Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján

[Ludmila]

Ludmila, könnyebb neked, de lakásban élünk, és a sütőnk áll, nem lehet elmozdítani.

Hosszú ideje nem vagyok ebben a témában, április 15. után párszor kenyeret sütöttem. Mindkét alkalommal nem túl sikeres, nehéz kenyér lett. Úgy döntöttem, hogy a kezem rossz helyen nő az ilyen kenyerekhez, amelyeket az emberek sütnek, egy pillantásra az élesztőt eltettem a hűtőszekrénybe. És megfeledkeztem róluk. A minap véletlenül rájuk botlottam, kivettem a hűtőből, napra tettem őket. Erjedtek !!!! És az illata olyan kellemes. Kenyeret az „Arany kenyér" recept alapján sütöttem (Anna az erdőben). Igaz, el kellett térnöm a recepttől, reggelre tettem az előenzimet, estig nem morajlott, hanem reggel háromszor emelkedett. munka, délután a férjem habozás nélkül kenyérsütőben sütött. Nagyon finom lágy kenyér lett, kissé savanyú. Két hónapig az élesztő állt a hűtőszekrényben, és ez idő alatt erősödött .

[Farida]

FaridaNagyon jó, hogy még mindig kenyeret sütöttél, és meg is kaptad! Gratulálunk ! Igen, ez a kenyér nem gyors, de érdemes bütykölni vele. És helyesen megjegyezte az élesztőt - hosszú távú tárolás során semmit sem csinálnak vele, csak jobb lesz.

Igen, igen, csak jobb, két kannát speciálisan tartok a hűtőszekrényben, hogy azok hosszabb ideig érjenek és jobb legyen az íze

Különösen két kannát tartok a hűtőben,

És van 4 dobozom. És mindenki remekül teljesít.

[Ludmila]

Ludmila, igen, nyáron kezdem a harmadikat, néhány bogyón a kertből :) vagy leveleket? Vagy talán sárgabarackon ... Általában még nem döntöttem :)

Kezdd, Tanyusha. Mindent egyszerre kezdhet - finomabb lesz.

Igen, Lyud, ezt csináltam az elsőimmel, és most összekevertem őket csipkebogyóval

[lappl1]

Kedves Ljudmila - lappl1, "Házi" tűzoltó / mészmézről írsz. Van receptem? Nagyon hálás lennék!

[galaván]

galaván, és tűzfűből gyönyörű teát is készíthet. És nemcsak tűzfűből. ha még nem, akkor üdvözöljük a tea témákban és természetesen az ivan teavirágok mézes témájában. Itt találhatók aktív linkek ezekre a témákra:
- Tűzfű "méz"
- Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - az Ivan-teáról;
- Erjesztett tea a kert és a vadon élő növények leveleiből - a legkülönfélébb növények leveleiről szóló monoteákról;
- Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben - a teakeverékek készítéséről a teakészítés szakaszában.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Hogy őszinte legyek, egyszerűen nincsenek szavam ........ csak érzelmek! Hogy hiányolhatnám ezt a témát ???

Minden eldőlt! Ma kovászt készítek! Van néhány eperem, amit már nem nagyon akarok enni, mert a hűtőben kissé "szeles". Használhatom? Mit tehetne még hozzá? Cseresznye? Meg kell őrölni őket?

A száraz élesztőt egyáltalán nem ismerem fel ... valamiért a belső hangom nem engedi, hogy használjam ...
Ezért számomra ez egy nagyon-nagyon érdekes téma.
Ha olvastad, komlóból élesztőt készítettem (így tett a nagymamám, aki a Krasznodar területén élt), nagymamám soooo kenyeret sütött belőlük ... Ő maga termesztette a komlót, és maga készített élesztőt. Szóval kipróbáltam. Nagyon tetszett!
Most ilyen élesztővel szeretném kipróbálni. Megoldottam, készítek folyékony élesztőt!

Lyudochka, kérlek, tanácsolj, mit tehetnék még hozzá? Csak ledarálhat például friss cseresznye leveleket vagy barackot, és hozzáadhatja a friss epret (bogyókat) és meggyet?

[Natusichka]

Natusichka, édesem, nos, jó, hogy még most is láttam a receptet. Itt az ideje, hogy elvégezzük őket.Annyi friss nő. Csinálj amit akarsz. És add hozzá az epret. És meggy, meg mindenféle levél. A bogyókat nem kell apróra vágni, különben zabkása lesz. de a levelek levághatók. Azt tanácsolom, hogy készítsen több edényt, amelyekben különböző anyagok lesznek. 4féle folyékony élesztőm van. És nincs sok. Tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben felső öltözködés nélkül is, felső öltözködéssel pedig csak megerősödnek. Próbáld ki. Aki kenyeret sütött a vasúton, még a hétköznapokon sem akar kenyeret enni.

