"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Gratulálunk!!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, kedves, megérdemelt győzelemmel az Ön számára! Nagyon köszönöm ennek a süteménynek a receptjét, és a hideg tésztából származó összes többi receptért is csodálatosak !!!

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm, hogy megosztott egy ilyen nagyszerű receptet. És mint mindig, a tervezés során egyszerűen remekművek, így a győzelem természetesen megérdemelt. Kérem, fogadja el gratulációimat.
Receptjei szerint többször sült, mindig teljes örömükben, amelyek csak https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Ezért bízom teljesen a sütemény receptjében, és segítséget kérek a friss élesztő hármas adagjának számításához
És még egy kérdés: lehet-e a tésztát a hűtőszekrény után szinte azonnal formákba osztani, hogy az azonnal felmelegedjen és ott megtelepedjen? _{nekem kényelmesebb hideg tésztával dolgozni}
Kroshi példája szerint tervezem sütni, hideg kemencébe ültetve.

[Nadyusha]

Kroshi példája szerint tervezem sütni, hideg kemencébe ültetve.

Nadyusha, Évek óta süteményeket és élesztős süteményeket sütök ritka kivételekkel) hideg sütővel kezdve az eredmény mindig örül !!!

Ajánlom !!!

Egyébként én is mindig túró élesztő nélküli tésztát sütök hideg sütőből kiindulva, ez, tészta, imádja ...

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Gratulálok a megérdemelt győzelemhez
Ezeket a süteményeket is meg fogom sütni!

Manechka, Sanadora neked a Győzelemmel! A receptek csodálatosak, a szív nagylelkű, a lélek kedves és tovább tetszik mindannyiunknak!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, nagyon köszönöm a receptet. A füleken vettem.
De az ünnepig nem bírta. Ma elkészítettem a tésztát és a hűtőszekrényben. Holnap sütök.
Vanília helyett kardamomot teszek, a chuuut kurkuma színéhez, rumba áztatott mazsolát, cukrot 100 gr. A többi vényköteles. A tételt "Pizza" módban végezték. Háromszor egymás után kapcsoltam be, utoljára bekapcsoltam mazsolát.
Az első dagasztás után a tészta vékony volt, az utolsó dagasztás után rugalmas, olajos és nem tapadt. Nem tettem hozzá extra lisztet.
Boldog győzelmet neked!

Manechka, megérdemelt győzelemmel 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manyunya, tudtam, hogy a tortád győzni fog, biztos voltam benne!
Gratulálok a jól megérdemelt Victoryhoz és Myadalkához!

Hozzáadva 2016. április 20., szerda 14:35

Lányok, és ki próbálta már megsütni ezt a remekművet, a Főhadiszálláson senki sem próbálta, minden csak a sütőben van ???

lányok használhatok friss élesztőt, különben elfogy a tészta?

[tat-63]

tat-63, Volt egy teáskanál HP száraz élesztő és 6 gramm friss, minden rendben van.

[Tanechka]

használható-e friss élesztő

Tanechka, Már kétszer írtam ebbe a szálba, hogy friss élesztővel sütöttem, 18 gr. vett, ha ez)) ...

Lányok, de kíváncsi vagyok, hova téved az érmes? Itt Ksenia már elhozta az együttest, mint egy ünnepet, és ennek az ünnepnek a hőse hiányzik, még a díjával sem gyanakszik. Ki kell jelentenünk egy keresett listát. Vagy talán ismét gondol valamilyen süteményre a háztartás és természetesen örömünkre

talán megint a kulichra gondol

az biztos! .. teljesen csokoládé ízt akart beilleszteni a shokokulichba ... azt írta, hogy gondolkodni akart ... itt van a Mester! ... minden gondolatban és a méz nem érdekes ... minden árváknak és éheseknek)))

[Nadyusha]

Nadyusha, Évek óta süteményeket és élesztős süteményeket sütök ritka kivételekkel) hideg sütővel kezdve az eredmény mindig örül !!!

Ajánlom !!!

Horgolás-Innusya, köszönet a támogatásért. : rózsa: Ezután még egy kérdés, hogy ebben az esetben (hideg sütőbe ültetve) hogyan határozza meg a sütési időt: az ültetés pillanatától vagy attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő beállítja a kívánt hőmérsékletet. A száraz fáklyás teszt jó, de szeretnék egy védőhálót, bűnösebb túl sütni a sütőben a sütőben

[Nadyush]

attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő beállítja a kívánt hőmérsékletet

Ebből a helyből Nadyush ...

Néha a nagyobb megbízhatóság érdekében) a sütés végén mérje meg a torta hőmérsékletét, a "beteg" fotója a spoiler alatt) ...

