Redmond RBM-1915. A kenyérsütő gép leírása és jellemzői

A Redmond RBM-1915 kenyérsütő gép műszaki jellemzői

Teljesítmény 550 W
Feszültség 220-240 V, 50 Hz
Védelem az I. osztályú áramütés ellen
Sütőedény űrtartalma 3 l
Sütési súly 500/750/1000 g
Elektronikus vezérlés típusa
Test anyaga. műanyag
Sütőedény bevonat tapadásmentes Whitford "Xylan Plus"
LCD monokróm
Nem felejtő memória 15 perc
Teljes méretek 355 × 240 × 302 mm
Nettó tömeg 4,3 kg ± 3%
Tápkábel hossza 1,2 m
Programok száma: 19

• - Klasszikus kenyér
• - EXPRESSZ
• - SDOBA
• - FRANCIA KENYÉR
• - TELJES KIŐRLÉSŰ KENYÉR
• - BORODINSKY Kenyér
• - GLUTÉN mentes kenyér
• - DESSZERT
• - LEAFLESS tészta
• - KELT TÉSZTA
• - TEJ zabkása
• - TORTA
• - JAM
• - JOGURT
• - PÉKSÜTEMÉNYEK
• - LEVES
• - OLTÁS
• - KENYÉR ADALÉKEKKEL
• - ROZSKENYÉR

A készételek hőmérsékletének fenntartása (automatikus fűtés) legfeljebb 1 óra
Késleltetett indítás 15 óráig
Választható a kéreg színe
Adjon hozzávalókat hangjelzéssel
Felszerelés:

• - Kenyérkészítő
• - Sütőedény
• - Főzőpohár
• - Scoop
• - Dagasztó evező
• - Evezőlapát kihúzó kampó
• - Receptek könyve
• - Kézi
• - Szervizkönyv

12 hónap garancia

A Redmond RBM-1915 kenyérsütő gép leírása

Kenyérkészítő eszköz

1. Tápkábel
2. Szellőzőnyílások
3. Fedje le ablakkal
4. Sütőedény
5. Gyúró evező
6. Vezérlőpult
7. Műszerház
8. Főzőpohár
9. Dagasztó evezőfogó horog
10. Gombóc

Vezérlőpult

1. Menü gomb - automatikus főzési program kiválasztása. A kiválasztott program száma megjelenik a kijelzőn.
2. "Súly" gomb - a késztermék tömegének kiválasztása. Az alapértelmezett súly 750g.
3. Gomb ▲ - növeli a késleltetett indítási / főzési időt.
4. Gomb ▼ - csökkentheti a késleltetett kezdési / főzési időt.
5. Gomb "Crust" - egy gomb a termék kéregének színének kiválasztására ("Light", "Medium", "Dark"). Az alapértelmezett Medium.
6. "Start / Stop" gomb - főzési program indítása / főzési program megszakítása / főzési program megszakítása és visszatérés készenléti üzemmódba.
7. Kijelző.

Kijelző eszköz

1. A főzési program sorszáma
2. Főzési idő / Késleltetett indítás jelző
3. Kiválasztott kéreg színjelző
4. Sütési súly mutató
5. A főzési fázis jelzője
6. Adalékanyagok mutatója

ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT

Óvatosan vegye ki a terméket és tartozékait a dobozból. Távolítson el minden csomagolóanyagot és promóciós címkét.

Feltétlenül tartsa a helyén a figyelmeztető matricákat, a matricákat (ha vannak) és a termék sorozatszám matricáját!

Alacsony hőmérsékleten történő szállítás vagy tárolás után a készüléket bekapcsolás előtt legalább 2 órán át szobahőmérsékleten tartsa.

Nedves ruhával törölje le a kenyérkészítő testét. Mossa meg a kenyéredényt és a dagasztópadát meleg szappanos vízzel. Törölje szárazra a készüléket és alkatrészeit.

