Univerzális tapadásmentes penészkioldás

A kukorica nem fog működni, az első bejegyzés szerint jobb finomra őrölt lisztet venni.
Most vaj és kukoricaliszt keverékét készítettem, kiderül, hogy szemcsés.
Most főzök (kókuszolajat kevertem búzaliszttel, hűtem).
Nézzük mi történik :)))

Konzisztenciájú zsírnak bizonyult, mint a majonéz, valószínűleg a hűtőszekrényben sűrűsödik.
Kenyeret sütött nordic ware formájában, amikor elkezdte ellenőrizni a készenlétet, odaragadt egy fapálcát, és kivette a kenyérrel együtt, az nem is pattant le, hanem kiugrott!

Meg akarom csinálni ezt a kenést. Mondd, most sütés után leolvasztottam a libáról a zsírt. Használható-e ez a zsír a zsír elkészítéséhez

Ha nem fél a sült liba illatától (valószínűleg fűszerekkel), akkor megteheti.

Tehát mindegy, hogy eldöntsem: ha sikerül - nem fog menni, és azt hittem, hogy valaki libazsírral tette. Köszönöm, Tusya Tasya

Nos, a fokhagymás zsír a keksz alá kerül? Nem. És a kenyér alatt még az is lehet. Ha a liba fűszerek (azaz tiszta libazsír) nélkül van, akkor a kenőanyag akár a tészta alá is kerül.

[Albina]

Albina, A libazsír még akkor is nagyon alkalmas, ha kiveszik a libából és főleg kenés céljából megolvasztják, a libában sok a zsír. És ha már libát főzött, és fel akarja használni a tepsiben maradt zsírt, az rossz ötlet. Nekem úgy tűnik

[mary_kyiv]

mary_kyiv,
Hatalmas köszönetet hoztam nektek. Külön köszönet a magyarázatokért, nagyon érdekes és NAGYON hasznos! Előtte megpróbáltam ilyen zsírokat és olajokat készíteni, és a magyarázataid után megértettem, miért nem működik

Készítettem egy gi vajkeveréket. Gyakran használom, alapvetően úgy, mint mindenki más: zsíros sütőedényeket. Nemrégiben gofrit sütöttem egy régi szovjet elektromos gofrisütőben, amely ragacsos lett.Vettem a lányom természetes ecsettel ellátott ecsetjét és gyorsan felöntöttem ezt a kenőanyagot, így minden más alkalommal. Csodálatos gofri sült, semmi gond
És a serpenyőm is megöregedett, az is tapadni kezdett, használat előtt megkentem

Leggyakrabban csak a kezemmel kenem be a kenőanyagot: kihúztam a hűtőszekrényből, ujjaimmal kissé felkapartam és formába kentem, ha kellett, megismételtem. Jobban és gyorsabban szeretem. És inkább egy hajkefét preferáltam, a szilikon újabb réteget ad.

Általában nagyon tetszik, szükség szerint használom.

Köszönöm mégegyszer!!!

[mary_kyiv]

mary_kyivköszönöm a receptet

Nagyon köszönöm a receptet, kiváló, semmi nem fog ragadni, de hűtőszekrényben tárolva valamilyen oknál fog penészesedik, nem tudom miért, zárt műanyag fedővel ellátott üvegedényben tárolom, talán én lyukas fedélre van szüksége?

A termékek összetétele olyan, hogy a hosszú tárolás során penész képződhet, és semmi köze a dobozhoz.
Tegye alkalmassá a kenőanyagot a gyors használatra. Vagy tárolja a zsírt a fagyasztóban. Jégkockatálcát is megtölthet és lefagyaszthat, majd szükség szerint egy-egy kockát használhat, kiolvaszthatja a kockát és hűtőszekrényben tarthatja.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Köszönöm Tatiana, én csak ezt tettem.

