Hús pácban, elektromos szárítóban szárítva

[Tanyusha]

Tanyusha, készüljön fel az egészségre, táplálja lakosságát A szárító izgalmas tevékenység

Az biztos, hogy 2 napja kaptam meg, és máris nagyon szeretnék kipróbálni, főleg aszalt gyümölcsöket, most pedig mályvacukrot főzök Viktóriától, és ott, amint a bogyók beérnek, kipróbálom a recepteket, a legfontosabb recepteket kiválóak, és minden tökéletesen le van írva, hogyan kell csinálni ...



Itt a húsom, savanyúság keverékkel sóztam meg

Tanya, egy gyönyörű húsdarab! Milyen ízű?

[Rendszergazda]

:RendszergazdaÍze pont olyan, mint az igazi balyk, én is szójaszószban csinálom, a savanyúság keverékében jobban szeretem, és a családom mindent élvezettel eszik. Köszönöm a recepteket

és szárazabb időben készíthet ilyen húst? a férj látta, hogy most végzett: készülj fel!

és szárazabb időben készíthet ilyen húst? a férj látta, hogy most végzett: készülj fel!

Mit jelent "szárazabb", vagy mi? Kezdje el csinálni, majd döntse el maga, hogy milyen állapotban szárítsa meg a húst. Ez nem fagyasztva szárított hús ételként a túrán és a tajgában, én ízlés szerint főztem és most eszem - a lágy hús tetszett nekünk

Rendszergazda, valószínűleg a száraz szél valamilyen egység)))
Julia, kockáztass, a hús nagyon finom

Rendszergazda, valószínűleg a száraz szél valamilyen egység)))

Igen, megvan - újraolvasás után

Száraz helyen is főzhet, a hús finom!

IGEN Igen, Sukhovey beszélt az egységről)) a húst pácolják, de félek megszárítani .. Mi van, ha a zsír elkezd csepegni és bezárja a szárítómat?

És a pergament gyengén tegye az alsó raklapra, hogy ne csepegjen? Eh, a férj nagyon akar húst, különben ő maga csinálta volna

Igen, nemrég vettünk szárítót, miközben én már szoktam. Tegnap megszárítottam a húst. Kipróbáltam a csirkét, nagyon finom lett.

Örömmel hallottam, hogy tetszett
Miért félne tőle, megnézzük a receptjeinket és megtesszük - minden egyszerű, vágunk, raklapokat rakunk és szárítunk, szárítunk ...

Egyébként ugyanezen elv alapján folyékony füstben és sóoldatban szárítottam a kabinot .. a finomság egyszerűen leírhatatlan

Baromfi melleket főztem ma Isidriben. Nagyon tetszett. A balyk íze! Nincs szükség kolbászra (bár nem vesszük meg).
A melle fagyos volt, házi készítésű, fiatal kakasokból. Két napja pácoltam őket, nem volt szójaszószom és nem szeretem. Csipkebogyóecetet használtam + kevés folyékony füstöt, suneli komlót, bazsalikomot, borsot, mustármagot és sült koriandert, kávédarálón aprítva. A sült koriander olyan egyedi íz, csak szuper!
Eddig egyedül kóstoltam, mivel a férjem Moszkvában dolgozik, és a gyerekek ott vannak. De nem kételkedem abban, hogy mindenkinek tetszeni fog. Finom, szokatlan, nem zavaró.

[Marika]

Marika, egészségedre! A pác érdekes változata, meg kell próbálni főzni

🔗] [URL =
Itt van a balichokom!

Köszönöm, Tanechka fotóit és bejegyzéseit. Nem hagyhatják közömbösen az embert! A következő adag a pulykamell lesz, amelyet ma tesztelésre készítettünk elő. És nagyon sikeres!

