Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[lappl1]

lappl1, ez intelligens élesztő, ezért szeretik az egészséges lisztet)

[Venera007]

ez okos élesztő, ezért szeretik az egészséges lisztet)

Venera007igen. .. És okosak is vagyunk - egészséges kenyeret sütünk!

Az első két (és egyelőre egyetlen) élesztőgombócot április elején tettem be. Sütöttem rajta valamit, valami megmaradt. Aztán leeresztette a folyadékot, betette a hűtőszekrénybe, és elindult Prága felé. Megérkezett ... ahogy telt az idő, egy üveg kovászos élesztő magának állt, egy befejezetlen befőttes üveg mögé bújva. Tegnap megtaláltam, este megszórtam rozsliszttel, cukorral, és egy fűtött törölközőtartón lógó törülközőre tettem (érti, ebben az időben ez a legmelegebb hely). Reggel rájöttem, hogy a folyamat remekül megy! Nagyon sok buborék van, a legtetejéig nőtt fel, savanyú, kellemes illatú volt. Rátettem a kenyeret ... nos, nem akartam felkelni, ha csak egy kicsit is. Nem is emlékszem, mennyire kínoztam a tésztát, hogy megszerezzem a tetszést. Aztán futnom kellett, betettem a kályhába, és ... majdnem túl meleg lettem (sietve), úgyhogy nem mutatom meg. De lyukak !!! A morzsában lévő lyukak csodálatosak, a kenyér finom, valamiféle bársonyos. Mindenki szendvicsekhez ment a fiamhoz vezető úton a barátokkal, csak két kérget kaptunk.
A szokásos receptem: 330 g liszthez (különböző vagy valamilyen keveréke) 220 ml. folyadékok (volt savanyú kovász és savó), só, cukor, olívaolaj és egy marék gyors zabkása 7 gabona valamilyen okból dobott
Következtetés: ez az élesztő halhatatlan! És a kenyér mindig nagyon finomnak bizonyul. Tettem még, tűzifa teából és almahéjból.

Tegnap szokás szerint 550-600 gr-os cipót sütöttem. Pre-enzim c / c liszten meglehetősen érett komlóélesztőn. 30% c / z liszt (minden előenzim), 70% prémium liszt, 100 g tej, csipet só. Nagyon magas, szellős kenyér lett. Csak nem elég jól hiányzott a penész, és miközben kenyeret vett elő, elrontotta a kéregeket.
350 gramm ugyanabból a tésztából burgonyával, sült hagymával, főtt tojással és tejszínnel töltött kísérleti pitéket készített. A tészta nagyon alkalmas sós töltelékhez - nem vonja el a figyelmet a sütés ízéről és az édességről. Csak 1 hiányos tepsit készítettem, férjem és egy barátom még forrón söpörte a pitéket. Az egyetlen dolog, a cukor hiánya miatt a tésztában a kéreg nagyon halvány volt.

Több az élesztő fejlődésének megfigyeléséből: az élesztő a friss bazsalikomon és más gyógynövényeken rendkívül vonakodik az erjedéstől, még házi kvaspor, szárított gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök vasútjának hozzáadásával sem. Az aromás gyógynövények fitoncidjei hihetetlenül aktívak. Ezért azt tudom tanácsolni, hogy száraz gyógynövényekre tegyen gyógynövényes élesztőt.
Megfigyelésekből is: a komló vasúti kocsik nagyon szívósnak bizonyultak, legkevésbé (szárított gyümölcsökön, bogyókon, gyógynövényeken található vasúti kocsik) hajlamosak a peroxidációra és az aceton felszabadulására, még akkor is, ha nem hűtőszekrényben tárolják őket. Megjelenésük szerint teljesen nem világos, hogy aktívak-e: zavaros folyadék, szinte teljesen hab és buborék nélkül. Az egyetlen, savanykás íz és illat / gáz, bizsergő orr. Időközben 50 ml ilyen vasúti közeg tökéletesen felemelte az előenzimet a c / z lisztből, majd a tésztát.