Most készítettem ezt a kenőanyagot, de nagyon folyékony vagyok! Liszt hozzáadott még 1 evőkanál. l. de semmi haszna ... betettem a hűtőbe, meglátom, mi lesz. Alumíniumot képez ilyen folyadékként, ne tudja, hogy a kenyér ki fog ugrani vagy sem.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Visszatértem hozzád
Nagyon megtetszett ez a kenőanyag, a "MIELŐTT" találkoztunk a verzióddal a legjobb számomra !!!
KÖSZÖNÖM !!!

Mindent kenek és mindenért! Formák: ón, üveg, kerámia ...
Sütőtálcák, sütőszőnyegek, sőt néha sütőpapír is (ha a sütés kenés nélkül rosszul van róla eltávolítva).
Bármely rakottra, bármilyen süteményre, konzerves kenyérre ... Palacsintára vékony gofrisütőben

És akkor bam: "Búzaallergia"

És a kedvenc zsírod a búzalisztre

Sokáig nem voltam ideges
Készült, és most gluténmentes lehetőséget, sőt opciókat is készít

Gluténmentes, többcélú tapadásmentes kenőanyag

Fehér zsír :

65 gramm - szilárd ehető kókuszolaj / zsír
55 g - rizs liszt
55 g - finomított napraforgóolaj

Nekem volt ilyen kókuszolajom

Sárga zsír :

75 g - ghee
35 g - kukoricaliszt
55 g - finomított napraforgóolaj

Kész Guy Buttert használok

Kicsit tesztelt. Nagyszerű lett!

A kókuszzsír zsírja jobban pelyhesedett, és a zsír keményebb volt, mint a ghee. Azt hiszem, ezért verte jobban.
Ha emlékszel, akkor a rosszul felvert majonézt le kell hűteni, és akkor jól felkorbácsol.
Ezúttal sietősen tettem az alultápláltakat üvegekbe, de legközelebb mindenképpen megpróbálom további hűteni

[Derék]

Derék, a kókuszolaj ehető kókuszolaj?

[Katerina]

KaterinaIgen, étolaj. De azért hívom zsírnak, mert a kókuszolajat folyékonyan és szilárdan árulják. Itt van egy fehér szilárd anyag

Nekem ilyen van
Kókuszdió
Ghee

Lányok, a madárijesztők a kókuszolajról is beszélnek. Ezért, ha vannak egészségügyi problémák, kétségek ... jobb vigyázni vele

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm Ebben a receptben a kókuszolaj egyszeri használata minimális, mivel a kenőanyagot vékony rétegben alkalmazzák.
Hidegen sajtolt olajat használok.
Az olaj megszerzésének módját a név tükrözi: KÜLÖN szűz- - hideg elsődleges centrifugálás.

Ma ilyen zsírt készítettem a ghíre. Folyékony tejfölszerű lett. Beöntöttem egy tárolóedénybe, és nem vittem át, ezt az állagot kaptam. Hűtőbe tesszük megkeményedni. Amikor kenéshez használom, megírom, hogy hatékony-e.

Az ígéretek szerint jelentek. Megsütötték a zselés pite alapját. Tapadásmentes zsírral a torta csak "kirepült" a formából. Mindenképpen ezt a kenőanyagot fogom használni.

[Derék]

Végül úgy döntöttem, hogy elkészítem és kipróbálom ezt a kenőanyagot. Erre a régi szovjet alumínium tortaformám ösztönzött, amelyben ezer éve nem sütöttem, és a legjobb időkben a tortatészta megpróbált ragaszkodni hozzá. Sokáig elhagyatottan és ijesztően feküdt, ezért úgy döntöttem, hogy lehetőséget adok neki ennek a varázslatos kenőanyagnak a segítségével. Korábban egy órán át főztem a formát ecetes vízben, hogy a szén megpuhuljon és elkopjon, és a megjelenése elég rendes lett - tiszta, ezért "évjárat" azt hittem, hogy még túlságosan is kitisztult, most még jobban ragad. éles!
A kenést EXTRA szűz kókuszolajjal végezték, bár sok ghí van bennem, de a kókuszolaj íze jobban tetszik, és véleményem szerint ez jobb a cupcakes-hez. Különösen azóta Derék, tesztelve és jóváhagyva. Eleinte a zsírt tényleg nagyon erősen felverték, a szegény turmixgép felsikoltott, aztán úgy tűnt, hogy ostorozni kezd, és sűrű krémnek tűnik, de hirtelen bam! és hirtelen valahogy folyékony lett, mint a zselé. Még ideges is voltam.Egy üvegbe öntöttem és hűtőbe tettem. Olvastam, hogy sok közülük szintén nem bizonyult vastagnak, és még mindig jól működik. Másnap megnéztem - megvastagodott, a kezével penészt kentem, csokoládétortát sütöttem. Körülbelül 10 percig hagyta, hogy formában álljak, és ő úgy repült ki, mint egy aranyos !!! Urrah !!!!
Nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet!

