Puha szendvics kenyér kenyérsütőben

Puha szendvics kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő	1,2 teáskanál
búzaliszt	200 g
tej	150 ml
kristálycukor	2 evőkanál. l
Tészta:
minden tészta +
búzaliszt	250 g
sűrű tejföl (25-30%)	120 g
vaj	50 g
só	1,5 tk
A tetejére:
meleg víz	2 evőkanál. l
keményítő	0,25 tk
szezám	1-1,5 evőkanál. l

Főzés módja

• A tésztához szükséges összes hozzávalót a kenyérsütő gép vödörébe töltjük, a tejnek melegnek kell lennie, kb. 38-40 fokosnak. Kiválasztjuk a "pizza" vagy a "gombóc" módot, vagy bármely más módot, a lényeg az, hogy azonnal elinduljon a tétel. 10-12 perc múlva leállítjuk a tételt, és a tésztát 1 órán át hagyjuk kelni a kenyérsütőben.
• A maradék hozzávalókat hozzáadjuk a tésztához (a tejfölnek és a vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie). Sütési mód - alap (búza kenyér), méret - közepes.
• 15 perccel a sütés megkezdése előtt óvatosan kenje meg a kenyér tetejét meleg vízzel hígított keményítővel, puha ecsettel, szórja meg szezámmaggal (nekem volt egy kész szezámmag-, len- és napraforgómag-keverékem).
• Tegye a kész kenyeret a rácsra, takarja le semmivel és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• 
• Nagyon puha, gyengéd kenyér, levegős morzsával és vöröses, étvágygerjesztő kéreggel!

A felkészülés ideje:

4 óra

[Marisha,]

Marisha, milyen légies morzsa! Nagyon gyengéd!

Köszönöm, Marish! Nagyon szerettük a kenyeret. Csak akkor örülök, ha a recept hasznos lesz számodra!

[Manyash]

OOOOO, fekvő morzsa !!!! Manyash, szuper vágás !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, csak ugyanaz a diagnózis.

Milyen jóképű

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Köszönöm! Örülnék, ha tetszik!

Hello Marina. Ez az oldal a referenciakönyvem, amikor a HP-vel (és nem csak) dolgozom. Olvasok, meghallgatom a tanácsokat, használok valamit, csak elhalasztok valamit "későbbre". De most regisztráltam, konkrétan, hogy feltegyek egy kérdést. Már kétszer megsütöttem - és továbbra is sütöm! - Ez a te kenyered. NAGYON NAGYON NAGYON! De ..... 2-szer sült és mindkétszer ugyanaz. A tészta (bár meleg van) szinte egyáltalán nem kel fel. Nem egy órába kerül, hanem amúgy is többe. Ennek eredményeként, amikor a HP befejezi a dagasztást (sütés előtt), a tészta a vödörben nem nagyon emelkedik. Le kell állítania a munkát, várjon körülbelül egy órát, amíg a tészta felemelkedik a vödör széléig, majd kapcsolja be a "Sütés" programot. Számomra úgy tűnik, hogy ez nem befolyásolja a kenyér ízét (nos, nagyon finom), de mégis szeretném megérteni, mi a baj. Kezdő pék vagyok, és a HP-m nem a legpontosabb - egyszerű Szaturnusz. Valamiért az interneten gyakorlatilag nincsenek receptek erre a HP-re, mintha a természetben nem létezne. Kérem, segítsen a bánatomon.

Marisha, köszönettel megyek hozzád a kenyérért és jelentéssel. Mindent úgy csináltam, mint a receptben, csak a sütőben sütöttem
Itt van egy kis kenyér-és egy vágás. A kenyér finom, puha, a szendvicsek forrók

[Victoria]

Victoria, próbáljuk meg kitalálni!
Megvizsgálták az élesztőt, a többi pék jól működött velük? Mennyi ideig tart a Saturn fő sütési módja? Tészta fermentációs ideje + tésztabiztosítás (dagasztással) - ideális esetben legalább három óra legyen.

Lenusya! Milyen jóképű férfi! És a lyukak! És a morzsa!
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad az ilyen szépséget! Kaptunk egy kis púpot postán!

[Lenusya]

Lenusya! Milyen jóképű férfi! És a lyukak! És a morzsa!
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad az ilyen szépséget! Kaptunk egy kis púpot postán!

