Kolbász otthon

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Macska]

Macska Nem látom valakinek a fényképét, mondtam, hogy nagyon finom burgonyával, de senki sem hitt nekem Teperich van tanúm
PESZTETÉS TÖMEGES burgonyával

hogy érted, hogy "senki sem hitt"? és yayayaya ?? finom volt nekem

[dió,]

dió, milyen jó vagy itt most!

Van 1,5 kg sovány sertéshús apróra vágva és 1,5 kg zsíros húsból darált hús. Most mindent el akarok keverni, fűszerekkel fűszerezni és holnap megtömni a kolbászt. Szeretném kipróbálni a receptjét burgonyával is. De kínos, hogy a burgonya hogyan éli túl a fagyást? Vagy megfőzzük a kész kolbászt, majd lefagyasztjuk? Várom a tanácsokat!

[Luisia]

Luisia A kolbászt nem fagyasztanám le burgonyával - a krumpli fagyasztás után édes lesz, és ez számunkra semmit sem ér, ráadásul azután feketévé válik (én személy szerint soha nem tettem ilyet). Rendes kolbászt készítek, ha sok van, akkor teszek egy részét a mélyhűtőbe (amit egyébként később nem igazán szeretek), de burgonyával csinálom, és azonnal megsütöm - nem látok másikat Lehet, hogy valaki más vet egy ötletet, talán egy ilyen élmény, akinek már van

[dió,]

Tehát én is ugyanezt gondolom a burgonya fagyasztásáról, ezért kérdeztem.

És a kolbász fagyasztását sem nagyon szeretem, de nincs más kiút, tegnap behozták a disznó 1/4-ét. Legyen hús egyszer fagyasztva, de házilag, mint a füge tudja, melyik boltban.

dió, köszi, szóval legközelebb burgonyával.

[Luysia]

Luysia, Burgonyával készítettem szeleteket, és néhányat lefagytam. a fagyasztás utáni szelet sem ízében, sem küllemében nem különbözött azoktól, amelyeket azonnal megsütöttek. a krumpli nem lett fekete, az íze édességet nem adott. Nem tudom, miért van ez, de minden jól ment a fagyasztással. nekem úgy tűnik, hogy a kolbásszal minden rendben legyen

Igen, szerintem nem éri meg - kár elrontani a darált húst: igen: Ha úgy döntesz, hogy burgonyával készíted, akkor van egy kis finomság;) a darált húst fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük és hideg helyen hagyjuk legalább 12 órán át (ideális esetben egy nap), és a megtöltése előtt keverje hozzá a burgonyát - empirikusan elért. Ha mindent egyszerre darált hússal kever össze, akkor valamiféle fából készült burgonya kolbásszá válik - a férjem azonnal észrevette ezt, és ez fajta cianotikus színű a kolbászban - talán ez az én burgonyám

De valóban, miért ne próbálna meg egy babakocsit kipróbálni

Fagyasztottam egy kolbászt burgonyával. nyers. majd kiolvasztva, lassú tűzhelyben főzve. rendesen a burgonya nem sötétedett. édes volt? Nem tudom, az össztömegben nem külön választottam ki, finom volt

Jó nap!
Szeretném felhívni a figyelmét egy természetes sertéshéjra (sertésbélkonzerv).
A belek kiskereskedelemben kaphatók.
1. Tartósítás típusa - a termék konzerválása konyhasóval;
2. Kaliberek, kívánságuktól függően, 32-től 38-ig (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), a legnépszerűbbek és legnépszerűbbek.
3. A csomagolásban (fedéllel ellátott műanyag edény) 15 méter, a szegmensek maximális száma 3 (általában 2), a szegmens minimális mérete 1 méter (többnyire 7 - 8 méter).
4. Eltarthatóság 12 hónap.
5. Tárolási feltételek 0 és +10 fok között, páratartalom legfeljebb 75%
6. (Saját e-mail további részletekért és alkalmazások fogadásáért).

őszintén olvassa el az egész témát. Már megszereztem a beleket, most válaszd ki a receptet és menj !!!! Ahogy a kezdeményezéssel mondják ...

most válassz receptet és menj !!!!

Várunk!

Őszintén elolvastam az egész témát is. Most lelkileg beérem ezeknek a remekműveknek az elkészítéséig.