És hálás vagyok! Nem sűrű masszává vált, de remekül működik. Számos probléma megoldódott ezzel a kenőanyaggal. A régi kenyérformák is hevertek, nem használtam fel a kirázás gondja miatt. És most kirepülnek, éppen útközben.

[Yuliya K]

Yuliya K, Uraaaa

kókuszolajjal EXTRA szűz, ...Különösen azóta, hogy Thalia tesztelt és jóváhagyott.

Julia, általában a szerző azt írja, hogy jobb, ha már megolvadt olajat használunk, de nekem nem voltak problémáim. Nekem is nagyon tetszik.Sütök még egy kekszet is, ahol szükséges zsírozni és liszttel megszórni, csak ezzel a zsírral kenem Igen, mindent megzsírozok NAGY recept!
KÖSZÖNJÜK a szerzőnek !!!

és hirtelen folyékony lett

Azt hiszem, meleg lett, így folyékony lett.

Megkeverjük, hogy a keveréket levegővel telítsük, és ezt a levegőt hűtött olajban tartjuk, amíg az olaj tart. Amikor pedig felmelegszik / ellazul, akkor további ostorozással a levegő visszazökken, mint egy közönséges folyadékból.

A lehűtött felvert vaj egyenletesen osztja el a lisztet és tartja. Meleg olajban egyszerűen fokozatosan leülepszik az aljára. Azt hiszem.
Vagyis ha újra lehűtjük a keveréket, akkor is megverhetjük, mint a majonézt

Azt hiszem, meleg lett, így folyékony lett

Igen, valószínűleg ez volt - a turmixgép lába felmelegedett az erőfeszítéstől!

ha újra lehűtjük a keveréket, akkor is megverhetjük, mint a majonéz

Igen, nem kínzom meg többé! Ezt legközelebb figyelembe veszem! A legfontosabb, hogy működjön !! A forma sütés után olyan tiszta, csak a látvány a fájó szemek számára!

általában a szerző azt írja, hogy jobb, ha már megolvadt olajat használunk

Lehet, hogy természetesen nagyon magas hőmérsékleten számít, de a kekszes muffinok esetében ez nem fontos.

Van egy üveg lecitin kenőanyag. Ez egy szörnyeteg, megmondom. Semmi sem ragad sehol. Lisztet és olajat használtam (univerzális) készítéséhez. Szúrások voltak. Ritkán, de voltak. Lecitinnel nem egy. Még egy vékony, alig észrevehető fóliával ellátott tepsiben is bekenet - minden egyszerre ugrik le. Maga a kenőanyag sütés közben elsötétül (abban az értelemben, hogy ez a fólia zsíros egy tepsiben, ahol nem fedi le a termék), és egyszerűen nedves ruhával törli. Azt hittem, megsül (megsül) - később takarítsd meg. A bank már fogy, hamarosan összekeverem a következőt.

Nemsokára összekeverem a következőt.

Natasha, hol lehet lecitint vásárolni a gyógyszertárban?

Natasha, hol lehet lecitint vásárolni a gyógyszertárban?

