Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[Natalia]

Most tegye az uborkát.Nagyon izgalmas.

Bírság! Várom az eredményt.

És a tészta gyúrásának szakaszában nem próbáltad meg pótolni a vizet vasutas kovászos kenyérben. Vagy PF-ként kell hozzáadni?

Natalia, nem, még nem próbáltam kovászos kenyeret sütni. De szerintem remek ötlet. A sínvizsgálat során teljesen kicseréltem a vizet. Az eredmény csodálatos. Vasúttal soha nincs mellszobor - nem savanyítják a kenyeret, ezért nem tesznek kárt a kovászos kenyérben.

A sínvizsgálat során teljesen kicseréltem a vizet. Az eredmény csodálatos. Vasúttal soha nincs mellszobor - nem savanyítják a kenyeret, ezért nem tesznek kárt a kovászos kenyérben.

Meg kell főzni az előenzimet, vagy csak folyékony élesztőre kell cserélni a vizet és főzni?

[tefteli]

tefteli, Szerető, A PF-t meg kell főzni, de akkor víz helyett ZhD-t adtam a tésztához. Az eredmény remek.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, köszönöm a választ, meg kell próbálni víz helyett folyékony élesztő + előenzim hozzáadását. Akkor beszámolok arról, hogy ez hogyan alakul a kenyérkészítőben, szerintem még jobban, mint legutóbb.

[Szerető]

Szerető, igen, próbáld ki, és akkor azt mondod. Bár jobb, mint a múlt, a kenyérre már nincs szükség. És olyan pompás!

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a dicséretet, de mint mondják, a tökéletességnek nincs határa! Folytatjuk az alkotást és a kísérletezést.

[Szerető]

Szerető, Egyetértek a tökéletességgel kapcsolatban ... Sok szerencsét. Várom tőled az eredményeket.

A kísérlet sikeres volt. Megsütöttem a több szemű egyet kovásszal, és a tésztában lévő összes vizet vasúti pótoltam.


A kenyér dús, gyengéd, nagyon finom.
A PF kenyerétől eltérően itt jól érezhető a vasút alapanyagának íze és illata. Mivel a vasútom uborkán van, a kenyér pácolt uborka aromájú lett
És mégis, minden szakasz a tésztától a kész tésztáig sokkal gyorsabban ment. Vagyis Opara - 3 óra. Tészta - 2h. Korrektúra - 1,5 óra És ez 26 g hőmérsékleten van.

[Natalia]

Nataliavan egy jó kenyered. Ráadásul kevesebb idő állni, mint csak a PF mellett. Csak így tovább!
Érdekes módon most van dátumomon folyékony élesztő, ami azt jelenti, hogy datolyaromájú kenyeret kell kapnom))) Próbáljuk meg ...

Tefteli, Valentina, köszönöm!
Próbáld ki. Nagyon érdekes, hogy mi történik. Új típusú kenyereket fogunk kitalálni

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, pompás kenyér! Nos, látod - minden remekül sikerült. És ha valamilyen gyümölcssínt készít, akkor az eredeti termék aromája és íze nagymértékben gazdagítja a kenyeret. A málna vasúton tettem. Félelmetes kenyér
Köszönöm, Natasha, a beszámolót és a fotót! Örömmel olvastam és átnéztem a kenyerét!

Próbáltam bagettet sütni, de egyáltalán nem emelkedtek fel, etetni kellett a madarakat. ((((
Újra megpróbálom.
Sütés előtt, ha a vasút a hűtőszekrényben volt, etetni kell őket!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, kár, hogy nem sikerült.
Meg kell etetnie a vasutat vagy a hűtőszekrény előtt, amikor az élesztőt elvette sütéshez, vagy a hűtőszekrény után, amikor sokáig - körülbelül egy hónapig - ott álltak. A hűtőszekrény után, ha nemrégiben sütött kenyeret, időt kell hagynia nekik, hogy felmelegedjenek és szobahőmérsékleten játszanak - 6-10 órát.

