Hús pácban, elektromos szárítóban szárítva

[Ragyog]

írjon receptet a pácoláshoz grammban (jól, vagy kanállal, vagy ilyesmi) 1 hordó mellre

Nos, megírom az adagomat, és Tanya, amikor eljön, megadja neki az övét.
Röviden, sót vettem a darált hús arányában a manti, azaz 1 kg hús esetében - (finom só) 1 teáskanál. egy kis csúszdával; vagy (durva kősó) 1 ek. l. csúszda nélkül. A cukrot pusztán formálisan adták hozzá, csak a szójaszósz ízének kiegyensúlyozása érdekében, vagyis csak fél teáskanálnyit adtak hozzá. Szójaszósz - egy pohár körülbelül harmada (valamivel kevesebb). Van még 1 evőkanál. l csúszdával szemcsés mustárral (ezt a finomat dobozokban értékesítik), ecettel 9% - 1 teáskanál; szárított fokhagyma - 0,5 teáskanál; szárított gyógynövények - 0,5 teáskanál; jól, frissen őrölt bors - szemenként.
Mindezzel bevonom a húst, jól megkeverem, hogy a pác egyenletesen eloszlasson az összes mellen, és egy napig hagyom. Ez idő alatt még párszor összekeverem.
Ragyog, milyen szárítója van?

Mondja, kérem, ez a hús puha, jól rágható? Különben nem vagyunk nagyon fogak

Emberek, ne aggódj! Zavart a "gumiszerű" és "rágós"? Ezt egyszerűen nem tudtam jellemezni a hús szerkezetét. Nem, egyáltalán nem nehéz. Anyám például egyáltalán nem ehet semmi keményet. Természetesen azonnal megkérdeztem tőle: "Nos, elég neked a puha hús?" Válaszként csak azt hallottam: "Mmm!"
Ebben csak a főzés után a kéreg kemény, szárított, de amint kissé lefekszik, a kéreg megpuhul, és a hús egyenletesen puha lesz. Annak érdekében, hogy ne gőzölgessem a kész hús szövetbe csomagolásával, egyszerűen egy fazékban tárolom, amelynek üvegfedelében lyuk van a gőz távozásához. Így a hús "lélegzik".

Egyébként az ilyen mellek a boltban 650 rubeltől a végtelenségig kerülnek. Ha ugrattál, akkor savanyúságot is adok a hétvégére és elszárad.

Figase, van kommunizmusod!
Timon külön felhívta a figyelmet arra, mennyibe kerül nekünk az ilyen mell, és így: rubel - egy gramm! Kiderült, hogy egy kilogrammért akár ezret is kidobtam volna! És így HÁROM kilóért ezret kapok (nos, talán kicsit kevesebb, kiszárad). De mindenesetre megtakarítás az arcon. És nincsenek tartósítószerek, és ez a legfontosabb számomra.
Tedd meg, Irk, ez borzalom, milyen finom csemege!

[Elena Tim]

oh, lányok, olvastam a hozzászólásait, elég fotót láttam (külön köszönet Elena Timés Rendszergazda, Tatyana,). Általában nyáladzva nem tudtam megtenni, mert hipermarketeinkben nem volt mustármag. Általában egy órája találtam őket csak 12 rubelért egy kis tartományi boltban !!! Tehát az marad, hogy melleket veszek, és veletek vagyok !!!

[Julia Antipova]

Julia Antipova, szemek nélkül is megteheti.Elena Tim, drágulhatott, a múlt héten a kereszteződésnél 660 rubelt vettem. kg-onként.

Lud, ne aggódj! Összezavarodott a "gumim" és a "rágásom" miatt

Köszönöm. Marad a Grass megvétele. Van szárítóm, de antiluvian és alacsony fogyasztású

[Irina]

szemek nélkül megteheti.

Nem, IrinaUnalmas vagyok. Amikor először csinálom, megpróbálok mindent a szerző receptje szerint csinálni. Hogy ne üvöltsön a témákban szenvedélyállapotban a hatás hiánya miatt. Itt. Csak azt távolítom el, amire allergiás vagyok. És csak akkor kezdek el alkotni és felkelni))

Tehát az marad, hogy melleket veszek, és veletek vagyok !!!

Hurrá, egy másik kísértésbe esett! Gyerünk, Yul, várjuk az eredményeket! Sok szerencsét!

... Elena Tim, drágulhatott, a múlt héten a kereszteződésnél 660 rubelt vettem. kg-onként.