Köszönöm, Lyudochka! Most a munkahelyemen ülök, de már mind otthon vagyok ... már elképzelem, hogyan fogok élesztőt készíteni!
de azt írod, hogy mit lehet főzni a teából ... száraz tea levelekből vagy főzött teából származik? Rájöttem, hogy száraz volt.
Vagyis különféle és mindenféle termékeket keverhet egy üvegbe?

[Natusichka]

mit lehet készíteni a teából ... száraz tea levelekből vagy főzött teából? Rájöttem, hogy száraz volt.

Natusichka, helyesen megértett, száraz teából. Nézze meg a receptben található fotót. Ott szemcsés teát láthat egy csészealjon. De friss fűből is megteheti. Végül is márciusban raktam ki a receptet, amikor még nem volt zöld. És most rengeteg friss tea van.

Vagyis különféle és mindenféle termékeket keverhet egy üvegbe?

Keverheti, amit akar. A lényeg az, hogy a termékek ízletesek legyenek. Ha friss anyag, akkor 4 evőkanál. l., ha száraz, akkor 2 evőkanál. l.

[Ludmila]

Ludmila, nagyon köszönöm a gyors választ. Van Ivan teám - húgom átadta Moszkvából (Izraelben nem lehet megvenni). Elsajátítom a receptjeit. Nagyon szépen köszönjük.

[Galina]

Galina, egészségedre!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Szép munka!
🔗
Istenem ... hogy tegnap épp felkeltem ... az egyik korsóban méz napraforgó, a másikban hajdina, a harmadikban virágos ... és amit üvegekbe teszek, egyáltalán nem felel meg a logikának .. .: eper, cseresznye, alma, csipkebogyó, áfonya, viburnum, száraz tea ...
Egyszóval várunk!

[Natusichka]

Natusichka, nos, milyen szépséget készítettél! Okos lány!

és amit üvegekbe teszek, egyáltalán nem felel meg a logikának ...: eper, cseresznye, alma, csipkebogyó, áfonya, viburnum, száraz tea ...

Miért nem engedhető meg ez? Egészen logikus - minél több, annál jobb. A lényeg az, hogy mindent nagyon finomra tettem!

Egyszóval várunk!

Várunk, várunk! A legfontosabb, hogy melegséget nyújtson nekik.
Sok szerencsét, Natasha!

[Luda,]

Luda, de nézd meg a fotót ... lesz hová bolyonganom? Nincs sok tartalom ott?

[Natusichka]

Natusichka, elvileg elég hely. Mindent a recept szerint csinált?

Igen, Lyudochka, minden a recept szerint van ... csak azt látom, hogy sokkal kevesebbet kaptál belőle az üvegekbe, mint én ... szóval attól tartok ... hogy kezd el mászni ... mi van, ha felrobban?
De már hangoltam, megtettem az összes óvintézkedést, a dobozokat a tálcára tettem, a függönyöket felemeltem ...

Nagyon szeretnék egészséges kenyeret ...
Egyébként, Lyudochka, milyen kenyeret javasolsz a legelső elkészítéséhez? Ehh! Az élesztő még nincs kész, de én kenyérről beszélek ...

[Natusichka]

csak én látom, hogy nálad sokkal kisebb mennyiség van a korsódban, mint nekem.

Natusichka, Száraz anyagon csináltam, kisebb a térfogata, mint a friss.

milyen kenyeret javasol a legelső elkészítéséhez?

Natusichka, igen bármelyik! Szeretek mindent. Lehet az, akinek van banánom. A legkevesebb összetevőt tartalmaz. Sokan csinálták, mindenki jól áll benne.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Értem. Most várom az élesztőt.

Ma reggel néztem és ...
🔗
🔗

Kezdenek már barangolni ??? Ilyen korán? A hőmérséklet állandó 24-25 fok ...

[Natusichka]

Kezdenek már barangolni ??? Ilyen korán?

Natusichka, aha, kezdd! Minden friss volt számodra, ezért a folyamat korábban kezdődött! És nekem is az tűnik, hogy több bogyót tettél be, mint a recept szerint. Most vigyázzon - dobja ki a kannát naponta többször, majd nyissa ki a fedelet a szén-dioxid felszabadítása érdekében. A hőmérséklet meg fog emelkedni.

Igen, tábornok elvtárs !!!
Nos, a bogyók mennyisége egyértelműen feltételes volt. Nem jöttem rá, hogy mennyire apróra vágott alma, eper stb.az összetevőket kanállal lehet mérni ... Nem volt elég képzelőerőm, ezért akár 4-szer is belefértem a számba ... Ez a mértékegységem ...
Nagyon ijesztő, ha valamivel többet teszek, mint amit tettem?

szóval akár négyszer is a számba tettem ...

: lol: Ó, milyen mulatságos!

Nagyon ijesztő, ha valamivel többet teszek, mint amit tettem?

nem, ebben a receptben ez nem kritikus! Most győződjön meg róla, hogy az extra egységei nem szaladnak el ..
És valószínűleg a kenyeret hamarabb kell sütnie, mint 6 nap múlva. Vagy etesse az élesztőt, különben gyorsan megeszik az összes cukrot.

