|
 Nehéz megmondani, hogy tették volna az Újvilág lakói, ha nem lett volna kukorica. Legalább 7000 évvel ezelőtt ették meg kedvenc kukoricájukat. És amikor Kolumbusz Kristóf először betette a lábát az amerikai partvidékre, az indiánok már tömegesen termesztették a kukoricát.
Kolumbusz testvére, Diego egyszer még a kukoricába is eltévedt. 18 mérföldet sétált rajtuk, és mindannyian nem értek véget. A konkvisztádorok vezetője, F. Cortes még több bajt szenvedett. Lovassága nem egyszer ragadt bele a hatalmas gabona sűrű bozótjába.
De az idők elmúltak. A kukoricát régóta szállítják az összes kontinensre. A területeken majdnem utolérte a búzát és a rizst. És olyan jól megszokta, hogy kétségek merültek fel.
Talán Ázsiában is nőtt a kukorica? És Afrikában? Elkezdték keresni a kukorica ősökét - a vadkukoricát. De az elmúlt évekig nem sikerült megtalálni. Sok megoldatlan problémát, rejtélyt és kétértelműséget találtunk.
Vegyünk például forgalomképes gabonát. A tenyésztőknek sikerült növelniük a hozamot. A hibrid erő - heterózis - segítségével dupla termést érnek el a hibridek első generációjában. Ami azonban a szemcseméretet illeti, nem sikerült felülmúlni az indiai kertészeket. Kolumbusz után az indiánok kifejlesztették a Cusco-Gigante fajtát, amelynek szemcséje 50-szer nagyobb, mint a kis magvú kukoricaé. Minden gabona körülbelül akkora, mint egy két sarok vagy sárgabarack. Az ilyen hülyék különleges módon étkeznek. Hogyan szokott lenni? Lisztté őrlik a cobot, süteményt sütnek vagy zabkását főznek - hominy. A Cuzco Gigante-t nem őrlik. És a hominy nem teszi. A szemeket felforralják, akár a gombócokat, akár a gombócokat, és egészben fogyasztják, villával felhelyezik és olvasztott vajba mártják.
Kukorica csutka tisztító
Az európaiak nagyon örültek a kukoricának. Ennyi étel! A kukoricához képest a szokásos búza szánalmasnak és nevetségesnek tűnt. Egy fül száz füzet ér. És nincs egyedül a száron. Néha tíz van. A vadállat gyorsan értékelte az új ételt is, amikor a kukoricát Európába exportálták.
 A madarak állandó rajtaütéseket hajtanak végre az ültetvényeken, a termés egy részét törvényes fizetésként ragadják meg a mezők rovaroktól való megtisztításáért. A gazdák úgy vélik, hogy a madaraknak semmiért nem kell dolgozniuk, ezért adódnak nehéz helyzetek.
E. Pöppig német utazó nem egyszer volt tanúja annak, milyen nagy, zajos ararapapagájok pusztítottak a kukoricaföldeken. Tollas vadállatok némán érkeznek, leülnek a mezőre, és elkezdik hámozni az érő füleket. Ha a tulajdonos észreveszi a tolvajokat, és megragadja a fegyvert, az nem sokat segít neki. A papagájok előre több őrszemet adtak ki - öreg, jól kopott madarak. Ülnek a legmagasabb fákon, és riadót adnak. Először egy figyelmeztető, amelyre egy csomag tolvaj visszafogott, tompa morgással válaszol. A második hallatán már nem lehet habozni. A "rablók" abbahagyják munkájukat, és olyan fülsiketítő üvöltéssel emelkednek a levegőbe, hogy a gazdának el kell dobnia a fegyverét, és meg kell szorítania a fülét. Amint azonban a háta eltűnik a kunyhó küszöbe mögött, a zöld rablók visszatérnek. Csendben.
És minden elölről kezdődik.
