, és kissé elégedett volt. És milyen szag áradt a sütőből! Ez valami leírhatatlan.
Az íze minden várakozást felülmúlt! Ez valóban Kulich. Minden, amit korábban sütöttek, inkább cupcake-re, édes kenyérre hasonlított.
Számomra ez a történet szinte csoda. Szörnyen kockáztattam, készen álltam a kudarcra, de illatos, ízletes húsvéti kalácsot és sok örömet kaptam szeretteitől. Ne félj tehát kockáztatni! Természetesen ésszerű határok között.
Gratulálok mindenkinek a húsvét fényes ünnepéhez! Soha ne veszítse el a csoda reményét


Itt vannak, a húsvéti kalácsom ...

Zest nagyon köszönöm a receptet !!! Ez a torta a legsikeresebb és problémamentesebb mindazok közül, amiket sütöttem !! Könnyű, szellős, illatos, bár vanillint tettem 1,5 grammra. 2 kg-ra. lisztet, de megteheti anélkül is. Valaki azt írta, hogy a kész kulichban sok a zsír - nem vettem észre !! És a torta íze még mindig jelen van otthon. Az is kényelmes, hogy a tészta éjszaka kezdődik, 2 normát tettem, a tészta éjszakát (11 órát) töltött az asztalon és tökéletesen érett. Természetesen nehéz gyúrni, de az eredmény megérte !!!
Minden szomszéd és barát örül, van, aki még süteményt is kapott hab nélkül (nem volt időm jelentkezni), a recepttel együtt.

Zest, köszönöm! 300 gramm liszthez számoltam, de valószínűleg 400 lett. Kenyérsütő gép dagasztása - a "pizza" kezdetének háromszorosa. Mert az akkori kezek egy másik tortával voltak elfoglalva. Kiderült két 14 és 16 cm átmérőjű sütemény és hat morzsa szilikon formában muffinhoz - kóstoláshoz)))

Örömét fejezte ki Paraschina Pasque miatt, most jött ide.
Nos, mit mondjak, mindkét recept jó, és nem csak jó, de nagyon jó is.

Zest, köszönöm

Fél adagot készítettem, hogy a tételt a kenyérkészítő húzza.
Csak egy változtatást hajtottam végre a recepten - amikor este tésztát tettem, csak a sárgáját adtam hozzá, cukorral őröltem, és a fehérjéket reggelig hűtöttem.
Reggel 8 óra után rájöttem, hogy a tészta szinte a vödör tetejéig nőtt, az illata kellemes, élesztő, de egyáltalán nem éles. Újabb 40 perc elteltével azt tapasztaltam, hogy a tészta elkezd hullani. A liszt második részével kezdtem gyúrni, és mivel kevesebb folyadékom van (mivel a fehérjék még mindig maradnak), az első 10 perc dagasztás végére a tészta egyfajta zsemlyé kezdett összegyűlni a a keverő forgása.
Miután befejeztem a pizzaprogramot, újra bekapcsoltam, hozzákevertem a felvert fehérjéket és mazsolát, és a tésztát hagyom bizonyítani. A tészta remekül előkerült
A kész tészta nagyon kellemes tapintású - puha és egyáltalán nem ragadós.
Sütőben megsütöttem, 1/3-ig betettem a formákba, és a húsvéti kalácsok még közvetlenül a felső széle fölött is előkerültek.

Itt vagyok hálával a receptért. Minden remekül alakult ...És az íze és a mérete ... Nincs mit fényképezni, mindent egyszerre ettek ...
Még egyszer köszönöm a receptet és az összes tanulási görbét)))

Ah Zest! KÖSZÖNÖM! ez egy igazi paska! és rostos, édes és általában CSODÁLATOS!
És tényleg gyúrnom kellett - minden, ami nedves lehetett, nedves volt.
Teljesen megcsináltam hagyományosan - a kezemmel - a lányok inspirálták, amiért ők is nagyon hálásak. Évente egyszer annyi örömöt szerezhet a munkában!
Beillesztettem volna egy fényképet - de ezúttal nyilván nem
Még egyszer köszönöm - a siker mindig kísérje törekvéseit

Köszönet Zestnek !!!! Köszönöm, minden rendben lett, nagyon aggódtam, de most már biztos vagyok benne, hogy az ösvényen fogok sütni. év.
A vélemények csodálatosak, nincsenek szavak a finomra!