A sütemények sütési idejének időtartamát tekintve nekem is van ilyen csalólapom:

A sütemény sütésének időtartama a méretétől függ.

1 kg-nál kevesebb súlyú süteményt 30 percig, 1 kg-tól 45 percig, 1,5 kg-tól 1 óráig, 2 kg-tól 1,5 óráig sütjük.

Minden évben a húsvéti sütemény témáin hordozom és szétszórom ...

De kíváncsi vagyok, hova téved az érmesünk?

Nagyon félénk velünk, Sashul ...

Itt még egy kicsit is szégyelli, és megjelenik ...

[Horgolás]

Horgolás, Inna, de többet megtudhat a sütési módszerről. Először megtudtam, hogy hideg sütőbe lehet tenni.
Lehet sütni bármilyen formában?
Van teflonom és szilikonom.
Mennyi tésztát kell önteni egy formába, ahol hideg sütőben elfér, hogyan kell melegíteni, hőmérsékleti algoritmus.
Nekem + 50gr-os sütőm van, konvekció is van, de nem sütöttem rajta semmit.
Nagyon hálás lennék a válaszokért, és ha korábban írtál, akkor adj linket.

[Allochka]

Allochka, Ma szó szerint erre a kérdésre válaszoltam PM-ben), itt):

Az öntött terméket, akár formában, akár anélkül, a sütőbe teszem, hogy ellenőrizzük, amint a termék megnő kétszer itt mindenkinek meglesz a saját bizonyítási ideje) a kívánt üzemmód és sütési hőmérséklet kiválasztása után bekapcsolom a sütőt. Számolom a sütési időt attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő felmelegszik a beállított hőmérsékletre.

Lehet sütni bármilyen formában?

Elég jó ...

Mennyi tésztát kell tenni a formába

1/3-nál többet soha nem raktam ki ...

És ez mennyezet maximális), az én mennyezet maximum), más torta tészta és 1/4 formába töltem)) ...

van konvekció is, de nem sütöttem rajta semmit

És nélküle nem sütök semmit ...

Egy kivétel - élesztő citromfű, véleményem szerint ez az egyetlen dolog, amit konvekció nélkül sütök)) ...

Manechka! Gratulálunk!
A receptjeid felbecsülhetetlen mértékben hozzájárulnak ehhez az oldalhoz! Teljesen komolyan gondolom! Kulich minden bizonnyal húsvétra süt!

[Horgolás]

Horgolás, Innochka, köszönöm a hideg sütőt, de csak a saját tésztámat tettem tejfölre a hidegbe, de kiderült, hogy sok mindent meg tudsz mondani, de süteményeket, fel kell tenned a melegen kel, a sütemények beállítása előtt nem melegíti kissé a sütőt?

Hozzáadva 2016. április 20., szerda 15:40

A nálad talált korrektúráról eltávolítom a kérdést, köszönöm!

[Horgolás]

Horgolás, Innochka,
Trishka, Ksyusha, és ez a kérdés érdekel.

[Ksyusha]

A sütemények felállítása előtt nem melegíted egy kicsit a sütőt?

Ksyusha, amikor hasonlóan nem vettem észre sok különbséget, őszintén ...

Húsvéti sütemények Manechkin Betettem a receptet a sütőbe, gondosan becsuktam az ajtót, bekapcsoltam a sütőt, hogy felmelegedjen, és pontosan 2 perccel később kikapcsoltam, így egyedül a húsvéti süteményeket hagytam, amint a húsvéti sütemények pontosan kétszer megnőttek, és ez pontosan 60 perc próba után történt), a "felső-alsó + konvekció" módot választottam, hőmérséklet 160 gr. és pontosan 30 percig sütöttük a sütő legalacsonyabb (!) szintjén) ...

A sütő alsó szintjét sütemények sütéséhez két okból részesítem előnyben:

1. Leggyakrabban sütőpapírral növelem az alumínium öntőformáim magasságát, és ha ezt az egész szerkezetet a középső szintre teszem, a papír a felső árnyékokkal szemben nyugszik. Szükségem van rá? Nem ...

2. A középső szinten a húsvéti kalácsom kupolái szerintem túl barnultak) ...

A sütőkupoláimban és az alján semmi sem az wow, így barnulnak ...

