Kolbász otthon

[Matroskin]

Lányok!
Mivel meg kell indokolni a füstölőház vásárlásának költségeit, felkúsztam az internetet kolbász és egyéb finomságok receptjeit keresve. + Tashi több receptet és referenciát adott.
Nagyon sok oldalt, sok jó receptet és tippet találtam. Itt adom nekik, talán másnak is hasznosak lehetnek.
És még egy szempont, ha tesztelem az összes receptet, akkor meg kell nyitnom a saját termelésemet, kolbászüzletemet. Tehát, látja, egyiknek tetszeni fog egy recept, másiknak tetszik egy másik, főzni és megosztani velünk saját pozitív vagy negatív tapasztalatait.
Webhelyek megtekintése:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, fordítson különös figyelmet az 1. három helyszínre. Ez a dohányzóinkra vonatkozik.

Kolbász! És mi az a sós, abban az értelemben, hogy honnan veszik?

Besya néni

Ez nátrium-nitrit. A darált húshoz adják, hogy megakadályozzák a hemoglabin lebomlását és ennek megfelelően a színvesztést. Nagyon mérgező.

Érdekes, hogy vannak olyan házi konzervipari könyveim, amelyek a 70-es és 80-as évekig nyúlnak vissza, amikor úgy tűnik, hogy semmi rosszat nem toltak az ételbe, ezért az utolsó részeket a házi készítésű húsoknak szentelik. Beleértve a kolbászt is. Saltpeter is szerepel ott. Akkor valóban ajánlott volt méreg hozzáadása?

Talán valaki rábukkant egy oldalra, ahol kolbászbéleket, lehetőleg marhahúst rendelhet. Nem akarok piacra lépni. És csak sertéshúsom van (vékony).
Valamiért magam sem találtam meg.
Linkek megosztása, pliz.

Besya néni

Az ipari termelésben a nitritet nagyon-nagyon régóta használják. Fogyasztása 1 kg / 10 kg darált hús. És a jövőben semlegesítik.

Én és az összes lány elvittem Guts-hoz. RU. De nem volt ott marhahús ... Javítom az egeremet, megkeresem, valahol találkoztam ... de egér nélkül elvesztettem a szokásomat ...

[🔗]

Hát nem! A HOME üres részeiről szóló könyvekről beszélek!

És ez a belekről szól: 🔗... bárány-, sertés- és marhahús van, valamint szállítás Oroszországban

🔗 - Nos, az árak. Régiónkban 3-ra osztjuk

[🔗]

Hát nem! A HOME üres részeiről szóló könyvekről beszélek!

És ez a belekről szól: 🔗... bárány-, sertés- és marhahús, valamint szállítás Oroszországban

Köszönöm a referenciát.
Plusz előjellel futok.
De még egy kérdés, ki melyik belet vette. Marhát akarok, de őrülten sok van belőlük. Csatlakozhat valaki, hogy szétválassza őket?
A sertéshús kísért a mennyiséggel (ennyi), és a 34-36-os méret sem olyan kicsi.
Oszd meg, hogy ki vette valójában ezt a méretet, vagy ez más?
Sándor fény 1, és a régiójában vannak internetes üzletek és linkek, lehetőleg hozzájuk.

[Sándor fény 1]

Sándor fény 1, a kérdés eltávolításra került a régióban.
A jól sikerült ukránok alacsonyan tartják az árakat.

Elvettem, még ezt a legényt is ledobom, a vödör-gyenge-kérem, hogy pakoljanak össze. Ott - entih belek - az egész falu számára ... elvittem a disznókat - megosztottam a szomszédokkal, mindenkinek elegendő és birka, birka kis etilén csomagokban. Nos, lehetetlen megmérni ... De nagyon sok: elájult: még marhahúst sem láttam. Szállítást küldtek nekem. ösz. és még egy fényképet is ledobott, amit küldött

Nos, fsee. dohányzót tapasztaltak. Nem tudom, hogy forró füstölt csirke megy-e házi kolbászhoz, de mindenki evett ... és a szomszédok is ... Kissé, nekem sós, de a többi - Hurrával! A Radical nem tölti be a fotóimat, holnap megpróbálom. Két csirke volt, miközben csapkodtam a szárnyaimmal, és kirándulásra vittem a füstölőbe, egy csirke - - elpárolgott, legalább a másodikat filmezni engedték. Most kipróbálom a halat, de hol a hal? És vashsche, ma HAZYAYKA vagyok! És kenyér, Fugaskin, csirkék és gombócok, és szórakoztatták a szomszédokat, megütötte az ujjamat, nos, egy mínusz .. Nos, már leszállok a dobogóról ..., leszállok ...: girl_red: Tündér és feit- zaffftra
Ludochka-Louis a füstház megvásárlásának ötletéért - egész nyilvánosan

Lányok!! Mutasd meg, hol van a dohányház !!! Nagyon releváns !!!