A mérsékelt égövi övezetben, ahol nincsenek papagájok, a bástyák teljesítik küldetésüket. A rookokat óhatatlanul vonzza a kukorica. Kapcsolatuk a mezők királynőjével olyan feszült volt, hogy Oroszországban Oroszországban 1913-ban külön foglalkozott velük a Juzsno-Orosz Mezőgazdasági Újság. A témában heves vita nyílt az oldalain. A. Zaikevich professzor kezdte. Két módon vetett kukoricát. Egyszerű, sík mezőn. És mély barázdákba. Rookok és bakancsok szó szerint követték a sarkán, szedték a gabonát a földről, amint az autó felülről felhalmozta. A madarak azonban csak egy sík mezőn hajtottak végre ilyen "leltárt". A barázdákban a mag teljesen megmaradt. De a sík mezők közelebb kerültek a birtokhoz, ahol a madarakat mindig meg lehetett zavarni és elrettenteni.
1913. június 27-én megjelent egy cikk a Juzsno-orosz újságban. Lényege a következő volt. Rook természeténél fogva óvatos madár. Gabonát lopva mindig éber. Megharap - és azonnal felfelé indul. Nézz vissza: van-e veszély? A bástya beszorul a barázdába. Innentől az áttekintés gyenge. Nem látok semmit. Ezért a madár nem meri leereszkedni a barázdába. Túl nagy a kockázat. Sima pályán könnyebb. Időben odabújhat. Az összes tény összevetésével a feljegyzés szerzője egyetlen és nagyon fontos következtetést tett: ez a kukorica a barázdákban van!
Ez a feljegyzés 1913. június 27-én jelent meg a Juzsno-orosz újság 25. számában. Kevesebb, mint egy hónap múlva M. Reznikov válasza a 27. számban jelent meg. Éppen visszatért azokról a mezőkről, ahol kukoricát vetettek barázdákba. Pontosan ellentétes következtetésre jutottam. Rokkjai a barázdákat vetették be. Sík helyeken ők is mertek megjelenni, de ott el tudták űzni őket. A barázdákban biztonságosan és fedél alatt rejtőzködtek
A falakkal, mint egy árokban, nyugodtan és sietetlenül gyűjtötték a gabonát.
"Igen, nem lehet másképp" - indokolta Reznikov. És szorgosan választja ki a talajból a káros lárvákat ”. Az ellenfél így érvelve saját következtetését vonta le: ha meg akarja menteni a kukoricát, ne menjen a barázdákhoz!
Még két hét telt el, és augusztus 1-jén az újság olvasói megismerkedtek a harmadik véleménnyel. Írta az újság rovatvezetője, D. Fedorov. Véleménye: nem mindegy, hogyan kell vetni - barázdába vagy sem. Ha csak mélyebben. És ami a legfontosabb: az őrök ne aludjanak. A madarak éberen figyelik az őröket. Kicsit hiányzik ebédre - vészhelyzetet hirdetnek. Egész nyájban repülnek, mint az arara papagájok. Minden perc számít. Percenként több tucat szemet választanak ki.
A sokféle ajánlástól összezavarodva az agronómusok lázasan változtatták a taktikát. Próbáltunk mélyebben szántani és vetni, de a bástya hosszú orra bármilyen mélységből kapott gabonát. A magokat gyanta-szappan oldatban áztattuk. Piros ólommal festett. Hiába! 1914-ben megjelent egy "A bástya mezőgazdasági értéke" című külön könyv. Ebben a madarat a csontok szétszedték. Az eredmény lenyűgöző volt: nem fog enni annyi kukoricát, mint a káros rovarok.
A Tornyot felmentették.
 És mégis, ha jól gondolkodna, találhatna egy Salamon megoldást. Legalább a mexikóiak régen megtalálták. A trópusi területeken a kunyhó mennyezetére akasztják a magvak számára hagyott csöveket. Amikor a kandallóban tüzet gyújtanak és ételt készítenek, a füst a mennyezetig emelkedik. Mivel nincs cső, füst kavarog a kupola alatt, amíg ki nem szivárog a 33-on
repedések a nádtetőn. A füleket szinte átitatja a füst. A szemeket kátrányréteg borítja. A kátrány csírázása nem vész el, de a pályán senki sem ér hozzá. Se zsizsabogár, se madár, se rágcsáló.