Irisha, Nastya! Milyen kellemes olvasni a részletes kutatási jelentéseket következtetésekkel. Nagyon köszönöm ezt. És köszönöm, hogy folytatta a megfigyelési kísérleteket.
Irisha, egyetértek az élesztő halhatatlanságára vonatkozó következtetéseddel. Elhatároztam egy kísérlet elvégzését is. Céltudatosan hagyta az edényt az összes tartalommal. csaknem három hónapig nem nyúlt hozzá. Etetés és nyitás nélkül állt. Pár napja kivettem és megnéztem. Szuper élesztő! A kenyér levegősnek bizonyult. A PF 10 óra alatt készen állt. - 3-szor emelkedett és zuhanni kezdett.

Több az élesztő fejlődésének megfigyeléséből: az élesztő a friss bazsalikomon és más gyógynövényeken rendkívül vonakodik az erjedéstől, még házi kvaspor, szárított gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök vasútjának hozzáadásával sem. Az aromás gyógynövények fitoncidjei hihetetlenül aktívak. Ezért azt tudom tanácsolni, hogy száraz gyógynövényekre tegyen gyógynövényes élesztőt.

Nastenka, én még nem állítottam gyógynövényekre a vasutat. Elég van a hűtőben. De a megfigyelésed nagyon értékes. Melegebb lesz, biztosan gyógynövényekkel fogom csinálni. Még nem tudom, mire. De kitalálom ... Számomra úgy tűnik, hogy megkóstolhatja a kerti szószok leveleit - vinsha, körte, málna, almafa, ribizli ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tegnap kihasználva a hétvégét elkezdtem sütni, kipróbáltam a te

Lányok, tettem banánbőrt és egy üveg virágot.
Habok apránként. A virágok felnyílnak, és csiklandozó törzsszag jelenik meg. Már be is tettem őket a hűtőbe, igaz?
És a banánnak még nincs ilyen szaga, várom.
Itt vagyok unalmas. Nem értettem: mindent pontosan a hűtőbe rakunk, amikor megjelenik ez a puffadás és illat, vagy hagyjuk állni? És szűrjük a hűtőszekrény előtt, vagy elküldjük az összes belsőséggel együtt, és kiszűrjük a PF-hez?

[Olga]

Olga, Olga VB, amikor az enyémnek ilyen zilchje van, kiöntöm a felét, felteszem az előenzimet, és a vasutat egy korsóba táplálom, és vizet adok hozzájuk. Érzéseim szerint ez az erős vasút jele. (De mint kiderült, nemcsak a zilch beszél a vasút erejéről! A komló alapú vasútvonataim nem habzanak és alig csiklandozzák az orromat, de egy ilyen aktív prenzim kiderül ...)

Noha a konyhámban olyan hideg van, hogy nem teszem az élesztőt a hűtőbe, és nem is teszem el - ők éppen így élnek. Gyakrabban a felét öntöm és csak cukorral etetem.

Ó, Tasenka, nekem még nem kell PF, csak 2-3 nap múlva lesz rá szükségem. Vagy mindenképp tegye, és hagyja, hogy lassan növekedjen? Attól tartok, hogy peroxid lesz
Mi is most nem vagyunk Afrika, de azon a hűtőszekrényen, ahol az állatokat tartom, elég melegek (melegszik), ezért arra gondoltam, hogy egy hidegebb helyre, vagy akár a hűtőszekrénybe vigyük-e őket.
Éhes legyen a banán? Összeraktam őket másokkal, az összes többi már puffog és piaszagú, és ezek még mindig várnak valamire.

[Olga]

Olga, ha jelenleg nincs szükség élesztőre, akkor jobb kipróbálni (van-e elegendő cukor), és hűtőbe tenni. És akkor az igazság vagy ecetbe, vagy alkoholba kerül, és ott minden élet megdermed. Tehát határozottan jobb, ha nem teszed előre a preenzimet - ez peroxid lesz.
A banánról nem tudok mit mondani - még nem tettem fel. Gyanítom, hogy a banánbőr kevésbé erjedhet meg, mivel szállítás közben valamivel kezelik őket. Hadd álljanak, játszanak és lépjenek életbe. A többit pedig hűtőbe lehet tenni.

Nagyon gondosan megmostam a banánt, és 3 napig hagytam az éjjeliszekrényben termékenyíteni, és csak ezután tettem egy üvegbe. Lehet, hogy nem sokat termékenyítettek. Várunk ...
Még arra is gondoltam, hogy kísérletezzek-e más tégelyekkel, megnézzem, mi történik a PF-vel, különben hirtelen szégyent szenvedek a döntő pillanatban
Eldőlt: PF-t rakok éjszakára vadonatúj vasutakról, és hagyom, hogy a banánok járjanak.