Apropó! És az egyik szupermegaprofi kolbászunk megpróbált fehér német kolbászt főzni - Weisswurst? Elgondolkodva nézem a képet, és arról álmodozom, hogy ebben a Temkóban még egy mesterórát láthatok

Hurrá, az első palacsinta nem darabos, Tegnapelőtt, hajnali egy órakor türelmetlen voltam kolbászt készíteni, mivel a béleket már három napja megvásárolták, és még mindig kolbász nélkül vagyunk. Nagyon szép és ízletes lett.

A házastárs annyira megtetszett a folyamatnak, hogy ma még három kolbászt töltöttek és főztek a füstölőházban.





A férjem tehetséget mutatott a kolbász töltésére, minden elsőre sikerült, még egyetlen légbuborék sem. Az első adag kolbászt már megették, a második adag érik.

a lányok krumplit kérdeznek. Mi az arány a hozzáadandó hússal?

[laxy,]

laxy, Lásd itt! (9. válasz)

[Dukhnich]

Dukhnich, és ez milyen dohányos?

Őszintén elolvastam az egész témát is. Most lelkileg beérem ezeknek a remekműveknek az elkészítéséig.

Apropó! És az egyik szupermegaprofi kolbászunk megpróbált fehér német kolbászt főzni - Weisswurst? Elgondolkodva nézem a képet, és arról álmodozom, hogy ebben a Temkóban még egy mesterórát láthatok

A fehér kolbászok nem sokban különböznek a hagyományos füstölt kolbászoktól. Nem tartalmaznak nátrium-nitritet, és sütés előtt általában csak felforralják. Ezért megvan a jellegzetes fehér színük.

A legtöbb hagyományos kolbászt sütésre nehéz otthon elkészíteni, mivel egy darált hús apróra vágásához hűtőre van szükség. Ezt elvileg turmixgéppel lehet megtenni.
Íme néhány német recept:

A 2. és 3. receptben javítottam a só fülön, elfelejtettem számolni. Ha a darálóalap sós, akkor adjon hozzá sót a recept szerint, ha nem, akkor 18 g / 1 kg össztömegre.

1. Darált hús alap kolbász sütésre.
400 g - sertésszár;
200 g - szegy, bőr nélkül (látható zsírtartalom legfeljebb 50%);
200 g - szalonna;
200 g - zúzott (pelyhes) jég;
18 g - só;
2 g - fekete bors;
1 g - matsis (szerecsendióval helyettesíthető)
1 g - gyömbér;
0,3 g kardamom;
citromhéj.

Daráljon minden nyersanyagot húsdarálóban, lehetőleg kétszer. Keverje hozzá a sót, a jeget és a fűszereket, és turmixgépben simítsa meg.

2. Müncheni kolbász
250 g - darált alap az 1. recept szerint.
750 g - bőr nélküli szegy (látható zsírtartalom legfeljebb 50%);
13 g - só;
2 g - fekete bors;
1 g - matsis (szerecsendióval helyettesíthető)
1 g - gyömbér;
0,3 g kardamom;
citromhéj.
A szegyet daráljuk húsdarálóban 5 mm-es rács segítségével. Keverjünk össze mindent alaposan, és töltsük bele egy bárány méhébe.
- Sertéshasba tölthető.
- Ha 0,15 g fokhagymát és 1 g oregánót (oregano, alaplap) ad hozzá 1 kg darált húshoz, akkor lengyel kolbászt kap.
Főzzük 15 percig, 56 C-on.
Süt.

3. tiroli kolbász

500 g - darált alap az 1. recept szerint.
500 g - bőr nélküli szegy (látható zsírtartalom legfeljebb 50%);
9 g - só;
10 g - nyers hagyma (apróra vágva vagy reszelve);
10 g - petrezselyemzöld (apróra vágva);
2 g - fekete bors;
1 g - matsis (szerecsendióval helyettesíthető)
1 g - gyömbér;
0,3 g kardamom;
citromhéj.
A szegyet daráljuk húsdarálóban 5 mm-es rács segítségével. Keverjen össze mindent alaposan, és töltsön bele egy sertéshast.
Főzzük 15 percig, 56 C-on.
Süt.

4. Kolbász sütéshez, durva darált hús.
400 g - sovány sertéshús;
600 g - szegy, bőr nélkül (látható zsírtartalom legfeljebb 50%);
18 g - só;
2 g - fekete bors;
1 g - matsis (szerecsendióval helyettesíthető)
1 g - gyömbér;
0,3 g kardamom;
citromhéj.
Daráljon mindent húsdarálóban 5 mm-es rács segítségével. Keverjen össze mindent alaposan, és töltse be a sertéshúsba.
Főzzük 15 percig, 56 C-on.
Süt.