De a bástya nincs egyedül a mezőnyben. Szereti a kukoricát és a varjúkat. Amikor hajtások jelennek meg, a varjak bebarangolják a mezőt, és kihúzzák őket. Az orvvadászat két vagy három hétig tart. És szinte nem marad gabona. Ősszel a zarándoklat folytatódik, amint megérik a fülek. És csak a pisztoly zúgása ébreszti őket. Jays - nem félnek a fegyvertől. De sem a szajkók, sem a varjak nem olyan zavaróak, mint a vaddisznók. Azok bármikor vendégül látják. Csak egy erős kerítés ment meg tőlük. De nem lehet az összes mezőt kerítéssel bekeríteni. A dilemma: vaddisznó vagy kukorica? Tényleg, ahol sok a vaddisznó, feladja a kukoricát?
Tehát az első kukorica-állat probléma megoldatlan maradt.
És nagyon sok ilyen probléma van. De először magáról a kukoricáról. Ez különböző. Van egy magas - körülbelül nyolc méteres, kétszintes házzal. A bolíviai Titicaca-tó közelében pedig barátunk csak fél méterrel megnő. Különböző és csutka. Cusco-Gigante ősének csaknem fél méter hosszú csutka van. Talán még jobban nőttek volna, de van egy korlátozás. A pollencsövek nem nőnek félméternél többet. És a csutka hossza rajtuk múlik.
Különbséget tesz a kukorica és a gabona között. A legértékesebb a fogazat. A szemek tetején horpadás van, mint egy moláris.Keményítőtartalmú: a szemek szinte tiszta keményítők - 82 százalék. Van cukor. A cukrok egy része nem sűrűsödik keményítővé, hanem az marad. Most szuper cukrot hoztak ki. Finom konzerveket készítenek.
De a legérdekesebb a popkukorica. Oroszul - légies, vagy tele. A szem finomabb, mint a többi forma. Viszont, ha nedves szemcséket forraló olajba dobunk, a víz azonnal gőzzé válik és felrobbantja a gabonát. Finom, szinte súlytalan tömeggel duzzad, és kukoricabotokká válik. Ez a popkukorica részt vett a kukorica nemzetségének keletkezésében. A sztori kitalálásához meg kell találni a kiindulási pontot - a vadkukoricát.
A popszemek huszadik századi finomsággá történő átalakításának benyomása olyan erős volt, hogy az ásatásokon részt vevő fiatal argentin botanikus idegösszeomlással megbetegedett. Hazatérve beszámolt az Akadémiai Tanácsnak: ha valaki erőpróbára akarja tenni idegeit, hadd foglalkozzon a barlangi kukoricával.
Tehát mit tanultunk? Az a 4000 évvel ezelőtt volt kukorica, általában a miénkhez hasonló. A vad még messze volt. A régészek pedig új keresésekre siettek. Ezúttal Mexikóba, ahol szintén sokféle barlang volt. Megnéztem közülük többet. Az egyiket választottuk - Coxcatlan. Újra megdöntötték a barlang alját. És kivettek egy apró csonkot. A kukoricaértő professzor, P. Mangelsdorff professzor megfordította a kezében. Végül igenlően bólintott: ő! Vad! És hamarosan nyilvános előadást tartott. Hihetetlen siker volt. Nerd álmok valóra válnak! Vad kukoricát találtak. Míg azonban a kövület.
