Búzakenyér a sörön Bertina szerint sütőben süt

Búzakenyér a sörön Bertina szerint sütőben süt

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Poolish:
A sör meleg	63g.
Búzaliszt (nekem van 1c)	63g.
Száraz élesztő (friss)	1d. (2,5 g)
Tészta:
Poolish
Búzaliszt (nekem van 1c)	375g.
Teljes kiőrlésű búzaliszt	25g.
Száraz élesztő (friss)	1d. (2,5 g)
Meleg víz	250g.
Só	8 D.

Főzés módja

• A Poolish-hoz keverje a száraz élesztőt liszttel (frissen sörben hígítva), adjon hozzá sört, keverje össze, fedje le fóliával és
• 1. Lehetőség 3-5 órán át szobahőmérsékleten hagyni
• 2. Lehetőség egy éjszakára hűtőszekrényben hagyni. Reggel előbb vegye ki és hagyja az asztalon melegedni (kb. Egy óra)
• 2 lehetőséget csináltam.
• Poolish tésztához meleg vízzel keverje össze. A friss élesztőt őrölje kézzel liszttel, szárítsa meg, csak keverje össze.
• Adja hozzá az összes hozzávalót. Kivéve a sót. És gyúrjon egy kombájnt a séma szerint:
• 1 sebesség - 5 perc. Tészta:
• 
• Adj hozzá sót
• 1 sebesség - 10 perc. Tészta:
• 
• Helyezze a tésztát lisztezett asztalra. Ragadós tészta:
• 
• Porold meg a kezed liszttel. Formáljon labdát:
• 
• Helyezze egy edénybe, fedje le fóliával, és hagyja 1 órán át meleg helyen kelni. Az MV Brand-ben állítottam be a tészta módot.
• Ezután tegye a tésztát liszttel porosodott asztalra, nem tartja formáját. Porold meg a kezed liszttel. Formázzon egy labdát, és térjen vissza a tartályba, húzza meg fóliával és hagyja még 1 órán át.
• Tegye a tésztát az asztalra, gyúrja, ha szükséges, ossza fel 2 részre. Nem osztottam meg. Hajtsa be 4-szer.
• Formázzon egy cipót. Helyezze a varratot lefelé a tepsibe, vagy a varratot felfelé a próbakosárba:
• 
• Fedje le a termékeket fóliával, és hagyja 1-2 órán át állni. Van 1 óra 30 percem:
• 
• Melegítsük elő a sütőt egy tepsivel vagy sütőkővel együtt 250 ° C-ra.
• A sütőbe ültetés előtt megszórjuk a kenyeret liszttel, bemetszést készítünk.
• Permetezze be a sütőt hideg vízzel egy spray palackból, helyezze át a kenyeret egy kőre / tepsire, és süsse 10 percig 250 ° C hőmérsékleten, majd csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és süsse kb. 30 percig. A kész kenyér, ha megérinti az alját, tompa hangot ad ki.
• 
• Természetesen megtehetné izzó nélkül is, és így láthatja a csipkét. Toka megtartva a hagyományt:
• 
• Nagyon aromás (még a kéz szaga is van a kenyér felszeletelése után) és finom ropogós kenyér.

jegyzet

Recept az LJ Irina irenka2501-től 🔗

Hasonló receptek

Fekete sör kenyér korpával. (Alexandra)

Sörkenyér (kenyérkészítő) (alyona)

Kenyér "rögtönzött sör" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, pompás kenyér !!! Myakish egyszerűen szörnyű !!!

Oksanochka !!! : bravo: micsoda kenyér! már összegyúrta Poolish-t. Kísérletezem HP-ben (40-es lázunk van, de nincs légkondicionáló)

Fagyöngy, milyen szép kenyér ... És milyen sör, sötét vagy világos?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, köszi lányok !!

Kísérletezni fogok a HP-ben

A HP esetében a tésztát sokkal sűrűbbé kell tenni.

Milyen sör, sötét vagy világos?

Könnyű.

Nem bánsz meg minket, Ksyushenka, nem bánod, hogy a HŐ megéri, megmentlek! Ebben a kődzsungelben ijesztő a sütőre gondolni
De van remény! A hidrometeorológiai központ esőket ígér !!!! megteszem

Vágta a metszést?

Szóval arról, hogy mi a sűrűbb, sejtettem, mikor a múltbeli kenyered. tegyük szorosabbá. és amikor a hő alábbhagy, és elérjük a sütőt.

[Lenchik]

Vágta a metszést?

Lenchik,

A sütőbe ültetés előtt megszórjuk a kenyeret liszttel, bemetszést készítünk.

[Ksyusha,]

Ksyusha, milyen csodálatos kenyér - csak kérget akarsz rágni !!!
Könyvjelzővel, köszönöm! (Harmadik kísérletet teszek a küldésre - a dachánál nincs internet).