5. frank kolbász
Adjon 1 kg darált húshoz az 5. recept szerint:
0,5 g - szegfűbors;
2 g - oregano (oregano, alaplap).

6. Nordhauz kolbász
Adjon 1 kg darált húshoz az 5. recept szerint:
1 g - kömény;
4 g - nyers hagyma (apróra vágva vagy reszelve).

7. Koburgi kolbász
Adjon 1 kg darált húshoz az 5. recept szerint:
1 g - kömény.

8. Türingiai kolbász
Adjon 1 kg darált húshoz az 5. recept szerint:
1,5 g - kömény;
1 g - oregano (oregano, alaplap).

9. Hesseni kolbász
Adjon 1 kg darált húshoz az 5. recept szerint:
1 g - kömény;
2 g - nyers hagyma (apróra vágva vagy reszelve).

És a hagyományos ukrán
10. Ukrán sült kolbász
1 kg - félzsíros sertéshús (látható zsírtartalom legfeljebb 70%);
10 g - só;
10 g - friss fokhagyma;
1 g - fekete bors.

[Dukhnich]

Dukhnich, és ez milyen dohányos?

Elena, ez egy közönséges finn termék - grill + füstölőház. 10 évvel ezelőtt vettük. Korábban csak kebabot sütöttek benne, de most kolbászhoz hasznos. A kolbászt zárt fedél alatt füstölik; a dohányosnak 3 légzárója van. Tölgyön füstölünk, tőle a legfinomabb aroma.

Ez az én csokor kolbászom.
Snay, köszönöm a részletes recepteket. A fűszerek választéka nagyon jó (több lehetőséget is kipróbáltam). Az egyetlen dolog, az én ízlésem szerint a 18gr só túl sok (nem nagyon szeretjük a sósat). Ha valaki a lágyabbat kedveli, azt tanácsolom, hogy tegyen 10-12 grammot.

Snay, köszönöm a részletes recepteket. A fűszerek választéka nagyon jó (több lehetőséget is kipróbáltam). Az egyetlen dolog, az én ízlésem szerint a 18gr só túl sok (nem nagyon szeretjük a sósat). Ha valaki a lágyabbat kedveli, azt tanácsolom, hogy tegyen 10-12 grammot.

Egészségedre!
Ha a kolbászokat nyersen sütik, akkor 10 g só elegendő, ha előre megfőzik, akkor valamivel többre, de legfeljebb 18 g-ra van szükség.

Egészségedre!
Ha a kolbászokat nyersen sütik, akkor 10 g só elegendő, ha előre megfőzik, akkor valamivel többre, de legfeljebb 18 g-ra van szükség.

Tehát ott van eltemetve a kutya!
Kétszer csináltam, és az első alkalommal tényleg főztem először. Nagyon finom lett, csak akkor felejtettem el, hogy akkor mennyi sót tettem bele. Másodszor úgy döntöttem, hogy nem zavarok az előzetes forralással, és rögtön rácson sütök a sütőben. Kicsit sós lett. És akkor kiderül, hogy a főzésről van szó!

Ha a kolbászt nyersen sütik, akkor több levet veszít, kissé szárazabbnak és ennek megfelelően sósnak bizonyul, mint korábban megfőzve.

Magamnak hoztam ki az optimális mennyiségű sót (előzetes forralás + barnulás) - 14 gramm / 1 kg darált hús

Nos, itt vagyok egy jelentéssel
Itt vannak a szépségeim, még mindig tele

de fogyasztásra kész

hát és így

laza
SZUPER

Nagyon, nagyon csinos
Úgy néz ki, mint az ukrán házi kolbász: sertés, szalonna és fokhagyma.
Vagy esetleg van még csirke, kis fehér kukucskál ki? ,
Milyen recept készült?

[Sándor fény1]

Sándor fény1 köszönöm (egy másik külön köszönöm szépen a beleket - csak kolbásznak készültek)
rusja Van sertés-, marha- és sertészsírom .. Nem raktam le csirkét

Itt ugyanaz a problémám. Honnan szerezzük a beleket, vagy mire cserélhetjük?
Külön merci egy recepthez.
És Shpilke, hogy közzétette.

A béloldalon vagyok. vett ru. Olyan tiszta, vödörbe sózva

Elvileg Ukrajnában bárki segíthet az anyaméhben.