Nem, Ir, mindig ilyen rohadt áraink vannak a Scarlet Sails-ben.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, itt vettem a Rejtélyt itt Írt

Marad a Grass megvétele. Van szárítóm, de antiluvian és alacsony fogyasztású

Igen, könyörgöm, Lyud! Ha már van szárítója, miért pazarolna pénzt egy másikra?
Ilyen számú mellhez (igen, akár három kilogrammért is) nagy teljesítményre nincs szükség. Nézze, például Izidryushka nyugodtan megbirkózik tizenöt raklappal, amelynek teljesítménye csak 500 watt. És csak 1-2 raklap hús lesz.
Körülbelül ennyi ideig száradnak benne almák?

Lenchik, megvettem a Rejtélyt, itt írtam

Aha, már vezetett, nézett!
Figyelj, fény és 4 óra nem elég? Normálisan kortyolgatta a húst?

Nézze, például Izidryushka nyugodtan megbirkózik tizenöt raklappal, amelynek teljesítménye csak 500 watt.

Az Isidryushka 500 watt jó teljesítmény, hőmérséklete is van. Az enyém pedig alacsony fogyasztású, beállítás nélkül és nagyon sokáig szárad. És van egy kertünk sok almafával. Második éve táskákkal száradunk. Vezetnem kell a sütőt, mert nagyon sok időbe telik a szárítómban

Nos, mivel nem fogsz kísérletezni, tady ó.
Jobban tudja, milyen szárítója van.
Elhajtom Omelkához, neki is van valamilyen olcsó szárítója, a minap pedig a húst akarta szárítani. Megtudjuk, mit tett oda.

Karoch, ezt tegnap etettem,

nem mutatott száradást, fertőzést

adott ki egy maaaa kis darabot ... mit mondjak? Finom

Fel kellett érnem a hibával ...

Jobban tudja, milyen szárítója van.

Nézett, Alaszkát hívják. Száz évvel ezelőtt vettem a Metróban 800 rubelért. Ne idegesítsen a vásárlással, máris mindenben dumkában vagyok - ez szükséges - nem szükséges. És nem támogatsz engem

nem mutatott száradást, fertőzést

Ááááá! Elfelejtettem látni a legfontosabb attrakciót!

Utol kellett érnem a hibát ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Utolérte

Tehát utolértem, hogy nemcsak a szárítót felejtettem el, de egyik süteményt sem kóstoltam meg, kígyó! Egész éjjel peklaaa őket!

Ne idegesítsen a vásárlással, máris mindenben dumkában vagyok - ez szükséges - nem szükséges. És nem támogatsz engem

Tényleg támogatom még őszintén! Sőt, most tudtam meg, hogy az Omelkina 800 rubeles szárító nem alkalmas hús pácolására. Nincs termosztátja, és a hőmérséklet túl magas. A húst nem szárítják, hanem főzik.
Szóval, Lud, kövesd a Travolkát, amíg az árat 5 ezerre nem emelik, te gazemberek.
És elmegyek, és átgondolom, milyen undorítót írni róla az Ózonon ... Can, az árak nem fognak törni ...

Ha telefonos ózon alkalmazásból rendel, akkor 500 rubel olcsóbb lesz. Most rendben van:)
A húst a pácolóban hajtom. Így gyorsabb.

Marinator - mérlegelj!

És a szelepem átengedi a levegőt.
Csak a jelzett 9 percig tart. És akkor újra fel kell pumpálnia, különben a pác kiszivárog. Pároltam, gőzölgettem vele, majd másképp felhívtam és a szekrény túlsó sarkába dobtam.
Timon továbbra is megharapja a melleit (Manka tegnap mindent felfalt), megpróbálom betenni a pácba, nem lesz annyi pác, mint máskor, nem szivároghatunk ki. Ugyanakkor időt spórolok ...

[Suliko]

És elmegyek, és átgondolom, milyen undorítót írni róla az Ózonon ...

Nos, például a polcok gyengék, nagy húsmennyiséggel megereszkednek ...

Vagy nagy zajt ad ...

Ha telefonos ózon alkalmazásból rendel, akkor 500 rubel olcsóbb lesz.

Suliko, Ella, Milyen érzés? Ossza meg?

Suliko, Ella, hogy van ez? Ossza meg?