A bekapcsolás előtt győződjön meg arról, hogy a készülék belső és külső részei nem sérültek-e meg, nem repedtek-e meg, vagy egyéb hibák. Helyezze a készüléket szilárd, vízszintes felületre, távol hőforrásoktól, olyan helyektől, ahol víz, forró zsír és egyéb szennyeződések kerülhetnek a készülékre. A telepítés során győződjön meg arról, hogy a közelben nincsenek dekoratív burkolatok, elektronikus eszközök és egyéb tárgyak, amelyeket a magas hőmérséklet befolyásolhat.Ne helyezze a kenyérsütőt az asztal széléhez, vagy a falak vagy más készülékek közelébe. Függesztett bútorok alá helyezve ellenőrizze, hogy van-e elegendő hely a fedél kinyitására.

Az első üzembe helyezés során jellegzetes szag vagy könnyű füst jelenhet meg a késztermék tartósításához használt műszaki kenőanyagok égésekor. Ez nem gyártási hiba.

A SÜTŐ MŰKÖDTETÉSE

Nem felejtő memória

A REDMOND RBM-1915 kenyérkészítő nem felejtő memóriával rendelkezik. Ha főzési program fut, áramkimaradás esetén a beállítások 15 percre a készülék memóriájába kerülnek. Az áramellátás helyreállításakor a program automatikusan folytatódik. Ha 15 percnél hosszabb ideig nincs áramellátás, a beállítások visszaállnak. A hálózati csatlakozás után a készülék készenléti állapotba kerül.

Ha a recept tej-, hús- vagy egyéb romlandó termékeket tartalmaz, húzza ki a készüléket a hálózatból, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a sütőedényt, tisztítsa meg és kezdje újra a receptet friss alapanyagok felhasználásával. Tisztításkor szigorúan kövesse a „A készülék gondozása” részben található utasításokat.

Ha a felhasznált összetevők nem romlandók, akkor újraindíthatja a főzési programot (ha a sütési folyamat még nem kezdődött el), vagy a BAKE program használatával készenléti állapotba hozhatja a terméket anélkül, hogy ételt cserélne. Ellenőrizze a termék készenlétét az ellenőrzési ablakon keresztül, ha szükséges, szakítsa meg a programot.

Felhívjuk figyelmét, hogy a program újrakezdése esetén a sült kenyér minősége nem biztos, hogy a kívánt.

A főzési idő beállítása

A REDMOND RBM-1915 kenyérkészítőben önállóan beállíthatja a „TEJKása”, „JAM”, „JOGHURT”, „SÜTÉS”, „LEVES”, „PÖRTÖLTÉS” és „DESSERT” programok főzési idejét. A főzési idő megváltoztatásához a program kiválasztása után nyomja meg a D és a gombot. A változtatás lépése és a főzési idő lehetséges tartománya a kiválasztott főzési programtól függ. Az idő gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik.

A program indításának késleltetése

A "Késleltetett indítás" funkció lehetővé teszi az időintervallum beállítását, amelynek végén a kenyérnek készen kell lennie (figyelembe véve a program futási idejét). Az időt 10 perc és 15 óra között állíthatja be 10 perces lépésekben.

A Késleltetett indítás funkció nem érhető el a TEJ Kása, JAM, JOGHURT, SÜTÉS, LEVES, PÁRTOLÁS és DESSERT programokban.

Az automatikus program kiválasztása utáni késleltetési idő megváltoztatásához nyomja meg a ▲ és ▼ gombokat. Az érték gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik. Amikor ezt a funkciót beállítják és működtetik, a kijelzőn az Időkésleltetés mellett ◄ jelző villog.

Felhívjuk figyelmét, hogy a Késleltetett indítás funkció beállításakor ugyanazokat a gombokat használják, mint a főzési idő beállításakor. A késleltetett kezdési idő beállítása közben azonban a kijelzőn az időérték jelző nem villog.

Nem ajánlott a "Késleltetett indítás" funkció használata, ha a recept romlandó ételeket (tojást, friss tejet, hús, sajt stb.).

