"La flute" bagettek

[Tészta:]

"La flute" bagettek

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
friss élesztő	5 g
meleg víz	130 ml
búzaliszt	180 g
só	0,7 tk
Tészta:
minden tészta
friss élesztő	5 g
meleg víz	150 ml
búzaliszt	320 g
olivaolaj	1 evőkanál. l
granulált cukor (opcionális)	1,5 evőkanál. l
só	0,7 tk

Főzés módja

• Francia bagett la flûte (bagettfuvola). Amerikában parisienne-nek (párizsi) hívják. Ezek a bagettek súlyukban különböznek a szokásos bagetttől, és eltérnek a mintájuktól, minden péknek megvolt a maga sajátos módja ennek a bagettnek a kialakítására, és a szerzőt megjelenésük alapján meg lehetett ismerni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezt a kenyeret először nagyon magas hőmérsékleten sütik, majd csökkentik a sütési hőmérsékletet, a kenyér csodálatos ropogós kéreggel és finom aromás morzsával rendelkezik.
• A rózsaszínű lazac szerelmeseinek tetszeni fog ez a kenyér, csak rengeteg van itt. Ez a kenyér pedig azért is kényelmes, mert nem kell kés ahhoz, hogy "meg lehessen enni", mivel könnyen adagokra oszlik, ami különösen kényelmes pikniken vagy útközben.
• Tészta:
• Oldja fel az élesztőt meleg vízben, adjon hozzá lisztet és sót. Keverjen össze mindent alaposan. Fedje le a tartályt a tésztával ételfóliával, és hagyja erjedni meleg helyen, huzat nélkül, 1 órán át. Hűtsük egy éjszakára (12 óra). A tészta legfeljebb 48 órán át tárolható hűtőszekrényben.
• Tészta:
• Tegye a tartályt a tésztával az asztalra, és hagyja felmelegedni kb. 40-50 percig.
• Oldja fel az élesztőt egy kevés meleg vízben, hagyja 10-15 percig az erjedéshez. A tésztához adjuk a kalappal megemelt élesztőt és az összes többi hozzávalót (olívaolaj helyett 20 g ghí-t adtam hozzá). Sima, rugalmas tésztát gyúrunk, és hagyjuk kelni másfél órán át.
• A munkafelületet enyhén porolja be liszttel. Fektesse ki a tésztát, gyúrja össze és ossza fel 2 részre.
• Vegye ki az egyik alkatrészt, tekerje oválisra. Ezután azt olvassuk, hogy hajtogassuk (a széles oldalon): húzza maga felé a tésztát, tekerje be, nyomja le. És így a végéig, amíg a tészta el nem fogy. Valami olyat kellene kapnia, mint egy szoros tekercs. Óvatosan csípje meg az élét. Helyezze a tekercs varratát lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
• Ismételje meg ugyanezt a teszt második részével. Helyezze el a tekercseket jelentős távolságra egymástól.
• 
• Szűrő segítségével kissé porosítsa meg a tekercseket liszttel.
• Most minden egyes bagettre vágást kell végezni. Ehhez ollót veszünk, és körülbelül 45 fokos szögben, néhány centiméteres távolságban vágásokat kezdünk el. Szinte az aljáig vágtunk:
• 
• Ezután minden bevágott részt oldalra tolunk:
• 
• Fedjük le a bagetteket vászon törülközővel, és hagyjuk állni 30-40 percig.
• 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük (a sütő aljára egy edényt helyezünk forró vízzel). 5 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 220 fokra, további 15 perc múlva - 190 fokra és süsse kb. 15 percig főzésig (tájékozódjon a sütőben).
• Tegye a bagetteket a rácsra, takarja le semmivel és hagyja kihűlni.
• 
• 
• 
• 
• Élvezze a főzést! Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

2 bagett

Főzés program:

sütő

jegyzet

A receptet innen vettük alapul: 🔗

[Manechka]

Manechkamilyen érdekes bagettek !!!

Ezek a bagettek súlyukban különböznek a szokásos bagetttől, és eltérnek a mintájuktól, minden péknek megvolt a maga sajátos módja ennek a bagettnek a kialakítására, és a szerzőt megjelenésük alapján meg lehetett ismerni.

Az biztos!! Hasonlóak vannak a sorban, vagyis a főzési folyamat ugyanaz, de az összetevők összetétele és az alakja eltérő. megversz !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Megpróbálom örömmel sütni a verzióját! Fektesse ki a receptet!

Hogy őszinte legyek, kissé megtréfáltam ezt a receptet. Az eredetiben, ha megnézzük a linket, a recept 2 teáskanálnyit tartalmaz. száraz élesztő és csak 1 óra a tészta megemeléséhez + 40 perc a végső próbához. Ehetőnek bizonyult, de ... a rossz fej nem ad pihenést a kezének! Nekem jobban tetszett a ritka változat.

Fektesse ki a receptet!

Igen hölgyem!

Hogy őszinte legyek, kissé megtréfáltam ezt a receptet.

Nos, Duc szent !!!! Még azt is mondhatnám - előfeltétel !!!

[Manechka]

Manechka, a bagettek csodálatosak!

Hasonlóak vannak a sorban, vagyis a főzési folyamat ugyanaz, de az összetevők összetétele és az alakja eltérő.

Ksyusha, rakd ki!

[Manyash,]

Manyash, még a szellemet is megragadja - milyen gyönyörű bagettek !!!
Bravo !!!

Manechka, kényelmes az úton sütni őket! Köszönöm a felszólítást, hamarosan eljön a vakáció. És mekkora méretet kapnak ennyi tésztából?

Köszönöm lányok!

Irin, 2 bagett, egyenként 40-45 cm.Nem tudom biztosan mondani - nem mértem meg.

Irin, 2 bagett, egyenként 40-45 cm.Nem tudom biztosan mondani - nem mértem meg.

Hát rendben! Elég a fővárosba jutni!

Hiii ... csodálatos bagettek! Eco feltörte őket !!! És mit nem találnak ki a pékek? Hűvös, és valószínűleg finom.

Ez a sebesség! Én csak arról szólok, amit csak az interneten tettek közzé, és embereink már sütöttek, sőt kreatív feldolgozásban is! Csak így tovább!
Mindenképpen megpróbálom megtenni, de eljutok a kenyérsütőhöz, van tésztamódom, 1,5 órán át gyúrással és korrektúrával. Ki kell használnia a 21. század varázsait

A receptet könyvjelzőkben loptam el, mindenképpen ki fogom próbálni!

: girl_haha: Ma finom és gyönyörű bagettet sütöttem !! Nagyon köszönöm a receptet !!

[Manechka]

Manechka, fogj egy hatalmas köszönetet!
Ma sütöttem a bagettedet, de milyen finomak! Ropogós, szellős, gyönyörű!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Micsoda szépség! A bagettek csodálatosak!

legulya, Vitalinka... Lányok, jó egészséget!

Dana, Remélem, hogy az eredmény tetszeni fog.

[Ksyusha]

Ksyusha, Megpróbálom örömmel sütni a verzióját! Fektesse ki a receptet!

Manechka, te vagy a születésnapi lányunk, gratulálok neked újra !!!!! Az ígért furulyákkal vagyok !!

Fuvolák Ganacho (sütő)

[Ksyusha]

Ksyusha, Javaslom a Mcooker alapján fúvószenekar létrehozását, Sütök!

Zenekar - könnyű .. vannak furulyák, harmonika is ..

Lányok! Nincs hárfa, vegyél tamburint!