Oooooooo! És itt ülök reggeli nélkül, és némán nézek
Jó teljesítmény, várjuk a folytatást

Folytatjuk.
Készített egy rángató pulykamellet, lábát és marhahúst. A mellet először nagy darabokban szárították, és közben fel kellett osztani. A lábak eltávolították a csontokat, de a bőrt nem. Meg kellett tisztítanom, nem hagyta kiszáradni a húst, mert alatta volt egy zsírréteg és nem is kicsi. Borjúhús nem volt, csak marhahús, pácolás előtt karajokat készítettem belőle. A hús lédús és nem kemény.
Voltak vendégek, nézze meg, hogy szuper - szuper. A Litvániából hozott spanyol sonkát megtagadták.




Pulykamell.


Marhahús.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nagyszerű lett! A vendégek szárítóval járnak vásárolni

Tanya, a vendégeim nem vesznek szárítót, ők abba a kategóriába tartoznak, hogy "legszívesebben a tévé elé ülnék". ::

És tökéletesítem a hús pácolásának és szárításának folyamatát. Marinált egy másik pulykamellet. A pulyka házi készítésű volt, a hús 3,5 kg volt. 3,5 evőkanál sót tettem, a teteje nélkül, pont jó lett. Most így fogom sózni, különben mindig aggódom, hogy eleget sóztam-e. Tegnap kivették a szárítóból és tesztelték. A gyerekek megkóstolták, elrontották a vásárolt finomságok ízét, de házi készítésűek, verseny nélkül. Elérhetetlen magasságban! Holnap szárazra teszem a borjúhúst.

Köszönöm Tatyana a pác receptjét, elvittem a könyvjelzőkhöz, szárító még nincs, de a recept jól fog jönni :-) :-) :-) és egyáltalán nincsenek szavak a fotóhoz !!!

Hogy őszinte legyek, a „meleg szárítás” elvét szeretem „egyelőre” opcióként, hogy frissen és melegen ehessek

Ha a baromfihúst sózzuk és szárítjuk, akkor én inkább ennek a receptnek megfelelően főzök húst

Hogy miért részesítem előnyben ezt a sózási és szárítási módszert, az a hús sózásáról és szárításáról szóló témakörben található. Mit higgyen és mitől féljen! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 Ezen elv szerint különféle húsokat sóztam meg, beleértve a marhahúst is

Köszönöm Tatyana a pác receptjét, elvittem a könyvjelzőkhöz, szárító még nincs, de a recept jól fog jönni :-) :-) :-) és egyáltalán nincsenek szavak a fotóhoz !!!

Egészségedre!
Ezután szárító nélkül szárítunk - sózzuk és szárítjuk a fenti linken leírtak szerint, az eredmény tetszeni fog

Tanya, hálás vagyok az egész családunktól a húspácolás receptjéért. Karácsonykor legutóbb 9 kg mellet, combot és kakasokat és pulykákat sóztam meg. Óóóó, lehetetlen megállítani, milyen finom! Nagyon szépen köszönjük!
Nem készítettem a pác utolsó részét, csak a fűszereket és a sót, majd felakasztottam a ruhaszárítóra, és az üst alá tettem, nálunk Vailant van, olyan pumpája van, mint egy porszívó, a szellőzés kiváló és a hús 4 nap alatt kiszáradt. Akkumulátorhoz teheti, az is rendesen kiszárad.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Teljesen megdöbbentem, amit láttam. Ilyen munkát és mennyi húst kellett feldolgozni

Nem, ezt nem tudom megtenni, nem tudom elsajátítani és enni sem fogok annyit

Tanya, ez három családnak szól, és mi is kezeljük őket. Ezt senki sem főzi, mindenkit örül egy ilyen fincsi! És a kisgyerekek ezt a húst eszik édesség helyett (és az édesség a mi időnkben méreg, nem vásárolunk). Egyébként a recepted szerint főzök nekik egy kedvenc csemegét is - ezek szárított cukkini.
Természetesen egy ilyen mennyiséget nem lehet gyorsan megenni, de nem romlik, nem szárított, hanem száraz, de nem kemény, remélem, gond nélkül kell tárolni.
Itt 9 kg hús van. Magunk baromfit termesztünk, csak gabonával etetünk, nem használunk növekedési hormonokkal kombinált takarmányt. Gabonát szegény gazdálkodóktól vásárolunk, akiknek nincs pénzük műtrágyára a magas hozam elérése érdekében. Szóval, bio, házi hús, és még ebben a verzióban is, nos, csak nagyon szuper finom!

