Kvass rozs kovásszal választékban

[K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S]

Kvass rozs kovásszal választékban

Kategória: Az italok

Hozzávalók
Kvass CLASSIC SÖTÉT
víz	3 liter
rozs kovász	5 evőkanál. l.
cukor	9. cikk l.
kovászlé	2 evőkanál. l.
MÉZKASA
víz	3 liter
rozs kovász	5 evőkanál. l.
édesem	2 evőkanál. l.
cukor	7 evőkanál. l.
MINT KASZA
víz	3 liter
rozs kovász	5 evőkanál. l.
cukor	9. cikk l.
menta	3 gally
KASZ-CITRUS MÉZEL
víz	3 liter
rozs kovász	5 evőkanál. l.
cukor	7 evőkanál. l.
édesem	2 evőkanál. l.
1 narancs héja
héja 0,5 citrom

Főzés módja

• A rozs kovászon lévő KVAS nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos, szemben az élesztővel!
• Kissé részeg ...))
• Édes szerelmesek számára A cukor mennyisége növelhető, mivel ezek a receptek frissítően édesítetlen italt készítenek.
• 
• K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S , (,, mint gyerekkorban ").
• Öntsön egy kis vizet egy háromliteres edénybe. Adjunk hozzá 5 evőkanál. l. rozs kovász, 9 evőkanál. l. cukrot és 2 evőkanál. l. kvasslé. (Sörlé vásárlásakor figyeljen az összetételre. Szintetikus is lehet.) Ezt a sört használom, nagyon jó:
• 
• FŐZÉSI MÓDSZER MINDEN KALA KASZÁNAK:
• Keverjünk össze mindent fakanállal, vagy egyszerűen rázzuk meg és adjuk hozzá a maradék vizet (csak 3 liter). Fedjük le a középsőről, és hagyjuk melegen 2-3 napig. Napközben napsütésbe hozhatja. Hogyan lesz borzas, kész! Csepegtesse le a kvasat és tegye hűtőszekrénybe, és a maradék sűrű kovászként szolgál a következő adag kvashoz, míg a nagyon rozsos kovászra lesz a legkevesebb szükség - csak egy kanálra és a többi hozzávalóra.
• M E D O V Y K V A S.
• 
• Keverjen 5 evőkanál. l. kovász, 7 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. AROMATIC méz és 3 liter víz.
• 2-3 nap alatt az asztalon - csodálatos könnyű mézes kvas.
• K V A S M I T N Y Y.
• 
• Keverjünk össze vizet (3 liter), kovászot (5 evőkanál L.) és cukrot (9 evőkanál L.), Fedjük le és várjunk 2-3 napot, amíg a kvas meg nem fő (jól megerjed). Vegyél 2-3 ág mentát, pépesítsd a kezedbe, és tedd bele a kvasat. Pár óra múlva szerezd be. Frissítő kvas kész! Ha a mentát a kvasban hagyja, akkor az íze romlik, mintha "elfáradna".
• K V A S C I T R U S O V Y S M E D O M.
• 
• Készítsen kvasat 3 liter vízből, 5 evőkanál. kanál rozs kovász, 5 evőkanál. l. cukrot és 2 evőkanál. l. édesem.
• távolítson el egy vékony réteg héjat egy narancsból és egy fél citromból (vékony, hogy megtörje a gömbölyű mirigyek kapszuláit, amelyek a szükséges aromás illóolajat tartalmazzák. Kényelmes ezt zöldséghámozóval megtenni), és ezeket a forgácsokat 2 évig tegye kvassba. órán át, majd távolítsa el.
• A héja nemcsak ízesíti, hanem étvágygerjesztő, halvány narancssárga színben is színezi a kvasat. Íze egyenes Limonádé.
• A RYANUZASKVASKU J. Hammelman receptje szerint hozom ki, nekem csak a keltetés 2. napjától kezdődő folyamat gyorsabb, a kötések közötti intervallumok messze nem 12 órák, de kevesebbek. Igen, és kezdetben kevesebb lisztet és vizet veszek. És egyébként soha nem dobom el a maradékot, a kezem nem emelkedik fel ..., hanem egy külön üvegbe teszem, ahol ezek a maradékok biztonságosan érlelődnek egy teljes értékű kovászmá. Ez a diagram:
• 

jegyzet

Hasonló receptek

Házi kvas (mca)

Kvass "szenvedély a bazsalikomért" (Tricia)

Kvas, mint egy bolti hordóból (gyors kvas) (nila)

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, Anya, mint mindig, gyönyörűen megtervezett recept. Egészséges és lendületes ital!

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, csodálatos receptek és gyönyörű, érthető rajzok: rózsa: hogyan kell elkészíteni a rozs kovászt?