A készételek hőmérsékletének fenntartása (automatikus fűtés)

Az "automatikus fűtés" funkció automatikusan bekapcsol a program végén, és akár 1 órán át is képes fenntartani a kész étel hőmérsékletét.

Az önmelegedés megakadályozza a nedvesség felszívódását és segít egy ideig puhán tartani a ruhát. A legjobb eredmény elérése érdekében azonban ajánlott a kenyeret a főzési folyamat befejezése után azonnal eltávolítani.

Az automatikus előmelegítés funkció nem érhető el a SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, TEJ Kása, JAM, YOGHURT, BAKERY, SOUP, STEWING és DESSERT programok használatakor.

Az automatikus programok használatának általános eljárása

1. Helyezze a tészta lapátot a rúdra a tepsiben. Győződjön meg arról, hogy a kapcsolat szoros. Kenje meg a formát és a pengét olajjal.
2. Mérje ki a szükséges összetevőket a választott recept szerint, és helyezze őket a tálba. Kenyérsütéskor és tészta készítésekor a recept szerint készítse el a fő és további összetevőket. Minden terméknek szobahőmérsékleten (25-35 ° C) kell lennie, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Helyezze a fő összetevőket a kenyérsütőbe a receptben látható sorrendben.
3. Óvatosan helyezze a sütőedényt a kenyérsütő fűtőkamrájába kissé az óramutató járásával ellentétes irányba forgatva. A formának egyenletesen, torzulások nélkül kell csatlakoznia a hajtótengelyhez. Rögzítse az alakzatot az óramutató járásával megegyező irányba forgatásával, amíg le nem áll. Zárja le a fedelet a megtekintési ablakkal.
   Először helyezzen folyékony összetevőket (víz, tej) és / vagy tojásokat a formába. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mivel a túl magas vízhőmérséklet negatívan befolyásolja a tészta megemelkedését. A Késleltetett indítás üzemmód használata esetén csak tejport használjon, különben a tej meggördül főzés előtt.
   Utoljára adj hozzá élesztőt vagy sütőport. Ezek az alkatrészek nem érintkezhetnek folyadékokkal, különben az erjedés túl korán kezdődik: az eredmény kemény, kemény és durva kenyér. Az élesztő nem érintkezhet a sóval.
   Javasoljuk, hogy lyukat készítsen a lisztkupacba, és tegyen bele élesztőt vagy sütőport.
4. Csatlakoztassa a kenyérsütőt az elektromos hálózathoz. A készülék sípol és készenléti üzemmódba kapcsol: a kijelzőn megjelenik a program száma (alapértelmezett - 1) és a működésének ideje.
5. A "Menü" gombbal válassza ki a főzési programot, annak száma megjelenik a kijelzőn.
6. Szükség esetén módosítsa a főzési időt, vagy állítsa be a késleltetett kezdési időt.
   Abban az esetben, ha olyan programot használnak, amely képes manuálisan beállítani a főzési időt, az időérték beállítása után a "Start / Stop" gomb első megnyomása megerősíti a megadott értékeket. A „Start / Stop” gomb újbóli megnyomásával elindul a program.
7. A "Súly" gombbal állítsa be a késztermék tömegének értékét. Kövesse a receptkönyv utasításait és az edényben lévő összetevők mennyiségét. A sütési súly kijelző a kijelző tetején mozog. A termék súlyának megválasztása nem minden programban érhető el.
8. A termék kéregének (világos, közepes, sötét) kívánt árnyalatának kiválasztásához nyomja meg a "Kéreg" gombot. A kéreg színjelzője a kijelző alján mozog. Az alapértelmezett Medium. A kéreg színének megválasztása nem minden programban érhető el.
9. Nyomja meg a Start / Stop gombot. Az időzítő elkezdi számolni a főzési időt. A keverés első 5 percében figyeljen a tészta megjelenésére. Kereknek, egyenletesnek kell lennie. Ha nem jön létre egy csomó, akkor az összetevőket nem megfelelően keverik össze. Ha a program további összetevők hozzáadását írja elő a főzési folyamat során, egy hangjelzés értesíti Önt az összetevők hozzáadásáról. A kezelőpanelen az Adalékok mellett a ▼ jelző villogni kezd.
   A program végrehajtásának ideiglenes leállításához a beállítások visszaállítása nélkül nyomja meg a „Start / Stop” gombot. Az idő villogni kezd a kijelzőn. A program folytatásához nyomja meg újra a „Start / Stop” gombot.
   A kenyérsütő fedele csak gyúrás közben nyitható ki (hallja a járó motor hangját). A fedél kinyitása tészta kelése vagy sütés közben rontja a késztermék minőségét.
10. A főzési program végét akusztikus jelzés jelzi.Ezt követően a kiválasztott programtól függően a készülék automatikus fűtési vagy készenléti üzemmódba kapcsol.
    A főzés befejezése után ne vegye le vagy vágja le a kenyeret. Javasoljuk, hogy 1 órán át bekapcsolva hagyja a kenyérsütőben. Ezután a kész terméket el kell távolítani a készülékből, és törölközővel be kell fedni, amíg teljesen kihűl.
11. A program vagy az automatikus fűtési mód megszakításához nyomja meg és tartsa lenyomva a Start / Stop gombot.
12. A főzés befejezése után válassza le a kenyérsütőt az elektromos hálózatról.