Lányok mondják nekem, de ha reszelőre dörzsöli a krumplit (ahogy megértem, nedvességet észlel, és nem ízlés szerint). És akkor valahogy nem igazán jut eszembe egy kolbászos krumplikocka?

És készítettem egy kolbászt! Tisztátalan beleket vettem a piacon, de kiderült egy vödör egy rubelért sok, valószínűleg - 50 méter 5 UAH-ért. Unalmas takarítani ...
És a többi gyorsan - hús-sertés (1,5 kg) és zsír (0,5 kg) éles késsel, gyorsan apróra vágva, burgonya húsdarálón keresztül, fűszerek - paprika, kardamom, kömény, koriander keveréke kávédarálón, zúzott fokhagyma, a házban nem volt alkohol .. A krumpli gyakorlatilag nem érezhető. Jég nem volt, hozzáadtam egy kedves jeges vizet, és addig vertem a darált húst, amíg az pompás lett. E-mailben kezdtem. fúvókával ellátott húsdaráló - minden nagyon gyors. Főttem egy adagot, a gyerekek (20 és 27 évesek) egy kis kolbászt kértek anyjuktól (jó vacsorát fogyasztottak) - mindenkinek tetszett !!!
Ki kell tisztítanunk a többi belet ...
Liverka tervezi, de hogyan lehetne több pástétomot készíteni?

[ukka]

ukka

A májfű és a pástétom elkészítésének tervei

Elméletileg meg tudom tippelni, hogyan készítek baromfimáj pástétomot. Vágjon hagymát, sárgarépát és szalonnát, és egy serpenyőben puhára sütjük, majd hozzáadjuk a májat és tíz percig sütjük, a sütés végén hozzáadjuk a lavrushkát és a fekete borsot. Aztán, ha minden egy kicsit kihűlt, turmixgépbe tettem, és mindent nagyon jól ledarálok, homogén massza alakul ki, ízlés szerint sót és őrölt gyömbért adok hozzá. És azt gondolom, hogy ez a tömeg felhasználható kolbászok töltésére. Valószínűleg használhatja a marhahús májat is.

[Ukka]

Ukka , Elég gyakran készítek májkolbászt, és írtam egy receptet valahova ide (nem találom) - finom dolog lesz belőle, körbe vághatod, vagy kenetre kenheted, ha nem keresse meg itt, megpróbálom megtalálni a jegyzeteimben, hogy legyen egy pontos recept

[NYISD KI]

Íme a pástétomkolbász receptje:
1 kg máj (hashártya)
300g marhamáj
300g marhahús
1/2 evőkanál. csalik
6 tojás
1 / s Art. tej (választható)
2 közepes hagyma
enyhén felforraljuk a májat, enyhén megpirítjuk a marhahúst és a májat, mindent átforgatunk egy húsdarálón, hozzáadunk sült hagymát, búzadarát, tojást és tejet, ízlés szerint sót és borsot, mindent alaposan összekeverünk és megtöltjük a beleket. Piszkálja meg a kolbászokat nagyon vékony tűvel, tegye egy fazékba, öntsön a terembe. vizet, forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra és főzzük 40 percig. A fedél legyen NYISD KI - különben a kolbászok megrepedhetnek

Oh lányok, köszönöm !!!
Az egyik nap megcsinálom, csak megvesztegetem a májat ...

Végül felvettem egy receptet saját készítésű házi kolbászokhoz.
Ide írok, hirtelen valakinek is hasznos lesz.
Bármilyen sovány hús, darabokra vágva 2x2
Az 1x1 darabokra vágott húszsír tömegének 1/3-a (vagy 1/4) kisebb lehet.
fűszerek: szerecsendió, kardamom, majoránna, bazsalikom, paprika keverék, 1/3 fej nagy fokhagyma / 1 kg hús + zsír.
Só 10 g / kg hús + zsír.
+ 0,5-0,7 vagy 1 db hűtőtálca (jégkockák a hűtőtálcáról) 1 kg hús + zsírzsírra.
Keverjünk össze mindent és tegyük hűtőbe legalább egy napra.
Ha egy kolbász babakocsit készít, akkor jó, ha egy fogpiszkálóval átszúrja, és egy mély serpenyőbe öntötte egy pohár vízzel, fedővel lefedve, amikor a víz ugyanazon a helyen elpárolog, mindkét oldalán megsütjük. oldalán.
De nekem jobban tetszik az opció: kolbász (feltétlenül jól szúrja át fogpiszkálóval), mindent lassú tűzhelybe rak, mindent megtölt hideg vízzel és pörkölt 1-2 vagy 3 órán keresztül, attól függően, hogy milyen hús van . Ebben az esetben nagyon ízletes húslevest kapunk (szűrőn szűrjük át).
Ezután vegye ki és 3-5 percig sütje az Airfryer 200 * -ba.
Semmi gond, szóváltás, megégés sehol, fröccsenés, és ha véletlenül is kivesznek egy kolbászt és eltörnek, sütés közben minden tökéletesen megmarad.
Itt van a kolbászom.
🔗
és tovább
🔗
A fotóim sajnos nem mindig fontosak.

