Tök Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Tök Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategória: Mártások

Konyha: indián

Hozzávalók
Hámozott tök	1 300 gr.
Paradicsom	250 gr.
Alma sárga	250 gr.
Hagyma	250 gr.
Mazsolák	25 gr.
Fokhagyma	2 szegfűszeg.
Nádcukor	200 gr.
Porcukor	200 gr.
Friss gyömbér	2 teáskanál
Fahéj	1 bot.
Szegfű	íz
Só	1 tk
Bors	íz.
Almaecet	750 ml.

Főzés módja

• A chutneys hagyományos indiai fűszer, amely felkelti az étvágyat és kiemeli a fő ételeket. A chutney-k kétféle típusúak: vannak, amelyeket hőkezelés nélkül főznek, az úgynevezett "nyers" chutney-kat, míg mások éppen ellenkezőleg, "főtt" chutneys (szószok). A szószoknak forrónak és fűszeresnek kell lenniük. Kis mennyiségben fogyasztják: adagonként 1-3 teáskanál, kis üzletekben szolgálják fel. Javaslom egy főtt chutney-t. Szükségünk lesz.
• 
• Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1-1,5 percig. Hűtsük le hideg vízben, távolítsuk el a bőrt, vágjuk le. Hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk fel az almát. Hámozzuk meg a tököt, vágjuk négyzetekre, a hagymát vékonyra vágjuk. Tegyen mindent egy fazékba, adjon hozzá fűszereket (2 gerezd fokhagymát, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget), majd mazsolát és ecetet.
• 
• A fűszereket steril kötésbe kötöttem, hogy később könnyebb legyen kivonni a tömegből.
• 
• Keverjük össze, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul, 20-30 percig. Adjunk hozzá cukrot és sót
• 
• és főzzük a lekvár állagáig (klasszikus csészealj-csepp teszt). Távolítsa el a fűszereket, szórja meg borssal, és sterilizált üvegekbe zárja.
• 
• Ehet azonnal, de a fényesebb íz érdekében használat előtt a chutney-t legalább 1 hónapig hagyni kell főzni, hogy a zöldségek és gyümölcsök telítődjenek egymás ízével.
• A receptben feltüntetett mennyiség kétharmadát megfőztem. 800 gramm tök alapján. Csak mindent elosztottam 1,6-tal. Kaptam 4,5 db 200 ml űrtartalmú kannát.
• Természetesen sok recept van ebben a receptben. De a kísérlet tisztasága érdekében úgy döntöttem, hogy mindent a szerző által jelzett módon teszek. Gondolataim abban az időben valahol nagyon messze lebegtek. Akkor tértem magamhoz, amikor már minden megfőtt. A végén rendületlen kézzel borsot adott hozzá. Mivel annyi az ecet, akkor a bors nem kár. Megpróbáltam. Íze fűszeres, édes és savanyú. Szerintem csirkével finom lesz.

Az edényt arra tervezték

7-8 200 grammos doboz.

A felkészülés ideje:

2,5 - 3 óra.

jegyzet

Recept az oldalról - 🔗

Larissa! Annyira ízletes!
Tavasszal mindenképpen több tököt ültetek, hogy ilyen finomságokat tudjak elkészíteni!
Köszönöm a receptet!

Marin, köszönöm, engem tényleg megzavar az ilyen mennyiségű ecet, bár ha 1-3 teáskanál. Egészségügyi szempontból vagyok, nem tűnik túl hasznosnak. És olyan finom, meglátom, mi van beadva.

[Larissa]

Larissa, hála neked, már összegyűjtöttem az összes érdekes receptet tökkel. Köszönet érte
választási lehetőség.

Nagyon összezavarodik ez a mennyiségű ecet

Nekem is. Ha mégis, inkább fehérborral szeretném megpróbálni.

kétségtelenül finom, jó, hogy még van tök, mindenképpen megfőzöm, nagyon szeretem az ilyen kombinációkat, köszönöm a receptet

[tengeri]

Ha mégis, inkább fehérborral szeretném megpróbálni.

tengeri, remekül jöttél ki, én is megpróbálok fehérborral. köszönöm az ötletet
SanechkaA Köszönöm. Remélem, hogy élvezni fogja. Megtettem, és most várok egy hónapot, mi történik.Mártásokkal nehéz kitalálni, melyik lesz, szeretni fogják-e vagy sem? Az én házamban nem mindenki eszik, huncutak Savanykásak, aztán édesek, aztán sok fokhagymát ...

Larissa, főzve - büszkélkedem, köszönöm a receptet - ilyen szokatlan, de finom dolog derült ki, most ez a kedvenc öltözködésem csak főtt rizshez - tökéletesen finom! A chutneyt nem tudtam szószos állapotba főzni - a tök makacsul megtartotta formáját, turmixgéppel kissé javítanom kellett

[SanechkaA]

SanechkaA Gyönyörű mártás bagetten. Örülök, hogy tetszett. Ráadásul ő maga sem tudta, mi fog történni a végén.Vártam egy hónapot, és már el is felejtettem. És nemrégiben kinyitottam, tegnap odaadtam unokaöcsémnek, a húgomnak. A törzs ma jött a második üvegért.Mit mondunk a Srácoknak? Hárman ültünk le, és mindent hússal csináltunk. Különféle variációkat is készítek.

Larissa, megismétlem a chutney-t is - 50/50 tök-almát szeretnék készíteni, szokatlan, de nagyon finom

[Scops bagoly]

Scops bagoly, Larissa! A recept abban az évben szerepel a könyvjelzőkben. Eljött az X óra. Hoztam tököt és almát, valamint az összes többi hozzávalót (szeretem a húshoz nagyon édes-savanyú szószokat). Igen, túlhajtva ... A vizet teljesen kikapcsolták - nincs se meleg, se hideg. Még jó, hogy tegnap hoztam 2 forrásvizes palackot - legalább ihatsz kávét és teát