Elméletileg igen, de úgy tűnik, hogy ott van a szemcsék, amelyeket nem tudom feloldani. Olyan cégtől vásároltam, amely mindenféle terméket árul a cukrászdához (gyártáshoz). A doboz olyan tisztességes méretű volt, de ennek a cégnek a csomagolása. Nyilvánvalóan ők maguk vásárolnak másutt nagyon nagy csomagokban. Van por. A pektin egyébként egy korsót is elvett tőlük.

Lehet, hogy természetesen nagyon magas hőmérsékleten, számít, de a sütemény-keksznél láthatja, hogy ez nem fontos.

Igen, Yul, és én így látom

Van egy üveg lecitin kenőanyag.

Natasha, hogyan készíted a keveréket? liszttel és habverővel is ??
Egyszer láttam valahol az internetes földjeimen, de akkor nem vettem valamit

[Derék]

Derék,

Nem, nincs lisztem (például !!))). Luda receptje szerint készült (a kommentek első bejegyzésében) az ő LJ-jétől. Úgy tűnt, hogy több változata van, de a jelentése ugyanaz: lecitin és olaj. Valahol mentettem a bejegyzését LJ-től, mintha hosszabb lett volna ...

Találtam !! Kiástam az összes jegyzetemet, és megtaláltam. Luda receptje, de az első bejegyzésben nem láttam pontosan az én verziómat ghee-vel (másolat Luda-ból):

3) A leguniverzálisabb gyógyszer mindenre, beleértve a tésztához való hozzáadást is, ha a lisztet vagy a tésztát ki kell javítani lecitinre (3 g összetétel = 1 g lecitin, általában 0,5-1 kg liszthez elegendő a receptben), ez Manuel Friedman kompozíciója:

2 rész olaj vagy zsír
1 rész lecitin
Keverd össze.

Meleg állapotban jó keverni a lecitint, mert ez növeli annak folyékonyságát. A közönséges lecitin borzasztóan viszkózus. Tehát az olajat, még a növényi olajat is, a lecitinnel együtt jobb, ha a mikrohullámú sütőben vagy egy fazékban kissé felmelegszik 40-50 ° C-ra.

Kedvenc keverékem a ghee cukrász lecitinrel. A kép jobb oldalán egy stan 200 g olvasztott és 100 g lecitin meleg keverékével van ellátva.

2 rész olaj vagy zsír
1 rész lecitin
Keverd össze.

Abszolút egyetértek Chuchelkával.Ez nem keverék - hanem csoda. A hűtőszekrényben áll - még kenyérformákba is teszem, néha még savarint is kenek süteményhez. Tökéletesen minden összeomlik!

És rozs tésztát is formázok vele.

[Natul]

Találtam !! Kiástam az összes jegyzetemet, és megtaláltam. Luda receptje, de az első bejegyzésben nem láttam pontosan az én verziómat ghee-vel (másolat Luda-ból):

3) A leguniverzálisabb gyógymód mindenre, beleértve a tésztához való hozzáadást is, ha javítania kell a lisztet vagy a tésztát a lecitinhez (3 g összetétel = 1 g lecitin, általában 0,5-1 kg liszthez elegendő a receptben), ez Manuel Friedman összetétele:

2 rész olaj vagy zsír
1 rész lecitin
Keverd össze.

Jó meleg állapotban keverni a lecitint, mert ez növeli annak folyékonyságát. A közönséges lecitin borzasztóan viszkózus. Ezért az olajat, még a növényi olajat is, a lecitinnel együtt jobb, ha a mikrohullámú sütőben vagy egy fazékban kissé felmelegszik 40-50 ° C-ra.

Kedvenc keverékem a ghee cukrász lecitinrel. A kép jobb oldalán egy stan 200 g olvasztott és 100 g lecitin meleg keverékével van ellátva.

Köszönöm, Natul !

És ha nem használok vajat és zsírokat,
mit lehet pótolni?

[Markusy]

Markusy, keveréket készíthet növényi olajból és lecitin.

2 rész olaj vagy zsír
1 rész lecitin
Keverd össze.

Jó meleg állapotban keverni a lecitint, mert ez növeli annak folyékonyságát. A közönséges lecitin borzasztóan viszkózus. Ezért az olajat, még a növényi olajat is, a lecitinnel együtt jobb, ha a mikrohullámú sütőben vagy egy fazékban kissé felmelegszik 40-50 ° C-ra.

Ha folyékony lecitint használ, egyszerűen melegítse és keverje össze.
És ha a lecitin por vagy granulátum, akkor először infúzióban és olajban meg kell duzzasztani, majd melegítéssel homogénig kell keverni, különben a lecitin egyszerűen leülepszik. A múlt héten szerzett személyes tapasztalat

Thalia, köszönöm a segítségedet. De még mindig van egy kérdésem
Mi az a lecitin? Talán másként hívják?
Nagyon érdekel a kenyérsütés
rozsliszt, mivel a férj nem ehet fehér kenyeret.

[LECITIN-nek hívják. Héberül - לציטיןAngolul - lecitin]

mi a lecitin? Talán másként hívják?

Leegyszerűsítve a lecitin az olaj, gyakrabban a szójaolaj származéka.

LECITIN-nek hívják.
Héberül - לציטין
Angolul - lecitin

Írja be a képek keresőjébe, és megkapja az eredményeket. Legalább nézd meg, hogy néz ki, így tudsz róla.

Az üzletekben történik: egészséges termékek, cukrászok, pékek számára ... talán egy gyógyszertárban. Kérdezzen körül az üzletekben, amiket ma keresek, ezért írtam egy darab papírra, és kértem, mutassa meg a nevet - gyorsan segítettek megtalálni
Ez megtörténik: folyadék, por, granulátum, kapszula.

Általában csak ezzel a témával kezdtem, és elkezdtem a "kommunikációt" a lecitinnel. Megtanultam helyesen írni a nevet

Nagyon érdekel a kenyérsütés
rozsliszt, mivel a férj nem ehet fehér kenyeret.

Ó, egyáltalán nem sütök rozsot. Ez más pékeknek szól tanácsért.

Nagyon érdekel a kenyérsütés
rozsliszt, mivel a férj nem ehet fehér kenyeret.

Nem világos, hogy mit is értünk pontosan, milyen kenyér, mennyi a rozsliszt összetétele?
Először lásd a témát Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)
Súgó szakasz A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

És kibírom anélkül, hogy tamburinnal táncolnék. A penész felszabadulásaként a közönséges növényi olaj (kenje meg ecsettel) és a közönséges búzaliszt (vékony réteggel szórja meg a vajat) tökéletesek - soha ne hagyja cserben

Ma óta keresek valamit, ezért rögtön egy papírra írtam, és kértem, hogy mutassa meg a nevet - gyorsan segítettek megtalálni
Ez megtörténik: folyadék, por, granulátum, kapszula.

Kapszulákban láttam őket, de nem mertem bevenni. Hogyan használja őket kenőanyag megszerzéséhez? Valaki tudja?

[Albina]

Albina, és láttam, de csak nem vettem meg. A lecitin kapszulákat orális beadásra szánják. Ebben a formában olyan, mint egy étrend-kiegészítő.

Kapszulákban láttam őket, de nem mertem bevenni.Hogyan használja őket kenőanyag megszerzéséhez? Valaki tudja?

Kiráz. Természetesen megkínoznak, de csak rázd ki.

[Albina]

Albina, és láttam, de csak nem vettem meg. A lecitin kapszulákat orális beadásra szánják. Ebben a formában olyan, mint egy étrend-kiegészítő.

Tehát nem vettem meg.

[Albina]

AlbinaKérdeztem egy egészséges élelmiszerboltban, és megmutatták a teljes választékot: kapszulákat és granulátumokat. Granulátumban vettem, mert mint mindig, nekem is több kell tegnap"és ez az üzlet volt az utolsó a hazafelé vezető úton. De van tapasztalat a pelletekről
Más boltokban még nem kérdeztem.