És ez egy vágó, egy kis máz ...

És én, nagy köszönettel Zest!

Finom, édes és réteges lett! És a Kryvyi Rih élesztő nem bukott meg (először használtam őket).

Kenyérsütőben dagasztás (a tésztát két részre osztottam), majd a kezemmel is.
Itt vannak a húsvéti kalácsom (megígérte, hogy "kézzel készített" díszeket mutat):

És itt van a jelentésem
a jelszavak kiválónak bizonyultak!
A tészta rostos (édesanyám, nagy tapasztalattal rendelkezik a tészta sütésében, irigyelte!), Könnyű és ugyanakkor gazdag, gazdag és hihetetlenül ízletes!

Eddig kamera nélkül nem bírtam a terheket, és összetörtem, ezért nem tudok demonstrálni egy rultatot, de fogadja el a szavát!

Zest, köszönöm szépen!

Még egy "köszönöm" szeretnék hagyni a Zestnek ebben a szálban!
A sütemények finomak lettek! Igaz, ahogy apám mondja: "troch szagúak!" Azt sem tudom megmondani, hogy melyik recept a jobb: Pokhlebkin vagy Myasoedovsky szerint ... akkor is megkóstolom

A sütemények finomak lettek! Igaz, ahogy apám mondja: "troch szagúak!"

fordítsd le kérlek. Mi az a Troch és milyen az illata?

Troch illata van, ami azt jelenti, hogy az étel ízletes, de nincs belőle sok (az ukrán nyelvben van egy szó: trokh (egy kicsit)). Innen jött

Ó, Zest, megpróbálom, nagyon tetszett a folyamat! De, hogy őszinte legyek, 3 nap munka után az ujjak és a lábujjak nem hajoltak ki !!!
Most nem tudom, mikor tudom megismételni ezt a bravúrt !!!
A héten tervezek még egy adag húsvéti túrót készíteni - könnyebb lesz!

[Lelkesedés]

Lelkesedés , itt vannak a pitéim!
Korábban nem sikerült.



Myasoedovskie - a kettő nagyobb.

És ez a kontextusban van:



Nagyon finom paski lett!
Szombaton sütöttem, és még nem volt érzéketlen (szándékosan hagytam egy kicsit).

[Qween]

Qween

nagyon szép húsvéti sütemények A vágáson a várakozásoknak megfelelően helyesek))
Ma kivettem a fagyasztóból az utolsót, felmelegítettem, csak vágtam az elejét, rögtön lebegett az aroma a konyhában.
Uhhh, és mindenféle süteményt sütöttünk erre a húsvétra, egyik finomabbat, mint a másikat. Nem határoztam meg magamnak a kedvencemet.

Készített egy nagyobbat, hogy ne legyen troch szaga?

[Lelkesedés]

Nooo, troch - nem, nem !!!

Különösen ebben az évben nem tettem sáfrányt, konyakot vagy semmit tésztába. Vagyis a nettó eredmény megtekintéséhez.

Lelkesedés, Azt tervezem, hogy choux tésztát adok a tésztához vagy a fő tételhez (megint még nem döntöttem el - Myasoedovsky-nak vagy Bécsből, de nagy valószínűséggel a fő tételhez).
Próbálta már ezt az irányt?

Én, mint mindig, a fejemben sütök. És szombaton, a Búcsúnál, én sütök igazából.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Azt tervezem, hogy choux tésztát adok a tésztához vagy a fő tételhez (megint még nem döntöttem - Myasoedovsky-nak vagy Bécsből, de nagy valószínűséggel a fő tételhez).
Próbálta már ezt az irányt?