Kész kenyér kivonása

1. Nyissa ki a műszerfedelet. Sütőkesztyű segítségével fogja meg a sütőedényt a fogantyújánál fogva, fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányba, majd vegye ki a fűtőkamrából.
   FIGYELEM! Ne feledje, hogy a főzési folyamat végén a kenyér, a sütőedény és a fűtőkamra nagyon forró! Vigyázzon, a forrázás elkerülése érdekében használjon sütőkesztyűt! Ne tegyen forró kenyérsütőt terítőre, műanyagra vagy más hőérzékeny felületre, amely meggyulladhat vagy megolvadhat!
2. Fordítsa meg a sütőedényt fejjel lefelé, és vegye ki a kész kenyeret a sütőformából, és tegye drótpolcra vagy edényre. Hagyja a kenyeret 20 percig hűlni.
3. Miután a sütőedény és a készülék kihűlt, tisztítsa meg őket a „A készülék gondozása” szakasz szerint.

A pékség kialakítása előírja, hogy a pékáruknak a tálból való eltávolítása után a dagasztó lapátnak az öntőforma belsejében lévő tengelyen kell maradnia. Ha ez nem történik meg és marad a kenyérben, akkor ez nem hiba. Távolítsa el a pengét a mellékelt horog segítségével.

Kenyér szeletelése és tárolása

Használjon elektromos vagy speciális fogazott késhogy felvágja a kenyeret.

A kenyeret zárt csomagolásban (légmentesen lezárt műanyag zacskóban vagy műanyag edényben) tárolja szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig. Hosszú távú tárolás céljából (legfeljebb 1 hónapig) helyezze a kenyeret egy zárt edénybe a fagyasztóba. Mivel a házi kenyér nem tartalmaz tartósítószert, gyorsabban kiszáradhat és elromolhat, mint az iparilag elkészített kenyér.

AZ AUTOMATIKUS FŐZÉSI PROGRAMOK CÉLJA ÉS JELLEMZŐI

1. A "KLASSZIKUS Kenyér" program

Klasszikus fehér kenyér sütéséhez használják. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

2. "EXPRESS" program

Fehér kenyér gyors sütéséhez használják. Adjon hozzá további 1/2 teáskanál élesztőt a fehér kenyér tésztájához 1000 g pékáru súlya alapján.A program magában foglalja a fűtött gyúrást, a pörkölést és a sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.

3. "SDOBA" program

Muffin sütéséhez ajánljuk. A program tartalmaz gyúrást, próbát és sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

4. "FRENCH KENYER" program

Ropogós héjú könnyű francia kenyér sütéséhez használják. Biztosítja a tészta hosszú távú gyúrását és korrektúráját. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, elérhetők a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók. Nincs kézi időbeállítás.

