Bograch

Bograch

Kategória: Első étkezés

Konyha: Magyar

Hozzávalók
Hús	1,5 kg
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Őrölt paprika	20 g
Bolgár bors	4-5 db
Krumpli	7 db
Tészta / makaróni / chips	70 g
Csípős paprika	1/3 db
Vodka	100 g
Só, bors, babérlevél	íz

Főzés módja

• 
• Ó, hogy szeretem őt ...
• A Bograch egy gulyásleves. Nagyon vastagnak és nagyon élesnek (vagy közepesen élesnek) kell lennie.
• Természetesen a receptem nem ideális, modernizáltam magamnak.
• Javaslom kipróbálni azokat, akiknek elegük van a tétnél szokásos fülből és kulésból.
• Van egy 8 literes üstöm.
• Vágja a hagymát kockákra, szabad formájú sárgarépát.
• 
• Öntsön növényi olajat, és tegye a tűzre, hogy aranybarnára süljön.
• 
• Az őrölt paprikát NAGYON GYORSAN öntsük a sütésbe, és jól keverjük össze. A paprika ne legyen nedves. Fontos!
• Így alakul.
• 
• Ha erős alkoholos italokat iszol, akkor ebben az időben 50 gramm vodkát ihatsz, ebbe a sütésbe mártasz egy darab kenyeret és uzsonnázhatsz! Finom!
• Az ilyen fűszerosztályon kapok paprikát, de bármi más használható.
• 
• Húst adunk paprikás sütésünkhöz. Célszerű különböző húst venni. Sertés és marhahús. Lehet bordája vagy valami egy kis csonton.
• Ezúttal csak sertéshúst vettem csonton. A húst otthon megmostam és kockákra vágtam.
• 
• Töltsön fel vizet úgy, hogy a víz csak a húst takarja. Nem a húst kell forralnunk, hanem párolni!
• És hagyjuk párolni egy-két órát, hogy a hús teljesen megsüljön. Só bors.
• 
• Vágja a kaliforniai paprikát kockákra. Nagyon jó, ha többszínű bors van: piros, sárga. zöld ... csak zöld és sárga volt. 5 közepes paprikát vettem.
• A keserű paprikát a magokkal együtt karikákra vágjuk. 5 gyűrűt vágtam. Bograch jól fűszeresnek bizonyult.
• 
• Amikor a hús megfőtt, öntsön vizet az üstbe. Tedd oda a bolgár és a csípős paprikát, főzd 15 percig.
• 
• Adjunk hozzá burgonyát, főzzük puhára.
• Az igazi Bograch chipsettel (tésztával) készül, de nincs kedvem tésztával babrálni a természetben, ezért a tésztát tésztával helyettesítettem. Csak én finomra törtem a tésztát, hogy legfeljebb 3 cm-es téglalapokat kapjak. A paszta nagyon kevés, 70-100 gramm nem több ...
• 
• A tésztát az üstbe töröm. Addig főzzük, amíg a tészta elkészül. Beállítjuk az ízét: só, bors, tegyünk szegfűborsot és babérlevelet.
• 
• Amikor az összes zöldség elkészült, vesszük az égő kis falut (késsel jól elővágjuk, és az üst közelében lévő állványra tesszük a tűzben, hogy teljesen tiszta legyen), és belemártjuk az égő részt gulyásleves.
• 
• Ezután öntsön hozzá körülbelül 100 gramm vodkát. Két ilyen poharat öntök.
• 
• És levesszük az üstöt a tűzről. Hagyja körülbelül 30 percig főzni. Ha már elég forró, akkor a csípős paprikát eltávolíthatjuk.
• Minden, az étel készen áll! Élvezettel és étvágygal eszünk! Bánunk mindenkivel, aki a közelben van!
• 
• És így, hogy emelje a nyári hangulatot! Főzni ilyen látogatókkal duplán kellemes!
• 

Az edényt arra tervezték

7 liter

A felkészülés ideje:

2-3 óra

Főzés program:

Máglya

jegyzet

Később elmondom, hogyan kell főzni otthon Bograch-ot chipsettel. Otthon ez is ízletesnek bizonyul, bár nem úgy, mint a tűzön.

Ó, milyen finom a recept, ki kell próbálni, mielőtt a nyár véget ér téten!

És nagyon várom ennek a házi ételnek a főzését!

[TATbRHA]

Köszönöm lányok!

TATbRHA, otthon lesz szükség! Valószínűleg gyorsforralóban főzök. De mindenképpen jobb a tét. Ezt az ételt tűznek szánják.

Ó, negyvenig vannak napjaink ... És a konyhában van egy légkondicionáló ...

Ó, negyvenig vannak ezek a napok ...

Volt hétvégénk is +36. A szigeteken lévő folyóhoz indultunk (úsztunk). A város általában horror-horror ...

[inka_kot]

inka_kot Nem tudtam, hogy jobb ezt a levest tűzön főzni. Két évvel ezelőtt próbáltam először a bograch-ot, amikor Lviv-Ungvár-Mukachevo kiránduláson vettem részt. Amikor kérdésekkel toltuk a pincérnőt, milyen leves, hogyan lehet elkészíteni stb., Azt mondta nekünk, hogy a bograchban a fő a paprika, és további titkokat nem árult el. Ezután az összes paprikát felvettük a mukachevói piac nagyanyáitól, és külön dicséret, itt nem találtam ilyet. Csak a bograch nem volt tésztával, hanem ilyen kicsi ovális gombócokkal (nem tudom, hogyan kell őket helyesen hívni) és vörös babgal. Most kipróbálom a verzióját, köszönöm a receptet

[Lanochka007]

Lanochka007, ovális gombócok készülnek tésztából. Nem akartam kivinni a tésztát a természetbe / hegedülni a tésztával, ezért a vastag pasztát apró 2-3 cm-es kockákra törtem. Otthon mindig chipsettel csinálom.