Nem, még nem próbáltam ki. Ebben az irányban megpróbálok jövő húsvétig egyáltalán nem gondolkodni. És ennek nem lesz jó vége ... vagy inkább nagyon jó jó, plusz fontok formájában

A choux péksütemény valószínűleg hozzáadta volna a fő adagot
Később elmondja, mi történik?))

Egész héten vártam a hétvégét, hogy megismételjem ezt az ízt! Pontosan vettem termékeket, csak 14g élesztőt tettem. száraz (szándékosan folytatta a második kört száraz élesztővel). Liszt ugyanabból a tételből, de a tészta sűrűnek bizonyult, és a tészta sem olyan folyékony (lehet, hogy folyékony volt, de túl aludtam, és nem láttam az ülepedés pillanatát). A tészta most emelkedik. Téglalap alakú "hullámos" muffin serpenyőt tervezek sütni és a HP-ben. Még van idő gondolkodni. Vagy nem kísérletez, és nem ugyanazokat az alakzatokat ölti, mint legutóbb? Kérdés az ukrán és még inkább a Dnyipro-i lányoknak, hol lehet vásárolni klasszikus formákat, papírt és fémet? Még jobban érdeklik őket a fémek (és hirtelen vannak szilikonok).

[Lyulek]

Egész héten vártam a hétvégét, hogy megismételjem ezt az ízt!

ez azt jelenti, hogy kétségtelen, hogy tetszett a torta

csak élesztő tett 14g-ot. száraz (szándékosan folytatta a második kört száraz élesztővel).

És megkérdezheti - miért? Még a kenyérnek is jobb íze van az élesztőnél, a húsvéti pékárukról nem is beszélve, főleg az ilyen "hosszú játékúakról". Megértem azokat is, akik nem tudnak élesztőt venni, különben ... nem látom értelmét

Téglalap alakú "hullámos" muffin serpenyőt tervezek sütni és a HP-ben. Még van idő gondolkodni. Vagy nem kísérletez, és nem ugyanazokat az alakzatokat ölti, mint legutóbb?

Nos, ha az élesztővel már folyamatban van a kísérlet, akkor mi akadályozza ugyanakkor az új formák tesztelését?

Kérdés az ukrán és még inkább a Dnyipro-i lányoknak, hol lehet vásárolni klasszikus formákat, papírt és fémet? Még jobban érdeklik őket a fémek (és hirtelen vannak szilikonok).

Húsvét előtt az összes piac tele volt magas fém tortaformákkal, egyszerű és fogantyúval, hasított oldalakkal ... nézd, neked is választanod kellene. Szilikonokat nem láttam. De egész Ukrajnát papírformákkal látták el Lyulek, amiért univerzális mérhetetlen hálánkat érezzük iránta. Nézze meg, hogyan árucikkeket küld Ukrajna lakosainak, talán vannak még papírok.

A tészta kíváncsi és helyrehozhatatlan erre a süteményre


Felkészülés a Vörös-dombra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Tetszett a torta, az illata és a tésztája nem olyan, mint a többi. Egy cukorbeteg szomszéd őrölt egy süteményt, amit neki sütött.Jött megbánni - teát iszunk tortával

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Pontosan ugyanazt az ízt szerettem volna megismételni, kicsit később kipróbálok egy másikat élesztővel, ezt hirdettem a munkahelyemen, és megígértem, hogy kipróbálom, így nem kockáztattam az élőkkel, hirtelen a rosszak lesznek elkapta :-). A piac az én álmom, mert a munka és a kisgyerek miatt nem lehet örömmel odaérni, főleg az ünnepek előtt, amikor vásárlók tömege van.
Kulich, bár a cupcake helyes neve ezúttal (a forma miatt) ugyanolyan félelmetesen ízletesnek bizonyult, amit ezúton is köszönök!

[Sena]

Sena

:) enni az egészségért))

nem kockáztatott az élőkkel, hirtelen a rosszakat fogják el :-)

és soha nem kényszerülnék arra, hogy kockáztassak az ilyen száraz élesztővel készült süteményekben. Kivéve, ha az egész városban élő élő doji véget ér

Ha tetszik, és kiderül, hogy szárazon sütik, akkor az egészségére

[Lelkesedés]

Lelkesedés, válasszon magának egy darabot .