[Horgolás]

Horgolás,
Innus, itt van, magától a sütőtől függ, hova tegye. Akinek égője van a középső polcon, arra éppen szüksége van. Ott még mindig nagyon messze van a csúcsig.Általában mindenkinek más és más módja van, alkalmazkodni kell.
És kitaláltam, hogy van egy háromlépcsős kályhája, ami azt jelenti, hogy az alsó, 4 szintes, mint az enyém, a másik alulról, de nem tudom, kinek van 5, még ebben az évben is meg kell sütnem őket a dachánál, egy kis asztali kemencében, itt, ahol tamburinnal táncolnak

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, a válaszaid csak balzsamot jelentenek a léleknek - minden olyan részletes, érthető, magyarázattal: két ok: és még egy fényképpel is köszönöm, óriási vagy

[Sashul]

Akinek égője van a középső polcon, arra éppen szüksége van.

Sashul, Most van Gorene ...

Megyek számolni a szinteket)), úgy tűnik, hogy reggel 4 volt ...

És mégis négyszintű volt, nem tűnt ...

[Inna]

Inna, vagyis nem a sütő aljára teszed, hanem az alsó szintre? Hidegbe is tettem! De a magasság amúgy sem elég. Azt tervezem, hogy teszek egy tepsit sóval a legaljára, és már egy tepsire sütemények, mit gondol?
És a háziasszony nem rúg ki minket árvíz miatt, igaz húsvéti kalácsért?

Hozzáadva 2016. április 20., szerda 05:45

Mása, gratulálok a győzelemhez és az éremhez! Nagyon örülök!

[Apró]

Apró, Innochka, köszönöm nagyszerű ember!
Aztán a sütőben ritkán kerül elő húsvéti kalács, így próbálom adaptálni a rajzfilmet.

Pontosan Gorenie-m van

De erről a helyről részletesebben, pliz. Itt csak megnyomom az alját, majd-3 távozom. Tehát arra fogad, aki nem látogat?

És a háziasszony nem rúg ki minket árvíz miatt, igaz húsvéti kalácsért?

És megbocsátást fogunk kérni tőle, kedves, megbocsát ... valószínűleg

[Oksanchik]

Inna, vagyis nem a sütő aljára teszed, hanem az alsó szintre?

Nem-nem-nem, nem kell alulra menni ...

Az első szintre alulról, Oksanchik ...

Elvileg másfél literes formák nőttek a papír magasságával, középszintre emelkedtem volna, de nekem kényelmesebb a legalsó részig menni)) ...

Tehát arra fogad, aki nem látogat?

Nos, igen, Sashul ...

[Szakács, lányok]

Oh! Mi történik! Szakács, lányokKöszönöm szépen. Támogatásáért és kedves szavaiért. Szeretlek mindannyiótokat.

A fibrilláció nem sikerült. Az év következtetése az Ön receptje szerint süteményeket és Angelina Bernadette tekercset sütök mákkal.

Olya, nagyon is kiderült! Luxus sütemények, magasak, áttört morzsával!

A jelenlegi egy dolog számomra nem világos - de a kedvencem fotói, mi? Nem lehet, hogy ezek a mancsok nem loptak el semmit, nem vettek részt

[bTan

Itt Ksenia már hozta az együttest, mint egy ünnep, és ennek az ünnepnek a hőse hiányzik

Ha tudnám, mi van ott olyan piafolyamatban van, már régóta lefedte a tisztást. Nos, most megoldjuk ezt ...

Hozzáadva 2016. április 20., szerda 19:20

[Manka]

Manka, ez egy tisztás! Nagyon köszönöm a munkáját!

[Sonadora]

Sonadora,
Ember, nos, ez teljesen más kérdés! A tisztást gyönyörűen és finoman borították be! Ne felejtse el az érmet az italba mártani, mielőtt bevenné

Ez a tisztás, maradt olvasni, vagy már FSE!

[Remény,]

kérem, segítsen számolni egy friss élesztő háromszoros adagjával

Remény,

száraz élesztő - 18 g vagy 54 g préselve
liszt 1200-1250 g
tej 375 g
tojás (súly héj nélkül) - 540 g
só - 18 g
cukor - 225 g
vaj - 350g
vanília - 1,5 g
két citrom vagy egy nagy narancs héja - 3 teáskanál
mazsola - 450-480 g

Szét lehet-e osztani a tésztát a hűtőszekrény után szinte azonnal formákba, hogy az azonnal felmelegedjen és megteljen?

A tészta a hűtőszekrény után elég sűrű. Darabokra vághatja, tálakkal vagy filmekkel letakarhatja az asztalon.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, Szolgáld ki magad.

elcseszett, de így is sikerült
A torta nagyon tetszett, megismétlem
nagyon köszönöm a receptet

[Katena]

Katena, ooooo, milyen jóképű férfi! Nincsenek sekélyek. Luxus húsvéti torta!

az ízület tojásban volt, túl messzire mentem velük, és az első adag alatt sűrű tócsám volt
aztán elég sok lisztet kellett hozzáadnom, hogy a kívánt állagú legyen, és mégis nagyon jó lett

[Katena]

Katena, nyilvánvalóan liszttel ütötték meg a helyet.

addig öntött, amíg olyan lett, mint a fotóján

Holnap szombaton feltétlenül megkóstolom a tésztát !! Így döntöttem a recept mellett (tavaly annyira tetszett egy, hogy több látogatást tettem), de hogyan lehet kihagyni a nyertes receptet !! Manechka, én vagyok a bandában!