És megmenekülhetnek ???

Jól értem, hogy akkor lehet sütni, amikor abbahagyják sziszegés vándorol?

Ezután kiválasztom a szükséges mennyiségű "élesztőt" (a receptben feltüntetett módon), új édességeket teszek az üvegbe, adok hozzá mézet, és újra várnom kell, amíg az összes megszivárog, vagy azonnal a hűtőbe teszem?

[Natusichka]

Natusichka, és olyan mennyiségű vizet kell feltölteni, amelyet vettünk. Egy nap után (és ha meleg van, akkor korábban), hidegben eltávolíthatja.

Igen, oké! Köszönöm!

[Natusichka]

Jól értem, hogy a sütő akkor lesz lehetséges, ha abbahagyják a sziszegést és az erjedést?

Natusichka, akkor is sziszegnek, ha megrendülnek. Csak figyeld, amikor az üveg tartalma elkezd süllyedni.
És a többiről Albina válaszolt neked. Köszönöm, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, egy másik folyékony élesztőmániás indult be Üdvözöljük családunkban

[Tatyana]

egy másik folyékony élesztőmániás indult el

Tatyana,

Az egyik dobozban (szárított fekete ribizliből) van penész a felületen, most dobjam ki, nem?

[Katerina]

Katerina, igen, nem fog sikerülni. El kell kezdeni újakat, és meg kell nézni a hőmérsékleti rendszert. Biztosan fáztak.

[Ludmila]

Ludmila, ez nem valószínű, bár otthon nem meleg van, de hideg. És tettem 2 kannát, az egyik szárított almával, a másik ribizlivel. Az almaélesztő nem penészesedett, ellentétben a ribizliélesztővel. Újra megpróbálom.
És még egy kérdés a folyadékkal kapcsolatban: a képeken lévő víznek több mint a fele van az üvegekben, és az én 500 grammosak félig tele vannak. Több vizet kell öntenie, vagy kevesebb üveg van?

[víz szobahőmérsékleten (nem klórozva, szűrve, nem főzve) - 250 ml.]

az egyes típusú folyékony élesztő előállításához szükségünk van:
- 0,5 literes üvegedény;
- víz szobahőmérsékleten (nem klórozva, szűrve, nem főzve) - 250 ml.;
- cukor / méz - 1 evőkanál. l.
- bármilyen gyümölcs (szárított gyümölcs), zöldség, gyógynövény, tea (nem mosva) - 2 - 4 evőkanál. l. (2 evőkanál. L. Add hozzá, ha száraz anyagunk van, 4 evőkanál L. - ha friss).

A recept egyértelműen megfogalmaz mindent, amit a recept szerint tettünk

[Albinochka]

És még egy kérdés a folyadékkal kapcsolatban: a képeken lévő víznek több mint a fele van az üvegekben, és az én 500 grammosak félig tele vannak. Több vizet kell öntenie, vagy kevesebb üveg van?

Albinochka, Köszönöm !
Katerina, Mindent úgy csináltam, ahogy írtam. Van 0,5 literes üvegem (csak konkrétan néztem). De 250 ml vízhez (mérőpohárral mérve) mézet és az élesztő elkészítéséhez szükséges anyagot adtuk hozzá. Ezért nem lehet pontosan a fele a bankban.

[Natusichka]

Natusichka, egy másik folyékony élesztőmániás indult be Üdvözöljük családunkban

Tanechka az biztos! Szeretem minden hasznosat, és megpróbálom megtenni.
Olyan szívélyesen fogadtak a tea pavilonban és általában a teakészítéssel kapcsolatban!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, örülök, hogy segíthettem

[Natusichka]

Natusichka, Nagyon örülök, hogy jól érzi magát társaságunkban.

És nagyon örülök !!!!
Még mindig olyan lassú eszű vagyok ... Mindent világosan el kell rendeznem a polcokon, csak akkor csinálok mindent örömmel ... Ezért sokáig "piszkálhatok" ... és aprólékosan ... szóval bocsáss meg nekem ...

[Natusichka]

Natusichka, zavar, édesem! A lényeg, hogy sikerüljön.

Nagyon szeretném, ha működne ...

Nagyon szeretném, ha működne ...

Sikerülni fog. A nyár most olyan beteg, meleg, és élesztő bármiből készíthető.

És minden alkalommal, amikor a kenyér íze jobb. Nincsenek képek lyukakról, de ez sokkal beszédesebb:

Teljesen lehúzta, még darabot sem adott vágásra ...

Ó, Tanyusha, milyen klassz fotó! Micsoda srác! Nos, anyu, nos, kenyeret sütöttél! Ne szálljon le ...
Tanya, mennyire örülök, hogy kenyeret süt a vasúton! Okos lány!

Ha ilyen kenyérkedvelők vannak, hogyan lehet ellenállni az újra és újra sütésnek?

[Albina]

Lányok, köszönöm! Olyan szép)) Albina, azért sütök, mert nő a kenyérlélek

Juniorunk ritkán eszik valamit kenyérrel