A francia kenyér gyorsan elavulttá válik, ezért a legjobb, ha egy napnál tovább nem tárolja.

5. A "TELJES SZEMŰ KENYÉR" program

Mivel az ehhez a kenyérhez használt liszt nehezebb, a program 5 percig előmelegíti az összetevőket, mielőtt a tésztát összegyúrná, és hosszabb ideig hagyja a tésztát „ülni”. A gabonaliszt kenyerek általában kisebbek és sűrűbbek.

A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

6. "BORODINSKY Kenyér" program

Borodino kenyér készítéséhez ajánlott. A program tartalmaz gyúrást, próbát és kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

7. "GLUTÉN MENTES Kenyér" program

Sütésre gluténmentes kenyér... A program magában foglalja az összetevők melegítését, dagasztását, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

A glutén (glutén) a gabonafélékben található fehérje, amely a lisztnek magas sütési tulajdonságokat kölcsönöz. Neki köszönhető, hogy a tészta szilárdságot és rugalmasságot nyer. A glutén azonban ellenjavallt néhány ember számára.

8. DESSERT program

Különféle desszertek készítéséhez ajánlott. Az idő 30 perc és 2 óra közötti tartományban állítható 10 percenként. Az alapértelmezett főzési idő -1 óra 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

9. A "NO-THERE tészta" program

Program élesztő nélküli tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék tömegének kiválasztásának lehetősége és az automatikus fűtési funkció nem áll rendelkezésre.

10. "ÉLETTÁSZ" program

Program élesztő tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. A késleltetett indítás funkció elérhető. A főzési idő kézi beállítása, a termék tömegének kiválasztásának lehetősége és az automatikus fűtési funkció nem áll rendelkezésre.

11. "TEJKása" program

Program zabkása főzéséhez tejjel és vízzel. Az idő 20 perc és 1 óra 50 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

12. "KEKS" program

Különféle töltelékkel készült muffin sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a gyors gyúrást, a próbát és a sütést. Hangjelzés jelzi, ha további összetevőket adtak hozzá. Kiválaszthatja a kéreg színét, késleltetett indítás és automatikus fűtési funkciók állnak rendelkezésre.

13. "JAM" program

Tartósítók, lekvárok, öntetek sütéshez, gofrihoz és fagylalthoz, ketchuphoz, mindenféle fűszerhez, valamint számos termék előkészítéséhez házi konzervekhez. A főzési idő 10 perc és 1 óra és 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

14. "JOGURT" program

Program különböző típusú joghurtok elkészítésére. Az idő 1 óra és 12 óra közötti tartományban állítható 1 órás lépésekben. Az alapértelmezett főzési idő 8 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

15. „SÜTÉS” program

A programot kekszek és egyéb termékek kész tésztából történő sütéséhez, valamint sütetlen termék elkészítéséhez ajánljuk, ebben a programban nincsenek gyúrási és bizonyítási szakaszok. Az idő manuálisan beállítható 10 perc és 1 óra 30 perc között, 5 perc beállítási lépéssel.Az alapértelmezett főzési idő 1 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók, valamint a termék kéregének súlyának és színének megválasztásának lehetősége nem áll rendelkezésre.

16. "SUP" program

Levesekhez és húslevesekhez ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Az idő 20 perc és 1 óra 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

17. "Oltóművészet" program

Hús és zöldség párolásához ajánlott. A program magában foglalja a keverés nélküli főzést. Az idő 20 perc és 2 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra. A késleltetett indítás és az automatikus fűtési funkciók nem állnak rendelkezésre.

18. "KENYÉR ADALÉKANYAGOKKAL" program

Különféle adalékokkal ellátott kenyérsütéshez ajánlott. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

19. "Rozs kenyér" program

Rozskenyér sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét, a késleltetett indítás és az automatikus fűtés funkciók elérhetők. Nincs kézi időbeállítás.