És emlékszem erre a nitritre a nehéz 96-97-es években, a férjem vonattal vezetett a donyecki gyárból a krími vágóhídra, ott hiányuk volt, de legalább halmunk volt,

[Matroskina Kota]

Ludochka-Louis a füstház megvásárlásának ötletéért - egész nyilvánosan

Matroskina Kota, Irisha, gratulálok a dohányház új "stratégiai irányának" kidolgozásához!
Tudtam, tudtam, hogy tetszeni fog!
És most részletesen: recept, mennyi, mit, hol és mennyit?
Milyen hőmérsékletet állított be, mennyit tartott, mennyit nyitott a füstcsillapítón?
Leka, itt füstház 🔗
költsége 15 900 rubel, súlya 23 kg.
Mindez rozsdamentes acélból készül, az ajtón van egy kijelző, ahol 35 és 105 Celsius fok közötti hőmérsékletet állíthat be (Fahrenheitben maga fordítja le), és hogy meddig kell füstölnie. A kémény szárnyának elfordításával beállíthatja a kamrában szükséges füstmennyiséget.
Van egy mínusz is, az ajtót 0,5 cm-es hézaggal szerelik be, elvileg azt mondták nekem, hogy ez kijavítható, bár lehet, hogy így kell lennie, mivel egy ilyen történet mindkét dohányzónkban van, mindkettő Matroskinnál és az enyémnél.
Szeretem a dohányzót is, örülök a vásárlásnak.

[Besya néni]

Érdekes, hogy vannak házi konzervipari könyveim, amelyek a 70-es és 80-as évekig nyúlnak vissza, amikor úgy tűnt, hogy semmi rosszat nem tolnak bele az ételbe, ezért az utolsó részeket a házi készítésű húsoknak szentelik. Beleértve a kolbászt is. Saltpeter is szerepel ott. Akkor valóban ajánlott volt méreg hozzáadása?

Besya néni, az élelmiszer-nitrát mérgező. Tavalyelőtt minden csatornán megmutattuk, hogyan sütött tojást unokáinak egy nagymama. Összekevertem az üvegeket és só helyett sóssal szórtam meg őket. A gyerekek meghaltak ...

Természetesen használhatja a megfelelő adagokat, de én személyesen kizártam a sós korsót, még a kész kolbász színének kárára is.

És azt is szeretném mondani:
Folyékonyan olvastam Tirkát, és észrevettem, hogy a lányok panaszkodtak, hogy a házi kolbász összeomlik a vágáson. Ez gyakran előfordul a főtt / sült kolbászok esetében.

Van egy titok, hogy a kolbász ne omoljon össze - a húst kolbászra vágom, és eléggé megcsavarom egy húsdarálón. A kész kolbász tökéletes.

[Qween! Anya!]

Qween! Anya! Csak kíváncsi vagyok, egyébként nincs nálam, és soha nem láttam a szememben! És köszönöm a kolbász tanácsokat! Intuitíven megértettem, hogy az őrlés fokának különböznie kell. Ezt sonkafőzőben csinálom, részben darabokban, részben húsdarálón keresztül !!!

[nem alkalmas normál használatra.]

Csak kíváncsi vagyok, egyébként nincs nálam, és soha nem láttam a szememben!

Basia néni, keresse meg a kíváncsiságot. Nem mondom, hogy van ez most, de egy időben az üzletekben Lengyelországban gyártott SÓT FELHASZNÁLHÓHOZ adtunk el. Ott adják hozzá ezt a sót, és fel van tüntetve a csomagoláson -nem alkalmas normál használatra.

Emberek! van valaki a levegőben? Az első hozzászólás receptje mustármagot tartalmaz ... Kell őrölni vagy így? És hogy "ízlik"? Legutóbb (nos, nekem úgy tűnt) a fűszerekkel túl messzire mentem, főleg a korianderrel. Most 4 kg. tegyen minden elemet 1 tk. - A borson kívül semmit nem érzek, talán szimatoltam És most elakadtam a mustáron ...

Emberek! van valaki a levegőben?

Nem.

mind böjtölnek. Salátákba jártunk.

Tady szemeteld a levegőt! Szétszór!

