Rozsbúza kenyér burgonyapürével (sütőben)

Rozsbúza kenyér burgonyapürével (sütőben)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	300 gr.
rozsliszt	200 gr.
Rozskovászat	250 gr.
Folyékony burgonyapüré (sűrű tejföl)	140 gr.
Kuvasz	1 tk tetejével
Idős kefir	160 ml.
Víz (kolobokig)	50 ml.
Zacc	1 tk
Só	10 gr.
Kis tepertők	4 gr. (1 teáskanál tetejével)

Főzés módja

• Gyúrjuk a tésztát só és zsír nélkül.



• Hagyja állni, pihenjen 45-50 percet, majd adjon hozzá sót és ropogtatást.



• A második adagot, majd formázzuk a kenyeret, és egy bögre forró vízzel a sütőbe küldjük, hogy ellenőrizzük.



• Az első 10 percet T 230 * C-on, majd 180 * C eső hőmérsékleten 50 percig sütötte.



• Elégedett vagyok az eredménnyel. A tető kissé megereszkedett, de ez azért van, mert egy kis túlexponált kenyér volt a próbanyomatban. Az ízt nem befolyásolta, de az ízét el kell mondani

Stella, miért kávézacc? A színért?