De aztán eljött 1969, és kétségek merültek fel. Tényleg vad? És ha a lelet csak a háziasítás szakasza? De mi van akkor, ha a vad évezredek mélyebb mélységeiben rejtőzik? A kétely oka a kukoricához rendkívül hasonló növénynek bizonyult. Még korábban ugyanabba a Zea nemzetségbe tartozott, mint a kukorica. Sokan még mindig hivatkoznak. Ugyanolyan kiemelkedő gyógynövény teosinte. Kukorica kettős. "Látva őket egymás mellett növekedni, még egy indián éles, képzett tekintete sem képes megkülönböztetni virágzás előtt." A különbség a csutkában van. A kukoricában erős, nem lehet megtörni. A teosinte-nél - törékeny, ahogy a vadakhoz illik. A kukoricának és a teónak egyetlen tüske van.
A Teosinte nem olyan ritka természetű. Guatemalában, a hegyekben több ezer hektár. Házak közelében és a mezők szélén. "Kukorica anyjának" hívják (a cirokot azonban ennek is nevezik).
 Tehát teosinte a kukorica vad őse? Ezt még be kell bizonyítani. Elsőként L. Burbank vette fel a bizonyítékokat. A Burbank kezében érthetetlen átalakulások történtek. Tövis nélküli kaktuszokat tenyésztett, kimagozott szilva. Most vállaltam a teosinte átdolgozását. Több éves kemény munka. Gondos kiválasztás. És egy boldog vég: a teából kukorica lett! 1921-ben erről az Irodalmi Szemle és a különféle újságok vasárnapi mellékletei számoltak be.
Körülbelül ugyanebben az időben M. Bento brazil tenyésztő Burbanktól függetlenül mindössze négy év alatt kukoricává változtatta a teosintét! Vicc!
És most, mielőtt elmondaná, hogy a tudományos világ milyen következtetésre jutott ezekből a művekből, vissza kell térnie egy kicsit, 1888-ra. Aztán a mexikói Dugues professzor fél tucat kukoricacsomagot küldött a massachusettsi botanikus kertbe. Úgy néztek ki, mint egy tipikus kukoricakukorica, de nagyon kicsi - gyufa hosszú. A szemek pedig szokatlannak tűntek - mint a fehér kutyafogak. Kihajtottak. Lény nőtt, hasonló a kukoricához és nem hasonló. "Kutya kukoricának" hívják. És akkor Dugues levelet küldött: "Ez egyfajta teosinte, nevezzük" prérifarkas kukoricának ". Hibrid a kukorica és a teosinte között. "
A kínos helyzet nagy volt, de nyilvánvalóan hamar megfeledkeztek róla, mert a "prérifarkas kukorica" később félrevezette Burbankot és a brazil tenyésztőt, aki négy év alatt nyert teosinte kukoricát. Ezért kaptam olyan gyorsan, hogy nem egy tiszta „kukorica anyával” dolgoztam, hanem egy hibriddel! Eddig nem lehetett tiszta teosintéből kukoricát nyerni. A biológusok azonban nem teszik le a fegyvert. Túlságosan olyan, mint a kukoricatáblák gyomnövénye, maga a mezők királynője. Természetesen a teosinte-nek van füle, nem füle. De ha több fül nő össze ...
A teosinte és a kukorica kapcsolatát úgy tűnik, senki sem kérdőjelezi meg. De hogyan lehet az elsőből a másodikat átalakítani? Csak N. Kuleshov honfitársunknak sikerült ezt az utat körvonalaznia 1929-ben. Merész hipotézisét később külföldön is átvették, és még mindig nem felejtik el. Lényege a következő. A vadon élő évelő teosinte egyszer egy bizonyos fajta cirokkal keresztezett (nem hiába nevezték a cirgot a "kukorica anyjának"). Ennek a házasságnak a lánya, az ősi kukorica még nem hasonlított a mezők mai királynőjére. El kellett vennie a mexikói teosintét, amelyről eddig szó esett. Azzal a gyomnövénnyel, amely szemetel a földeken. Végül kaptunk kukoricát. Ajándék! Bár még mindig ősi. Ugyanaz a pop. Végül is a teosintét mexikói barlangokban is megtalálták. És a teosinte kukoricabotot is képes előállítani.