[Besya néni]

Besya néni nem kell mustárt őrölni, csak borsót és szórni

Tady szemeteld a levegőt! Szétszór!

ideges párok kolbászban ... salakosak

[Dió!]

Dió!Sibki, druhh !! És Irka-!

bla ... és ischo kiabál az egész zsarnokságra, mert nekünk van a legbarátságosabb fórum. Innen kezdve feliratkozik a témára, azonnal

És Irka-!

mint, vedd le a nadrágodat ... hogyan élj kolbász nélkül ?

Nagyon szépen köszönöm mindenkinek! És készítettem egy kolbászt! Igaz, továbbra is edz és edz a kívánt íz elérése érdekében. Ez meglehetősen száraznak bizonyult. Egy kis kövér, nem?
Itt a nyers:

és:

[Pinagri]

Lányok, próbáljatok egy kolbászt készíteni az első oldal 9. válaszából;) Egyszer megfőztem, de a férjemnek annyira megtetszett, hogy máris kiszedte - csináld és csináld, és hogy őszinte legyek, én csak túl lusta - és hogy őszinte legyek, a kolbász nagyon finom és egyáltalán nem száraz, kiderül, látszólag ott a burgonya felszívja az összes húslevet, de még egy kicsit fel kell vágni
Pinagri sertészsír valóban többet tehet, de kézzel és kisebbre kell vágni

[dió,]

Köszönöm, dió, próbáld ki

[Besya néni]

Emberek! van valaki a levegőben? Az első hozzászólás receptje mustármagot tartalmaz ... Kell őrölni vagy így? És hogy "ízlik"? Legutóbb (nos, nekem úgy tűnt) fűszerekkel túl messzire mentem, főleg a korianderrel. Most 4 kg. tegyen minden elemet 1 tk. - Egyáltalán nem érzem semmi szagomat, kivéve a borsot, lehet, hogy éreztem, és most elakadtam a mustáron ...

Besya néni, Kicsit késő, természetesen a válasz ... Ne daráljon mustármagot.

Nos, ma megviselt a kolbász, nem tudom. mi volt ... Úgy tűnik, nem az én napom ..
Eleinte a belem nem akarta meghúzni a fúvókát, ez valamiféle misztika volt, sokáig gyötrődtem, aztán mintha kézzel vitte volna el valaki!
A húst részben késsel vágtam, finomnak tűnt, legfeljebb 0,5 cm-nél - nem akartam betakarítani egyetlen kombájnba sem a betakarítót, megütötte és ennyi, szét kellett szednem, kiszedtem, többeket összeszedtem alkalommal .. Egy baj! de remélhetőleg. hogy a fogantyúkkal történő vágás keserű lesz !!
Anya, köszönöm! Nem őröltem, ezért hozzátettem!

[Dió!]

Lányok, próbáljátok elkészíteni a kolbászt az első oldal 9. válaszából.

Dió!
Van ... víz 1 1/2 ... olyan, mint a kanál, a pohár ...
Vágott vagy darált burgonya? (Nyers?)

[Lyi]

Lyi öntsön 1 1/2 csészét, vágja le a burgonyát késsel nagyon finomra, és minden nyers legyen: virágok: A víznek megint nagyon hidegnek kell lennie, és mennyisége relatív, attól függően, hogy mennyi darált húst - vágja le a húst késsel és kicsi, ezért a kolbász sokkal finomabbnak bizonyul

[Dió!]

Dió!Köszönöm! : virágok: Van egy pluszjelem!
Akkor valószínűleg a burgonyát adom át egy aprítógépen.
De ... minden felújítás után van. Most a konyha, vagy inkább a konyha üres, és mindhárom szoba, az előszoba és a veranda tele van konyhai kiegészítőkkel.

[Lyi]

Lyi nincs szükség aprítógépre: nea: A burgonyának kis kockáknak kell lennie, a tésztát pedig aprítóval kapják

Először hallok kolbászos burgonyáról, jobb, ha darált húshoz adunk gyöngy árpát. Finomabb és egészségesebb lesz.

Érdekes módon senki sem próbálta ki ezt a receptet sonkagyártóban?