[Lyudochka,]

Lyudochka, A hűtőszekrény után (ha nemrégiben sütöttem velük) csak hagytam az élesztőt felmelegedni, nem várom, hogy "játszanak" (erre általában nincs elég idő), minden rendben kiderül! Éjjel a PF-et betettem egy literes kannába, reggelre már több mint egy fél kannával emelkednek!
Látom, hogy a lányoknak könnyű kenyerük van, de nekem mindig sötét van, ez attól függ, hogy mi az élesztő?
Próbáltam mind ZZ lisztből, mind 1 fokozatból, és a legmagasabbból ... még mindig sötétnek bizonyul.

[Natusichka]

Natusichka, csak most meleg van, főleg veled, gyorsan és felmelegednek. A kenyér színe pedig valóban attól az anyagtól függ, amelyből a vasút készül. A teavasutakon sötétebb kenyerem van, mint a banánéval. Itt láthatja ezt:

[Ludmila]

Ludmila, ez lyukas, és szájat kér ... valamiféle szépség !!!!!!

Tetszett a lyukakkal teli is. És az első kenyérre jól kenje meg a vajat.

[AlenKa]

AlenKa, Oksana, Köszönöm ! Nagyon szeretem mindkettőt. A teaszoba pedig több. Lelkesebb, mint a könnyű banán. De egyetértek a vajjal ...

Mássalhangzó vagyok olaj nélkül ... először morzsa .. majd kéreg a kéreg ... és a szájban ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmm
oké, elmegyek ebédelni, mivel ilyen fordulat)))

[Luda,]

Luda, és ha tea, akkor csak tegye le a tealeveleket, és ennyi?

[lappl, Lyudmila,]

lappl, Lyudmila, Köszönöm! Általában azt vettem észre, hogy egy új típusú vasút nagyon könnyen beszerezhető. Csak adjunk hozzá egy kis korábbi vasutat az új alapanyaghoz, 50 ml elegendő. 1-2 nap múlva új élesztőt kapunk. Kiderült, hogy minden alkalommal új ízű kenyeret lehet sütni.

[Natusichka]

és ha tea, akkor csak tegye le a tealeveleket, és ennyi?

Natusichka, Teámból készítettem - néhány vasút ivan teából, mások kerti gyógynövényekből származnak (hivatkozások találhatók a recept megjegyzéseiben). De készíthet keverékeket. Itt nincsenek korlátozások.

Általában azt vettem észre, hogy egy új típusú vasút nagyon könnyen beszerezhető. Csak adjunk hozzá egy kis korábbi vasutat az új alapanyaghoz, 50 ml elegendő. 1-2 nap múlva új élesztőt kapunk. Kiderült, hogy minden alkalommal új ízű kenyeret lehet sütni.

kuznez84, Natalia, Okos vagy! Persze, hogy lehet!

[Vinokurova]

Mássalhangzó vagyok olaj nélkül ... először morzsa .. majd kéreg a kéreg ... és a szájban ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmm

Vinokurova, AlenKa, nővérem .... én is így szeretem - frissen, amikor a kéreg még mindig ropogós ...

[Ludmila]

Ludmila, van kapcsolat!

A vasúti kocsijaim 2,5 hónapig biztosan álltak a korsóban a hűtőben, ha nem többet (ott elfelejtettem az üveget), akkor természetes táplálék nélkül álltak. Kiszedte, megetette, felmelegedett és habzsolni kezdett, ízlés szerint savanyú. PF-t tettem rájuk, majd kenyeret sütöttem, magasnak bizonyult, vékony kéreggel. Az élesztő működik

[natushka]

natushka, Kijelentem! Élesztővel is történt. Mivel 4 típus létezik, nem mindenki tudta elérni őket. Élesztőnk úgy működik, mint egy aranyos.