Most, hogy minden a helyére került, még meg kell találni, hol van ő, évelő teosinte? Létezik? Vagy újra meg kell keresnünk, mint azok az ezeréves csövek? Igen, muszáj. És sokáig. A vad teosinte legjobb ismerője, a Wisconsini Egyetem professzora, H. Iltis élete tizennyolc évét kereséssel töltötte. Nemrég jött el hozzánk Moszkvába, és a következőket mondta.
Az idegenbe szerelmes, a professzor még újévi üdvözletet is küldött barátainak, nem a Mikulással szokásos kártyákban, hanem egészen különleges kártyákat rendelt. Vad évelő teosintet ábrázolnak, annak füles fülét és széles kukoricaszerű levelét. Honnan tudta az idegen megjelenését? Az a tény, hogy az évelő teosintét 1810-ben fedezték fel. De a sors kegyetlen tréfát akart eljátszani a megtalált kincs mellett. 1921-ben a kevés fennmaradt növényt ... kecskék ették meg! A legritkább faj eltűnt.
Ebben a szomorú helyzetben játszották meghatározó szerepüket a tudós karácsonyi képeslapjai. 1976-ban egyiküket Mexikóba küldte R. Guzman diákhoz. Válaszul meghívta a professzort az eltűnt idegen felkutatására. Együtt utaztak Jalisco államba. Itt, egy apró falu határában, a Sierra de Monantlan lábainál fedezték fel kincsüket. A helyiek hívták a lányt.
A vadkukorica erős támogatói lelkesedéssel fogadták a hírt. Véleményük szerint az emberiség közeli jövője teljesen átalakult. Kulturált pillantással lépünk át. Lesz évelő kukorica. Miután vetett, szüreteljen sok évig. Nincs talajerózió. Előnyei a sötétségnek! A józanabb biológusok felidézték, hogy az egynyári növények nagy gabonatermést hoznak. Az évelőkben kevés a gabona. De természetesen rengeteg zöld van. És még egy dolog: a vadkukorica segítségével nem lehet azonnal javítani a modern kukoricát. És így 25 vagy 50 év múlva!
A termesztett kukoricának azonban még mindig sok megoldatlan problémája van. Itt van egy példa. A Balkán felszabadítása során a török igából azokat az orosz orvosokat, akik a csapatokkal együtt Besszarábián mentek keresztül, meglepte a moldovai lakosság kivételes fogbiztonsága. Nagyon idős embereknél is ritkák voltak a romlott fogak. Az orvosok ezt azzal magyarázták, hogy a lakosság elsősorban mamalygát - kukoricalisztből készült zabkását fogyaszt. A liszt olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a fogszuvasodást.
Emlékeztetni kell a kukoricával kapcsolatos epizódra is, amelyet Paul de Cruy "Harcosok az éhség ellen" című könyvében írtak le. A könyv egyik hőse, D. Bebcock vegyész kísérletet indított a tehenek etetésével. Négy üszőcsoportot vett, és mindegyik csoportnak adott táplálékot adott. Egyes üszőknek csak búzát, másoknak zabot, mások kukoricát adott. A negyedik csoport vegyes étkezést kapott. Az üszők nőttek. És borjaik voltak. És akkor tehenekké is váltak. Az étrendbeli különbség nem volt azonnal hatással, de hosszú évek után a következők egyértelművé váltak: azok a tehenek, amelyek búzát ettek, borjak megbetegedtek és gyorsan elhullottak. A "zabpehely" csoportban a fiatalok állapota nem volt sokkal jobb. Még a vegyes csoport sem termelt példamutató borjakat. És csak a kukorica diéta nyújtott teljes értékű utódokat és a szülők egészségét. És bár az orvostudomány még nem adott választ erre a problémára, érdemes újra elgondolkodni rajta.Mi a kukoricaszem titka? És miért szolgál a belőle kiszorított olaj orvosságként a szenilis szenilitás ellen?
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