A hajtű megcsípte a jelentést a magányos kolbászról. Valószínűleg a macska ette meg))

Holnap vásárolj beleket. Az internetre mászva vannak olyan cégek, amelyek mindent eladnak termelés céljából.
Csak jogi személyeknek mondták, de nem sok mindent lehet. Megküldtem nekik a dokumentumokat, holnap megkötik a szerződést.
A belek ilyen kaliberűek, 6 r méteresek. A sugár 280 m.
Kérek tőlük nitrit-sót is ...

ÉS TÖBBET TÖRTÉNEK) ()))))))))))))))))))

Hűha, 2-3 órán át pörkölsz kolbászt, és miért olyan sokáig? ez darált hús vagy apró darabok, gyorsan elkészülnek. Általában egy serpenyőben szerettem a legjobban csinálni, közepes lángon aranybarnára kb 10 percig, majd a lében, amely még 15 percig kitűnik a fedél alatt. A kolbászok ebben az évben kiválóan jöttek ki, mint ahogy valaha Lvivben szerettem - puha, lédús és nagyon finom

Gyerekkorom óta emlékszem, hogyan készítette a nagymama a beleket, amikor levágták a disznót ... Vért gyűjtött, sült és töltött ...
És mint itt, csak a hús és a fűszerek ...
Megsütjük, egy nagy serpenyőbe tesszük gyűrűkben, és zsírral felöntjük. Tehát sokáig őrizték őket.
Ugyanakkor Khokhlyandiya-ban tudtak főzni)))

[Eduard]

Eduard 280 méter, ennyi évig tartanak neked. De, komolyan, moszkvai vagy, vagyis KISHKI. A RU a természetes burkolatok online áruháza, ahol sokkal kisebb mennyiséget lehet vásárolni, a minősége nagyon jó, de az árára nem emlékszem.
Ukrajnában továbbra is kiválóan főznek.

Nem. Samara vagyok. Amúgy tetszőleges mennyiséget tudok nagykereskedelmi áron bevinni ...
Találkozzon gyártókkal stb. Csak annyit, hogy egy ember elrepült Germashkába, hogy új berendezéseket vásároljon a húsfeldolgozáshoz, és ott figyelje működés közben a gyártás során, és nem kívánkozik az ilyen apróságok miatt.

És általában csak húst adnak nekem, amikor a kulináris kísérleteimet kérem.) Itt, ezen a héten egy disznóláb ... egész sonkát készítek ...

A kolbászt úgy gyártjuk, mint máshol, nem világos, hogy mi. Egyszer egy pohár sör mellett egyszer áttoltam a gondolatot, hogy külön sort kell használni az igazi kolbászhoz azoknak, akiknek van pénzük. Az igazi nagyon drágán fog kijönni, mert a moszkvai gyárak dömpingelnek kézimunkájukkal.

Kialakítottak egy márkát, és még egy reklámot is lelőttek az emberek, aztán valaki azt mondta, itt van egy reklám az igazi kolbászról, és az emberek azt mondják, mit eszünk? És nem fog vásárolni alaptermékeket. A projektet azonnal eltemették, mert jövedelmezőbb keményítőt és szójababot több ezer tonnában értékesíteni, mint a húst több száz kilogrammban ...

Megnézte a bél ru helyét.
A belek, amelyeket nekem 6 rubel / 1 méter felajánlottak, 20 rubel / 1 méter.
Igen, hadd lökjék őket fenekükbe az áraikkal)))

Ne féljen kapcsolatba lépni a nagy gyártókkal és nagykereskedőkkel. Most, a logisztikai vállalatok megjelenésével minden könnyebbé vált.

Például a moszkvai sajtoltó üzemben, Samarába szállítással legalább 1 g-ot vásárolhat.))))