Lányok, teljes mértékben támogatlak. Minél tovább állnak a hűtőszekrényben, annál erősebb. A minap kivettem egy cseresznye élesztőt, megmelegedtem, nem volt hiszti, de az 1 liter legtetejére emelkedtek. bankok. Egyébként észrevettem, hogy az általános célú liszten pref. nagyon jól emelkedik. Az élesztőt málnára, irgára, almára tettem (új szüret). Minden doboz vándorol, de ....... kiesett a tű, amelyre a spatulát tettük (nem tudom, hogy a neve helyes). A vödör régóta szivárog. Rendeltem egy újat. Még jó, hogy van kenyér a mélyhűtőben, de mit ennék ...

[Natalia]

de ....... kiesett a tű, amelyre a spatulát tettük (nem tudom mi a neve helyes). A vödör régóta szivárog. Rendeltem egy újat. Még jó, hogy van kenyér a mélyhűtőben, de mit ennék ...

Natalia, Szimpatizálok ! Remélem, hamarosan megérkezik az új vödör.

Köszönöm, Lyudochka! Meddig fog tartani, nem tudom. Ez elég volt 1 év 5 hónapra. Igen, a technológia a fantázia szélén áll! Sütök valamit nem olyan gyakran, körülbelül hetente egyszer. Szégyen!

Természetesen kár! Számomra úgy tűnik, hogy egy vödör megéri a teljes HP majdnem felét.

Számomra úgy tűnik, hogy egy vödör megéri a teljes HP majdnem felét.

Pontosan ez az ... Már 3 vödröt cseréltem ...

TTT, de a Panasonic-nál a saját vödröm. 5 évig a HP.

A mai búza-rozs kovásszal és szilva vasúttal

[kuznez84]

kuznez84, pompás kenyér! morzsa, kéreg - kedves látvány! Okos vagy! Köszönjük, hogy elhozta a fényképet és a jelentést!

TTT, de a Panasonic-nál a saját vödröm. 5 évig a HP.

Nekem is van körülbelül négyéves Panasonicom. hetente többször kenyeret és tésztát is gyúr a mézes mézeskalácshoz, elég nehéz.TTT, normál repülés. Tetszik az a tény is, hogy a HP készülékem készletében két gombóc van a készletben - búza, rendes és fésű rozskenyérhez.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, milyen gyönyörű bár! Egyébként a búza-rozs valamilyen oknál fogva sikkes is folyékony élesztővel, de a búza valahogy nem úgy jön ki, ahogy kellene.

[Mona1]

Mona1, Tanya, köszönöm. Mivel kovásszal sütöttem, valahogy kevésbé kezdtük kedvelni a tiszta búzát. Gyakrabban készítek búza-rozsot, búza-zabot, búza-hajdina, búza-több szemű, búza-burgonyát. E kenyerek ízének gazdagsága után a tiszta búza nyájasnak tűnik. Szerintem érdemes megpróbálni gazdaggá tenni.

[Mona1]

Mona1, Tanya, köszönöm. Mivel kovásszal sütöttem, valahogy kevésbé kezdtük kedvelni a tiszta búzát. Gyakrabban készítek búza-rozsot, búza-zabot, búza-hajdina, búza és többszemű, búza és burgonya. E kenyerek ízének gazdagsága után a tiszta búza nyájasnak tűnik. Szerintem érdemes megpróbálni gazdaggá tenni.

Ja, és a búza-hajdina lehetséges az összetételének megfelelően - mennyi van. És akkor van egy zacskóm hajdina lisztet, nem tudom, mit kezdjek vele. Mennyi búza, hajdina, víz és egyéb mennyi.

[Mona1]

Mona1, Tanya. Próbálja ki a MISHA "Hajdina kenyeret hajdina kovászon" (Sajnálom, itt nem tudok linkeket létrehozni). Tetszik

[kuznez84]

kuznez84, és mi a szerző Misha. Csak másolja a linket, és illessze be az üzenetbe.

Az első sikertelen kísérlet után kaptam egy kis kenyeret. Szép és finom.