Az akció folyamatban van - 3000 rubel feletti mobilalkalmazásból történő rendelés - 500 rubel kedvezmény:
🔗
Gyorsan telepítettem az alkalmazást a telefonomra, és valóban a kosárban lévő összeg 500 rubelrel csökkent! De ez csak egy megrendelésre érvényes, és nem törölhető, különben a kedvezmény lejár.

És a szelepem átengedi a levegőt.
Csak a megadott 9 percig tart. És akkor újra fel kell pumpálnia, különben a pác kiszivárog. Gőzölgettem, pároltam vele, majd másképp felhívtam és a szekrény túlsó sarkába dobtam.

Most van egy új pácolóm, nemrég vettem meg, nagyon tetszik. Jó minőségű, kiszívja a levegőt, sőt a válság előtti áron is sikerült. Kényelmesen két konténer van:

[Rendszergazda]

Rendszergazda, A nyál lenyelése elolvasta a témát. Van egy kérdésem. Milyen kapacitású szárítók számára tervezték ezt a receptet? Lehet főzni rajta húst alacsony fogyasztású, olcsó szárítóban, vagy futnia kell, hogy újat vásároljon? Nagyon hálás leszek a válaszért. Az összes kolbász- és kolbásztermékre, valamint a boltból származó füstölt húsokra allergiás vagyok a bennük lévő nitrit-só tartalma miatt, megfulladok tőle. És nagyon szeretem ezeket a finomságokat, de 2 éve csak akkor nyelem nyálat, amikor unokáimnak vásárolom őket. A Scarletem teljesítménye 250 watt, maximális hőmérséklete 70 fok.

A teljesítmény csak az Ön által beállított tálcák számát érinti, és mindegyikük hőmérséklete 60-70 * С-ig közel azonos

[Rendszergazda]

RendszergazdaKöszönöm a gyors választ, nem számítottam rá, és befejeztem az előző bejegyzést. Szaladhatok pácolni? Kis mennyiségben fogok tenni, egyelőre csak a kedvesemnek. És még egy kérdés - mi helyettesítheti a szójaszószt egy receptben?

A citrom-, lime-, ecet-, grill- vagy más édes-savanyú mártás levén, vagy egyszerűen csak elutasíthatja őket - ez ízlés kérdése, de az édes-savanyú és savanyított reszelék finomabbak.

Figyelj, fény és 4 óra nem elég? Normálisan kortyolgatta a húst?

teljesen normális, magam is meglepődtem, de ha chipset készítesz, akkor végül 3 órán belül elkészülnek (vagy még kevesebb), ezeket megesszük - felkavarok egy új pácot, és megpróbálom a chipset

[Allegra]

Allegra, és melyik szárítóban főzött?

... itt vettem a Mystery-t itt Írt

Marinálva, holnap megpróbálom. A hűtőben nem találtam mustárt, tettem egy kis szárazat és egy kis wasabit. Saját ecetet adtam hozzá, almabort, kíváncsi vagyok, mi történik.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, köszönöm a receptet !!! Chrudi kész - nagyon finom !!!

A melle készen áll! Finom. Köszönöm Tanyának a receptet és Elenának (Tim), hogy grammban letette. Hozzáadtam az adzsikámat, az almaecetet. Egy órán át a pácban tartott. A mellek különböző vastagságúak voltak, és különböző állagúnak bizonyultak. Vékonyabb - szárazabb, vastagabb - lágyabb. De minden készen áll. Ennek ellenére a nyugalom kedvéért legközelebb megpróbálom a nem túl vastag melleket. Supra szárítóban készült. Most a következő lépés a sertéshús.

[Lányok]

Lányok, egészségedre! Mi vagytok okos szerencsejáték lányok, hányan szabtak ki!

A termék biztonsága érdekében mindenképpen savanyítson fűszereket, folyékony pácot és tartsa a szárítóban, hogy a hús ne rózsaszínű legyen, hanem teljesen puha és fehér legyen, főzve

Ínycsiklandóan ennyire megírt, és milyen képek ebben a témában ... Már futottam a melleimért, mivel megfagyok, savanyítok és szárítok.
Köszönöm Tatyana a receptet!

[Suliko]

Sulikomiért jöttem ide! Szeretném ezt az űrcentrifugát
És elmentem megnézni a szárítási módot.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, elhervadtam a melleket, nagyon érdekes ízű. És a szerkezet nem szálas, legyen? És ha nincs vér, akkor megfonnyad? Elég 5 óra száradás a mell számára, nem túl száraz? vágj holnap.