Igen, 300 m nem elég. De ha akarod, fütyülhetsz a fórum melyik szálára, és azonnal szétszedheted.
És eljöhet egy kávézóba vagy étterembe és felajánlhatja őket.
2 évvel ezelőtt egy kávézó ismerősei eladták nekem a belek feleslegét. Túl sok közülük))

Általában ezek a belek megfagyhatnak. Akkor nem egy évig tárolják őket, mint a sózottakat, hanem szinte örökké, mint egy mamut az örökfagyban)))

[Eduard]

Eduard, igen, természetesen az árak különböznek, de mit tegyünk, nincs szükség ilyen mennyiségre, és később nincs eladás, nincs ilyen lehetőség, és a hűtőszekrény sem dimenzió nélküli.

És a fagyasztókamrám üres a garázsban)) Kifejezetten egy kereskedelmi felszerelés boltjában vettem, hogy bármilyen hőmérsékleten működjön, és ne háztartási ..) Nem 300 m-re, hanem 300 km-re megy oda )))

Valójában a barátok körében gyakorolom a közös vásárlásokat.
Annak érdekében, hogy ne legyen túlsúlyos a piacon, gyümölcsöt és zöldséget vásárolok nagykereskedelmi bázison.
Például vettem egy doboz banánt 16 rubelért, 1 kg-ért. Nos, hol van ennyi. Elhoztam az irodába, és az alkalmazottak szétszedték, nos, ugyanabban a szellemben)))
Az almát és a mandarint nem kell megosztani, nem romlik, de romlandó igen.)

Saját dzsipklubunk is van. Bevezettem azt a divatot, hogy főzzünk magunknak, és elkezdődött, ki hajtja a holdfényt, ki a basturmát, ki a sertészsírt, aki a dohányt, a halakat és mindent közös eseményekre vonszol.

Most megírom, kinek a belét, és azonnal szétszedem. Csak én és jómagam lesznek hasznosak))))) Végül is szinte mindent elosztok, amit csinálok)
Az utolsó kolbászkészítésem 10-ből kg volt. Ezekből darabokat ettem 2.)))

Nos, mindent biztonságban megkaptam. Belek és nitrit-só, 19 rubel / 1 kg, zsákban 25 kg.
Elvettem az árat a cégtől. Nagyon sok keverék van, úgynevezett orvoskolbász, moszkvai kolbász stb.

Vannak állati és növényi szójababok, de ez aligha érdekes)))))))))

Szóval hétvégén a kolbászboltban fogok játszani)))

Edward, aztán, ahogy mondani szokták, menjen előre, egy dallal, és várja meg a beszámolóit - SZERENCSÉT

A tervek szárazon szárítottak, nyersen és főzve füstölve.

Kísérletezem a dohányzás hőmérsékletével és időtartamával, mivel a recept gyakran nem kielégítő.

Valamit az egyik hőmérsékleten viccelek, valamit a másikon, és valami hideget.
Az alkatrész darabokra lesz vágva, az alkatrész görgetéssel kerül összehasonlításra a későbbiekben.
Rész sózott szalonnával, részben nyers ...

Dolgozni fogok ezzel az eszközzel, amíg nincs álló füstház.)
🔗
Az eredmény egy hónap múlva lesz. És ezzel párhuzamosan sajtot is készítek. Megígérték, hogy találnak 9 liter tejet, most jó a hiány a faluban, sokaknak keserű az íze. Normál tavasz lesz))

Röviden, a munka és a munka)))

Kár, hogy a bolti kolbász a kémia miatt finomabb ...... ((((

Hölgyeim, szinte az egész témát elolvastam, és nem tehetek róla, de nem írok)
Beleket vettem 🔗 34 \ 36 sertéshúst vettem. ott tisztítják és sózzák őket, eddig még egy szivárgóval sem találkoztam.
de ami a legfontosabb - köszönöm a recepteket! Már 2 adag kolbászt készítettem, nincs húsdarálóm, vettem kész darált húst és más apróra vágott húst vagy szalonnát tettem hozzá.
és persze próbáltam főttre főzni) finom lett, de ugyanabból a gumiból nincs elég.
valójában a beleket kézzel, a gyűrűn keresztül töltötte meg. így valamiért nekem sikerül a leggyorsabban. A kolbászokat is vékony tűvel átszúrom, a lyukak fogpiszkálóval túl nagyok. és még bármilyen manipuláció előtt forró vízzel leforrázom a kolbászokat - így összehúzódnak a belek, és a darált hús belül sűrűbbé válik.
mint ez)