Vjacseszlav Ivanov
Ugyanazt a kenyeret sütni, ugyanazon recept mellett, ugyanazt kell gyúrni, ugyanazt fermentálni, ugyanazt sütni. Idő és hőmérséklet szerint. Vagyis ugyanaz a recept ugyanazon üzemmódban - vagyis ugyanaz az időzítés, ugyanaz a keverési intenzitás, ugyanazok az erjedési hőmérsékletek.
Ennek teljes megvalósítása két géppel valószerűtlen. Az egyetlen dolog, hogy a Panasik segítségével kiválaszthatja az időzítésben megegyező módokat, ez csak egy első közelítés lesz, mivel a tétel és a hőmérséklet eltérhet.
Ez az, ha egy rokonával úgy döntött, hogy összehasonlítja a kenyeret ugyanazon recept alapján.
Tanulmányoztam a témát és az utasításokat, de másutt nem látok információt a módokról.
Ha azonban az időzítés különbözik, vegye figyelembe a teljesen más programokat, akkor nem ugyanazokat a recepteket kell megtenni, hanem alkalmazkodni kell a fenti konty és az élesztő mennyiségét. Vagyis sütj MEGFELELŐEN a gépedben, és ne úgy, mint a Panasonicban.
Nagyon szép kenyeret látok a témában. Ezért úgy gondolom, hogy ez egy nagyon tisztességes gép, amelyet csak helyesen kell elsajátítani. A módokkal kapcsolatos adatok birtokában egyszerűbb módszert választani egy recept számára. De sajnos nálatok senki nem készített tányért keverő-dagasztó géphez. Talán te leszel az első))))
Azonnal javaslom, hogy értse meg a kályha bármilyen mozgását. Például, mielőtt almaecetet ragasztana a kenyérbe, nézze meg az Alapok témát és nézze meg, mit csinál. Az almaecetet csak nagyon rozskenyérbe lehet tenni, ahol a helyén van, de a búzakenyér számára káros, megöli a glutént, vagyis KATEGÓRIAI elrontja a búzakenyeret.
Az aszkorbinsavat felajánlották önnek a liszt erősítése érdekében, de ez a tanács akkor jó, ha van 10 lisztet tartalmazó fehérje lisztje, és ha a fehérje 11 vagy annál magasabb, akkor a liszt már aszkorbin nélkül is erős.
De általában a kenyérkészítők imádják az erős lisztet. Ezért, ha szokásos lisztje van 10 fehérjével a boltból, ne hanyagolja el az aszkorbinsavat. Vegyünk sütő lisztet. Gyenge liszt, igen, az éles gépi dagasztás nem biztos, hogy kibírja. A Panasonic nagyon kényes ebben a tekintetben. Ismét nincs információ a szupráról. Talán édesem is.
Gyúrás, és mi van a homlokán, mi a homlokán. Gyúrhat, mint a panasikban, vagy ahogy ajánlja. Így lehet jobban kedvelni. A másik dolog az, hogy a Panasikában történő dagasztás megvédi a gépolajtömítést a túlzott nedvességtől. Vagyis a Panasikov keverék meghosszabbítja a vödör élettartamát.
Két keverője van. Teljesen más tétel, mint a Panasonic. Nem rossz, de EGYÉB. A verseny során nem jelezte, de ugyanabban a lakásban tartják? Ugyanazokon az összetevőkön, vagy neked és rokonodnak különbözőek?
Kérdezem miért. A lisztnek nemcsak eltérő nedvességtartalma lehet - vagyis más zsemlére van szükség, hanem ennek a duzzadásnak más időpontja is. Ha a panasikai anyósod azonnal kiváló kenyeret készít, és ugyanaz a liszted van, akkor azonnal összegyúrhatod. És ha van más liszted, az nem tény. Talán két lehetőséget kellene kipróbálnia: - azonnali gyúrás és az előkeverés.
Most alaposan tanulmányozza a KP egyik pék ABC-jét
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
meg kell egyeznie az autó minden szakaszával.
És itt elmagyaráztam, mi az előkeverés. Értsd ugyanezt teljesen. Egyébként nem tudom, lehet, hogy a gépedben is van szünet. Nincsenek adatok a módokról.
Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877
Az Ön feladata, hogy meghatározza a liszt és a nedvesség arányát, azonnal keverje össze a gépet, hogy tökéletes keveréket kapjon belőle. Aztán a kenyérnél már beállítja az élesztőoptimumot.