[marika33]

marika33Marina jól ugratta ...

[marika33]

marika33Marina jól ugratta ...

Irisha, tegyen egy fotót a hússzárításról egy ruhaszárítóra, inkább azoknak, akiknek nincs külön e-mailjük. szárítók. A húst biztonságosan megsózhatja és megszáríthatja. Lenne mit szárítani ...

Urrra !!! Én is megkaptam !!! Aaaaaaaaa !!!
Taaan, sariiii! Bal oldalon a csirke, jobb oldalon a pulyka:


Nos ... minden megvan, mint mindig ...
Timon természetesen nem korlátozódott egy vagy kettő ... három ... öt chrudra. Három kilogrammot vettem egyszerre! Ennek fele csirkemell, másik fele pulyka.
Egy napig pácolták a pácban, és ma 5 órán át 42 percig száradtak. Nem tudtam ellenállni, és 18 perccel korábban kaptam meg!
Nos, ez természetesen finomság! Minden úgy készült, ahogy kell! Látható, hogy a hús sehol sem vérzik, ugyanakkor nagyon szaftos lett!
Itt jól látható, hogy minden szaftos és ízletes:


Röviden: Timon, miután megette ezt a fincsi, feláll az asztaltól és azt mondja: "Nos, mi van, holnap indulok friss marhahúsért?"
Én -

Tis, mindez, Tan, soha nem komolytalan!


Nagyon szépen köszönjük! A recept egyszerűen pompás!

Nincs szavam vagy hozzászólásom ... Khan érzelmei
És általában véve minden nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik.És hogyan kommentálod ezt te és Timon?

Lenk, FIATAL FÉRFI! Nos, szenvedéllyel sajátítja el a szárítót

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... milyen finom és gyönyörű ... és hány ... ..., jól sikerült ...

kán érzelmek

Bent felvettem a megfelelő szót! El tudod képzelni, milyen állapotban vagyok?! Ha nem lett volna túlevés, mint bolond a temetésen, akkor is vágtázok!
De hogy őszinte legyek, egészen az utolsóig kételkedtem abban, hogy ilyen húst kapok. Ezért nem is figyelmeztettem, hogy főzni fogok. Igen, és valahogy mindig hűvösen kezeltem a szárítókat ... De pusztán csorda érzésből vettem - mindenkinek megvan, én pedig olyan vagyok, mint egy gördülő pálya! De most már biztosan tudom, hogy szükségem van rá! Igen, már ma kidolgozta a pénzét! Attól is félek elképzelni, mennyibe kerülhet egy üzletben egy ötliteres fazék balyk! És minden húsom ezerbe került! Tehát az előnyök egyértelműek. És Travolka olyan okos lánynak bizonyult. De Sedona előtt edzésként vásárolták! Most pedig ránézek, és arra gondolok, hogy ha ez a kislány 6 óra alatt megbirkózott három kilogramm hússal, akkor mi a francra van szükségem!
Tan, de folyamatosan elfelejtem megkérdezni, hogyan tarthatnám meg ezt a balyki felhőt? Megfagyaszthatjuk a felét? Tudod, hogy az ilyen hús hogyan viseli el a fagyást?

Leenaaaa ... milyen finom és gyönyörű ... és hány ... ..., jól sikerült ...

Köszönöm, Galyun! Készített már ilyen húst? Ha nem, akkor sokat veszített!

[ötliteres serpenyő balyk!]

Attól is félek elképzelni, mennyibe kerülhet egy boltban ... ötliteres serpenyő balyk!

Tan, de folyamatosan elfelejtem megkérdezni, hogyan tarthatnám meg ezt a balyki felhőt? Megfagyaszthatjuk a felét? Tudod, hogy az ilyen hús hogyan viseli el a fagyást?