ÁLTALÁNOS AJÁNLÁSOK Kenyér sütéséhez

A fő összetevők jellemzői

• A liszt glutént (glutént) tartalmaz, amely függ a tészta olyan tulajdonságaitól, mint a rugalmasság és a szilárdság. A liszt minősége a gluténtartalom egyik kritériuma.
• A búzaliszt fajtákban különbözik:
• az extrát a legmagasabb minőségű cukrászati ​​és pékáruk gyártására használják;
• a legmagasabb fokozat magas sütési tulajdonságokkal rendelkezik, a test jól felszívja, minden típusú tészta elkészítésére szolgál, és szószok lisztöntetek;
•     gabonafélék ritkán fordul elő a piacon, és magas zsírtartalmú élesztő tészta készítésére használják ( Húsvéti sütemények stb.). Alacsony sütési tulajdonságokkal rendelkezik, nem használják nyers élesztő tésztához;
• az első osztály kényelmetlen termékek előállítására szolgál, az ilyen lisztből készült pékáruk lassan elavultak;
• a második osztály összetört gabonahéj részecskéket tartalmaz, fehér és fekete kenyér (rozsliszttel keverve) sütésére, mézeskalács és bizonyos típusú sütik készítésére szolgál;
•     háttérkép liszt - a legdurvább őrlésű liszt, sok korpát tartalmaz, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag, diétás táplálékban használják; a belőle kenyér sűrűnek és nehéznek bizonyul, különleges sütési feltételek szükségesek. Ezt a fajta lisztet gyakran találják "teljes kiőrlésű", "gabona", "teljes kiőrlésű" stb.

Kiváló minőségű liszt a legkevesebb ásványi anyagot és rostot tartalmazza, de emészthetősége magas, és a legmagasabb minőségű sütőipari és cukrászati ​​termékekhez használják. Az alacsony minőségű lisztet a szervezet kevésbé szívja fel, de több ásványi anyagot és rostot tartalmaz korpa (gabonahéj). Néha a lisztet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és pékségjavító szerekkel (száraz glutén stb). A kereskedelemben kapható lisztet hozzáadott sütőporral általában sütemények készítésére használják.

rozsliszt alacsonyabb mennyiségű glutént tartalmaz, ezért gyakrabban használják búza keverékében. Három változatban kapható: vetőmag, hámozott és tapéta.

Kukoricaliszt a zabpelyhet pedig szemek őrlésével állítják elő kukorica és zabot, és az étrendi kenyér sütésében hozzáteszik a termék ízének és szerkezetének javítása érdekében.

Élesztő cukorral és vízzel való kölcsönhatás során biztosítják a tészta korrektúráját. A száraz, gyorsan ható élesztő („azonnali”) a legalkalmasabb kenyérsütő gépben történő használatra.A csomag felbontása után tárolja az élesztőt a hűtőszekrényben, és mihamarabb használja fel. Használat előtt a hűtőszekrényben tárolt élesztőt szobahőmérsékletre kell hozni, mivel a hűtött élesztő aktivitása alacsony.

Fahéj tönkreteszi az élesztős tészta szerkezetét, ezért gyúráskor nem ajánlott hozzáadni. A sütési folyamat során a fahéj jellegzetes illata megjelenik, de a késztermékekben eltűnik.

Olaj és zsír fokozza a kenyér ízét, puhábbá tegye. A sütéshez vajat kell használni: segít megtartani a nedvességet és hosszabb ideig frissen tartja a kenyeret. Szükség esetén a vajat margarinnal vagy más zsírokkal helyettesíthetjük. A legjobb eredmény elérése érdekében ezeknek az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük.

Tejtermék javítja a kenyér ízét, befolyásolja a késztermékek színét. A tej a kéreg lágyságát adja, és a textúra - "bársonyos" - gátolja a lehullás folyamatát. Késleltetett indítás esetén adjon hozzá tejport, mivel a friss tej elromolhat.