: D Először is elkaptuk, és üdvözlöm, újat sütök ..a levél megromlik

Marina, jó idő a napban. A Szaturnusz fő programja 3 órán át tart.A tényleges sütés-55 perc. Vagyis kiderül, hogy a tészta egy órába kerül, majd a tészta "kolbász" 2 órán át 5 percig (sütés előtt). Mondd, a receptbe írtad, hogy a tésztának kelnie kell. Mennyit kellene emelkednie? ról ről? fél vödör? 2 \ 3 vödör? Mikor tekinthető úgy, hogy megkelt a tészta? Még mindig vétek az élesztőn. Ma 2 fajta élesztőt ellenőriztem (meleg víz + cukor + élesztő). Kiderült, hogy azok, amelyeken sütni szoktam, nem nagyon mutatják az élet jeleit. Most egy másik élesztőre tettem a kenyerét. És tegye a vödör tésztát a gázkazánra - talán a tészta hideg. Nagyon szeretném, hogy a kenyered a léleknek legyen, meg akarom tanulni, hogyan kell jól megsütni. Receptet adtam a szomszédomnak. Marish, és még egy kérdés, talán nem a téma. Nyers élesztőt használ? és ha igen, hogyan?

[Victoria]

Victoria, 25-27 fokos hőmérsékleten a tészta körülbelül két és félszeresére növekszik. 1 óra tészta + 2 óra tészta (+ további 55 perc sütés) ebben az esetben szerintem teljesen normális. Számomra úgy tűnik, hogy az élesztő legutóbb kudarcot vallott, nem úgy működött, ahogy kellene.

nyers élesztőt használsz?

Nem nagyon szeretek préselt (élő) élesztőn sütni. Az eredmény kevésbé kiszámítható, és számomra mindig úgy tűnik, hogy a kész kenyér illata van, és még mindig több időre van szükségük a munkához.

Lenochka, Köszönöm!

Kiderült, hogy az élesztő valóban kudarcot vallott. Legutóbb kenyeret sütöttem (sajnálom, a lányomnak nincs mivel fényképeznie), a tészta valóban 1,5-2-szeresére nőtt. De .... most az új problemma-HP nem volt hajlandó gyúrni a tésztát. Megértettem, hogy a tészta nehéz volt a babám számára. Megemelem a tésztát - forog a "keverő", ha leengedem, nem forog. Kínoztam, kínoztam, valahogy összekevertem, majd kivettem, megsütöttem a sütőben. Általánosságban elmondható, Marish, mindent megértek ezzel a kenyérrel, mindenképpen sütök, csak 2-szer mindent csökkentek. Nagyon köszönöm a receptet és a pontosítást. Lányok a fórumon! Nagyon ajánlom - jól sikerült szerző.

Ó, milyen kár, hogy nincs fotik. Ma megint megsütöttem ezt a kenyeret. Minden csodálatosan alakult !!!! Most áll, lehűl, jóképű. Csak egy változtatást hajtottam végre: amikor az összes többi hozzávalót hozzáadtam a kész tésztához, a lisztet nem egyszerre, hanem fokozatosan adtam hozzá, és szilikon spatulával segítettem a babámat. Végül sikerült! Már ismerjük ennek a kenyérnek az ízét, de most úgy néz ki, legalábbis egy kiállításhoz! Sok emberi köszönet a szerzőnek !!!
Lányok, kezdő pékek! Semmiképpen ne essen kétségbe, ha valami nem sikerül, turkáljon és turkáljon az interneten, valahol továbbra is választ talál a kérdéseire. Sok szerencsét mindannyiunknak!

Először sütöttem tésztában kenyeret ennek a receptnek az alkalmazásával! Nagyon simán alakult, és ami a legfontosabb, nagyon finom volt .. Ez a kenyér a briós kenyér ízére emlékeztetett, olyan gyengéd és ízletes ... Az egyetlen dolog, amit hívtam, amikor magokat kellett szórnom .. de semmi, legközelebb megpróbálom. Nagyon köszönöm a receptet.Szerintem ez a kenyér gyakori vendég lesz az asztalunkon.

[Cseresznye]

Cseresznye, Svetlana! Egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!

köszi a receptet, remek kenyér lett, se adj, se ne vonj le

[Zina]

Zina, egészségedre! Örülök, hogy tetszett a kenyér.

[Manyash,]

Manyash, : barátok: Kenyérrel látogatok
Úgy döntöttem, hogy tartok egy kis szünetet a rozson és a kovászos kenyéren, ott megálltam. Gyönyörűen lett, olyan könnyű, ízletes és szokatlanul édes (savanyúság nélkül), akár egy zsemle
Köszönöm a receptet és a plusz jelet

[Anya]

Anya! Milyen bolyhos! Nagyon örülök, hogy tetszett!

Úgy döntöttem, hogy tartok egy kis szünetet a rozson és a kovászos kenyéren, ott megálltam.

És nem tudok eljutni az indító kultúrákhoz.

Akarod, hogy adjam az enyémet? És akkor belefáradtam az etetésébe, néha nekem úgy tűnik, hogy könnyebb a férjemnek főzni, mint megnyugtatni az étvágyát, hogy életben és jól éljen

Akarod, hogy adjam az enyémet?

