Búzakenyér 2 fokozatú lisztből, szétszórt gabonával.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tejsav indító kultúra, frissen őrölt búzával, sűrű tejföl állapotáig táplálva	2-3 pohár.
Liszt 1 fokozatú	260 g
Lisztfokozat 2	400 g
Szérum	400 ml
Só	4 teáskanál
Cukor	4 táblázat. l.
Olaj	4 táblázat. l.
Lenmag	2 asztal. l.

Főzés módja

Keverjen össze mindent, kivéve a sót és az olajat, hagyja állni 15 percig, adjon hozzá sót, gyúrja össze, majd vajat. Az adagot kombájnban csinálom. Feltétlenül követni kell a kolobokot!
Ezután 12-24 órán át hűtőbe tettem (hőmérséklet 13 fok) hidegbiztosításhoz, 3 kenyeret formáztam, 1-1,5 órán át melegítettem. Sütés 200-220 fokos sütőben. permetezéssel egy palackból az elején és néhány perc múlva. Sütési idő kb. 30 perc.
Célszerű a lenmagot ledarálni, de a lusta nem.
Itt egy "másodrendű" kenyér.

jegyzet

🔗
Csíráztatott búza.

Jaroszlavna

Fagyasztottál két kenyeret?
Mondd, ebben a hőmérsékletben három kenyeret sütöttél egyszerre?
Bevallom, engem nagyon lenyűgöz a sütés "lusta hozzáállása", és szeretném tudni, hogy az összes tésztadarabot hideg próbadarabon engedi át?
És a kenyér. amit sütöttek --- én is olyan klassz vagyok, csak nincs búzakeményem. A szétszórt gabona pedig csodákat tesz