[Sonadora-Manechka]

Száraz élesztő - 18 g vagy 54 g préselve
liszt 1200-1250 g
tej 375 g
tojás (súly héj nélkül) - 540 g
só - 18 g
cukor - 225 g
vaj - 350g
vanília - 1,5 g
két citrom vagy egy nagy narancs héja - 3 teáskanál
mazsola - 450-480 g

Sonadora-Manechka, óriási köszönet, remélem, hogy minden sikerül, van, amivel egyenlőnek lenni.
különben mindig olyan izgalmat érzek, amikor süteményeket sütök, hogy a férjem már azt javasolja, hogy ne süssem őket ...

A csemege pedig csak finom

[Manka]

Manka,
kérlek mondd meg a hűtőben, hogy keljen a tészta?
Az enyém megér egy napot. Ami belül történik, nem látható (a serpenyő nem átlátszó), de úgy tűnt, hogy nem emelkedik fel.

[Tanechka]

Tanechka, a tésztám a hűtőben 2-2,5-szer villámgyorsan felszállt !!!

Vagy talán mind a háromszor) ...

Préselt élesztő Lakosztály (piros-sárga csomagolás kanállal), a hőmérséklet a polcon, amelyre egy serpenyőt tésztával + 4 gr.) helyeztem ...

Akkor már nem nőtt ...

Innochka, köszönöm a választ.
Azt hiszem, az élesztő kudarcot vall. Saf-Levure active-t használtam. Bár a chabattkát jól megemelték.
Meg kell próbálni a préseltekkel. Csak előbb vásárolja meg őket. Általában házi kovászot használok. És szerettem volna süteményeket készíteni élesztővel.
Ha nem sikerül, nem számít, van idő. Megpróbálom .

Ha száraz saf élesztőt használ, akkor saf-goldra van szükség. Muffinra valóak.

[Angela]

Angela, Köszönöm.

Préselt élesztő Lakosztály (piros-sárga csomagolás kanállal), a hőmérséklet a polcon, amelyre egy serpenyőt tésztával + 4 gr.) helyeztem ...

Kérjük, ossza meg tapasztalatait, mennyi friss élesztőt vett be? Luxot is használok.

18 gr., Tanechka ...

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm kedves!
Kiderült, hogy ezt tizenegyedik alkalommal írod! Elkapott egy percet, végigszaladt a Temkón. Külön köszönet a hideg sütővel kapcsolatos ajánlásokért. Gyerekkorától kezdve a nagymamám mindent megtanított, hogy "beleragadjon" az előmelegítettbe ..., és itt él és tanul, mindenképpen megpróbálom hideggel. Talán akkor a száraz kéreg eltűnik az élesztő pékáruimon.
Sonadora_Manichka, talán adhat pontosítást a nedves élesztőről és különösen a "hideg tartályról" a receptben 1 oldalon. Nem gondoltam volna, hogy a tésztát hideg tálból töltöm be, és megvártam volna, amíg "sugreva" lesz, ahogy írták. Nyilvánvalóan nem én vagyok az egyetlen. És a recept int!

Lányok, köszönöm mindenkinek, hogy megosztotta tapasztalatait! Könnyebb a vert pályán, kevesebb a hiba

Lányok, vigyék társaságába, tegyék a tésztát a hűtőbe! : virágok: Igaz, egy tojásból is megjelent egy bimbó (több lett, 4 tojást húztak 216gr-nál), lisztet kellett adnom. Nos Keshenka az asszisztensem - mindent tökéletesen csinált. És mégis, talán valaki jól jön - megmosom (nagyon jól és forró vízzel felöntöm) a narancsot (szárazra törölöm), majd zöldséghámozóval eltávolítom a héját, apróra vágom és cukorral letakarom. Éjszakára hűtőbe teszem, nedves narancssárga cukor lesz belőle, majd ha akarja, adhat hozzá alkoholt (van Old Tallinn likőröm), csodálatos, természetes ízesítés válik be. A héjdarabok puhák, kicsiek, ráadásul sárga árnyalatot adnak hozzá, és az aroma vanília Divine-val együtt már több éve csinálom és nem csak húsvéti kalácsot, nagyon jól passzol almás pitéhez!