[Marish]

Igen, Marish, próbáld ki, köszönöm!

pygovka, ahogy HP-ben sütsz, iratkozz le, kérlek, én is megpróbálom.Nem vagyok túl barátságos a sütővel, ezért vettem a sütőt. Nagyon várni fogok, olyan csodálatos kenyeret akarok

iratkozzon le és adjon fényképet. Igen, szinte az összes Oksanin kenyér receptet hp-ban sütöm, nos, csak a pékárukat tettem, és ennyi, vastagabbra gyúrtam és ennyi, na, hosszabb ideig belefér a hp-ba, vagyis a tésztát hp-ba tettem, és 1,5 órára elfelejtettem, aztán betettem a sütési módot és ennyi.

Szóval a polírozásom már megérett, elmentem tésztát gyúrni, ezt sütem a kereszteződésben, akár HP-ben, akár várom a vadonatúj sütőm szállítását (végül beértem és választottam): girl_in_dreams: és azonnal ellenőrizzem a munkát, a lényeg még nem késő hozni .....

Fagyöngy! Milyen lyukak !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Csipke, nem kenyér!

[Fagyöngy]

Fagyöngy, csodálatos kenyér !!! Igazi kenyér !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, köszi lányok !!!

Lena, továbbra is alkalmazkodni kell az új sütőhöz. Bár természetesen számára ez jó teszt lesz ...

[Lena, továbbra is alkalmazkodni kell az új sütőhöz. Bár természetesen számára ez jó teszt lesz ...]

Lena, továbbra is alkalmazkodni kell az új sütőhöz. Bár természetesen számára ez jó teszt lesz ...

Fagyöngy, már ellenőrizem, amíg a kenyér készül, megsütöm a pástétomot. Hamarosan beszámolok ..., benézek a sütő részbe is

[Lenchik]

Lenchik,

Hú, azt mondom, hogy meleg van

Hú, azt mondom, hogy meleg van

: D A kályhát az erkélyre tettem, így esőnek tűnik a környékünkön ...

Még mindig langyos, de már vágtam, alig vártam, hogy megpróbáljam , nos, az izzón , fényképezett a telefonommal. Fagyöngy, köszönöm a receptet

[Lena]

Lena, csipke morzsa !!! Milyen ízű ??

[Lena]

Lena, csipke morzsa !!! Milyen ízű ??

Vkuuusny, aromás

[Vilapo!]

Ugyanebből, Vilapo! Micsoda gyors tűz! Új sütőben készítettem ilyen cipót
Gratulálunk! Hagyja, hogy a kályha hosszú és hosszú ideig segítsen a remekművek elkészítésében!

[Vilapo!]

Ugyanebből, Vilapo! Micsoda gyors tűz! Új sütőben készítettem egy ilyen cipót
Gratulálunk! Hagyja, hogy a kályha hosszú és hosszú ideig segítsen a remekművek elkészítésében!

, és mi vagyok én, ez Omelchik, időben a következő kenyérrel, érdeklődve.

[Xosha]

Xosha, készítse el a jelentést. A kenyér nagyon-nagyon finom. A morzsában lévő "csipke" valóban felpumpálódott egy kicsit, de az ízt nem befolyásolta. Köszönöm egy ilyen csodálatos receptet !!!

🔗

[Marish]

Marish, örülök, hogy tetszett a kenyér !!!

A morzsában lévő "csipke" valóban felpumpálódott egy kicsit

Lehet ott figyelembe venni valamit !!!! Grew idős korában legyengült a szemével! Látom, hogy a metszés jól elterjedt, és a lyukak egyenletesek !! Röviden: ne rágalmazz. SZÉP !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, száz éve nem vagyok itt, de én mindig előbb futok hozzád! Mint mindig, a kenyered is dicséret nélküli! Okos vagy!!!

[Natasha]

Natasha, Köszönöm!

[Ksyusha!]

Ksyusha! itt az első lehetőség szerint pépeset teszek. És hogyan lehet megérteni, hogy ő tavos, kész. 3-5 óra, a terjedés nem rossz. Van-e vizuális jel?

És a puliszka annyira műanyag, igaz?

[Lenchik]

Lenchik, Beillesztek egy fényképet. Az állaga olyan, mint a sűrű tejföl. Hagyja hatni 4 órán át.
Keverés közben:


Hűtőszekrény után és melegítse 1 órán át. Néhány helyen buborékok jelentek meg:

És kaptam egy "műanyagot", villával leraktam.

Egy óra repülés .... Hogyan kell kezelni?

És kaptam egy "gyurmát", villával összetörtem.

Egy óra repülés .... Hogyan kell kezelni?

Len, és mennyi lisztet öntöttél, a medencém olyan volt, mint Oksanáé, három óra múlva megnőtt a mennyisége

Ahogy az orvos előírta - 63 gr. Adhatunk sört? Liszt valószínűleg szomjas volt, ezért sört fújt.
Vettem Staroprament. A fiú megkérdezi - apának való? Nem! nekem. Lesz kenyér. Nuna 63 gr. Hol máshol? FSE kenyérben!