[Qween]

Qween

jó, hogy még vannak darabjaim a mákos tekercsből, különben nem lett volna erőm figyelni ezt a bőséget.
Ja, jövő húsvétkor lesz hová barangolni
Valószínűleg el kell kezdenie a sütést egy héten, hogy kipróbálja az összes receptet

[Lelkesedés]

Talán nem egészen a téma, de ez a süteményt érinti!

A hétvégén azok a rokonok jöttek el, akik boldog születésnapot kívántak május 7-én.

Ilyen a kép: kinyitom az ajtót, a rokonok egy kis tömege virágokkal és ajándékokkal közvetlenül a küszöbön kórusban, több hangon beszélni kezd arról, milyen finom húsvéti tortát adtam nekik húsvétra!

Ez pedig ahelyett, hogy átélné, megszabadítja a kezét a virágtól és az ajándékoktól, nos, és mondjon valamit, például gratulálok!

Arra a következtetésre juthatunk, hogy a torta nemcsak nagyon tetszett nekik, hanem csak a lelkükbe süllyedt!

Köszönöm mégegyszer, Lelkesedés a receptért!

Habár húsvét előtt még 2 hónap van, nem tudtam ellenállni, de kísértésbe esett, hogy kipróbáljam ezt a receptet. A termékek 1/3-át vettem, az összes keveréket pamutból készítettem. A fehéreket tökéletesen sóval verték fel kézi processzorral, egy habverővel, sikertelenül próbáltam villával ledarálni a sárgáját (2), a cukor makacsul nem oldódott fel, és így telt bele a tésztába ...
A tészta egy éjszakán át állt egy előmelegített sütőben. Reggel rendezettnek találtam, de látható, hogy magasra emelkedett, 4-szeresére nőtt. Az élesztő a fagyasztóból származott, mérleg nélkül, 20 gramm. didereg a szemtől ...

Most a munkahelyemen vagyok, otthagytam anyámat, hogy mindent a sütőbe tegyen ... várok ... Nincs erőm ...

Egyébként a forrongó életről ....... Karácsonykor még készítettem egy tortát Pokhlebkinnek ...... És munkára késztette, mindenki elutasította, és azt mondta, hogy a Myasoedovskaya tortája három rendelés nagyságrendű finomabb, mint ez, itt és az eredmény, húsvétra megint sütem a maszojedovszkijt)))

[londár]

londár

Nos, ez attól függ, hogy mit tettek - vagy az eredeti recept szerint, vagy a kenyérsütő géphez való alkalmazkodástól függően

és így ... általában ... indokolatlan szerénység nélkül ... A Myasoedovskaya káposztalevesen szintén nem ropogtatják a cipőt

Habár húsvét előtt még 2 hónap van, nem tudtam ellenállni, de kísértésbe estem, hogy kipróbáljam ezt a receptet. A termékek 1/3-át vettem, az összes keveréket pamutból készítettem. A fehéreket tökéletesen sóval verték fel kézi processzorral, egy habverővel, sikertelenül próbáltam villával ledarálni a sárgáját (2), a cukor makacsul nem oldódott fel, és így telt bele a tésztába ...
A tészta egy éjszakán át állt egy előmelegített sütőben. Reggel találtam, hogy leülepedett, de látható, hogy magasra emelkedett, 4-szeresére nőtt. Az élesztő a fagyasztóból származott, mérleg nélkül, 20 gramm. didereg a szemtől ...

Most a munkahelyemen vagyok, otthagytam anyámat, hogy mindent a sütőbe tegyen ... várok ... Nincs erőm ...

