Profiterolák vagy eclairok

Kategória: Cukrászda
Profiterolák vagy eclairok

Hozzávalók

Tej 190 ml
Vaj 90 g
kés hegyén
Cukor 1 tk
Búzaliszt 150 g
Tojás 3-4 db.

Főzés módja

  • Miután megtaláltam egy könyvben, és átírtam. Lenyűgözött Profiterolák vagy eclairok

    CSOKOLÁT GLAZE:
    2 evőkanál porcukor
    1 evőkanál tejszín + 1-2 evőkanál. l., ha szükséges
    200 g étcsokoládé darab
    2 evőkanál. l. puha vaj
    1 teáskanál vanillin

    Keverjük össze a cukrot és a tejszínt, majd lassú tűzön forraljuk fel. Forraljuk 1 percig, majd vegyük le a tűzről.
    Keverjük össze a csokoládét a forró krémes masszával. Tegye újra az elegyet a tűzre, és keverés nélkül főzze, amíg az elegy hőmérséklete körülbelül 115 ° C lesz. Vegyük le a tűzről.
    Keverés nélkül adj hozzá vajat és vanillint a forró keverékhez, és hűtsd 5 percig jégen vagy hideg vízen, majd keverd össze a jegesedést. Fakanállal habverjük 5-10 percig, amíg a matt nem lesz.
    Azonnal összekeverjük 1 evőkanállal. l. tejszínt, amíg a fagy meg nem fagy.
    Hagyja 3-4 percig állni a mázat, amíg sűrű, viszkózus masszát nem kap.
    Tegyen még 1 evőkanál tejszínt, ha a cukormáz túl sűrű.

    KRÉM:
    200 gr. vaj
    ½ doboz édesített sűrített tej

    Keverővel nagy sebességgel verje a vajat és a sűrített tejet. Töltse meg az eclaireket a kapott krémmel.
    Idézet: Pont

    Alex, elvitte a könyvjelzőkhöz!

 
itthon Cukrászda Desszertek és édességek Tejszínes sütemények, eclairok Profiterolák vagy eclairok

Egyéb receptek a "puding sütemények, eclairs" részben

Shu pudinggal és svájci habcsókkal Elena Chuprina Kenwood főzőszakácsában
Shu pudinggal és svájci habcsókkal Elena Chuprina Kenwood főzőszakácsában
Choux tészta halszálka
Choux tészta halszálka
Eclairek a Kenwood konyhagépben indukcióval
Eclairek a Kenwood konyhagépben indukcióval
Eclairs és profiterolák pudinggal, tejszínhabbal és Philadelphia sajttal
Eclairek és profiterolok pudinggal, tejszínhabbal és Philadelphia sajttal
Shu sütemények pudinggal és bogyókrémmel
Shu sütemények pudinggal és bogyókrémmel
Puding sütemények (receptgyűjtemény)
Puding sütemények (receptgyűjtemény)

Új receptek

Minden új recept

Olvasd Most

Minden recept

Véletlenszerű receptek

További véletlenszerű receptek

Új recept

új üzenetek

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése