Búza-rozskenyér a sörön egy kenyérsütőben

Búza-rozskenyér a sörön egy kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	300g
teljes kiőrlésű rozsliszt	146g
só	2h l.
barna maláta	2. l.
kömény	1. sz. l.
sör	295ml
friss élesztő	10g

Főzés módja

• H / P Panasonic
• Program: olasz (4,5 óra)

A felkészülés ideje:

4,5 óra

Főzés program:

olasz

jegyzet

Az igazi rozskenyér íze.

Hasonló receptek

Búza-rozskenyér a sörön egy kenyérsütőben (vladk)

Kenyér sörre egy kenyérsütőben (TanyZ)

Rozskenyér sörrel és kovásszal (Omela)

Elnézést, de mi az olasz program? A főzési idő alapján ítélve a 10. (egyszemű) a megfelelőbb.

Elnézést, de mi az olasz program? A főzési idő alapján ítélve a 10. (egyszemű) a megfelelőbb.

: girl_cleanglasses: Bármely más program a megfelelő időben.
4,5 óra = olasz a Panasonicban (európai változat).

Megértettem, köszönöm. De van egy kérdés, hogyan adhat hozzá malátát (száraz vagy főtt), ha főz, akkor milyen mennyiségű vízben?

Megértettem, köszönöm. De van egy kérdés, hogyan adhat hozzá malátát (száraz vagy főtt), ha főz, akkor milyen mennyiségű vízben?

Ha malátát főztem, az mind vízben van, de a kenyér sörön van, ezért nem zavarom - száraz malátát teszek, és az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverem a kezemmel egy mérlegben, ahová mindent beleteszek, mielőtt a vödörbe öntem.
Friss élesztőt áztatok, sörbe keverem és minden szárazra felöntöm.

Köszönöm a válaszod, megpróbálom megtenni, ahogy írod, száraz malátából, különben pudingmalátával csináltam (40 ml-t főztem forrásban lévő vízzel, és tojásrakás előtt lehűtöttem). Ez is jó lett, az íze olyan, mint gyerekkorunkban! :) Az egyetlen dolog, hogy a sapka nem került elő (mint a fotón).

Köszönöm a válaszod, megpróbálom megtenni, ahogy írod, száraz malátából, különben pudingmalátával csináltam (40 ml-t főztem forrásban lévő vízzel, és tojásrakás előtt lehűtöttem). Ez is jó lett, az íze olyan, mint gyerekkorunkban! :) Az egyetlen dolog, hogy a sapka nem került elő (mint a fotón).

Biztosan emelkedni fog, még akkor is, ha pár grammal kevesebb élesztőt teszel, feltéve, hogy az élesztő friss és jól működik.
A búza-rozsot különféle receptjeim szerint sütöm, még vízzel is, de sokáig szárazra teszem a malátát, és nem zavarok az áztatással, mint három évvel ezelőtt. Minden remekül alakul. A kenyér rozs illatú és nagyszerű íze van.
A program tartalmaz egy tésztarajzot körülbelül 30-40 perccel a sütés kezdete előtt. A tészta mindkét alkalommal rendesen megemelkedik.