[Anna]

Annamicsoda szépség - finom, és még a kínálatban is!
És a design szuper! Csak élveztem

Natalia, A szakaszban várunk Indító, örülni fogunk, gyere be.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Kirks, Viki, Köszönöm! Örülök, hogy szurkoltam!
Kirks, és előhozom a kovászomat a legegyszerűbb módon liszt + víz. Valószínűleg illessze be a receptbe ...
de általában természetesen a meghívás tökéletes Viki az indulókultúra szekcióba !!!

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, Anechka, írd meg a saját egyszerű módját a kovász eltávolítására. Ha nem a fórumon, külön recept.

[Anna]

Anna, egy csodálatos recept minden részletével. Bár már régóta készítek receptet egy könyvből, de egy ilyen recept csodálatos a változásért

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben,
Anya, köszönöm a csodálatos és részletes recepteket és nagyon pozitív képeket

[Anatoljevna]

Anatoljevna, tette hozzá a kovászról a recept végén.

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, Anh, milyen szép és érdekes lett. Ugyanúgy, mint egy recepteket tartalmazó könyv lapozgatása. Köszönöm.

Ugyanúgy, mint egy recepteket tartalmazó könyv lapozgatása.

Gyerekként volt egy könyvem "Lányok, egy könyv neked". És abban receptekkel készült képek készültek ilyen vázlatok formájában.

[Anna az erdőben]

Anna az erdőbenMilyen gyönyörű rajzok !!!
És világos receptek! Köszönöm!!!

Helló! Az első klasszikus recept szerint raktam a kvasat, érdemes megérni a második napot, amikor megérik, de a baj az, hogy - felhős ... hogyan lehet elérni az átláthatóságot?

[Olga]

Olga, Helló! Nem tudtam átlátszóvá tenni ...

Amíg választ vártam, a kvas a hűtőszekrényben állt, ott megtelepedett és átlátszóvá vált!

[Olga]

Olga, nagy!

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, Jó nap! Kérem, mondja meg, hogy a kvasaliszta észrevehető a kvass száraz keverékével. Például, saf pillanat?

[Veronika]

Veronika, jó napot! De még soha nem használtam ilyen keveréket, ezért nem tudom. Próbálja ki, ha nincsenek lehetőségek.

igen .. makk kávé után és ez a recept mese módjára olvasható

Nagyon köszönöm a kvas recepteket! Korábban még nem sikerült ilyen ízletesnek elkészítenem.

[Ludmila]

Ludmila, egészségedre !!! nagyon szép!

minden nagyon szépen van festve, a kovászra vonatkozó kérdés, én is teszek rozs kovásszal, de a kvas nagyon instabil, mindig friss savanyúsággal is megsavanyodik nyolc óra alatt is, enyhén savanyúvá teszem a kvasat és azonnal felöntöm palackokba, csak nyolc óráig friss kovászon, 22 fokos hőmérsékleten, és van két napod, ilyen ideig ecetbe peroxidál, amelyet speciálisan sokáig hagynak.
50 liter és 100 g kovászot tettem 3 liter kvashoz, a kvas stabilizálódott, amikor újrasűrűségűre főzték, friss kovász hozzáadása nélkül, de aztán nagyon lassan erjed, ha a palackokban nincs iszap, akkor a kvasa abszolút nem szénsavas
tanácsos a kovász megerjesztése, mielőtt hozzáadná a sörléhez, hogyan kell ezt megtenni, a receptjében nem válaszolhatta meg ezeket a kérdéseket kifejezetten a kovászról

[ruo]

ruo, Kiveszem a kovászt a hűtőből (ott 11 fokom van). Hogy érted

fermentáljuk a kovászt, mielőtt hozzáadnánk a sörléhez

? - etetni?

Nos, elmagyarázták nekem, hogy mielőtt betenné a kovászt a sörbe, meg kell erjesztenie, valószínűleg a takarmányozásra gondol, csak arra kíváncsi, hogy például milyen arányban veszi ki a hűtőszekrényből?
ezen a fórumon a kovászokról szóló témakörben olvassa el az önindító használatának különböző megközelítéseit, nos, ez a kenyérsütés, például 5 g előétel 200 liszthez, ha ezt az opciót használják a kvas készítéséhez, akkor alkalmas , lehet, hogy a kvas nem savasodik meg?
és arról, hogy mennyi a kezdő kultúra három literre, magyarázza el, hogy mi a minimális és a maximális mennyiség az induló kultúrában, és mi fog történni, ha sokat vagy keveset dob, gyakran erősen és túl savanyúan erjesztem, akkor egy hosszú idő
Ha eteti, mielőtt hozzáadná a sörléhez, meddig kell az indítónak maximális ideig megfelelnie

[ruo]

ruo, Leírtam a tapasztalataimat a receptben. Az 5 Art. l. - ez a maximális kovász. Másodlagos kvas erjed a maradék vastagon, plusz 1 kanál kovász ... különben nem én csináltam. Azt hiszem, addig kell kísérleteznie, amíg el nem éri a kívánt eredményt ...

köszi, kísérleteznem kell, nagyon szeretnék egy következetesen ízletes kvasat kovásszal

[ruo]

ruo, minden sikerülni fog! Sok szerencsét!

csodálatos receptek és gyönyörű, érthető rajzok

[Volodya]

Volodya, Köszönöm!