Sütőpor kenyér és sütemény ultragyors elkészítéséhez használják. A sütőpor levegőssé és puhává teszi a terméket, és nincs idő a tészta pecsételésére. Sütőporként szódát (a hatás fokozására - citrom- vagy ecetsavval), élelmiszer-adalékanyagokat vagy speciális keverékeket (sütőpor stb.) Használnak. A kis mennyiségű (kb. 10%) cukor felgyorsítja az élesztő növekedését, ízét és színét adja a kenyérnek, és lágyságot biztosít. A cukorfelesleg éppen ellenkezőleg, gátolja az élesztő növekedését, késlelteti az erjedést. A cukrot mézzel vagy melasszal lehet helyettesíteni.

Só javítja a tészta szerkezeti tulajdonságait és a késztermékek ízét. A sózatlan tészta gyenge állagú. Ugyanakkor a sófelesleg rontja a tészta ízét és megzavarja annak kelését (a só gátolja az élesztő aktivitását).

Gyógynövények és fűszerek a gyúrási folyamat legelején hozzáadható a többi hozzávalóval együtt. Gyömbér, oregano, petrezselyem, bazsalikom és más ilyen adalékok ízt és megjelenést kölcsönöznek a kenyérnek. Használjon kis mennyiségű gyógynövényt és fűszert (1-2 teáskanál), hogy az illata ne legyen túl erős.

Egyes összetevők (pl. póréhagyma) sok folyadékot tartalmaz, ezért csökkenteni kell a tészta dagasztásához szükséges folyadék mennyiségét.

Fokhagyma elnyeli az élesztő aktivitását, ezért megszórhatjuk vagy reszelhetjük a kész kenyérre, de nem adhatjuk a tésztához.

Tojás javítsa a kenyér aromáját és színét, puhábbá tegye.

További összetevők. A kenyér elkészítéséhez használhat szárított gyümölcsöket, diót, sonkát, apróra vágva, reszelt sajtot, apróra vágott csokoládét. Ne adjon hozzá több összetevőt, mint amennyi a receptben szerepel, különben a kenyér nem kelhet fel. Vigyázzon a friss gyümölcsökkel és diófélékkel, mivel ezek extra folyadékot (gyümölcslevet és olajat) tartalmaznak. Ezt figyelembe kell venni a többi folyékony összetevő hozzáadásakor.

Kész kenyérkeverékeket vásárolhat az üzletben. Használjon 500-750 g tömegű sütőipari termékeket.

Tészta konzisztencia

Ha a tészta túlságosan tapad a munkaedény oldalához, porolja az oldalát liszttel. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá egy evőkanál meleg vizet. Fából készült vagy műanyag kanállal távolítsa el a tartály oldalán ragadt összetevőket. Ehhez ne használjon fémtárgyakat - károsíthatják a penész tapadásmentes bevonatát. Ne hagyja nyitva a fedelet a szükségesnél hosszabb ideig.

A sütési folyamat jellemzői

A kenyérsütő gépben sült kenyér ízét és állagát számos tényező befolyásolja: az összetevők jellege, a konyhában lévő hőmérséklet és a légköri nyomás. Saját kenyér receptje használatakor szigorúan kövesse az ebben a kézikönyvben szereplő étel- és programválasztás beállítására vonatkozó ajánlásokat. Mérje meg pontosan az összetevőket tömeg szerint. A többi kenyérkészítő szakácskönyvéből származó receptek felhasználásával a kész kenyér súlyát 500 750 vagy 1000 grammra célozza.Töltse fel a munkaedényt legfeljebb egynegyedéig, vagy szélsőséges esetben legfeljebb a térfogatának harmadáig. Ellenkező esetben az emelkedés során a tészta túlcsordulhat a forma szélein a fűtőkamrába, ráeshet a fűtőelemre és eltömítheti a meghajtót, ami viszont károsíthatja a készüléket.