ötliteres ...

Ilyen mennyiségben nem főzök húst
Len, tegyen túl sokat a fagyasztóba - nem tévedhet. Akkor befejezi az evést, és elengedi valahova, például pizzát, pörköltet, omlettet stb. - a hús nem fog elveszni.
Tehát rosszul tárolják a hűtőszekrényben, Önnek és Timonnak gyorsított ütemben kell zabálnia.Ó, és szívből eszel húst!

pizza, pörkölt, omlett stb. - a hús nem fog elveszni.

Igen, már gondoltam arra, hogy salátákba engedem őket. Finomnak kell lennie. Megoldva, lefagyasztom a felét, és a többit zabálom. Csak az a kár, hogy nagyon kielégítő, nem lehet sokat zabálni! Abydna, nyálas!

Csak az a kár, hogy nagyon kielégítő, nem lehet sokat zabálni! Abydna, nyálas!

Nos, mégis, az idegrendszer puszta rendellenességei
De akkor mennyi finom ételt főzhet, ha kiveszi a húst a mélyhűtőből

De akkor mennyi finom ételt tud főzni

Nem kell mondanom ...

felakasztotta a ruhaszárítóra és a kazán alá tette

Szárító - értse meg, de milyen kazán? És mi a képernyő vagy a kupola a szárító körül? Vagy ez egy külön használati helyiség a szárításhoz?

Ha a baromfihúst sózzuk és szárítjuk, akkor én inkább ennek a receptnek megfelelően főzöm a húst https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Ott a húst elegánsan sózzák, csak mértékkel, és a húst hűvösen, szárítva tartják

Köszönöm a linkeket és tippeket.

Mit mondtam ott?

Megoldottam, a felét megfagyasztom

Na, hát eszembe jutna! Isten által, mint egy gyerek!
Igen, már nincs mit fagyasztani! Ma a rokonokat kezelték, így mindenki ott feküdt! Először nem sejtették, hogy léteznek olyan "űrhajók", mint a szárító, másrészt, hogy egy ilyen finomság otthon elkészíthető anélkül, hogy megérintené az ujját!
És mit akartam még mondani, azért jöttem ide, de újra elragadtattam ...
Röviden, közvetlenül a szárító után a hús nagyon finom volt, de mi lett belőle néhány óra hűtőszekrényben töltött idő után - nem lehet megmondani! Láthatóan még mindig ott érett. Másnap pedig egyszerűen összehasonlíthatatlanná vált, őszintén! Nem hiába beszélnek a hús "érleléséről" - az igaz igazságról!
Holnap Timon megy a következő három kiló kapára!

Holnap Timon megy a következő három kiló kapára!

Nos, otthon a hús- és kolbászgyár a főzésen és az evésen dolgozik!

Így van, a sonkának be kell érnie!

[Elena Tim]

Szárító - értse meg, de milyen kazán? És mi a képernyő vagy a kupola a szárító körül? Vagy ez egy külön használati helyiség a szárításhoz?

Fűtőkazán, gáz, függesztett, német a ház fűtésére. Szivattyúja beszívja a levegőt a házból, ezért fokozott szellőzés van alatta.

Elena Tim, Lena, gyönyörű hús és tudom, milyen finom, gratulálok!
Ilyen nagy számú mellünk már rég elfogyott. A marhahús késett, mégis keménynek bizonyult. Salátákba, omlettbe megy, finom. Három hónapos tárolás után penészesedni kezdett, ezért a fagyasztóba küldték. Kiolvasztás után a hús íze nem változott.

Három hónapos tárolás után penészesedni kezdett,

Akár egy jamon. Időnként olívaolajjal való rongyokkal tisztítják (akárcsak a nyers füstölt kolbászt), tengeri sóval dörzsölik, és különösen a gyanús helyeket levágják.
De e felhajtás helyett én is megdermednék.

Nem, ezt a húst ízlés szerint nem lehet összehasonlítani a jamonnal, a jamon egyáltalán nem ízletes.
De megpróbálhatja olajjal dörzsölni, köszönöm a tippet.