Farmit rendelt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0 abban a reményben, hogy gyorsan beszerezhetünk PF-t és kenyeret ezen az élesztőn. Igaz, ez az egység csak 2 hét múlva jön

[Albina]

Albina! Gratulálunk!
Most várjuk a kísérleteket és a megjegyzéseket!

[Anastasia]

AnastasiaKöszönöm a támogatást.Mint megláttam ezt az egységet, olvastam rajta Temkót és kigyulladtam. Kara, Irina PF 4 óra alatt megfőzte.

[Albina]

Albinaés milyen bort készített ott! Tántorogj és ne kelj fel. Mennyit finoman főzhet most otthon!

Most kíváncsi vagyok: ott a fermentor használati utasításában azt írják, hogy 20-25 g C borerjesztés, és a kovász (vagy valami hasonló) 30 felett van. És közvetlenül a borral és a vadélesztővel kapcsolatos témában, találtak egy weboldalt: vinobio ...

[nlili]

Lyuda, tegnap, kihasználva a hétvégét, elkezdtem sütni, megkóstoltam és megsütöttem rozs-búza pudingkenyerét. Kenyér teljes kiőrlésű liszttel, folyékony banánélesztőn,

nlili, olyan okos vagy! A kenyér csodálatos! És a morzsa csodálatos! Külön örülök, hogy a lassú tűzhelyben kenyeret is kaptam! Köszönöm, kedves, egy ilyen csodálatos beszámolóért és fotóért! Kenyér kenyerek az egészség érdekében!

[Olga VB]

Lányok, tettem banánbőrt és egy üveg virágot. Habok apránként. A virágok felnyílnak, és csiklandozó törzsszag jelenik meg. Már a hűtőbe tettem őket, igaz?

Olga VB, Olenka, Nastya már válaszolt neked! Nastya, köszönöm! Úgy van! Ki kell vennie a hűtőszekrénybe, és meg kell próbálnia, ha nem édes, akkor az összes cukrot már megette. Ezért egy kicsit etetnie kell a hűtőszekrény előtt.
Általában a kész vasutak jó illatúak a cefrével. Tehát, ha a banánnak még nincs szaga, akkor hagyja állni még néhány napig. Nem szabad megállni.

És a banánnak lelkesnek kell lennie?

Olya, a banánom volt az első, aki elkezdett önteni, úgyhogy várja meg, amíg megfelelően fel nem buborékol.

Farmit rendelt

Albina, gratulálok egy csodálatos vásárláshoz! Most egyszer-kétszer kiderül a kenyérből. Láttam Irina bor receptjét, és tanulmányoztam ezt az eszközt. Én is ezt akarom, de a kötet összezavar. Nekem nem elég. És így, klassz dolog!

Lányok, mondjátok meg, mit tegyek. Erjesztettem az eper és a sóska élesztőt. Minden a tervek szerint halad, mint a téma első bejegyzésében. DE már egy hete az élesztő aktívan pöfékel, sörszag van, de a sűrű nem süllyed az aljára. Mit tegyek akkor? Lehet-e önteni a folyadékot a preenzyme-hez, vagy várni egy ideig?

[Elena]

Elena, Már tettem volna PF-et. Vannak élesztők, amelyek csak nem akarnak az aljára süllyedni. Nos, Isten velük van. Miután aktívan pöfékelnek, már készen állnak.

Igen, értem. Lyudochka, és a maradékhoz adj még bogyókat és cukrot kevés vízzel?

Lena, nem először kell hozzá bogyókat adnod. És cukorra van szükség. De adhat hozzá bogyókat is - nem lesz rosszabb. Ezután adjon hozzá egy kicsit több vizet, mint amennyit a vasút elvitt, 30 - 40 ml-rel.

Lyudochka, köszönöm. Holnap kémia.

Helen, sok szerencsét! Ha van valami, kérdezzen. Szinte mindig kapcsolatban vagyok.

Nastya, veszek egy edényt az előenzimhez, ezért nem félek)))

Nastya, amikor gyanítom, hogy a tészta elszabadulhat, egy nagyobb edénybe tettem. Tehát biztonságosan játszhat. Mit nem tehet a sikeres sütésért!

Ma megerősítem







5 literes vödör, tészta egy szokásos 500 g liszthez

Azta!
Milyen kenyér lesz ebből? Várom a jelentést. Lesz?