Jobb, ha elmondod, hogyan tartod meg? Hűtőben + 2 + 4, de a kovászhoz 8-10 kell? Hol kaphatom őket?

mérje meg a hőmérsékletet az ajtó felső polcán, ott legyen a legmelegebb.
De egyáltalán hűtőszekrény nélkül tartom. Ez lehetséges (és nekem jobbnak tűnik), bár gyakrabban kell etetni.
Nem baj, hogy itt kezdtük a témát. Szerencsére te vagy a szerző, különben körülnéznél a moderátor érkezése előtt

Anya, köszönöm!

Azt hiszem, találtam valamit, amit holnap sütök.

Marina, ma sütöttem a kenyeredet. Nagyon tetszett! Finom, buja. De elkövettem egy hibát - hiányzott az idő a kenyér tetejének zsírozására és megszórására. De szórás nélkül is jó a kenyér. Köszönöm!: Girl_romashka:

Mondja meg, kérem, ahogy megértem, hogy Ön Panasonic SD-255-ös
Sütési mód - az alap (búzakenyér) 4 órát vesz igénybe?

hőmérsékleti kiegyenlítés: 25-60 perc
dagasztás: 15-30 perc
emelkedés: 1 óra 50 perc - 2 óra 15 perc
sütés 50 perc

Van egy Panasonic SD-2501 -em, az is fél órába kerül, majd elkezd gyúrni .. aztán miután a tészta megfelel nekem, csak kapcsolja be, mivel általában sütök, és várok egy finom kenyeret?

[Anna]

Anna, ha a hőmérsékleti kiegyenlítés most 30 percet vesz igénybe, akkor a tésztát "gombóc" üzemmódban gyúrhatja, például fél órán át hagyhatja, majd az összes többi hozzávalót hozzáadva válassza ki a fő sütési módot.

Natasha, bocs, elnéztem a válaszod! Nagyon örülök, hogy megkaptad a kenyeret, és hogy tetszett neked!

Marina, köszönöm a receptet. Finom kenyér derül ki! Eleinte nem akartam bajlódni a tésztával, de aztán rájöttem, hogy ez egyáltalán nem nehéz, és maga a kenyér is megér.

[Taia]

Taia, egészségedre! Nagyon jó, hogy tetszett a kenyér!

Eleinte nem akartam bajlódni a tésztával, de aztán rájöttem, hogy ez egyáltalán nem nehéz, és maga a kenyér is megér.

Hurrá! Új adalék a tésztakenyér szerelmeseinek ezredéhez!

Itt az enyém Nem először vagyok meggyőződve arról, hogy receptjei egyszerűen remekek és olyan finomak. Csökkentettük a vacsora kenyerének felét, és a maradék férj szinte összes többiét nutelával és tejjel. És hogyan menthetnénk itt a figurát ?? És a babám (még csak egy éves) imádja az anya kenyerét. Még egyszer köszönöm a remek receptet

[Tanechka]

Tanechka, szép kenyér lett! Milyen derék ott, amikor egy ilyen csipkés morzsa és egy púpos szezámmaggal! Nagyon kellemes, hogy az egész családnak ízlett a kenyér! Jó egészséget neked!

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm egy ilyen csodálatos kenyér receptjét. Csak szép lett! Áttört, ízletes, sima! Végül találtam egy finom fehér kenyér receptjét, nagyon hasonlóan a Harris áruházhoz! Amire szükséged van!
És erről soha nem is álmodtam, legalább csak normális fehér ízletes kenyeret szerettem volna, előtte minden valami száraznak és ízléstelennek bizonyult. Nem fotóztam, hibátlan.
Saját erőből hozzáteszem: a Moulinex OW240E Pain and Delices kenyérsütő gépemhez a "francia kenyér" módot választottam, program - 6, súly 750 gr. Időtartam 3 óra, sütéssel együtt - 55 perc.

[Lily_spring]

Lily_spring, nagyon köszönöm visszajelzését. Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.

[Manechka]

Manechka, mondd, pliz, hogy sütőben sütök:
dagasztás után (friss élesztő):

_ 2 óra emelés egy edzéssel,
- igazolás 45? 60? min,
- 200 sütés konvekcióval 30 perc. nagyjából.
Ilyen?
Most láttam a receptet, érdekelt)

[Tanya,]

Tanya, ja, ez igaz. Azt hiszem, körülbelül 60 percig bizonyítottam.
Holnap sütőben is sütni? Fertőzött.

[Manya]

Manya, óóó finom! Magasan! Istenem, hogyan tudsz ellenállni, és most nem zabálni?
A legszellemesebb kenyér, amit készítettem.

[Legorda]

Legorda, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér