Csokoládéfagylalt (3812-es márkájú fagylaltkészítő)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tej	300 ml
Krém 10%	200 ml
Cukor	100 g
Keserű csokoládé	100 g
Tojássárgája	3-4 db.

Főzés módja

1) A sárgáját keverővel keverjük fehéredésig. (Nem sikerült fehér, mert a tojások rusztikusak voltak, élénk narancssárgájával))
2) Öntsön tejet és tejszínt egy serpenyőbe, és forralja fel.
3) Keverjünk össze egy keveset (5-6 evőkanál. L.) tej és tejszín keverékéből a tojás keverékébe, és tegyünk vissza mindent a tej-tejszín keverékbe.
4) Törje fel a csokoládét darabokra és tegye a serpenyőbe. Időnként megkeverve, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ne forraljuk !!
5) Hűtsük le a kész keveréket (hűtőszekrényben is lehűthetjük), és öntsük egy fagylalt készítéséhez használt vödörbe, miután keverőlapátot helyezünk el benne.
Készítsen fagylaltot Ice Cream módban 60 percig.
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

Kilépés: 650 gr.

jegyzet

A keverék kezdeti hőmérséklete + 24 * C.
A jégkrém hőmérséklete a jel után -8 * С.
Az elkészítés után azonnal képeket készítettem. A fagylalt másodpercek alatt megolvad. A kemény fagylalt rajongói - a fagyasztóban fagyassza le a kívánt állagúra.

Tanács:
- válasszon finom csokoládét fagylalthoz, hogy az íze tetszés legyen, és ne is.
- a fagylalt pikáns íze és aromája érdekében adhat hozzá egy kis narancshéjat. Ehhez őröljön kb. 1 teáskanál. héja és add hozzá, miközben a sárgáját összekevered a cukorral.

Fagylalt 3 óra múlva a fagyasztóban.