Jelentés: A termékek egyharmadából két kicsi lepény készült egyszerű konyhai tálban. A fejük teteje kissé megrepedt. A családnak tetszett, engem meghódított a morzsa szerkezete - ez valami!
De a süteményünk kissé édesebb és muffinosabb, úgy tűnik, a miénk közelebb áll a szívhez ...
De ez a morzsa megnyerte engem! Röviden, az egyik nap elkészítem Mjaszedovszkijt, de megpróbálom 10% -kal és egy kicsit több cukorral növelni a sütést.
(Egyébként 72% vaj volt nálam, és nem voltak súlyok, így a kísérlet nem volt tiszta)))
És egészében ochchen és ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

A sütés hozzáadása a mester feladata, ízlés szerint beállíthatja. Csak magamnak voltam és igazodtam

A legjobb, ha ezt a süteményt minden második nap megkóstoljuk, vagy akár kettő után is - "beérik" és sokkal finomabb lesz.

De a süteményünk kissé édesebb és muffinosabb, úgy tűnik, a miénk közelebb áll a szívhez ...

és mit rejteget el előttünk a tortád? Hamarosan itt a húsvét, új, bevált receptekre van szükségünk.
ne bújjon el a nyilvánosság elől, tegye ki mindenki számára. Mi is szeretnénk kipróbálni

[KS372]

Felolvastam a 13. oldalig, és rájöttem, hogy egyedül nekem nem megy. Nem állt fel. Igaz, egy kicsit leegyszerűsítettem a folyamatot ...
1. 300 gramm liszthez számoltam az összetevőket. Csak azért, mert sok süteményem van, 400 grammal, amely a kenyérsütő gép fedelét támasztja alá.
2. Tejet és élesztőt dobtam a HP-be, és beállítottam a Tészta módot.
3. A sárgáját összekevertem cukorral, és a vödörben lévő fehérjék kivételével mindent eldobtam, amire szükség volt, és a második körben a tésztára tettem.
4. Verje meg a fehéreket a csúcsokig, és dobja őket közvetlenül a gyúrás előtt.
5. Nos, akkor az egész vödröt éjszakára a sütőbe tettem.
6. A tészta nyomaiból ítélve, éjszaka valóban négyszer emelkedett, majd kidőlt. Nem kezdett el esni, mégpedig elesett. Teljesen.
7. Lisztet tettem a vödörbe, és a fő módba helyeztem.

Amikor süteményt készítettem belőle KS372, 300 gramm liszten megtámasztotta a kenyérsütő gép fedelét. És itt kiderült, hogy 2/3-os magas ...

Kérdések.
1. Lehetséges, hogy túlexponáltam a tésztát? Szerintem nem...
2. Fehérjék. Azt hiszem, itt szúrtam meg. Nekem cseppfolyósodtak ... De verés után azonnal belementek a tételbe ...

Van egy árnyalat is, nem tudom, hogy számít-e.Amikor felhagytam a liszttel, másfél órával később eszembe jutott, hogy elfelejtettem beállítani a rendszert és a kérget. Nagy méretű és közepes kéregben állt. Ezután öt percre beállítottam a pizza módot, majd a Basic-en. Azt hittem, hogy az extra emelkedés nem fog neki ártani ...

[Hajtű]

Hajtű , kedves, nos, jól érezted magad a recepttel)) Egy teljes méretű, gyakorlatilag "kézi" torta kenyérsütő géphez való alkalmazkodáshoz vezetett

Ez természetesen lehetséges, de néha nem csak a termékek egyszerű újraszámítását igényli lefelé, hanem egy párszor jóváhagyást is a recept helyesbítése érdekében, attól függően, hogy egy ilyen kis mennyiségű tészta és tészta hogyan fog viselkedni.

1. Hosszú ideig aggódtam a kérdés miatt, melyik szakaszban kell a tésztát a tésztához küldeni (nem csak ennél a receptnél, hanem általában). Különféle ajánlásokkal találkoztam. "Az emelkedés csúcsán" -tól "amikor esik". Csak a megfigyeléseimre kellett hagyatkoznom. Most már biztos vagyok benne - a tésztát akkor kell használni, amikor elérte a csúcspontját és leesik, vagy nagyon kissé leülepszik, abban a pillanatban a benne lévő élesztő elérte ereje és aktivitása csúcspontját. Opál tésztája van, nem ismert, mennyi időt töltött ebben az állapotban, az élesztő meggyengült, és a tészta ebben a receptben meglehetősen nehéz. Adtál neki még egy extra emelést, így nem mi csináltuk.