[Musenovna]

Musenovna, Gratulálunk ! Nagyon jó, hogy a kenyér kiderült, és nekem tetszett! A MISHA recept pedig a linken tekinthető meg Hajdina kenyér hajdina kovásszal

[kuznez84]

kuznez84, lappl1, Köszönöm!

Adtak nekem egy kenyérsütőt. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Férjem kérésére torta-tortát sütöttem a vasúton ennek a receptnek megfelelően kovászos sütemény
Változásaimból: az erjedés helyett a liszt nem 300, hanem 400 g-ot adott hozzá. És az összes folyadékot vasútra cserélték. Kenyérsütőben sült. A tésztát "Pelmeni" üzemmódban gyúrták, 2,5 órán át hagyták. Hozzáadtam a többi hozzávalót és beállítottam a Diet Raisin programot, L méretű cipót.

Aggódtam, hogy nincs elég idő a korrektúrára, és a tető fel fog szakadni. De nem, a tető a helyén van, az egyetlen dolog gyűrődött össze, amikor a kenyeret ráztam. De ez megszokásból van
A fotón nehéz átadni a szerkezetet, nagyon puha, finom pórusú, nagyon finom. Egyáltalán nem rosszabb, mint a sütőből.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, gratulálok az új asszisztenshez! Nagy! Tudják, mit adnak a péknek.
Natasha, még a fotó is mutatja, hogy mi a csoda történt! Nagyon jó cupcake-kenyér !!! A vasúton még senki nem sütött cupcakes-t. Te vagy az első. Tudni fogjuk, hogy Zhd és ők sikeresen dolgoznak. Köszönöm Natasha, hogy megosztotta tapasztalatait! És köszönöm a jelentést is a fotóval!

[Misha]

Általában búza-hajdina receptek Misha Megnéztem, végül valamiféle receptet hoztam ki a fejemben, kiderült, hogy Búza-hajdina-rozskenyér (370g búza + 40g hajdinaliszt + 60g rozs + 2 g maláta + és így tovább). Teljesen folyékony élesztő. A preenzyme 2 szakaszban történt. Az első: folyékony élesztő, hajdina liszt, éjszakára tegye. Reggel - 2. szakasz - élesztőt + rozslisztet + 1 teáskanál cukrot adott az üvegbe. Három órával később már 2,5-szer. Gyúrás - xn-ben és ugyanazon a helyen az első korrektúra (kivettem a spatulát, hogy a dagasztás ne rontsa a folyamatot), majd duplájára dagasztottam, formáztam, mint Misha az egyik receptben egy érszorító. Amikor megduplázódott - előmelegített sütőben sütve - 50 percig 180-190 fokon.

[Mona1]

Mona1, Tanyamilyen csodálatos csoda derült ki! Milyen jól sikerült itt a kétlépcsős PF előkészítés! Jobb! Tehát ilyen lisztet kell nevelni! Tanya, jó fickó! Nagyon köszönöm a jelentést és a fényképeket! Nagyon hasznos információk. Sokak számára jól fog jönni.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm! És hogy illatozik! Először hajdina. És jó, hogy 40 g-ot tettem, ennyi elég a fejemnek, többet egyszer letettem, nem tetszett, de ez így van. És nekem is van 1 órám ott.l a fűszerek CP-jéből mérve (főleg saját őrlésű koriander + kevés kömény, édeskömény, ánizs). Tehát a szaga ilyen, a szomszédok hamarosan elkezdik kivinni előttem az ajtókat. )))

[Tanya]

Tehát a szaga ilyen, a szomszédok hamarosan elkezdik kivinni előttem az ajtókat. )))

Tanya, El tudom képzelni, milyen illat! És megértem a szomszédokat ... Kenyeret kell sütni kompenzációként értük ...

Igen, a mézes süteményeimet hetente többször kábítószerbe hajtják, és most van kenyér is. Még mindig az első emeleten lakom, és közvetlenül az ablak alatt van egy pad nagyiékkal. Ablakok nyitva, meleg.

[Tanya]

Tanya, szegény nagyi ...