A KÉSZÜLÉK ÁPOLÁSA

A készülék tisztítása elõtt gyõzõdjön meg arról, hogy az áramtalanítva van és teljesen kihûlt. Minden használat után alaposan tisztítsa meg a forma és a készülék belsejét.

FIGYELEM! Ne merítse a készülék testét és a tápkábelt vízbe vagy más folyadékba. A kenyérsütő és alkatrészei nem mosogatógépben moshatók.

1. Nyissa fel a fedelet, és a fogantyúnál fogva kissé az óramutató járásával ellentétes irányba fordítva, majd felhúzva vegye ki a sütőedényt.
2. Távolítsa el a dagasztó lapátot. Ha a lapát nem jön le a tengelyről, töltse meg az edényt meleg vízzel, és hagyja egy ideig. Ez megpuhítja a ragacsos tésztát, és az evező könnyen leválik.
3. Mossa meg a mérőedényt, a mérőkanalat, a sütőedényt és a dagasztólapátot forró vízben és enyhe mosószerben. Ha a keverőlapát belseje erősen szennyezett, tegye egy ideig forró vízbe, majd óvatosan tisztítsa meg.
4. Tisztítsa meg a termék belsejét és testét puha, nedves konyharuhával vagy szivaccsal. Kíméletes tisztítószer használható. Annak érdekében, hogy elkerülje a víz esetleges foltjait és csíkjait, javasoljuk, hogy szárazon törölje le a felületét. Távolítsa el teljesen a mosószert nedves szivaccsal vagy ruhával, különben ez tovább befolyásolhatja a pékáruk ízét.

A kenyérsütő és annak alkatrészeinek tisztításakor NE használjon kemény vagy koptató bevonattal ellátott súrolószert és szivacsot, valamint kémiailag agresszív anyagokat.

A kenyérsütő újrafelhasználása vagy tárolása előtt ellenőrizze, hogy minden alkatrész száraz-e.

A sütőedény használata

A sütőedény és a dagasztópadló tapadásmentes bevonattal rendelkezik a foltok elkerülése és a kenyér könnyű eltávolítása érdekében. A felületi sérülések elkerülése érdekében kövesse az alábbi utasításokat.

1. Ne használjon fémet vagy éles eszközöket (például kést vagy villát), amikor kiveszi a kenyeret a tartályból.
2. Mielőtt kinyitná, győződjön meg arról, hogy a cipóban nincs dagasztó evező. Ha az evező bent van, várja meg, amíg a kenyér kihűl, és csak ezután távolítsa el a lapátot egy speciális kampóval. Vigyázzon a dagasztópadló kezelésére, mert az forró lehet.
3. A sütőedény és a lapát tisztításához használjon puha szivacsot. Ne használjon súrolószert (például súrolóport) vagy kemény szivacsot.
4. A kemény, durva vagy durva összetevők (például teljes kiőrlésű cukor, dió vagy magvak) károsíthatják a főzőedény tapadásmentes bevonatát. Ha sok összetevőt használ, ossza fel őket kis adagokra. Tartsa be a receptekben feltüntetett ajánlott mennyiségeket és eljárásokat.

A forma rendszeres használatával a belső tapadásmentes bevonatának teljes vagy részleges elszíneződése lehetséges. Ez önmagában nem a forma hibájának jele.

Tárolás és szállítás

Tárolás és újrafelhasználás előtt tisztítsa meg és szárítsa meg a készülék minden részét. Tárolja a készüléket száraz, szellőző helyen, fűtőberendezésektől és közvetlen napsugárzástól távol.

Szállítás és tárolás közben ne tegye ki a készüléket mechanikai igénybevételnek, amely károsíthatja a készüléket és / vagy a csomagolás sértetlenségét.

A készülék csomagolását védeni kell a víztől és más folyadékoktól.

Hasonló kenyérkészítők

Redmond RBM-1914. A kenyérsütő gép leírása és jellemzői

Panasonic SD-ZB2512 kenyérkészítő műszaki adatai

Galaxy GL2701. A kenyérsütő gép leírása és jellemzői