[Oksana]

Oksana, egy gyönyörű darab!
A húst kötőtűvel jól át kell átszúrni, a szakaszon fehér, rózsaszínű csíkok és foltok nélkül
Mire 5-6 óra elegendő lesz, és a hőmérséklet elegendő a hús főzéséhez

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor,Tatjana, nagyon régóta alaposan szemügyre vettem ezt a témát, nagyon szerettem volna főzni, de divatja van a fejemben - félek az alul főtt, alul főtt stb húsoktól. Minden családom tud erről a fóbiámról, mindig gúnyolódnak velem. De nem tudtam ellenállni az ilyen szépségnek és a finom történeteinek, és tegnap úgy döntöttem, hogy főzök egy pulykafilét.Van egy Zelmer szárítóm hőmérséklet-beállítás nélkül, csak két pozíció többé-kevésbé. Hőmérőt kellett tennem a húshoz a nyugalom érdekében, és bánatomra a hőmérséklet nem emelkedett 55 foknál többet, ezért nem 6, hanem 10 órán át szárítottam. Az eredmény egy szép és ízletes illatú hús lett, de kétségek gyötörtek a készenlétével kapcsolatban, de hogy ne mérgezzem meg a családot, úgy döntöttem, hogy először kipróbálom. Eleinte félénken kivágott egy apró darabot a legvékonyabb széléből, majd újra és újra. Amikor a férjem megpróbálta, nem hitte el, hogy otthon történt.
Tanya, köszönöm szépen a recepteket, a tudományt és a pozitív érzelmeket, amelyeket nekünk adott.

És folyik-e a gyümölcslé a szárítási folyamat során a húsból? Ez azt jelenti, hogy vízumszálat kell lefektetnie, ugyanott egy motort ...

[SchuMakher]

SchuMakher, a mellkasomból nem folytam. Először a bőrre tettem, elvileg eltávolíthatja a bőrt, de aztán megfordítottam, kissé beáztattam. De ebben a középen száradó "lyukban" a zsír nem fog odajutni. Mása, megtetted már? Súly! Che engem korábban nem tiszteltek meg

[Natasha]

Natasha, Köszönöm a bizalmad!

Soha nem teszek le egy receptet, ha nem vagyok biztos az elkészítésében és a termékek minőségében. Nagyon alapos vagyok a termékekkel kapcsolatban
Főzzön egészségére!
És mindig ellenőrizze velünk, a szerzőkkel a recepteket és azok összetevőit, beleértve a főzési technológiát is - ezt meg kell tenni

[Mása]

És folyik-e a gyümölcslé a szárítási folyamat során a húsból? Ez azt jelenti, hogy vízumszálat kell lefektetnie, ugyanott egy motort ...

MásaNos, kezdőknek van egy alsó, folyamatos tálcám a pillecukrokhoz, csak a hús szivárgása esetén. A pác szivároghat, ez normális. És akkor a hús és a pác megszárad, és minden rendben van.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nincs ilyen raklapom, akkor fóliát vagy sütőpapírt tehetek a legalacsonyabb rétegre? Dohányzol húst egy rétegben?

Manya, semmi nem szivárgott felém, csak pár csepp, amit nyugodtan letöröltem egy szalvétával)). Hús - rendszeresen csirkét készítek ennek a receptnek megfelelően
Admin, mégegyszer köszönöm !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, átneveztem, bocsáss meg a pillecukrot és sütőpapíron csináltam, az alsó tálcára papírt tehetsz. Ezután moss kevesebbet. Mása, sajnálom!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nincs ilyen raklapom, akkor fóliát vagy sütőpapírt tehetek a legalacsonyabb rétegre? Dohányzol húst egy rétegben?

Nos, papír, műanyag, bármi. Talán semmi nem szivárog ki, vagy talán ...
A húst egy sorban fektetem ki, hogy a meleg levegő hozzáférhessen, jobb legyen a légáramlás és a szellőzés a húsdarabok között

[Zhenya]

Admin, mégegyszer köszönöm !!!

Zhenya, egészségedre! Főzzön többet!

Tanya, nézd csak, mit csináltam, pontokat-cseppeket találtam ott, pedig a húst 2,5 napig pácolták, és vérrel is eszünk saslikot? De jól sikerült, vagy mégis támogatnia kellett?
És még mindig le kell vágni később? Mikor?
Ezek a következők:

Nekem is nagyon finom lett, köszönöm a receptet. Sokáig tartott az elkészítése, de most rendes étel lesz.