2. A fehérjéket stabil csúcsokig kell felverni, semmiképpen sem lehetnek folyékonyak. Nekik "meg kell ragadniuk" a tésztát, nem lehet még hosszabbá tenni.

3. Nem igazán értettem a kemenceprogramokkal végzett manipulációidat ... kicsit másképp játszanék velük, ha úgy döntök, hogy kenyérsütőben sütök

Ennek ellenére kipróbálná a recept legalább felét, a gyapotot egyszerűen tésztakeverőként használná, és a sütőben sütné.

Most már biztos vagyok benne - a tésztát akkor kell használni, amikor elérte a csúcspontját és leesik, vagy nagyon kissé leülepszik, abban a pillanatban a benne lévő élesztő elérte ereje és aktivitása csúcspontját.

Nos, akkor hozzá kell adni még lisztet, és újra gyúrni és próbálni? És az élesztő szerinted már gyenge ...

Miért kellene felezni? Levágtam ...

[Hajtű]

Hajtű

A lehullott tésztán lévő tészta is megfelelő, de a jó minőségű emelkedéshez szükséges erő még mindig nem lesz elegendő, ami a legkisebb hibánál vagy a körülmények kedvezőtlen egybeesésénél jelentkezik. Ezenkívül az erjesztett tészta íze nem mindenki számára kellemes a tésztában. Egy dolog érlelni, egészen más pedig túlérni

Igen, természetesen a liszt második felét és a vaníliát hozzáadják a tésztához, és a tésztát összegyúrják.

Miért kellene felezni? Mivel a torta tészta elég munkaigényes és különös figyelmet igényel, 300 g liszt kedvéért nem zavarnám. Van még egy dolog - ilyen kevés süteménytésztával, valamint nagyon nagy mennyiségű munkavégzéshez különleges tapasztalat és készség szükséges. Most fogalmam sincs, mennyi időbe telt, mire tésztát készítettél 150 g liszthez? Legalább párszor meg kell sütni, és észre kell venni a bizonyítás idejét ...

Kitaláltam egy hozzávetőleges ábrát arról, hogyan használnám az x / n-t gyúróként (ez Shpilkára vonatkozik, Panasonic-ja van):

1. A tészta összegyúrása: tej hígított élesztővel + liszt + só + sárgájú cukor + felvert fehérje + vaj - adjuk hozzá és gyúrjuk egymás után a Pizza-n. Használja a program első felét (ez körülbelül 20 perc, ha nem tévedek). Tészta dagasztásához - elég.

2. A tésztát tartalmazó edényt erjesztésre hagyjuk.

3. Az érlelt tésztához adjon lisztet és vaníliát, a Pizza program első felében gyúrja teljes rugalmasságúra a tésztát. Az első 20 perc. nyilvánvalóan nem lesz elég, mivel a 10 perc. állítsa le a korrektúrát, szakítsa meg a programot és indítsa újra.

4. Bizonyítás.

5. Keverjünk bele mazsolát (kézzel könnyen elvégezhető. Ha nincs kedvünk, használjuk ugyanazt a Pizzát).

6. Formázzuk a pitéket, rendezzük el a formák szerint, sütjük a sütőben. Ha makacsul szeretne nyomtatni, akkor a mazsola bekeverése után gömböt formál, visszahelyezi a vödörbe, hagyja távolodni és bekapcsolja a sütést

[Lelkesedés]

Kitaláltam egy hozzávetőleges ábrát arról, hogyan használnám az x / n-t gyúróként (ez Shpilkára vonatkozik, Panasonic-ja van):

Régóta nem jártam ebben a Temkában, de közeleg a húsvét, úgyhogy itt az ideje!
Én személy szerint ezt a tortát készítettem tavaly, és maradtam Nagyon boldogmiért kell neked Lelkesedés, NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK!
És Mulke 5002 típusú kenyérgyártóban tettem, vagy inkább gyúróként használtam, és egy teljes adagot - a szegény megbirkózott a gyúrással. Az egyetlen dolog az volt, hogy az összes hozzávalót egy fazékba kevertem, ahol a tészta kézzel előkerült, majd a kenyérsütőbe.