[Natalia]

Megvettem ezeket a kapszulákat, de inkább növényi kapszulákra hasonlít (nem tudom, milyen példát adjak, mert ritkán veszek gyógyszerkészítményeket), mivel valahogy kapszulában vettem halolajat.
Natalia, Azt hiszem, hányat kell tenni, és hány nő. olaj? Növekszik. olaj szagtalan jobb? És akkor megolvad egy rozsdamentes acél edényben?

[Albina]

Albina, Nem tudom, hogyan fog viselkedni a lecitin a kapszuláktól.
Mindenesetre próbálja megtartani az arányt
1 rész lecitin
2 rész olaj.
Vegyük az Ön számára nem undorító olajat, hogy ne legyen kellemetlen bosszantó illat és íz.

Hozzáadva: 2016. október 16., vasárnap, 09:03

És akkor megolvad egy rozsdamentes acél edényben?

Melegítsük 40-50 * C-ig.
Hőmérővel melegítettem

Kiváló kenőanyag! Semmi sem ragad!

[Albina]

Albina,

Natasha írta az esetet: kövesse a receptet, és vegyen vagy finomított növényi vajat, vagy ghí-t (ne olvasszon egy egyszerű vajat, hanem vegyen ghí-t). Ezúttal szagtalan zöldséget és ghí-t kevertem össze. A ghee-t természetesen először meg kell olvasztani. Ghee halálra keményedik, szilárdtá válik és a kenőanyag ugyanaz. Így ezúttal félbevágtam a zöldséggel, hogy lágyabb keveréket kapjak. Megpróbálom, hogyan fog viselkedni.

Ghee halálra szilárdul

Natasha, ez az igazság. Kókuszzsírral készítettem keveréket húgom családjának, növényi olaj hozzáadása nélkül, és természetesen NAGYON keményre fagyott.Ott, mint egy kő a hűtőszekrényben.

Miért tettem ezt

Visszaveszem és átdolgozom.

[Derék]

Derék,

Ne aggódj. Kiválasz egy darabot, és megolvad a penészen vagy a kezedben. azonnal műanyag lesz és elkenődik. Várjon csak 3-5 percet. És készítse el a következő adagot másképp.

Ne aggódj.

A nővér azt mondta, hogy ők már jól érzik magukat

És készítse el a következő adagot másképp.

Amint megveszem Guy vajat, jobban ízlik vele

Köszönöm Natul!

És azt mondják, hogy a formákat még mindig meg lehet kenni méhviaszjal? Próbálta már valaki?

méhviasz

Minek? sokkal könnyebb és hatékonyabb olajjal és porral zsírozni, ha nem ezt a keveréket készítettük. Az ETOGES valószínűleg viaszból alulról származó termékek lesznek? Nem? Hogy van ez?

Ez a zsír leült a hűtőmbe. A szovjet kedvenc szerszámok még kedveltebbek. Igaz, a tetejére lisztet vagy zsemlemorzsát is szórok. Maga a cupcakes kiugrik.
A kenést ghível végezték. Cseppfolyósítva is. Vay megkeményedett a hűtőszekrényben.
Van egy kérdésem olyan lányok számára, akik lecitin kenőanyagot használnak. A lecitin viszkózus, undorító, rosszul mosott le a kezéről. És hogyan mossa le a kenőanyag a formákat?

És ha a lecitin por vagy granulátum, akkor először infúzióban és olajban meg kell duzzasztani, majd melegítéssel homogénig kell keverni, különben a lecitin egyszerűen leülepszik. A múlt héten szerzett személyes tapasztalat

Lecitinnel is szeretnék granulátumot készíteni. Láttam a gyógyszertárban a Moslecitint, remélem, hogy belefér.
Szerintem keverje össze az 1: 1 zöldséget és a ghí-t, melegítse fel 40-50 grammra, majd adjon hozzá lecitint granulátumban. Hagyja beönteni, majd verje.
Jobb?