Nos, jó lenne, ha tanulmányozná a módokat, hogy könnyedén navigálhasson bennük. Például a búzakenyér és a rozskenyér más megközelítést igényel. A rozskenyeret nem fő módban sütik)))))) A kenyeret teljesen gyenge teljes kiőrlésű liszten, a főnél finomabb módban sütik.
Ha valahol egy dugó történik, akkor a recept a stúdióban van, egy kenyérfotóval, egy darab morzsával, az illat, a morzsalékosság, az íz részletes leírásával.
Mi más ... a panasik anyósánál a gép maga állva határozza meg az összetevők hőmérsékletét. Talán még egy nehéz pillanatod lesz: a folyékony összetevők hőmérséklete keverés közben. Ismételten nincs adat a gépi keverés intenzitásáról a fentiekben. Általános információk a hasonló gépekről olyanok, hogy nagyon intenzíven gyúrnak, és ha a legközelebbi bolt lisztje 10 fehérjével, akkor igen - az aszkorbinsavra van szükség az erősítéshez, de vizet is HŰTÖN kell venni, hogy a gyúrás során a tésztája ne melegedjen 26-28 fok fölött magadban. Ellenkező esetben a liszt nem biztos, hogy ellenáll, és nem fogja látni a bolyhos morzsát.
Azt is láttam, hogy a Panasik témában szereplő lányok sütést javasoltak: zsír és vaj, ne tegyenek azonnal hozzá. Ez a tanács nagyon jó nagyon vaj teszt. A klasszikus főzetlen kenyérrel pedig nem kell így bajlódnia. Mikor kicsi a nem ragadós tésztában lévő mennyiségeket azonnal össze lehet rakni. A gép úgysem fogja észrevenni a különbséget)))). A versenyre választott receptben a szokásos főzetlen kenyér, a lényeg nem a vaj))) teljesen lehetséges mindent egyszerre összegyúrni, a lényeg az, hogy jó adagot kapjunk - vagyis egy gyönyörű zsemlét , a megfelelő nedvesség-liszt arány. Gyúrás közben ne melegítse túl a tésztát. Nos, úgy, hogy az élesztő a kenyér tökéletes emelkedését szolgálja. És csodálatos kenyér lesz.
És ha leírja az összes módot, legalábbis teljes időzítéssel, akkor megbecsülheti a panasik módok betartását. Természetesen ideális esetben ismerné a gyúrási időt, az ütések számát is. Az utolsó korrekció ideje. Összehasonlítás és szembeállítás. A receptkompozíció ideális rendjének kiválasztásához információkra van szüksége a módokról. Panasikot mindannyian tanulmányozták, de a supra nem.
várja a kétségbeesést. Nézd meg témád szépségét, még a pékárukon is.
Supra BMS-350 # 3 kenyérkészítőés ezt például. A morzsa ott is a legfinomabb.
Supra BMS-350 # 47 kenyérkészítőNézem a témát, az emberek nem igazán dolgoztak a kolobokon, gyakran túl nedves tételt készítettek, ezért a tető fekszik.
Készülj fel arra, hogy először körülötte kell táncolnod. Foglalkozzon a dagasztott kolobokokkal, üljön közben és nézze meg, hogyan néz ki a kenyér minden szakaszában. Eleinte, miközben tanulsz, alkalmazkodsz. Akkor minden könnyebbé válik.
A különbség a Panasonic és a tűzhely között az, hogy a Panasonic jobban szabott "kezdő számára", hosszú üzemmódokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a kolobok páratartalmának erős változását.
Tanulni és alkalmazkodni kell a tiédhez. Először.
Ismét ilyen nagy téma, és senki sem tette közzé az időzítést és a módok megfigyelését, bár a kályha nagy potenciállal rendelkezik, és ezek az információk segítenék a kezdőket.
Az egyetlen dolog, amit írok neked, hogy minél rövidebb a rendszered, például a Panasonic, annál szárazabb legyen egy zsemle és több élesztő. Vagyis a kolobokok különbözőek a különböző módokban. Minél hosszabb az erjedés üzemmódban, annál több hiba van a vízben, és annál nedvesebb a tétel, amelyet megenged, és kevésbé kritikus a liszt szilárdsága szempontjából, a kenyér magasabb és finomabb lesz.
Minél rövidebb a rendszer, annál inkább lisztet igényel, annál szárazabb a zsemle. Vagyis a rövid üzemmódban a receptben található nedvesség mennyisége alacsonyabb, mint a hosszúnál.
De ezek általános irányelvek. Nincs kifejezetten a tűzhelyére vonatkozó információ.