[Anna]

Anna, nagyon köszönöm a receptet! Rozs kovászt vezetek, de soha nem készítettem kvasat. Könnyű kezeddel úgy döntöttem, hogy megpróbálom, minden remekül sikerült. Kicsit az ízlésünkhöz igazítva.
Eddig csak sötét klasszikust csináltam. A kvass sörkoncentrátumom ugyanúgy néz ki, mint a tiéd, de én sokkal jobban fogalmazok, szeretjük a kifejezett kenyérízt.
4 liter kvasat készítek egy ötliteres műanyag palackban. 4 literre 4-5 evőkanál sört veszek. A cukorral még mindig nem vagyok bizonytalan - 12 evőkanál csúszdával egyértelműen sok, 12 csúszda nélkül nem elég. Grammban fogok lógni, akkor világosabb lesz.
Kezdődött az első kvass fel 5 evőkanál. l., a későbbiekben - 1 evőkanál. l. - mint a receptben. Most meleg van, minden rendben van, egy nap alatt készen áll.
Végül nem hordok liternyi bolti kvasat, hurrá!

[Svetlana]

Svetlana, Hurrá !!!

[Anna az erdőben]

Anna az erdőben, Anya, mint mindig, gyönyörűen megtervezett recept. Egészséges és lendületes ital!

csak ne olvass egy fügét a mellékleteken ...

És milyen víz? főtt vagy nyers?

[kötélzet15]

kötélzet15, Nyersen vettem ki a szűrőből

És miután a kvas megjátszotta, kiöntöttem, de nem nyert, sziszeg és gügyög. Onnan szökőkúttal lecsavartam a kupakot a palackról, ez normális? Az erjedés leállításához nem kell forralni?

Onnan szökőkúttal lecsavartam a kupakot a palackról, ez normális?

Normális, ennek így kell lennie. A kvas általában palackban erjed, gyakran még erre a célra is, mazsolát adnak az üvegekbe, hogy az erjedés felgyorsuljon, és több gáz halmozódjon fel.
De a hűtőszekrényben az erjedés fokozatosan lelassul, és ha az első napon gondosan elengedi a gázt, akkor nem lesz sokkal több, csendesebb lesz.
Ha nagyon sokáig áll, savanyúvá válik - a kovász tejsavbaktériumai savakat termelnek, az élesztő pedig megeszi a cukrot.
A termelés során a kvasat és a sört pasztőrözik, hogy megállítsák az erjedést. De miért otthon? Nincs ipari mérlegünk, annyit tehet, hogy két vagy három napon belül elfogyaszt egy italt, és felteszi a következőt.

És milyen víz? főtt vagy nyers?

A tavaszt általában nyersen használom. De ha nem vagy biztos benne. főzhető.

A design ragyog!
Én is így készítek kvasat, csak az arányok kissé eltérnek. A rozs kovász már 5 éves, sütök rajta kenyeret, nyáron pedig a "tomahocha" -m is holdfény, mint a hagyma
Csak annyit teszek hozzá, hogy a sör száraz rozsmalátából készíthető. Egészségügyi élelmiszerboltban áruljuk. Forró vízzel, cukorral főzöm, hagyom kihűlni. 4-5 st. kanál 3 literes edénybe. És még néhány pont, talán valaki jól jön. Rátettem egy orvosi vékony kesztyűt a kvasra. Mennyire puffasztott - a kvasat üvegekbe lehet önteni és hűtőbe tenni további erjesztés céljából .. (A kesztyűből származó gyerek OK gesztust tesz, egy ilyen játékos doboz megéri). És amikor palackokba öntem, adok hozzá egy kis cukorszirupot. A térfogat egy része elvész, mert nem ürítjük le az üledéket, és az élesztő már felfalta a cukor egy részét.
És igen, nagyon fontos, hogy a régi üledék egy részét az új tételben hagyjuk. Félről 2/3-ra szoktam leereszteni. Valahányszor csak friss kovásszal próbáltam csinálni - a kvasz sokkal lassabban lépett hatályba. És a régi üledék egy részével olyan vidáman játszik - csodálni fogja
Köszönöm a különféle kvas típusú ötleteket, megpróbálom.

[Elena]

Elena, egészségére és köszönöm!