[NatalyaN]

NatalyaN

Nos, tehát lenne vágy, de hogyan lehet kijönni - mindig megtaláljuk
Örülök, hogy tetszik a recept

Amíg emlékszem, Andreevna Gyapotot is használtam gyúróként, csak a teljes összeget osztottam először felekre, majd mindent összeraktam. A Panasonic tulajdonosai kihasználhatják tapasztalatait ebben a kérdésben

Kiemelés, és tavaly sütöttem Pokhlebkin-t, pontosan emlékszem, és tegnapig biztos voltam benne, hogy pontosan ez a gyöngy tetszett a legjobban ... És mindenkinek elmondom, hogy egy hétig fájt a vállam a tészta gyúrásától, hogy kezdetben folyékonynak kellett volna lennie, de most erősen kételkedtem ... úgy tűnik, hogy én is sütöttem Mjaszedovszkaját ... Furcsa, elveszett a kronológiában ... De a paska volt a LEGGONOSABB !!!
Idén én is meg akarom sütni, de mivel nem tudtak törni a 020-on, ezért újra tollakkal kell gyúrnom. Zest, mondd, kérlek, nem vékony a tészta Pokhlebkinán? Félek összezavarni ... Valóban ez a fajta paska, amely minden ízlésemnek tetszik ... Átnézve üzeneteimet, kevés segítséget nyújtottak nekem. Végül is megtörténik! Szklerózis!

igen, az is előfordul, hogy több recept keveredik a fejemben.

Megpróbálom kibontani A Pokhlebkinskaya tészta egyáltalán nem folyékony. Bár a mesterkurzusom kenyérkészítőnek készült, de a tészta típusa nem áll távol az eredetitől. Itt megnézheti a Pokhlebkin torta tésztát - szinte klasszikus kolobok https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

úgy tűnik, hogy fájt a vállad attól, hogy nedves tortatésztát gyúrjál Mjaszedovszkajával

Nagyon szeretném, ha minden sikerülne neked. Ha szereted a rostos, lédús, "nehéz" pitéket, akkor ez a recept neked való
A keverőnek eléggé megbirkóznia kell a fehérjék ostorozásával. És itt sokan kézzel is gyúrják a tésztát

Nem félek kézzel - csak egy évig éltem együtt a HP-vel, előtte pedig mindig tollal.
Pontosan a torta felépítése miatt választottam a receptedet - nagyon szeretem a "nehéz" húsvéti süteményeket. Ez gyermekkorból származik - egy szomszéd khokhlushka (lányok, ne sértődj meg, így hívta magát, számomra ragaszkodó becenévként emlékeztek rá) sült, csodálatos sütemények voltak, sokat mesélt a tésztáról. Kár, hogy akkor még nagyon fiatal voltam, aztán költöztünk. Ezt már elhagytam a témát, bocs.
Akkor mindenképpen beszámolok az eredményről.

[Lelkesedés]

Lelkesedés

Nos, újabb ünnep közeleg! Kétségtelen, most már csak ez a recept szerint! Felmerült a kérdés, lehet, hogy valahol ez már megtörtént, de nem vettem észre, hogy lehet-e azonnal dupla mennyiséget gyúrni, vagyis minden termék egy edénybe duplázódott, vagy vannak árnyalatok? Vagy tegyen két külön edényt tésztát? Várom a választ, mert a konténereket, vagyis egy nagy serpenyőt előre be kell tölteni. Legutóbb zománcozott serpenyőben csináltam, és van egy hatalmas rozsdamentes acél, így dupla adagnál ez nem befolyásolja az eredményt?
Előre is köszönöm a választ.

Pedig a húsvét előtti izgalmakra való tekintettel előfordulhat, hogy az ünnep előtt nem lesz élő élesztő, mennyi élő élesztő tárolható és hogyan lehet a legjobban tárolni.

Most ez van, már nyalogatom az ajkaimat, méghozzá az íze előtt :-)