Olya, ez a szokásos cipó megsült))) Az iker, amit a 97. oldalon mutattam.

Albina, gratulálok egy csodálatos vásárláshoz! Most egyszer-kétszer kiderül a kenyérből. Láttam Irina bor receptjét, és tanulmányoztam ezt az eszközt. Én is ezt akarom, de a kötet összezavar. Nekem nem elég. És így, klassz dolog!

A saját kovász felhasználásának reményében megrendeltem ezt az egységet. És akkor kiírtam mind az erjesztett sült tejet, mind a tejfölt, de nem volt állandó hőmérséklet. A Panasonic rajzfilmjében egyáltalán nincs joghurt program. És a kis Redmondban az adag kissé kicsi, a tál pedig szeszélyes. Tehát nem tettem fel. Most szeretném gyorsan megszerezni ezt a gizmót.
Tegnapelőtt kvasat tettem vasút hozzáadásával. Egy adagot már befejezünk. Ma délután leveszek egy újabbat Úgy tűnik, hogy egy ideig felmelegedett, és a fiam megkóstolta a kvasat (már 3 hete áll az erkélyen)

[Zhen]

Ma megerősítem

Zhen, olyan jó vödör! Inkább a tészta van benne!

A saját kovász felhasználásának reményében megrendeltem ezt az egységet. És akkor erjesztett sült tejet és tejfölt írtam fel, de nem volt állandó hőmérséklet.

Albina, ez egy jó dolog. Most már egyre hidegebb, nem mindig melegítjük a kályhát, ezért ki kell szállnunk a hőmérséklet mellett. Vagy túlmelegedés, vagy túlmelegedés. Álmodozom egy lerakatról, de ennyibe kerül ... Megkérem a férjemet, hogy készítsen szekrényt, de minden nem nő össze. A joghurtkészítőm megtartja a szükséges hőmérsékletet, de vannak tartályok a poharakhoz, nem lehet nagy mennyiséget elhelyezni. Most építettem egy szerkezetet fűtőbetéttel. Nagyon kényelmetlen, de hová menjünk?

A szokásos receptem: 330 g liszthez (különböző vagy valamilyen keveréke) 220 ml. folyadékok (volt kovászom és tejsavóm), só, cukor, olívaolaj

Irina, ezek az arányok figyelembe veszik a PF-et, vagy külön a PF + -on?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Úgy látom, ez egy vödör. Igen, ezzel nem fog biztosan elmenekülni.
De ez nálunk nem fog működni, mert a macska már nagyon érdeklődik: mindent kiás, a mancsával ellenőrzi, és játszani is fog. Tehát az összes élőlényt, a macskákat és a csigákat kivéve, a konyhában tartom, és mindenkit üldözök, hogy ne érintsék őket a kezemmel vagy a mancsommal.

Üdv mindenkinek! Ismét egy jelentéssel, ezúttal tisztán búzakenyérrel, a búzavágón, sokáig tartott, míg felkelt, mivel otthon hideg van, de ugyanúgy felkeltem ...

És itt van a kontextusban

És maga a búzaélesztő erősen sisterg, és a hab akár három cm-rel is megemelkedik az üvegben. Soha nem volt ilyen más élesztővel.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, nagyon-nagyon szép kenyér! Láthatja, milyen ropogós a kéreg, és a morzsa levegős! Szuper! Szép munka !

[Venera007]

Venera007, Tanechka - fantasztikus kenyér - olyan szellős !!!
Búza vasútra egész búzát adott hozzá?

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm)) valójában a kéreg csak az első napon ropogós, majd lágyabbá válik, de ez nem rontja el a kenyeret, és a morzsa valóban szellős és puha. A folyékony élesztővel rendelkező kenyér nagyon lassan elkopik, hosszabb ideig tárolódik, és az íze minden nap csak jobbá válik. Szeretem őt!!!

nlili, A csírázáshoz búzát vettem. Az élesztő sajátos a főzési folyamat során, több cukorra van szükségük, a főzési folyamat során időnként hozzá kell adniuk, különben kellemetlen szag jelenik meg, és a cukor hozzáadása után az illat szó szerint fél nap alatt kellemesé válik. Élesztőt nem kóstoltam

[Venera007]

Venera007, köszönöm a válaszod, meg kell próbálnom, van egy ilyen búzám!
Nekem is nagyon tetszik ez a kenyér, azt is észrevettem, hogy másnap finomabb lesz, és minden nap jobban ízlik!