A nyugat-ukrajnai Bograch változatban a nagy titok a magyar fűszerezésben rejlik. Ezt itt nem találja, és nem is árulják mindenhol. De nélküle is minden nagyon hasonlónak és ízletesnek bizonyul, ha mindent helyesen főznek.
A helyi kunyhókban a Bograch finom (minden évben egy hónapra járok a Kárpátokba, sok helyet kipróbáltam), de téten valami egészen más.

Itt találtam egy fotót a fűszerezésről. De enélkül is minden finom. )
🔗

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, gratulálok a győzelemhez

[Inessa]

Inessa, Gratulálunk! Bograch megéri! A tengerparti rokonaimnál ettem. Az igazat megvallva; Nem vettem észre sok különbséget, azt, hogy nyílt tűzön, azt a tűzhelyen. De teljesen igazad van abban, hogy ez a pörkölt elképesztően jó! Ó, nekem ez az Ugorshchyna! Lenyelheti a nyelvét vadul ízletes és éppolyan borsos fogásaiktól!

[Mikhaska]

Azta. Azta. Ha azt mondom, hogy enyhe sokkban vagyok, az nem jelent semmit.

Nagyon szépen köszönöm!
Mikhaska, Első ízből beleszerettem!
Ha olyan vendégek jönnek, akik nem esznek csípőset, én nem teszek borsot. Finom is!

Nos, nem! Hadd mászhasson a homlok szeme, de hiteles!

És büszke vagyok arra, hogy értékeltem az első receptet!
Innochka, gratulálok egy kiváló recept elnyeréséhez - nagylelkű, ízletes és gyönyörű, lélekkel készült !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nagyon szépen köszönöm. Még mindig nem hiszek, és nem is igazán értem, mi történt.

Mikhaska, néha a gyerekek a természetbe mennek, és őket is meg kell etetni valamivel. ) Fel kell áldoznia a fűszeres ízt.
De természetesen csípős paprikával, ideális.

Vajon miért párolok egy darab fát a levesbe?

Füstölt szellemért! Az íze ezután teljesen megváltozik.

Gratulálok Innulnak !!! Megolvadok a hőtől, és az agyam fokozatosan elrejtőzik. Sajnálom, de megtettem. Nagyon érdekes, festői, étvágygerjesztő! Nos, a kompozíció nagyon érdekes és szokatlan! köszönöm kedves

[Nikollete]

Nos, a kompozíció nagyon érdekes és szokatlan! köszönöm kedves

Köszönöm, Irus!

NikolleteIrina abszolút pontosan válaszolt neked. Mindig a levest és a bograchot teszem téten.

A húst apróra vágták, hagymát, sárgarépát, paprikát - elkészítették, hétfőn beszámolok. A recept azonban kiakadt.

A húst apróra vágták, hagymát, sárgarépát, paprikát - elkészítették, hétfőn beszámolok. A recept azonban kiakadt.

Várni fogok!!!

[Inessa]

Inessamicsoda illatos bograch! A gyomrom zakatolt, miközben olvastam
Gratulálok a kitüntetéséhez!

Itt vagyok! Ünnepelt férj dr. hétvégén. Mit mondjak, a levesnek nagyon füstölt íze van. Intenzív vörös szín a paprikából, el sem hiszi, hogy nincs paradicsompüré és paradicsom. A vendégeknek tetszett. Azt mondták, jól élnek Ugorscsinában. Egyébként azelőtt, hogy nyárson sertészsírt-burgonyát sütöttek, az is nagyon jó lett. a sertészsírt azonban nem frissen, hanem sózva vettem. Köszönöm a receptet. Szeretném mondani, hogy "megismétlem", de nem tudom, mikor lehet még 3 órát tölteni tűzön leves főzéssel.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, marad főzni! Köszönöm!

Nikollete, köszönöm a véleményét! Örülök, hogy neked és vendégeidnek tetszett!
Igen, pontosan akkor főzöm, amikor néhány napig a folyóhoz megyünk. Ezután szabadon kioszthatja az időt a bograch számára. És van valami, ami elfoglalja magát és finom. 4 napig mentünk a férjem DR-jét is megünnepelni, de ezúttal volt fül.

A rajzfilmhez és az Ön igényeihez igazítva. Vagyis vodka nélkül, tűzszalag nélkül és minimum borssal. Finom, közepesen fűszeres és nagyon illatos lett. A főzés nem nehéz.
Nagyon köszönöm a receptet! Állandóra viszem őket

[IvaNova]

IvaNova, Köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Családunk kedvencei között szerepel ez a gulyásleves is. )

Az őrölt paprikát NAGYON GYORSAN öntsük a sütésbe, és jól keverjük össze. A paprika ne legyen nedves. Fontos!

De ezen a helyen további részleteket kaphat? Miben ne nedvesedjen a paprika? És miért fontos?

Shl. Itt találtam ezt a "Szergej Dzhurenko mentális receptjei" -ben:
Amikor a hagyma aranyszínű árnyalatot kap, elérkezik a csúcspont: a forrásban lévő sütésbe folyamatosan kevergetve kb. 2 evőkanálnyi mennyiséget dobunk az édes őrölt pirospaprika tetejére. (paprika). Bograchnak fényesnek kell lennie.
Mindent gyorsan és pontosan végezzen, a paprikát nem égetheti el. Ez a főzés a főzés során - a borsnak forrásban lévő zsírban "nedvesnek" kell lennie, különben egyszerűen leülepszik az aljára, és az ételnek nincs megfelelő illata és színe.