Lena, gyönyörű hús és tudom, milyen finom, gratulálok!

Köszönöm, Marish!
Már majdnem elkészült a második tétel! A rokonok és szomszédaik természetesen nagyon segítettek és megdicsértek. Rendeltem még 3 kiló mellet, holnap hoznak - azonnal pácolva. Még mindig nem tudunk eleget enni.

a jamon egyáltalán nem ízletes.

Rossz volt édesemjamon. És a rosszak tették méhekSpanyolok.

Nem fogok vitatkozni, kipróbáltam különböző típusú jamonokat, és semmi ízleteset nem találtam benne.
Vendégeink pedig még a jamont sem ették meg, és a hús a felkiáltásokkal maradt legnagyobb elismeréssel a receptért.
Megjegyzem, hogy a vendégek sokat tudnak a tengerentúli finomságokról, de jobban értékelik a természetes és ízletes ételeket.

Lena myasko otpad, szebb :-) :-) :-) Nem is kétlem, hogy finom !!! Len és milyen hőmérsékleten tette meg? És mennyi idő száradt el ??? :: a-kiss: e:

Már majdnem elkészült a második tétel! A rokonok és szomszédaik természetesen nagyon segítettek és megdicsértek. Rendeltem még 3 kiló mellet, holnap hoznak - azonnal pácolva. Még mindig nem tudunk eleget enni.

Eeeeeeeeee .... lassítsd a plizzzz-t Jelenleg a fájlok még magasabbra emelkednek ... válaszul néhány ember nagykereskedelmi igényére
A fű egyre drágább, a szemünk előtt ... amikor az embereink odafutottak

Lena myasko otpad, szebb :-) :-) :-) Nem is kétlem, hogy finom !!! Len és milyen hőmérsékleten tette meg? És mennyi idő száradt el ??? :: a-kiss: e:

Köszönöm, Natus!
Tehát mindent úgy csináltam, mint Tanya, és meg van írva. Az egyetlen különbséggel, hogy egy napig pácolták. És mindent a recept szerint főztem - 60C - 6 órát. Ezúttal valahogy különösen ízletes lett. Keményebben pácolták (múltkor tettem egy kis sót, de ezúttal pontosan kiderült) és megkeményedett. Röviden, az istenek étele, különben nem mondod. Ma Manka megette és nagyon megdicsérte. Egy mell maradt!

Uhhhhhh .... lassítsd a plizzzzzet

Lan, meggyőzve, még egyszer megteszem, és tartok egy kis szünetet. Három nap. Nem, nem lehet megszabadulni ettől a fincstől.
És ami a legjobban tetszik nekem, mondjuk a csirkemellekben, az az, hogy maga a mell nem egyforma vastagságú az egész darabon - hol vastagabb, hol hol vastagabb.Tehát azok a helyek, amelyek vékonyabbak, erősebben hervadnak és olyanokká válnak ... szóval ... nem tudom, hogyan kell leírni ... kissé gumiszerű, és botokkal egyenesre vágva - olyan szép, hogy csak "rágok" minden nélkül, ahogy anyám fogalmazott ... De a kövér mellfoltok lédúsak, könnyebbek, sőt más ízűek is - általában bármivel megehetik őket. Így egy tányérban mintha kétféle teljesen különböző vágás derülne ki, mintha két különböző étel lenne. A csoda rövidebb, nem hús!
A pácolt szemcsés mustár pedig végre SIKER !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk és az összes szárító, de a pác receptjét grammban (nos, vagy kanállal, vagy ilyesmi) írd fel például 1 hordó mellre (azoknak, akik kifejezetten tehetségesek, mint én), egyébként tegnap is szárítottam, finom lett, de a pácsal egy kicsit készítettem - édeskésnek bizonyult


Egyébként a "vadállatom" mindent 4 óra alatt megszárított

Mondja, kérem, ez a hús puha, jól rágható? Különben nem vagyunk nagyon fogak