Ahogy az orvos előírta - 63 gr. Adhatunk egy kis sört? Liszt valószínűleg szomjas volt, ezért elöntötte a sört.
Vettem Staroprament. A fiú megkérdezi - apának való? Nem! nekem. Lesz kenyér. Nuna 63 gr. Hol máshol? FSE kenyérben!

Igen, és én ugyanaz a sör vagyok, meg a Kievmlin liszt

Len, milyen liszted van ?? Némileg sötét színű is. Add sört.

És a lisztem olyan, mint a teljes kiőrlésű. A mamánokat egy lisztmalomból 1c lisztként adták elő. Táska Szóval csatolom.
Sör hozzá 3 evőkanál. l. A pulzusom pezseg

És a lisztem olyan, mint a teljes kiőrlésű.

Hát te, anyám, add !!! Egy kis szívroham nem ragadott meg a kártyámmal együtt. A CZ teljesen más kolinkor. Úgy látom, teljesen más a szerkezet. Legalább részben hozzá kellett volna tennem.

Noooooooo! Nem egyszerű módszereket keresünk! Adjon nekünk mindent egy csavarral!

Igen igen... Ne felejtse el ezt később hozzáadni: A többi mind a recept szerint történik!!!

[Ksyusha!]

Helyesen jelentem, mindezt a protokoll szerint
Ksyusha! indítás vagy várakozás?

3 óra telt el ?? Lényegesen több buborékod van még nálam is. Fuss Istennel.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Készen állok!
Köszönöm a csodálatos kenyeret !!!
A Pulish mellett aztán mindent a recept szerint csináltam. Korrigálta a pépet három evőkanál meleg sörrel. De 400g búzalisztet vettem a tésztához.
És akkor minden a jegyzetek szerint történik. És senki sem figyelmeztetett, sho bogatyr kiderül - 710gr. A kemencében lévő bemetszést felszakítják.
A kéreg vékony és ropogós. A belseje gyengéd, gyengéd, ijesztő volt vágni. Ciabata íze van, azt hiszem. A morzsa kissé nedves, nem száraz. Lelki ilyen kenyér, illatos




Metszés


Közelebb


Izzó körte


Reggel a megfelelő puliszkát tettem

Éjjel (amikor világos volt) a leforrázott kemence nem tűnt el, elforgatta Mukundát. NAV és ott jelentkezem

[Lenchik]

Lenchik, döbbenten !!!!

shl. Ma álmomban álmodoztam a pulzusodról.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Rendben van, hogy gyakran meglátogatlak? Második kenyér egy nap alatt
Hiteles recept szerint készült, ahogy tanítottad.
Ez olyan lüktető volt


Így nőttünk fel


Itt a morzsa


Itt van a "villanykörte"


Nem éreztem nagy különbséget sem a tészta állagában, sem az öntés során, sem az ízében. Kenyér két esetben -

És a sho jellemző? Bate levágta az éjszakai változat felét. Megpróbálta - csak azt mondja ilyen! és semmi más !!!
Mindegyik kenyér után ezt mondja nekem
És a baba a második kenyeret szippantotta.Féltem, hogy az orrával lyukat csinál a kéregben

Még egyszer köszönöm minden rokonomtól 🔗

Lányok, hogyan lehet a teljes kiőrlésű lisztet helyettesíteni, hogy az íze ne változzon? És egyáltalán lehetséges? Nos, nincs semmilyen lisztünk, kivéve a legmagasabb fokozatot. Esetleg búzát darál egy kávédarálóban? Nagyon szeretnék az eredeti recept szerint sütni

[Lenchik]

Lenchik, ideje kinyitni a pékséget !!! Ilyen jóképű férfiakat főzöl egy-kettő-háromért !!! SZÉP MUNKA!!!

Lányok, mi helyettesítheti a teljes kiőrlésű lisztet, hogy az íze ne változzon? Nagyon szeretnék az eredeti recept szerint sütni

COGT, az eredeti receptben csak nincs TsZ mmuki, figyelmesen olvassa el az első bejegyzést. Használd az összeset.

[Fagyöngy]

Én is kenyérrel: yahoo: Ma kicsit hűvösebb, tegnap olyan volt, mint egy hurrikán, met. a tetőkről lepedők tollként repültek, és egy Pekla golyó útjába kerültem üveg formában, ugyanúgy letakarva a tetején - ennek eredményeként nem kenyér, hanem Tündérmese Csak imádom a kenyeret ilyen morzsával
Fagyöngy -

[ír]

ír, örülök, hogy tetszett !!!!

[COGT]

COGT, az eredeti receptben csak nincs TsZ mmuki, figyelmesen olvassa el az első bejegyzést. Használd az összeset.
[/ idézet] De mi van a "teljes kiőrlésű liszt 25g" -vel?