A Venera007, ami a megfelelő sáv, nem tudja levenni a szemét.

A joghurtkészítőm megtartja a szükséges hőmérsékletet, de vannak tartályok a poharakhoz, nem lehet nagy mennyiséget elhelyezni. Most építettem egy szerkezetet fűtőbetéttel. Nagyon kényelmetlen, de hová menjünk?

Arra gondoltam, hogy veszek egy joghurtkészítőt ezekre a célokra. És akárcsak a bolhapiacunkon, egyetértettem, de ez nem nőtt össze boldogságomra, megvárom az összesítésemet. Igen, úgy tűnik, hogy kicsi ...

[Venera007]

Venera007, csodálatos bár

Lányok! Ma tojással, cukorral és szilvával tésztát gyúrtam egy c / z lisztből készített előenzim segítségével. olaj, húsvéti torta illata van. Burgereket tekertem (kandírozott narancssárga gyümölcs, mazsola, konyak, cukor, tejszín, keményítő). Most a sütőben ülnek. A tésztát ragacsossá tettem, próbáltam nem kalapálni liszttel. Formáláskor és csavaráskor a nagymamám parancsára nem használtam sodrófát. Amint megsült, hozom, hogy kipróbálja.

Oké, Nastya, hozzunk egy kis pitét! Nagyon édes dolgokra van szükségem csalódottan! És elővettem a banánt, ránéztem, és nem is mertem prefet tenni? talán holnap tudok!

[Oksanchik]

Oksanchik! Nos, milyen csalódás?
Itt vannak, fogd meg, segíts magadon!

A formázással mindig bajom volt, így az alak olyan, mint egy pillangó.
A tészta kiválónak bizonyult. És gyengéd, nem száraz és porózus. És a c / s liszt miatt aromásabb az illata. Örülök .

Lányok, csatlakozzatok, segítsetek magatokon!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, milyen vöröses, kedves! Elsőként veszek egy fánkot!

Nastya, a zsemle szörnyű! És nagyon szép! Köszönöm a csemegét!

Nagyon édes dolgokra van szükségem csalódottan!

Oksanchik, miért vagy ideges? Ne veszítsék el a reményt! Rendben!

[nlili]

nlili, Luda, Köszönöm!
Én magam sem számítottam rá, hogy ilyen klassz tészta lesz a vasúton! A töltelék pedig illatos, egyszerűen kedves.

A triciai zsemlék annyira könyörögnek a szádban) éjszaka)))

Mik azok az aranyos kölykök? A hibám a pillangók, Obana, és emlékeztetnek a medvebocsokra! Nastya, jól sikerült, nagyon szép !!! sFatila a legpirosabb, imádom a sötéteket.

Oksanchik, miért vagy ideges? Ne veszítsék el a reményt! Rendben!

Ő, én készítettem a tortát, de senki sem eszik. A férjem úgy ropogtatta a lekváromat, hogy kevesebbet kapjak - törődve Nastyával, megették a lekvárt, köszönöm, kérték, hogy adjam tovább. Készítettem salátát és poharakat is, és ezeket, és lefeküdtek!
Nastya, van ott fahéj?

[Maryana]

Maryana, igen, éjszaka van, de hogyan lehet elmenni egy ilyen "vrodekakbutki" - medvebocs mellett? Letört ...

Oksan, ezért azt mondom, hogy "hasonló", tehát látta a medvéket. Férj - észrevették a csontokat.
A spenótos kekszet tortává változtatta? Tejföllel? Nem tetszett egy ilyen torta?!
Nos, a lekvár gyorsan elfogyott, nekem rossz. Legalább volt időd kipróbálni magad! Sárgabarackról beszélsz? Mit szólnál az almához? Köszönöm a "köszönöm" -t.
És saláta és poharak! Nos, ma épp éttermi ételt készítettél. És nem baj, hogy lefeküdtek, holnap megeszik az összes édességet!

És nagyon köszönöm a vasúti és rohanó! Ha nem te lennél, nem lennének medvés zsemle!

Ő, én készítettem a tortát, de senki sem eszik.

Nos, találtam valamit, ami miatt ideges lehet. Többet fogsz kapni.