Először hallok kolbászos burgonyáról, jobb, ha darált húshoz adunk gyöngy árpát. Finomabb és egészségesebb lesz.

ellentmondásos kérdés, például mindig adok burgonyát a szeletekhez (és valójában majdnem ugyanaz a darált hús) - ettől a szelet lédúsabbá válik, és nagyon szeretem az ízüket
De kategorikusan nem szeretem az adalékanyagokat hajdina vagy más gabonafélék formájában a szeletekben, miért szeretem őket kolbászban?
csak kétséges, csökkentheti a burgonya mennyiségét az eredeti receptben, de általában természetesen bármit beletesz a kolbászba - a zabkásától a káposztáig, a lényeg az, hogy legfeljebb egy font adalékanyagok 2 kg húshoz

Ebben a kolbászreceptben az a legélvezetesebb, hogy mindent apró darabokra vágnak - ez bizony kemény vágás, hogy ennyi húst és burgonyát vágjon, de akkor egyáltalán nem ismerem fel a hús különböző gabonaféléit, ha egyszer megtettem darált hússal - senki sem evett, de ez megint ízlés kérdése, és aki szokta, itt az ukrajnai lányok közül valaki megadta nekem ezt a receptet - ez a neve "ukrán házi kolbász"

A tegnapi kínom nem volt hiábavaló !!! A kolbász lédús, aromás, ízletes lett !!
Annyira siettem, hogy lefényképezzem, miközben az éhes házastárs kezet mosott, hogy neki sem volt ideje szálat vágni ...
🔗

[Besya néni]

Besya néni- mese, nem kolbász! Már a fotón is látszik, hogy szaftos. : nyam: És egy kis aligátor burgonya, ha szar?

[Besya néni]

Besya néni : elájul: Csak megfulladtam a nyállal - SZÉPSÉG
Matroskin_kot aligátor az, aki

Az Aliigator egy ilyen zöldségvágó, kockákra vághatja. Megpróbálok linket beilleszteni https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... Nem tudom, hogyan kell helyesen beilleszteni a linkeket, így követni azt, és hogyan kell beilleszteni egy linket, nos, ahhoz menni, Basya néni tudja, hogy okos, van aligátora.

[Besya néni]

Besya néni,
milyen szép tányérod van, ne felejtsd el!
melyik cég?

[Dög !!!]

Dög !!!Ja .... nem hiába szenvedtél .... micsoda szépség lett belőle !!!!
Py. Sy. és a tál nagyon szuper-duper !!!

Köszönöm lányok! : rózsa: Én magam is boldog vagyok, nem tudom, ki !!! És a hideg kolbász finom! Tehát minden erőfeszítés nem volt hiábavaló !!!

Nem tették le ezt a tételt, úgy döntöttünk, hogy megvárjuk, míg az előző elkészül, és megpróbáljuk, mi lesz ott mégis!
És a tányérom Luminarc, vagy inkább ez egy szokásos készlet salátástálakkal és étellel, már száz éves, ez a szín már nem eladó, úgy tűnik, hogy megszűnt .. :) Már ahogyan új készletet, négyzetet rendelt (ki emlékszik, megbeszélték a deviceaholikusoknál)
A link aktívvá (kattinthatóvá) tételéhez ki kell választania és meg kell nyomnia a földgömb gombot!

[Besya néni]

Besya néni
Mielőtt a belet ráteszi a fúvókára, legközelebb próbáljon beleönteni egy kis szagtalan növényi olajat. Az egyik végéből nyomja össze a belet, öntse bele az olajat, nyomja össze a másikból, és "piszkáljon" oda-vissza ... Később megdörzsölheti a kezével ... A lényeg az, hogy enyhén kenje meg a belet belül. És magát a kolbásztöltőt is megkenem. A beleket ezután könnyen felhelyezhetik, és könnyen lecsúsznak a fúvókáról, amikor megtelik ...

[Besya néni]

Már útközben megrendelt egy új szettet, négyzetet (aki emlékszik, a deviceaholics beszélt

Besya néni ,
de emlékeztesd, plizz, hol van pontosan ez a hely!?

Avataromon vannak táblák, amelyek rajza nagyon jó nekem. Tetszett. De ezeket sem árulják sehol.

[Besya néni]

Besya néni ,
de emlékeztesd, plizz, hol van pontosan ez a hely!?

Itt van!

Itt van a csirkém, végre a radikális betölti ... És akkor, látod?
Valahogy furcsának bizonyul számomra ...

Lányok, valószínűleg feliratkoztatok az Odnoklassniki-re, és így sok téma létezik - iratkozzon fel a Hostess Arany Enciklopédiájára, annyi házi kolbász recept létezik minden ízlés szerint, és ami a legfontosabb: az emberek maguk készítenek kolbászt, és megosztják receptjeiket és készségeiket Azt tanácsolom, nagyon érdekes: D A burgonyás kolbászom onnan származik, apró változtatásaimmal